Pickled লাল বাঁধাকপি জন্য সুস্বাদু দ্রুত রেসিপি

লাল বাঁধাকপি বিভিন্ন থালা বিভিন্ন রান্নার জন্য উপযুক্ত। এটা রান্না করা যাবে, স্টিউড, রান্না করা তাজা সালাদ, fermented এবং salted। এটি একটি খুব সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ, যা খুব স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে।

Pickling যখন বিশেষ করে সুস্বাদু বাঁধাকপি প্রাপ্ত করা হয়। রান্না করা আকাঙ্ক্ষিত বাঁধাকপি বিভিন্ন উপায়ে হতে পারে।

আমাদের নিবন্ধে আমরা pickling দ্বারা এই সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ প্রস্তুতি জন্য সেরা রেসিপি ভাগ করবে। আপনি এই বিষয়ে একটি দরকারী এবং আকর্ষণীয় ভিডিও দেখতে পারেন।

মারিনা কি?

Marinating বৈশিষ্ট্য পণ্য এসিড সরাসরি সংযোজন অন্তর্ভুক্ত।। ফরমেশন এবং সালিংয়ের সময়, এসিডটি মাইক্রোজেনজিমের দ্বারা উত্পাদিত হয় যা ফরমমেন্ট প্রক্রিয়া সৃষ্টি করে।

বেনিফিট এবং ক্ষতি

লাল বাঁধাকপি প্রায় তার রাসায়নিক রচনা সাদা হোব হিসাবে একই। লাল-বেগুনি এবং এমনকি অ্যানথোকিয়ানিনের নীল রঙ তার পাতা দেয়। এটি কারণে, বাঁধাকপি একটি তীব্র গন্ধ আছে। নিম্নরূপ তার উপকারী প্রভাব:

• রক্তবাহী জাহাজের দেওয়ালে রাষ্ট্রের ইতিবাচক প্রভাব, তাদের শক্তি এবং স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করে;
• হালকাভাবে রক্তচাপ স্বাভাবিক করে তোলে, যার ফলে লাল কোবিকে হাইপারটেনসিভ রোগীদের গ্রহণ করা যায়;
• অতিরিক্ত বিনামূল্যে র্যাডিকেল নির্গমন প্রচার করে, একটি উচ্চারিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব আছে;
• ম্যালিগন্যান্ট টিউমার উন্নয়নে বাধা দেয়।

উপরন্তু, পাতার মধ্যে থাকা সেলেনিয়াম থাইরয়েড গ্রন্থিকে স্বাভাবিক করে তোলে, অক্সিজেন দিয়ে পেশী টিস্যুকে সমৃদ্ধ করে, বিষাক্ত পদার্থকে সরিয়ে দেয়। সব ক্ষেত্রে দরকারী ফাইবার সাধারণ সাদা বাঁধাকপি প্রায় 1.5 গুণ বেশি রয়েছে।

Phytoncides, যা সাধারণ বাঁধাকপি নেই, বড় সংখ্যা লাল। ব্র্যান্ডাইটিস এবং হাঁপানি চিকিত্সার জন্য লাল বাঁধার রস দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহার করা হয়েছে। ব্যাকটেরিসাইডাল উপাদান বৃদ্ধি কন্টেন্ট একটি ক্ষত নিরাময় প্রভাব আছে।

ভিটামিন C এর বিষয়বস্তুটি সাদা রঙের চেয়ে 4 গুণ বেশি! উপরন্তু, ক্যালোরিতে রেকর্ড কম - প্রতি 100 গ্রাম শুধুমাত্র 26 কেজিএল - আমরা এই সমস্ত নির্দেশকগুলির মধ্যে প্রথম স্থানে এই সূচকটির জন্য লাল কোবাকে এগিয়ে রাখি।

• প্রোটিন - 3 কেজি (12%)।
• চর্বি - 3 কেজি (12%)।
• কার্বোহাইড্রেট - 20 কেজি (76%)।

