শীতকালে ফুলকপি জন্য সেরা রেসিপি। খাবার উপভোগ করার জন্য সবজি এবং বিকল্প সুবিধা এবং ক্ষতি

ফুলকপি - অনেক মাংসপেশী peduncles একটি inflorescence, তারা রান্না করা হয় এবং শরীরের বিশেষ মূল্য হয়। এটি একটি কার্যকর খনিজ খনিজ পদার্থ, কার্বোহাইড্রেট এবং ভিটামিন, যা মানব শরীরের জন্য অপরিবর্তনীয় মান।

এটা নতুন কিছু সঙ্গে দীর্ঘ সময়ের জন্য cucumbers এবং টমেটো বৈচিত্র্য করার সময়। এই নিবন্ধটি কিছু সহজ, কিন্তু খুব সুস্বাদু ফুলকপি ক্যানিং রেসিপি উপস্থাপন।

বেনিফিট এবং ক্ষতি

ফুলকপি 100 গ্রাম এর পুষ্টির মান:

• চর্বি - 3.9%;
• কার্বোহাইড্রেটস - 69.3%;
• প্রোটিন - 26.8%;
• ক্যালোরি - 25 কিলোগ্রাম।

কার্বোহাইড্রেটস, প্রোটিন এবং ফ্যাট ছাড়াও এগুলির মধ্যে দরকারী উপাদানের মতো রয়েছে: ভিটামিন সি, এ, ই, গ্রুপ বি, ভিটামিনস, ফসফরাস, নিকোটিনিক এসিড, ম্যাঙ্গানিজ, লোহা, সেলুলোজ, ফোলিক অ্যাসিড, সেলেনিয়াম।

তার উপকারী গুণাবলীর কারণে, ফুলকপি হিসাবে যেমন একটি পণ্য গঠন প্রশংসা করা হয়। যে পরিচিত চিকিত্সার জন্য রোগীদের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য ডাক্তাররা এর ব্যবহার করার সুপারিশ করেন:

1. কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগে ফুসফুসের মধ্যে জল-লবণ ভারসাম্য স্বাভাবিকীকরণ, এথেরোস্লেরোসিস, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক।
2. এর গঠনে প্রচুর পরিমাণে সূক্ষ্ম ফাইবারের কারণে এটি অন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, এর সাথে এটি পেটের উপর ক্ষত এবং ulcers নিরাময়ে অবদান রাখে। এটি শুধুমাত্র একটি ক্ষতিকারক সময় খাওয়া যেতে পারে, অর্থাৎ, অতিরিক্ত বৃদ্ধি সময় খাদ্যের এটি contraindicated হয়, এটি শুধুমাত্র পরিস্থিতির উন্নতি করতে পারে।
3. বাঁধাকপি নারীর দেহে হরমোন ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করে তোলে, এ কারণে 30 বছরের বেশি বয়সী মহিলাদের জন্য এটি অত্যন্ত মূল্যবান। উপরন্তু, মুখের, শরীর এবং চুলের জন্য এটি একটি মুখোশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
4. এই পণ্য ক্যালোরি কম কারণ, এটা ওজন হারানোর জন্য মহান। এই প্রসঙ্গে, ফুলকপিটি শুধুমাত্র অক্জিলিয়ারী হিসাবে নয় বরং একটি প্রধান ডিশ হিসাবেও অন্তর্ভুক্ত করা হয় (তাদের ফুলকপি রেসিপিগুলিতে আরও বিস্তারিত জানার জন্য, এখানে পড়ুন)।

সতর্কবাণী! ফুলকপি খুবই উপকারী, তবুও এটি এখনও অসম্ভব।

প্রধান contraindications নিম্নলিখিত রোগ অন্তর্ভুক্ত:

