বাগান থেকে একটি উদার ফসল সংগ্রহ করে, আমরা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আমাদের শ্রমের ফল সংরক্ষণ করার চেষ্টা করি। টমেটো - এই লাল berries ফসল প্রয়োগ করা হয়। এবং যখন কোনও ব্যক্তিগত বাড়ি থাকে তখন সবকিছু ঠিক হয়ে যাবে, কিন্তু উদাহরণস্বরূপ, কোনও অ্যাপার্টমেন্টে টমেটোগুলি কীভাবে সঞ্চয় করতে হয়, এবং যদি তাদের রোপণ করার সময় না থাকে তবে সবুজ টমেটো কী করবেন? আমাদের নিবন্ধে আপনি এই প্রশ্নের উত্তর পাবেন।
কোন ধরনের দীর্ঘ স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত
বিভিন্ন টমেটো নির্বাচন করার সময়, তার রাইজিংয়ের সময়গুলিতে মনোযোগ দিন: প্রাথমিকভাবে রাইপিং, মাঝারি রোপণ এবং দেরি হয়ে যায়। উপযুক্ত দেরী বিভিন্ন ধরনের সংরক্ষণের জন্য।
আপনি কি জানেন? প্রসবের ধরনগুলি রিন জিন ধারণ করে: এটি ভ্রূণের পূর্ণতা হ্রাস করে, বিপাক প্রসারিত করে। অতএব, টমেটো এই ধরনের সজ্জা এবং পুষ্প সরস এবং ইলাস্টিক থাকা।
অবশেষে বিভিন্ন ধরণের এবং হাইব্রিড অন্তর্ভুক্ত: জিরাফ, নতুন বছর, বড় টমেটো লং কাইপার, এফ 1, স্লুজহোক এবং মাস্টারপিস, ফার্ম এবং হাইব্রিড ক্রিস।
চেরি রেড, চেরি লিজা, চেরি লাইকোপা, এর বিভিন্নতা 2.5 মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। দীর্ঘ জাতের সংগ্রহস্থলের জন্য হাত জাতগুলির খুব ভাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে: অন্তর্দৃষ্টি, অনুভূতি, প্রতিক্রিয়া। অনুরূপ বৈশিষ্ট্য নিম্নলিখিত সংকর মধ্যে অন্তর্নিহিত হয়: মনিকা, মাস্টার, Brilliant, Viscount, ট্রাস্ট, Resento।
কিভাবে স্টোরেজ জন্য টমেটো ফসল
শীতের জন্য টমেটোগুলি টাটকা রাখুন কিনা তা তাদের সংগ্রহের অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত হয়।
- ঠান্ডা পর্যন্ত স্টোরেজ সংগ্রহ করুন (রাতের তাপমাত্রা নিচে না পড়বে +8 ... + 5 ° С)।
- যখন শিশির চলে যায় তখন সংগ্রহের জন্য টমেটো সংগ্রহ করুন।
- শুধুমাত্র অক্ষত এবং ঘন টমেটো নিন।
- আকার অনুসারে সাজান।
- পরিপক্কতা ডিগ্রী দ্বারা বিতরণ।
- প্রতিটি বেরি থেকে ডালপালা সরান, কিন্তু তাদের খুঁজে বার করো না। সুতরাং আপনি ভ্রূণ নিজেই ক্ষতি করতে পারেন। ডালপালা পৃথক করা হয় না, তা টমেটো উপর ছেড়ে।
আপনি কি জানেন? বড় সবজি ছোট বেশী তুলনায় দ্রুত ripen।
টমেটো স্টোরেজ জন্য কি শর্ত প্রয়োজন হয়?