খাবারে লাল বাঁধাকপি খাওয়া, মনে রাখা - ভাল হওয়ার ঝুঁকি প্রায় শূন্য।! তবে, পুষ্টিবিদরা এই পণ্যের সাথে জড়িত হওয়ার জন্য খুব বেশি সুপারিশ করেন না। আনুমানিক দৈনিক ডোজ 200-300 গ্রামের পরিমানে গণনা করা হয়।

contraindications

• লাল বাঁধাকপি প্রত্যাখ্যান করার প্রধান কারণ শুধুমাত্র তার ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা।
• উপরন্তু, আন্ত্রিক রোগের মানুষ সচেতন থাকা উচিত যে ফাইবার ক্ষতি হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, বাঁধাকপি খেয়ে খাওয়া উচিত।
• উপরের পাতাগুলি এবং দড়িটি সেরাভাবে সরানো হয়, কারণ তারা সাধারণত নাইট্রেটগুলির বৃহত্তম অংশ সংগ্রহ করে।

গরম marinade মধ্যে

সাধারণত গরম marinade pickled বাঁধাকপি ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও আপনি মরিচ, মটরশুটি এবং বিভিন্ন মশলা কাঁকড়া যোগ করে একটি বিশেষ সুস্বাদু থালা তৈরি করতে পারেন। আরো বিস্তারিত সব অপশন বিবেচনা করুন।

ক্লাসিক রেসিপি

উপাদানগুলো:

• লাল বাঁধাকপি - 5-6 কেজি (3 মাথা)।
• রসুন - 3 লবঙ্গ।
• লবণ - 1 st.lozhka (স্বাদ)।
• জল - 1.5 লিটার।
• চিনি - 2 টেবিল চামচ।
• ভিনেগার 9% - 0.5 লিটার।

লাল বাঁধাকপি সঙ্গে সম্পূর্ণরূপে লবঙ্গ মিলিত, খুব গরম peppers, উপসাগর পাতা, জিরি, ধনুর্বন্ধনী না।

কিভাবে রান্না করা:

1. সব প্রথম, উপরের পাতা মুছে ফেলুন এবং ডাল অপসারণ। সুবিধার জন্য, আমরা দুটি অংশে cabbages কাটা।
2. তার আরো ঘন ফাইবার মনে রাখবেন, বাঁধা finely ছিদ্র। রেখাচিত্রমালাগুলির প্রস্থ 0.5 সেন্টিমিটার অতিক্রম করা উচিত নয়। আমরা শেষ বাঁধিকে বাটিতে রাখি।
3. পাতলা টুকরা মধ্যে রসুন কাটা।
4. লবণ, রসুন, আজিজ, মরিচ সাঁতার কাটা (যদি আপনি প্রয়োজনীয় বিবেচনা করেন) যোগ করুন, ভাল মিশ্রিত করুন।

কাউন্সিল: লাল বাঁধাকপি সাদা বাঁধাকপি চেয়ে কঠিন। তবে, এটি 90% জল। খাওয়ার সময় যদি আপনি ক্রিস্পেশনের বজায় রাখতে চান তবে - এটি শিকড় করবেন না, এটি একটি কন্টেইনারে রাখা অবস্থায় এটি চাপানোর চেষ্টা করবেন না যাতে এটি যতটা সম্ভব ফিট করে। তারপর তার প্রাকৃতিক কাঠামো সংরক্ষণ করা হবে।

রান্না করা marinade:

1. গরম পানিতে চিনি বরফে সরিয়ে নিন, ভিনেগার যুক্ত করুন, মশলাগুলিতে নিক্ষেপ করুন (উদাহরণস্বরূপ, লবঙ্গ), একটি ফোঁড়া নিয়ে নিন।
2. তীব্রভাবে, কিন্তু চাপ ছাড়া, আমরা ব্যাংকগুলিতে বাঁধাকপি রাখি।
3. গরম marinade দিয়ে পূরণ করুন।
4. গজ সঙ্গে জার্স আবরণ, রুম তাপমাত্রা 3 দিনের জন্য soak।
5. প্লাস্টিকের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং জারাকে ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

আমরা ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী লাল বাঁধাকপি pickling একটি ভিডিও দেখার সুপারিশ:

Beetroot সঙ্গে

রেসিপি অনুযায়ী আপনি বিভিন্ন ধরণের সবজি দিয়ে সিদ্ধ করা যাবে - beets, carrots, পেঁয়াজ। তারা শুধুমাত্র মার্নাইডকে অস্বাভাবিক রঙ দেয় না, তবে শেষ পণ্যটির স্বাদে নির্দিষ্ট নোট তৈরি করে।