• এটি গাউট, কিডনি রোগ এবং মূত্রনালীর রোগের রোগীদের দ্বারা ব্যবহার করা উচিত নয়।
• হার্ট ফেইল এবং উচ্চ রক্তচাপ থেকে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য এটি ব্যবহার করা যুক্তিযুক্ত নয়।
• এন্ডোক্রাইন রোগ, থাইরয়েড গ্রন্থি নিয়ে বিশেষ সমস্যা, এটি ব্যবহারের জন্য একটি সংশ্লেষ।
• অপারেশন পেটের গহ্বর স্থানান্তরিত করার পরে এটি খাদ্য ব্যবহার করার জন্য সুপারিশ করা হয় না।

যে, ফুলকপি কাঁচা এবং কিভাবে এটি ব্যবহার করা সম্ভব কিনা, এই নিবন্ধটি পড়া।

ছবির সাথে ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি

ফুলকপি বিভিন্ন উপায়ে শীতের জন্য ফসল কাটা যাবে। সবাই তাদের নিজস্ব সংস্করণ পছন্দ করে।

pickling

Sauerkraut প্রস্তুত করতে হবে:

• বাঁধাকপি 2 কেজি;
• 1 গাজর;
• রসুন বিভিন্ন লবঙ্গ;
• 1.5 লিটার পানি;
• লবণ এবং চিনি 100 গ্রাম।

পদক্ষেপ নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপে:

1. বাঁধাকপি প্রথমে inflorescences মধ্যে disassembled করা আবশ্যক, এবং একটি বড় খামারে carrots grate।
2. আস্তে গাজর সঙ্গে বাঁধাকপি মিশ্রিত করা এবং প্রয়োজনীয় ধারক মধ্যে অপসারণ।
3. তারপর আপনি দ্রাক্ষারস প্রস্তুত করা উচিত - উষ্ণ পানি থেকে লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং জল সম্পূর্ণ stirred পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, জল stirred করা উচিত।
4. ঠান্ডা প্রস্তুত brine, এবং তারপর তাদের বাঁধাকপি ঢালাও।
5. সাধারণত এই বাঁধাকপি 3-4 দিন জন্য উষ্ণ হয়।

pickling

শুরু করতে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান প্রস্তুত করা প্রয়োজন:

• 1 মাঝারি বাঁধাকপি;
• 1 পিসি। ঘণ্টা মরিচ এবং বড় লাল গাজর।

আপনি প্রয়োজন marinade জন্য:

• 1 লক্ষ। পানি;
• 3 টেবিল। 9% ভিনেগার;
• 3 টেবিল। ঠ। লবণ এবং চিনি;
• কয়েক মটর গরম মরিচ এবং উপসাগরীয় পাতা।

Pickling রেসিপি:

1. মাথা থেকে আপনি সম্পূর্ণরূপে inflorescences পৃথক করা প্রয়োজন। তাদের 3-5 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে, তারপর একটি কোল্ডারে রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছাড়ুন।
2. মিষ্টি মরিচ বৃত্ত মধ্যে কাটা, এবং গাজর মধ্যে কাটা করা উচিত।
3. সবুজ শাক-সব্জী এবং জীবাণুযুক্ত জারগুলিতে রাখুন শুরু করুন - মরিচের তলদেশে, তারপর গাজরটি ফুলের উপরে রাখুন। উপরের স্তরটি অপরিহার্যভাবে মরিচ রাখে তা নিশ্চিত করার চেষ্টা করে পুরো জার পূরণ করুন।
4. মরিচ তৈরির জন্য আপনাকে পানি উষ্ণ করতে হবে, মসলা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। জল আবার boils এবং bitten সারাংশ মধ্যে ঢালা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
5. প্রস্তুত marinade ব্যাংক মধ্যে ঢালা এবং তাদের বন্ধ।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! বাঁধাকপি সম্পূর্ণ টুকরা থাকা জন্য 3 মিনিটের বেশি ফুট এবং ঠান্ডা উকিল জল উপর ঢালা।

শীতের জন্য এই ধরনের বেল্ট সম্ভবত সর্বাধিক এক, তবে, পিক্লিং cucumbers এবং টমেটো ফুলকপি তুলনায় অনেক বেশি সাধারণ।