রুম যেখানে টমেটো সংরক্ষণ করা হবে পরিষ্কার, বায়ুচলাচল করা, অন্ধকার করা উচিত। স্টোরেজ জন্য টমেটো প্রাক বাছাই পরে বাক্সে 2-3 স্তর স্থাপন করা হয়। 
টমেটোতে সমস্ত উপকারী উপাদান সংরক্ষণ এবং বন্যার হাত থেকে বাঁচাতে, তাপমাত্রা শাসন পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন। বিভিন্ন তাপমাত্রা বিভিন্ন পরিপক্কতা টমেটো জন্য উপযুক্ত: 1-2 ° С - পাকা জন্য, 4-6 ° С - সামান্য লালচে, এবং সবুজ জন্য - 8-12 ° С. সর্বাধিক অনুমোদিত তাপমাত্রা +18 ডিগ্রি সেলসিয়াস অতিক্রম করা উচিত নয়।
আর্দ্রতাও উপেক্ষিত হওয়া উচিত নয়: ঘরে পর্যাপ্ত পরিমাণে আর্দ্রতা সরবরাহ করুন, কিন্তু এটি অত্যধিক আর্দ্রতা দেয় না। এটি প্রতিদিন সঞ্চয় করার জন্য বুকমার্ক পরিদর্শন করা প্রয়োজন।
কিভাবে পাকা টমেটো সংরক্ষণ করুন
অভিজ্ঞ কৃষিবিদ সর্বদা তাজা টমেটো রাখা কিভাবে সবসময় জানেন। এটি একটি অ-ঘন জেলটিনস সমাধান প্রস্তুত করতে বা ফলতে একটি মোম স্তর প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যেমন ম্যানিপুলেশন পরে, ফল শুকিয়ে এবং স্টোরেজ পাঠানো হয়। তারা বলে যে অ্যালকোহল / ভদকা, বরিরিক অ্যাসিডের 0.3% সমাধান বা পটাসিয়াম পারমাঙ্গনেটের হালকা গোলাপী সমাধান ব্যবহার করে স্টোরেজ দীর্ঘায়িত করা সম্ভব। এই সব টমেটো উপর মাইক্রোবাস সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস হবে।
তাপমাত্রা পাকা টমেটো এর বালুচর জীবন প্রভাবিত করে। পরিপক্ব টমেটো ফলগুলি তাদের গুণমান হারানো ছাড়া 1-3 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় মাত্র দেড় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
পাকা টমেটোগুলি সরিষার গুঁড়া দিয়ে বা মদ দিয়ে "শুষ্ক নির্বীজন" পরে জার্সে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পরিপক্ক ফল কাগজ ব্যাগ, পিচবোর্ড বক্স, প্লাস্টিকের ব্যাগ, একটি ফ্রিজ বা কোনো বায়ুচলাচল রুম মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
সবুজ টমেটো জন্য সংগ্রহস্থল শর্তাবলী
লোক প্রথাতে, রাইপিং আগে সবুজ টমেটো সংরক্ষণ করার অনেক উপায় আছে। সবকিছু কাজ করার জন্য, তাপমাত্রার অবস্থার সম্মান করা গুরুত্বপূর্ণ। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব টমেটোগুলি সবুজ রাখতে হবে, তাপমাত্রা 80-85% আর্দ্রতা দিয়ে 10-12 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে হওয়া উচিত।
সংগ্রহস্থল জন্য, সবুজ, গোলাপী-গোলাপী রঙ মাঝারি আকারের ফল নির্বাচন করুন। 2-3 স্তর, "গাধা" শীর্ষে ফল ছড়িয়ে। আপনি বুনিয়াদ মধ্যে তাক মধ্যে কার্ডboard বক্স, প্লাস্টিক বায়ুচলাচল বাক্সে সংরক্ষণ করতে পারেন। বাক্সে টমেটো সংরক্ষণ করলে, তারপর পেঁয়াজ ছিদ্র দিয়ে ফলগুলি পূরণ করুন এবং তাপমাত্রা -2-এ রাখুন ... +2 ºС - এটি সঞ্চয়স্থান বাড়িয়ে দেবে।
সংগ্রহস্থল প্রসারিত যে উপকরণ:
- sphagnum পিট;
- কাঠের মিহি গুঁড়ো;
- পেঁয়াজ ছিদ্র;
- Vaseline এবং প্যারাফিন (প্রতিটি ফল প্রয়োগ করা প্রয়োজন);
- কাগজ (আপনি প্রতিটি পৃথক টমেটো মোড়ানো প্রয়োজন)।
তারা সবুজ টমেটো সংরক্ষণ করার জন্য একটি প্রমাণিত উপায় আছে সক্রিয় আউট তাই তারা লাল চালু। কোন বিশেষ চিকিত্সা বা পেইন্ট প্রয়োজন হয়। আপনি ripening প্রক্রিয়া দ্রুত করতে চান তাহলে কিছু লাল টমেটো এবং বক্সে খড় যোগ করুন। এছাড়াও এই উদ্দেশ্যে এবং কলা জন্য উপযুক্ত: পাকা টমেটো এবং পাকা কলা ইথিলিন উত্পাদন, যা ripening accelerates। আলু মধ্যে ripening টমেটো নিন - এটা ফল "দাগ" ত্বরান্বিত হবে।