কিভাবে রান্না করা:

1. ছোট স্কোয়ার মধ্যে বাঁধাকপি কাটা।
2. কোলাজ না লবণ যোগ করুন, কিন্তু marinade।
3. সবজি ঝরা, বিনষ্টভাবে কাটা রসুন যোগ করুন এবং শক্তভাবে জার্স করা।
4. গরম marinade দিয়ে পূরণ করুন।
5. গজ সঙ্গে আবরণ।
6. একটি দিন পরে, সমাপ্ত পণ্য টেবিলে পরিবেশিত করা যেতে পারে, বা ঠান্ডা জায়গায় ভাল বার সরানো যেতে পারে।

পাতলাভাবে গরুর মাংস এবং গাজর কাটা। আপনি কেবল একটি মোটা খামারে সবজি grate করতে পারেন।

কিভাবে জর্জিয়ার beets সঙ্গে লাল বাঁধাকপি রান্না, এই নিবন্ধটি পড়া।

আমরা beets সঙ্গে লাল বাঁধাকপি pickling একটি ভিডিও দেখার সুপারিশ:

মরিচ সঙ্গে

গোবর মধ্যে ধারালো তীক্ষ্ণ এবং piquant করতে, আপনি লাল মরিচ যোগ করতে পারেন। এখানে প্রধান বিষয় এটি অত্যধিক না হয় যাতে মরিচ প্রধান স্বাদ বাধা দেয় না।

কিভাবে রান্না করা:

1. আমরা বীজ ফল পরিষ্কার, অভ্যন্তরীণ পার্টিশন কাটা, স্টেম কাটা।
2. 0.5 সেন্টিমিটার বেশি পুরুত্বের সাথে মরিচটি ছোট রিংগুলিতে কাটা।
3. Stirring সঙ্গে বাঁধাকপি যোগ করুন।

উপরন্তু, স্বাভাবিক হিসাবে - জার্স মধ্যে রাখা, marinade ঢালা, ঠান্ডা দোকান।

শীতকালীন জন্য রান্না

ক্লাসিক রেসিপি এখানে আমাদের মামলা হবে। আমরা বাঁধাকপি নিতে, পছন্দসই যদি অন্যান্য সবজি যোগ করুন, marinade প্রস্তুত। বাঁধাকপি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য সাধারণত টেবিল ভিনেগার ব্যবহার। কিছু সাইট্রিক অ্যাসিড সঙ্গে প্রতিস্থাপন। এই ক্ষেত্রে, অ্যাসিড এক চা চামচ তরল না যোগ করা হয়, কিন্তু সরাসরি marinade ঢালা আগে সরাসরি তিন লিটার জার কাছে।

দীর্ঘস্থায়ী সঞ্চয়ের সময় আরেকটি পার্থক্য - মার্নাইডে যখন রান্নার সূর্যমুখী তেল যোগ করে, প্রতিটি প্রস্তুত জারের জন্য প্রায় 1 টেবিল চামচ। শীতকালীন সংস্করণ জন্য ব্যাংক নির্বীজিত হয়, ঢাকনা উষ্ণ হয়। ব্যাংক আপ পাকানো এবং একটি শীতল জায়গায় অপসারণ। নীতিগতভাবে, মুরগির বাঁধাকপি ইতিমধ্যে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত, যাতে নমুনা অপসারণ মুলতুবি করা যাবে না।

শীতের জন্য লাল বাঁধাকপি রান্না করার জন্য আরও সুস্বাদু রেসিপি জানুন, পাশাপাশি এখানে খাবারের ছবি দেখুন।

নির্বীজন ছাড়া

নির্বীজন ছাড়া শীতকালে জন্য সুস্বাদু এবং crispy লাল বাঁধাকপি তৈরীর জন্য রেসিপি একই। একটি ফিল্ম তৈরি করতে marinade উপর সূর্যমুখী তেল ঢালাও। প্লাস্টিকের কভার সঙ্গে বন্ধ ব্যাংক। আমরা একটি শীতল জায়গায় ব্যাংক স্থানান্তর।

দ্রুত 30 মিনিটের জন্য

কিভাবে দ্রুত এবং সুস্বাদু pickle? এই দ্রুত রেসিপিটি ব্যবহার করে আপনি এই সুস্বাদু লাল বাঁধিকে রান্না করার 30 মিনিটেরও বেশি সময় ব্যয় করতে পারবেন না এবং আপনি এই থালাটি 4 ঘণ্টার মধ্যে টেবিলে রাখতে পারেন!

