একটি ভাল গৃহিনী জন্য রেসিপি: কিভাবে ফুলকপি ভাজা ভাজা?

প্রায় সব গৃহকর্ত্রী শীতের জন্য প্রস্তুতি তৈরির চেষ্টা করেন, যাতে বছরের শীতল সময়ের মধ্যে তারা সুস্থ সবজি খাবারের উপভোগ করে, যা অতিথিরা ঘরে ঘরে উপস্থিত হলে এবং সুস্বাদু আচরণ করার সময় নেই তাও সাহায্য করতে পারে।

ক্যানিংয়ের সবচেয়ে জনপ্রিয় ফুলকপি ব্যবহার করা হয়, কারণ এটি সর্বদা ক্ষুধার্ত বলে মনে হয়, এটি খুব সুস্বাদু এবং চটচটে হয়ে যায়। পণ্যটি আর স্থায়ী হয় না এবং এর কার্যকরী বৈশিষ্ট্য হারাতে না পারে, এটি সঠিকভাবে কিভাবে লবণাক্ত করে তা বের করে নেওয়া। আমাদের নিবন্ধে আমরা শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য ফুলকপি Pickling জন্য সেরা রেসিপি ভাগ করবে। আপনি এই বিষয়ে একটি দরকারী ভিডিও দেখতে পারেন।

সালত কি?

যাইহোক, উপকারী ব্যাকটেরিয়া বরাবর, অন্যান্য মাইক্রোজেনজেসগুলিও বিকাশ হতে পারে, তাদের গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপের ফলে মানুষের উপকারের জন্য পণ্যগুলি অনুপযুক্ত। প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা (ফুঙ্গা এবং ছাঁচ) এর বৃদ্ধি বন্ধ করার জন্য, একটি রক্ষণশীল যেমন লবণ যোগ করা হয়.

ক্যানিং পণ্য এবং তাদের পার্থক্য উপায়:

পরিমাপকে মেনে চলার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ অত্যধিক পরিমাণে লবণ খাদ্যের স্বাদ নষ্ট করতে পারে না, বরং প্রাকৃতিক ফার্টমেন্ট প্রক্রিয়াগুলিকে বাধা দেয়।

দরকারী সবজি কি?

অন্যান্য অনেক ধরনের সবজি পছন্দ করুন, ফুলকপি স্বাস্থ্যকর খেতে অধিকাংশ মানুষের জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান। তার গঠন অন্তত পরিমাণে চর্বি, ক্যালোরি এবং চিনি রয়েছে। এছাড়াও, এই সবজিটি ফাইবার, ফোলিক এসিড, গ্রুপ বি, সি, ই, কে, পিপি, লোহা, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, প্রোটিন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং আইয়োডিনের ভিটামিনগুলির প্রকৃত উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়।

পণ্যের দৈনিক ব্যবহার:

1. অনাক্রম্যতা boosts;
2. পাচক সিস্টেম স্বাভাবিক করে তোলে;
3. রক্তবাহী জাহাজ শক্তিশালী করা;
4. স্নায়বিক সিস্টেম calms;
5. ম্যালিগন্যান্ট neoplasms এবং স্ট্রোক ঝুঁকি হ্রাস;
6. শরীরের কোলেস্টেরল মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

ফুলকপি খুব কমই এলার্জি কারণ। লবণাক্ত কোবরের 100 গ্রাম রয়েছে 28.4 কেজি, যার মধ্যে:

• প্রোটিন 2.5 গ্রাম;
• 0.3 গ্রাম চর্বি;
• 4.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
• 2.1 গ্রাম খাদ্যতালিকাগত ফাইবার;
• জৈব অ্যাসিড 0.1 গ্রাম;
• পানি 90 গ্রাম।

আমরা ফুলকপির সুবিধা এবং বিপদ সম্পর্কে একটি দরকারী ভিডিও দেখার সুপারিশ করছি:

কোন contraindications আছে?