আপনি টমেটো পুরো গুল্ম সংরক্ষণ করতে পারেন। সবুজ টমেটো দিয়ে সুস্থ, উষ্ণ এবং যথেষ্ট আলোতে ঘুরে বেড়ানোর জন্য আপনাকে একটি সুস্থ বুশকে ফ্রিজ করতে হবে। এই upside ডাউন অবস্থান দরকারী উপাদান সঙ্গে সব ফল প্রদান করবে।
যদি ঘরের তাপমাত্রা 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস অতিক্রম করে তবে পুরোপুরি পাকা টমেটো লাল হয়ে যায় না, তাদের স্বাদ খিঁচুনি, যদিও এটি একটি লাল টমেটো বলে মনে হয়। টমেটোগুলি শুষ্ক বাতাস এবং উচ্চ তাপমাত্রায় খারাপভাবে প্রভাবিত হয়: ফলগুলি পরিবর্তিত সজ্জা কাঠামোর সাথে সংকুচিত হবে। এবং টমেটো সংরক্ষণের সময় আর্দ্র বাতাস এবং নিম্ন তাপমাত্রা থাকবে - টমেটোগুলি সব সময়ে লাল হতে পারে না, রোগগুলি বিকাশ পাবে এবং ফলগুলি ব্যবহারের জন্য অনুপযুক্ত হয়ে যাবে।
যেমন সহজ শর্ত পূরণ, নিশ্চিত করুন যে টমেটো 2.5 মাস এবং দীর্ঘ স্থায়ী হবে।
টমেটো রাখা সেরা জায়গা
টমেটোগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা জিজ্ঞেস করে, আমাদেরকে কোথায় রাখতে হবে সে বিষয়ে আমাদের ভাবতে হবে। সংগ্রহস্থল এই বেরি জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি কোনও ব্যক্তিগত বাড়িতে থাকেন, তবে ঘরে ঘরে টমেটো সংরক্ষণ করুন, গ্যারেজ (যদি পর্যাপ্ত আর্দ্রতা থাকে এবং কোনও ক্ষতিকারক পদার্থ থাকে না)। অ্যাপার্টমেন্টে অনেকে জানেন না কিভাবে আপনি টমেটোগুলি শীতের জন্য তাজা রাখতে পারেন। সংগ্রহস্থল জন্য একটি ব্যালকনি বা বাথরুম উপযুক্ত। উভয় ক্ষেত্রে, ধ্রুব আর্দ্রতা বজায় রাখা জরুরি, নিশ্চিত হোন যে কোন আলো নেই (আলোতে টমেটো দ্রুত পাকানো) এবং মাঝারি তাপমাত্রা। এবং, অবশ্যই, পর্যায়ক্রমে সম্ভাব্য রোগের ক্ষতি বা প্রকাশের জন্য ফল পরীক্ষা করতে ভুলবেন না।
কেন রেফ্রিজারেটর টমেটো রাখা না
এটা গুরুত্বপূর্ণ! রেফ্রিজারেটর দোকান শুধুমাত্র ফল ripened করতে পারেন।ফ্রিজে সবুজ টমেটো সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না - তারা পাকড়াও করবে না। ফ্রিজে টমেটোগুলি কীভাবে সঞ্চয় করবেন তার কিছু শর্ত আছে।
- শুধুমাত্র পাকা berries রাখুন।
- সবজি খামারে ফল রাখুন।
- আপনি কাগজ প্রতিটি টমেটো মোড়ানো করতে পারেন।
- আপনি 7 দিনের জন্য ফ্রিজে টমেটো রাখতে পারেন।
আপনি এই সময়ের উপর টমেটো সংরক্ষণ, তারা তাদের স্বাদ হারান হবে। এছাড়াও, সজ্জাটি তার কাঠামোতে যে পরিমাণ টমেটো ব্যবহার করতে পারে তা পরিবর্তন করতে শুরু করবে, এবং তাদের ফেলে দেওয়া হবে।টমেটো রোট শুরু হলে কি হবে
আপনি তাজা টমেটো সংরক্ষণ করার চেষ্টা করবেন না ব্যাপার কোন ব্যাপার, তাদের কিছু এখনও খারাপ হতে পারে। অতএব, প্রতিদিন ফল পরিদর্শন করা গুরুত্বপূর্ণ। টমেটো সবচেয়ে সাধারণ রোগ phytophthora এবং ব্যাকটেরিয়া ক্যান্সার হয়। প্রথম অস্পষ্ট subcutaneous দাগ আকারে প্রকাশ করা হয়, এবং দ্বিতীয় - স্টেম প্রভাবিত করে। প্রান্তে সাদা বর্ণের সঙ্গে বাদামী দাগ একটি কালো সীমানা আছে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ব্যাকটেরিয়া ক্যান্সার বীজ সংক্রামিত এবং তাদের সাথে ছড়িয়ে।এই রোগগুলি কাটিয়ে উঠতে বেশ অস্বাভাবিক উপায় - টমেটোগুলির "নির্বীজন"।
- তাপ জল 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
- 2 মিনিটের জন্য কঠোরভাবে টমেটো ডুবা।
- এটা শুকিয়ে।
- সংবাদপত্র বা burlap স্টোরেজ জন্য অন্যত্র ছড়িয়ে।