উপাদানগুলো:

• লাল বাঁধাকপি - 2-3 কেজি;
• গাজর - 2 টুকরা;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• স্বাদ লবণ।

কিভাবে রান্না করা:

1. চাঙ্গা বাঁধাকপি বিনষ্ট।
2. "কোরিয়ান গাজর" থালা হিসাবে গাজর রুটি - পাতলা দীর্ঘ লাঠি।
3. রসুন পেষণকারী রসুন।
4. সব মিশ্রণ, লবণ 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ছেড়ে দিন - এটা নিজের রস মধ্যে গোঁফ করা যাক।

marinade:

1. গরম পানিতে (500 মিলিগ্রাম) চিনি ২ টেবিল চামচ দ্রবীভূত করুন।
2. ভিনেগার যোগ করুন 6% - 150 মিলি।
3. মসলা এবং মশলা স্বাদ।
4. একটি ফুটন্ত আনুন, 2-3 মিনিট পরে মুছে ফেলুন।
5. তাদের গন্ধ ছেড়ে দিয়েছেন যে মসলা অপসারণ করতে marinade স্ট্রেন।

গরম marinade সঙ্গে বাঁধাকপি পূরণ করুন। ফ্রিজ মধ্যে রাখা, রুম তাপমাত্রা শীতল দিন। 4 ঘন্টা পর আপনি পরিবেশন করতে পারেন।

বড় অংশ

দ্রুত রেসিপি কিভাবে লাল বাঁধাকপি রান্না:

উপাদানগুলো:

• বাঁধাকপি - 1 ছোট মাথা;
• লবণ - 1 টেবিল চামচ;
• চিনি - 1 টেবিল চামচ;
• লাল মরিচ - একটি চা চামচ টিপ (স্বাদ);
• সবুজ শাকসবজি - ডিল, পার্সলে, সিলিন্টার।

কিভাবে রান্না করা:

1. বড় স্কোয়ার মধ্যে বাঁধাকপি কাটা।
2. কাটা সবুজ শাক, লবণ, চিনি এবং মরিচ যোগ করুন।
3. পুরোপুরি মিশ্রণ, সামান্য চাপা।
4. লাল বাঁধার জন্য রান্নার মার্কেড, পূর্বের রেসিপি হিসাবে বড় টুকরা কাটা, শুধু চিনি যোগ করবেন না - আমরা ইতিমধ্যে এটি আছে।
5. একটি ফোঁড়া marinade আনা এবং বাঁধাকপি ঢালাও।
6. রুম তাপমাত্রা ঠান্ডা যাক।
7. টেবিলে পরিবেশন করা।

লাল বাঁধাকপি দিয়ে প্রথম কোর্সের জন্য সেরা রেসিপিগুলি জানুন, পাশাপাশি এখানে তাদের ফটোগুলি দেখুন, এবং এই নিবন্ধে আমরা বাড়িতে স্বাদযুক্ত রান্নার সবজির বিভিন্ন বৈচিত্র দেখি এবং টেবিল সেটিংসের সুপারিশগুলি দিয়েছি।

উপসংহার

মরিদ্র লাল বাঁধাকপি টেবিল একটি স্বাধীন থালা, এবং অন্যান্য পণ্য সঙ্গে সমন্বয় হিসাবে পরিবেশিত করা যাবে। মহান "কোলাজ" দেখায় যা একসঙ্গে লাল এবং সাদা বাঁধাকপি। থালা শীর্ষে ভাজা cucumbers নির্বাণ এবং তাজা herbs যোগ করে সজ্জিত করা যেতে পারে।

ভিডিও দেখুন: অলপ তল মওয ঘটর জনপরয ইলশ ভরত. Bangladeshi Ilish Vorta Recipe. Hilsa Vorta (মার্চ 2025).