বাঁধাকপি ব্যবহার purines জমা এবং ইউরিয়া জমা দেওয়ার ক্ষেত্রে অবদান রাখেঅতএব, সাবধানতার সাথে এই সমস্যাগুলির সাথে লোকেদের খাওয়ার যোগ্যতা রয়েছে:

• উচ্চ রক্তচাপ;
• গেঁটেবাত;
• duodenal আলসার এবং পেট;
• বৃদ্ধি অম্লতা;
• enterocolitis;
• অন্ত্রের spasms;
• প্রস্রাব সিস্টেমের অসুবিধা।

এছাড়াও, এটি পেটের গহ্বরের অস্ত্রোপচারের পরে সুপারিশ করা হয় না।

বাড়িতে সবজি salting জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

ফুলকপি কিভাবে আখরোট? আপনি শুধুমাত্র হালকা সবুজ কুঁড়ি সঙ্গে বাঁধাকপি নির্বাচন করুন, স্পট এবং ক্ষতি ছাড়া, সেলাই অবশ্যই সুস্বাদু পাবেন। রান্না করার আগে এটি পোকামাকড় নির্মূল করার জন্য একটি দুর্বল লবণাক্ত সমাধানতে 3 ঘন্টার জন্য উদ্ভিজ্জ স্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। গ্লাস, কাঠের বা enameled পাত্রে শীতকালে salting জন্য আদর্শ (চিপ ছাড়া), যা অক্সিডাইস করা হয় না।

স্যালটিং ক্লাসিক সংস্করণ জন্য আপনি প্রয়োজন হবে:

• তাজা গোবর 3 কেজি;
• গাজর 0.5 কেজি;
• ¼ আর্ট। মোটা লবণ;
• বিশুদ্ধ পানি 1 লিটার;
• tarragon, বে পাতা, dill, সেলেরি পাতা - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

1. প্রাথমিকভাবে, বাঁধাকপি inflorescences মধ্যে disassembled হয়, যা 1-2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত dipped করা উচিত যাতে তারা একটু নরম হয়ে।
2. গাজর ছোট কিউব বা বৃত্ত মধ্যে কাটা।
3. লবণ দিয়ে নির্দিষ্ট পরিমাণ পরিমাণ মেশান, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন এবং স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
4. যখন ব্রাইন শীতল হয়, আপনি জারগুলিকে নির্বীজিত করতে এবং তার নীচে tarragon সঙ্গে বে পাতা ছেড়ে দিতে হবে।
5. পরবর্তীতে, পাত্রে গাজর দিয়ে মিশ্রিত বাঁধাকপি দিয়ে ভরাট করা উচিত এবং উপরে সবুজ শাক সবুজ রাখুন, সব ব্রাইন ঢালাও এবং ঢাকনাগুলি শক্ত করে বন্ধ করুন।
6. 1.5 মিনিটের জন্য উষ্ণ জায়গায় রাখা উচিত, তারপর শীতল কক্ষে রাখা।

কোরিয়ান

একটি মসলাযুক্ত গন্ধ সঙ্গে একটি মসলাযুক্ত জলখাবার বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়।:

1. 30 মিনিটের জন্য ভাজা 1 চাটা বা কাটা স্ট্রো গাজর (লবণাক্ত পানিতে);
2. তাজা inflorescences সঙ্গে একটি পৃথক ধারক মধ্যে মিশ্রিত করা;
3. 3 টি মটর অ্যালস্পাইস, 3 টি লবণ রসুন এবং সবজিতে 1 টি চামচ যোগ করুন। লাল মরিচ;
4. জল 1 লিটার, 3 টেবিল থেকে সব গরম brine ঢালা। ঠ। লবণ, ¼ শিল্প। ভিনেগার এবং লেবুর রস 3 ড্রপ;
5. ঢাকনা বন্ধ এবং এটি দাঁড়ানো যাক।

কাউন্সিল: ভজনা আগে এটি উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে সালাদ পূরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আমরা কোরিয়ায় ফুলকপি রান্না করার বিষয়ে একটি ভিডিও দেখার সুপারিশ করছি:

বীট এবং গাজর সঙ্গে

মৌসুমী সবজি মিশ্রিত বিভিন্ন ধরনের, আপনি একটি আকর্ষণীয় এবং রঙিন থালা সঙ্গে শেষ করতে পারেন।। Beets এবং carrots সঙ্গে ফুলকপি রান্না কিভাবে বিবেচনা করুন।

Salting জন্য আপনি প্রয়োজন হবে:

• জল - 1.5 ল;
• লবণ এবং চিনি - 100 গ্রাম;
• বাঁধাকপি 2 কেজি;
• গাজর এবং beets - 1 পিসি;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• Allspice এবং কালো peppercorns - 3-6 পিসি।

প্রস্তুতি:

1. বাঁধাকপি inflorescences carrots এবং মটরশুটি সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, একটি মোটা খামারে প্রাক grated, এবং মরিচ, কাটা রসুন।
2. তারপর ভর জোড় মধ্যে শক্তভাবে প্যাক করা হয় এবং জল, লবণ এবং চিনি থেকে তৈরি গরম marinade দিয়ে ভরা।
3. বাঁধাকপি সঙ্গে ধারক lids বন্ধ না এবং কমপক্ষে 4 দিনের জন্য রুম তাপমাত্রায় দাঁড়ানো উচিত, যা পরে এটি ফ্রিজে স্থাপন করা যেতে পারে।

ভিনেগার সঙ্গে

এই দ্রুত রান্না করা লবণাক্ত ফুলকপি রেসিপি আপনাকে সুগন্ধি এবং সুস্বাদু থালা পেতে সহায়তা করে। নিম্নলিখিত উপাদানগুলির:

• 300 গ্রাম আপেল সাইডার ভিনেগার;
• 10 মটর allspice;
• বাঁধাকপি 1-2 মাথা;
• লবণ 20 গ্রাম;
• 450 মিলিমিটার পানি;
• চিনির 100 গ্রাম;
• বে পাতা

প্রস্তুতি:

1. ফুসফুস মধ্যে disassembled বাঁধাকপি ফুটন্ত জল 1-2 মিনিট জন্য উকুন হয়।
2. তারপরে, অতিরিক্ত তরল পরিত্রাণ পেতে আপনাকে একটি কোলার্ডারে ভাঁজ করতে হবে এবং 0.5 সেন্ট দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। ঠ। লবণ, দাঁড়ানো যাক।
3. ক্যানের নীচে 1 বে পাতাটি রাখুন, নুন inflorescences সঙ্গে পাত্রে পূরণ করুন।
4. চিনি, লবণ এবং ভিনেগার দিয়ে সব গরম উদ্ভিজ্জ দ্রাক্ষারস ঢাকুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং রোল আপ।

সেলিব্রিটি সঙ্গে

দ্রুত এবং সুস্বাদু বাঁধাকপি সেলিব্রিটি রুটি দিয়ে রান্না করা যাবে। যেমন একটি থালা শুধুমাত্র ক্ষুধা, কিন্তু দরকারী হবে না। এটা নিতে হবে:

• লবণ - 30 গ্রাম;
• জল - 1 ল;
• সেলিব্রিটি রুট - 1 পিসি;
• ফুলকপি - 1 কেজি।

প্রস্তুতি:

1. সূক্ষ্মভাবে কাটা সেলিব্রিটি এবং বাঁধাকপি inflorescences স salted জল 5 মিনিট (অর্ধেক রান্না করা পর্যন্ত) জন্য ফুট।
2. নিষ্কাশন এবং অবিলম্বে পরিষ্কার নির্বীজিত জার্স, রোল লোহা ঢাকনা মধ্যে বিচ্ছেদ।
3. সংরক্ষণের সাথে ট্যাংক 1-2 দিনের জন্য উল্টো দিকে দাঁড়াতে হবে, তারপরে তারা একটি গাঢ় শীতল রুম মধ্যে স্থাপন করা হয়।

ফাইলিং অপশন

পরিবেশন ফুলকপি দ্বিতীয় গরম খাবারের একটি পার্শ্ব ডিশ হিসাবে পরিবেশিত। লবণাক্ত ফুলকপি ছোট টুকরা সুন্দর সঙ্গে দেখতে হবে:

• তাজা সবুজ পাতা (বেসিল, সেলিব্রিটি, parsley, ডিল sprigs);
• Pickled বুলগেরিয়ান মরিচ ফালা;
• জলপাই;
• টমেটো;
• Asparagus মটরশুটি;
• তরুণ সবুজ মটরশুটি।

রান্নার গোবর মৌলিক নিয়ম আয়ত্ত করা, আপনি নতুন উপাদান যোগ করে নিরাপদে ব্যবহার করতে পারেন। ফলস্বরূপ, এই স্নেক শুধুমাত্র দৈনিক মেনু বৈচিত্র্য হবে না, এমনকি সবচেয়ে capricious gourmets আশ্চর্য।

ভিডিও দেখুন: আল Phulkopi Bhaja বল সটইল. ফলকপ নরমষ রসপ. সহজ lunchbox মযরডন # 257 (মে 2024).