ব্রোকোলি অনেক স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্য এবং আকর্ষণীয় স্বাদের সাথে বাঁধাকপি একটি ধরনের, এবং তাই সঠিক পুষ্টি অনুসরণ যারা তাদের মধ্যে জনপ্রিয়। ব্রোকোলির সুবিধাগুলি অস্বীকার করে এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া কঠিন। এটি কোন আশ্চর্য যে এই ধরনের বাঁধাকপি রাজকীয় বলা হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে এবং এই উদ্ভিজ্জ থেকে তৈরি উদ্ভিজ্জ স্যুপ শীতকালে ঠান্ডা হয়। ব্রোকলি স্যুপগুলি সারা বছর ধরে রান্না করা যায়, প্রতিটি ঋতুর জন্য সঠিক রেসিপি নির্বাচন করা হয়। এবং ব্রোকোলি মাংস এবং মাছ, পাশাপাশি অনেক সবজি: গাজর এবং অন্যান্য বাঁধাকপি, আলু এবং শাক সবজি সঙ্গে ভাল যায়। এই উদ্ভিদ থেকে আপনি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি, যা খুব স্বাদযুক্ত সুপ এবং মশলাযুক্ত আলু সহ রেসিপি তৈরি করতে পারেন, যা আপনি আমাদের নিবন্ধে পড়বেন।
এই উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদের সুবিধা
ব্রোকলি খাদ্যের জন্য উপযুক্ত। এটি অত্যন্ত কম ক্যালোরি, তাই এই গোবর থেকে স্যুপের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম ডিমের 200 কেজি কম। একই সময়ে, তাদের নমনীয়তা সত্ত্বেও, যেমন ডিশ পুষ্টিকর।
ব্রোকলি ভিটামিন সমৃদ্ধ:
- সিযা ত্বকের স্বাস্থ্য সম্পর্কে চিন্তা করে, এটি স্থিতিস্থাপকতা এবং আলোকসজ্জা দেয়।
- ই, ক্ষতিকারক বহিরাগত প্রভাব থেকে ত্বকের রক্ষা এবং wrinkles মসৃণ।
- বি 6পরিবাহক এবং স্নায়ুতন্ত্রের কাজ সমর্থন করে।
যেমন বাঁধাকপি থেকে সূপ তাদের উচ্চ ফাইবার কন্টেন্ট কারণে পাচন উন্নতিতে অবদান রাখে। পটাসিয়াম এবং পশুর একটি ছোট শতাংশ হৃদয় সমস্যা মোকাবেলা করতে সাহায্য করে।
ব্রোকোলির সুবিধা সম্পর্কে আমরা আপনাকে একটি ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিই:
- batter মধ্যে;
- চুলা মধ্যে।
কিভাবে প্রথম ডিশ রান্না: ফটো সঙ্গে রেসিপি একটি তালিকা
মুরগি সঙ্গে
ক্রিম সঙ্গে ক্রিম স্যুপ:
- চিকেন 400g।
- ব্রোকলি 400g।
- গাজর: দুই টুকরা।
- আলু: তিন টুকরা।
- পেঁয়াজ: এক টুকরা।
- ক্রিম 200 মিলি।
- Croutons, স্বাদ পনির।
- মুরগির পানি এক পাত্রের মধ্যে রাখুন, এটি 40 মিনিটের জন্য কম গরম করে দিন।
- পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজা, ভাজা, লবণ এবং মরিচ।
- মুরগির টুকরো টুকরো করে, ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজ, বাঁধাকপি এবং আলু থেকে কিউব যোগ করুন।
- 15 মিনিটের জন্য, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু।
- ছোট টুকরা মধ্যে মুরগি কাটা। একটি ব্লেন্ডার সবকিছু রাখুন।
- প্যানের মিশ্রণটি স্থানান্তরিত করার পরে, ক্রিমটি ঢাকুন এবং মৃদু আগুনে প্রায় 7 মিনিট রান্না করুন।
- পছন্দসই যদি croutons এবং grated পনির দিয়ে পরিবেশন করা।
মুরগি সঙ্গে ভেজাল স্যুপ:
- চিকেন 300 গ্রাম।
- ব্রোকলি 400 গ্রাম।
- পেঁয়াজ: এক টুকরা।
- বুলগেরিয়ান মরিচ: এক টুকরা।
- আলু: দুই টুকরা।
- টমেটো: তিন টুকরা।
- হার্ড পনির প্রায় 100 গ্রাম।
- এক টেবিল ময়দা।
- টুকরা কাটা মুরগি, রান্না করুন।
- ফ্রাই, আদা, আটা যোগ দিয়ে কাটা পেঁয়াজ এবং টমেটো।
