আমরা প্রতিদিন তাদের সঙ্গে মোকাবিলা। আমরা তাদের দোকান থেকে আনতে, বিছানা থেকে তাদের টিয়ার এবং খুব কমই তারা আমাদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব সম্পর্কে চিন্তা। কিন্তু কখনও কখনও সবচেয়ে সহজ এবং পরিচিত পণ্য pleasantly অবাক করতে পারেন। সব পরিচিত Peking বাঁধাকপি, উদাহরণস্বরূপ।
এই অসাধারণ উদ্ভিদ, যা প্রচুর উপাদানের ভরসম্পন্ন, তাকে আরও ভালভাবে জানার যোগ্য। শুধু দোকান তার বালুচর প্রতিবেশীদের মত। এই নিবন্ধে আমরা বিবেচনা করব যে বেইজিং বাঁধাকপি এবং চীনা এক এবং একই সাথে আইসসবার লেটুস। আমরা এই সবজি যা বেশি দরকারী সে সম্পর্কে তথ্য প্রদান করি, রাশিয়ানদের কাছে স্বাভাবিক বাঁধাকপি দিয়ে তুলনা করি।
সংজ্ঞা এবং উদ্ভিজ্জ প্রজাতির উদ্ভিদ বর্ণনা
বেইজিং
বেইজিং বাঁধাকপি একটি বাঁধাকপি ফসল, সলিপ একটি উপজাতি। একটি দ্বৈত উদ্ভিদ, কিন্তু বার্ষিক হিসাবে কৃষি উত্থাপিত। উদ্ভিদ লেটুস, পোষা প্রাণী বা চীনা লেটুস নামেও এই নামে পরিচিত।
"Peking" oblong আকৃতি খুব নমনীয়, সরস পাতা আছে। একটি সাদা প্রজেক্টিং মধ্যম শিরা সঙ্গে, প্রান্ত এ wavy বা jagged পাতা। একটি সঙ্কুচিত-শুকনো পাতা ফলক, 15 থেকে 35 সেন্টিমিটার উচ্চতা সহ দ্রবীভূত, রঙিন, হলুদ থেকে উজ্জ্বল সবুজ হতে পারে। কখনও কখনও পাতা বেস এ দুর্বল pubescence আছে। তারা একটি সকেট বা ছোট ঘনত্বের মাথা একত্রিত হয়।
95% উদ্ভিদ জল গঠিত। পণ্যের গঠন বিভিন্ন প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার রয়েছে।
পণ্য ভিটামিন এ, বি, সি, ই, পিপি এবং microelements সমৃদ্ধ:
- একটি অত্যন্ত মূল্যবান এমিনো এসিড লাইসিন রয়েছে, যা টিস্যুর বৃদ্ধি এবং পুনরুত্থানের জন্য প্রয়োজনীয় এবং এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
- ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনালি ট্র্যাক্ট সমর্থন করে।
- এটি শরীর থেকে ভারী ধাতু লবণ অপসারণ করতে সাহায্য করে।
- এটা জয়েন্টগুলোতে এবং gout রোগের জন্য সুপারিশ করা হয়।
- এটি স্নায়ুতন্ত্রকে জোরদার করতে সাহায্য করে, চাপ এবং বিষণ্নতা মোকাবেলায় সহায়তা করে, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তিকে পরাভূত করে।
- চামড়া অবস্থা উন্নত।
বাঁধাকপি
হোয়াইট বাঁধাকপি (বাগান) - একটি দ্বৈত উদ্ভিদ, কৃষি ফসল; বংশবৃদ্ধি বাঁধাকপি, বাঁধাকপি পরিবার বা cruciferous একটি প্রজাতি। কৃষি, বার্ষিক হিসাবে উত্থাপিত। গাছের ছোট্ট ডালের পাতাগুলি মাথায় সংগ্রহ করা হয়। আকারে, তারা অম্বল, বৃত্তাকার, সমতল বা এমনকি শঙ্কু হতে পারে। বিভিন্ন জাতের ঘনত্ব এছাড়াও ভিন্ন।