খাবার

সালাদ appetizers জন্য আদর্শ, যা শীতকালে জন্য ঘূর্ণিত করা যাবে। কোরিয়ায় ফুলকপি তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 মাঝারি মাথা;
• 3 গাজর;
• রসুন 6-8 লবঙ্গ;
• 4 গ্লাস পানি;
• 3 টেবিল। তেল (উদ্ভিজ্জ);
• 2 চা চামচ চিনি;
• 2 চা চামচ ভিনেগার;
• গাজর এবং লবণ জন্য মশলা একটি চিম্টি।

ধাপে রান্না নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপে:

1. কয়েক মিনিটের জন্য ডালপালা এবং ফোঁড়া থেকে ফুসফুসে আলাদা করা প্রয়োজন, এবং তারপর enameled খাবারে তাদের স্থানান্তর করা প্রয়োজন। চিনা এবং কোরিয়ান গাজর মত গাজর চিপ।
2. ভিনেগার রান্না, ভিনেগার বাদে সব উপাদান যোগ করুন। মার্নাইড ফলের জন্য পানিটি পরিষ্কার করে রসুন পরিষ্কার করতে হবে। যখন পানি ফুটে যায় তখন এতে ভিনেগার ঢালাও এবং 5 মিনিটের জন্য উড়াতে হবে।
3. প্রস্তুত marinade আপনি বাঁধাকপি, গাজর এবং রসুন যোগ করতে এবং কয়েক ঘন্টা জন্য marinate ছেড়ে প্রয়োজন।
4. ক্যানের মধ্যে পাকা বাঁধাকপি, 10-15 মিনিটের জন্য জল স্নান এবং পাকানো আপ নির্বীজিত।

salting

Salting নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হবে:

• 2 মাঝারি মাথা;
• 1-2 গাজর;
• রসুন কয়েক লবঙ্গ;
• dill এবং parsley (সবুজ);
• লবণ - 3 টেবিল।
• কালো মরিচ এবং উপসাগরীয় পাতা।

রান্না প্রণালী রেসিপি:

1. শিরোনাম বড় inflorescences মধ্যে বিভক্ত করা উচিত, ফুটন্ত ফুট মধ্যে রাখা, 3-5 মিনিট জন্য ফুট। অবিরাম গরম পানি থেকে সাঁতার কাটানো এবং ঠান্ডা স্থানান্তরিত করা আবশ্যক।
2. ব্রণ প্রয়োজন 2 লিটার প্রস্তুত করার জন্য। উড়া জল, এটি লবণ যোগ করুন, তাপ এবং ঠান্ডা থেকে মুছে ফেলুন।
3. রসুন এবং গাজর বড় টুকরা কাটা প্রয়োজন।
4. প্যানেলের নীচে প্যানেল এবং পার্সলি স্প্রিজ রাখতে উপরের দিকে গাজর এবং বাঁধাকপি রাখুন - স্তর হতে পারে।
5. ব্রাইন অবশ্যই দ্রবীভূত করা উচিত এবং বাঁধাকপি উপর ঢালা, একটি প্লেট সঙ্গে এটি আবরণ এবং শীর্ষ কিছু ভারী করা আবশ্যক।
6. বাঁধাকপি সম্পূর্ণভাবে 4-5 দিন salted।

খালি ফাইলিং জন্য বিকল্প

প্রতিটি হোস্টেস টেবিলে নির্দিষ্ট খাবারের ভজনা জন্য নিজস্ব বিকল্প আছে। তাই ফুলকপি থালা সবুজ শাক দিয়ে প্রাক সজ্জিত করা যেতে পারে। শীতের জন্য বাঁধাকপি চাষ করা হলে, এটি একটি আচমকা বা marinade বরাবর এটি পরিবেশন করা অনুকূল।

আগে যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, ফুলকপি ভিটামিন এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত মাইক্রোলেটগুলি সমৃদ্ধ, তাই এই ধরনের দরকারী উদ্ভিদকে অবহেলা করবেন না এবং এটি প্রায়শই খাবেন।

ভিডিও দেখুন: পষট এব; সবসথযকর খদযভযস: বরকল হলথ বনফট (মার্চ 2025).