পাতা একটি মসৃণ প্রান্ত সঙ্গে, বড়, সহজ, ইলাস্টিক। ছোট petioles বা উত্তরাধিকার সঙ্গে। উপরের পাতাগুলির রঙ প্রায়শই সবুজ, কিছু জাতের একটি রক্তবর্ণ রঙ থাকে। ভিতরের শীট সাদা, কখনও কখনও হলুদ। পাতা প্রধান শিরা পুরু, দৃঢ়ভাবে প্রবর্তিত হয়। জাপানে, বাঁধাকপি একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে উত্থাপিত হয়।
- এই সংস্কৃতির পাতা থেকে সংকোচন সূত্র উপশম এবং একটি analgesic প্রভাব আছে সাহায্য।
- এছাড়াও, বাঁধাকপি বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে, এটি পেট এবং হৃদয়ের কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
- পণ্য এছাড়াও কিডনি রোগ, gallstone রোগ এবং Ischemia সঙ্গে মানুষের জন্য দরকারী হবে।
Iceberg সালাদ
আইসবার্গ লেটুস Astrov পরিবার Latt Genus একটি সবজি ফসল। মাথা লেটুস বোঝায়। পাতা বিস্তৃত, হালকা সবুজ, স্বাদে সরস এবং crispy। তারা মসৃণ বা পাহাড়ী হতে পারে, সামান্য ফুটো এবং মাঝখানে আরও কমপ্যাক্ট। বাঁধাকপি অনুরূপ ছোট, আলগা cabbages, সংগ্রহ।
পণ্য ফোলিক এসিড, ভিটামিন সি, বি, কে এবং এ, কোলাইন সমৃদ্ধ। উপরন্তু, সালাদ ফসফরাস, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, তামা এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।
- সালাদে থাকা ফাইবার এবং খাদ্যদ্রব্যের ফাইবারগুলি পাতলা আকারের জন্য লড়াইয়ে অপরিহার্য, কারণ এটি অন্ত্রে পেরিস্টালিসিস উন্নত করে।
- পণ্য শরীরের বিপাক নিয়ন্ত্রণ নিয়ন্ত্রনে অবদান এবং রক্ত গঠন উন্নত।
- আইসক্রিম লেটুস সমৃদ্ধ যা ফোলিক অ্যাসিড, স্নায়ুতন্ত্রের জোরদার করতে সাহায্য করে।
- এটি চাপ এবং মানসিক ব্যাধি মোকাবেলা করতে সাহায্য করে।
- এটি পরীক্ষা সেশনের মতো সক্রিয় মানসিক লোডের জন্য সুপারিশ করা হয়।
চীনা
চীনা বাঁধাকপি শালিপ একটি উপজাতি, বাঁধাকপি পরিবারের একটি চাষ উদ্ভিদ। একটি মাথা গঠন করবেন না। 30 সেন্টিমিটার উচ্চতা পর্যন্ত সুষম পায়ে উঁচু পাতাগুলি আউটলেটে সংগ্রহ করা হয়। রঙের দ্বারা পার্থক্য করা যায় যে দুটি জাতের আছে। চীনা গোবর সবচেয়ে সাধারণ জাতের মধ্যে একটি - Bok-choi। ব্যাপকভাবে চীনা রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহৃত।
চীনা বাঁধাকপি গঠন ভিটামিন এ, কে, সি, পিপি এবং বি, উপাদান ফসফরাস, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম এবং লোহা ট্রেস অন্তর্ভুক্ত। গোবর অন্যান্য জাতের মত, চীনা একটি বড় পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড, লাইসিন এবং ফাইবার রয়েছে।
- এই লো-ক্যালোরি পণ্যগুলি তাদের ওজন দেখতে যারা নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে।
- চীনা বাঁধাকপি ব্যবহার কোষ্ঠকাঠিন্য একটি চমৎকার প্রতিরোধ, পাশাপাশি বিষাক্ত, কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে অন্ত্র পরিষ্কার করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
- উদ্ভিদের পাতাগুলি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে, যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য খুব দরকারী এবং প্রয়োজনীয়।
- নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, পণ্যটি রক্তবাহী পাত্রগুলির স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে এবং ত্বকে আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে।
- এছাড়াও রক্ত জমাটবদ্ধকরণ স্বাভাবিক করে এবং ত্বকের কোষগুলির পুনর্নবীকরণ বাড়ায়।
- দৃষ্টিশক্তি জন্য ভাল যে ভিটামিন রয়েছে।
- অ্যানিমিয়া সঙ্গে সাহায্য করে।
- চীনা বাঁধাকপি রস একটি ব্যাকটেরিয়াজনিত প্রভাব আছে, বার্ন, ulcers এবং ক্ষত চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
- মস্তিষ্কের কাজ এবং গর্ভাবস্থায় ভ্রূণের সম্পূর্ণ বিকাশের জন্য পণ্যটির গঠনে ফোলিক এসিড প্রয়োজন।
Peking বাঁধাকপি পার্থক্য বিস্তারিত বিশ্লেষণ
বরফ থেকে
Iceberg লেটুস এবং Peking বাঁধাকপি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম এবং গন্ধ এত ঘনিষ্ঠ হয় যে ঘোড়া প্রায়ই বিভিন্ন থালা অন্য এক সঙ্গে এক উদ্ভিদ প্রতিস্থাপন।
উভয় সংস্কৃতির সরস crunchy পাতা আছে। বেইজিং এবং আইসবার্গ পাতা এবং মাথা আকারে ভিন্ন।
Peking পাতা একটি বিস্তৃত আকৃতি আছে, cabbages নলাকার হয়।
আইসবার্গ লেটুস একটি মাথা বৃত্তাকার, আরো একটি বাঁধাকপি মত। কিন্তু ঘনিষ্ঠ পরিসরে, গোলাকার, পাতলা, বৃহৎ চাদর এবং তাদের looser ব্যবস্থা নির্দেশ করে যে এটি ঠিক সালাদ।
সাদা থেকে
বেইজিং বাঁধাকপি সাদা বাঁধাকপি আকার এবং ঘনত্ব ঘনত্ব থেকে পৃথক। বাগান বাঁধার পাতা বৃত্তাকার, ইলাস্টিক এবং মসৃণ, cabbages বৃত্তাকার এবং ঘন হয়। বেইজিংয়ের মধ্যে - সূক্ষ্ম পাতলা ওভাল পাতা একটি নলাকার আকৃতির একটি আলগা মাথা সংগ্রহ করা হয়।
বেইজিং বাঁধাকপি লেটুস এবং বাঁধাকপি বৈশিষ্ট্য সংযুক্ত করে। কিন্তু এই গাছের কোনটি শীতকালে সমস্ত ভিটামিন সংরক্ষণ করতে পারে না। শুধুমাত্র বেইজিং বাঁধাকপি যেমন একটি আশ্চর্যজনক সম্পত্তি আছে।
চীনা থেকে
চীনা বাঁধাকপি, পিকিং এর বিপরীতে, মাথা তৈরি করে না। বেইজিং বাঁধাকপি পাতা আরো নমনীয় এবং সরস। চীনা বাঁধাকপি এর ডাল আরো মোটা, ধীরে ধীরে পাতা পাতা শিরা কেন্দ্রীয় অংশে চলন্ত। পীকিংয়ের জন্য, পাতাটির মাঝখানে অবস্থিত একটি সাদা, সমতল বা ত্রিভুজাকার শিরা চরিত্রগত। বেইজিং বাঁধাকপি চীনা বাঁধাকপি চেয়ে অনেক বড়।
এই সমস্ত সবজিতে প্রচুর স্বাস্থ্যকর পদার্থ থাকে এবং আমাদের অনেক অসুস্থতা পরিত্রাণ পেতে সহায়তা করে। তারা আমাদের ছোট এবং আরো সুন্দর করে তোলে। তারা বিভিন্ন খাবারের কয়েক ডজন তৈরি করতে এবং তাদের একটি অনন্য স্বাদ দিতে অনুপ্রাণিত করে। আচ্ছা, এই বিস্ময়কর উদ্ভিদগুলির মধ্যে কোনটি অগ্রাধিকার দিতে আমাদের প্রত্যেকের স্বাদের ব্যাপার।