- 5 মিনিটের পরে - গোবরা ও মরিচ, একটু পরে - পেঁয়াজ এবং টমেটো, ফুটন্ত মধ্যে, কিউব মধ্যে কাটা আলু রাখুন।
- প্যান মধ্যে মুরগি টুকরা এবং কাটা পনির ঢালা, এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত।
- পছন্দসই হিসাবে লবণ এবং মরিচ।
চাল সঙ্গে
চাল এবং সবজি সঙ্গে সূপ:
- চালের অর্ধেক কাপ।
- ব্রোকলি 200 গ্রাম।
- গাজর: দুই টুকরা।
- Bow: এক জিনিস।
- বুলগেরিয়ান মরিচ: দুই টুকরা।
- টমেটো: এক জিনিস।
- মৌসুমী "প্রোভেনকাল আজব", গুল্ম, লবণ, মরিচ স্বাদ।
- জলপাই তেল এবং সূর্যমুখী তেল।
- ভাত রান্না কর, ভাত ছেড়ে দাও। তেলের মিশ্রণে ভাজা পেঁয়াজ ভাজা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে নিন।
- প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজা গাজর একই স্থানে রাখুন।
- মরিচ যোগ করুন, ঢাকনা অধীনে কয়েক মিনিট ধরে রাখুন, প্যান মধ্যে diced টমেটো রাখুন এবং সব কিছু একসাথে জন্য সবজি রান্না।
- ভাতের কাছে প্যানের ফলে ভুট্টা ভরাট করুন।
- পরবর্তী বাঁধাকপি এবং seasonings পাঠান।
- একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম তাপ উপর একটু বেশি রান্না।
- তারপর কিছু সময় জন্য সুপ স্ট্যান্ড।
- স্বাদ, herbs সঙ্গে ছিটিয়ে এবং পরিবেশন করা।
চাল স্যুপ:
- গরুর মাংস এক লিটার।
- গাজর: এক জিনিস।
- পেঁয়াজ: এক টুকরা।
- চালের দুই গ্লাস।
- ব্রকোলি।
- লবণ, মশলা স্বাদ।
- কোন উদ্ভিজ্জ তেল।
- গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজা, একটি সসপ্যান মধ্যে গরম মশলা ঢালা।
- প্রায় এক-চতুর্থাংশের জন্য প্রস্তুত চাল, লবণ এবং উড়া যোগ করুন।
- একটি প্যান মধ্যে ব্রোকলি এবং মশলা রাখুন, প্রায় দশ মিনিটের জন্য উঁচুতে (পড়ুন যে কত ব্রোকলি গোবর আপনি এটা সুস্বাদু এবং সুস্থ করতে রান্না করা প্রয়োজন, এখানে পড়ুন)।
- একটি puree মধ্যে মিশ্রণ চালু করার জন্য একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, তারপর সংক্ষেপে বাষ্প এবং ফুট।
- পছন্দসই হিসাবে croutons বা croutons সঙ্গে পরিবেশন করা।
ক্রিম স্যুপ
শেফ মার্থা স্টুয়ার্ট রেসিপি:
- মাখন।
- হোয়াইট পেঁয়াজ: এক টুকরা।
- Wholemeal আটা।
- মুরগীর মাংস এক লিটার সম্পর্কে।
- ব্রোকলি 500 গ্রাম।
- কম চর্বি ক্রিম।
- লবণ এবং মরিচ।
- একটি সসপ্যান মধ্যে তাপ তেল, প্রায় 8 মিনিট জন্য কাটা পেঁয়াজ এবং ফ্রাই ঢালা।
- আটা ঢেকে, frying, stirring অবিরত।
- ধীরে ধীরে মিশ্রণ চাবুক, মশাল ঢালা।
- এক গ্লাস জল যোগ করুন, পুরু 10 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন, আলোড়ন।
- ঘন্টা অন্য তৃতীয় রান্না পরে, বাঁধাকপি যোগ করুন।
ফলিত স্যুপ একটি ব্লেন্ডার মধ্যে মাজা করা উচিত, ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত করা, মশলা স্বাদ এবং পরিবেশন যোগ করুন।
ব্রোকলি ক্রিম স্যুপ তৈরির জন্য আমরা আপনাকে একটি ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিই:
চ্যাম্পিয়নস সঙ্গে
ব্রোকলি স্যুপ এবং মাশরুম:
- ব্রোকলি 800 গ্রাম।
- চ্যাম্পিয়নস 200 গ্রাম।
- Bow: এক জিনিস।
- রসুন লবঙ্গ: এক টুকরা।
- ক্রিম 200 মিলি।
- ভাজা পেঁয়াজ, তারপর প্রায় 7 মিনিটের জন্য একটি ফ্রাইং প্যান এবং ফ্রাইতে মাশরুম এবং কাটা রসুন রাখুন।
- ফুটন্ত পানির এক লিটারে, বাঁধাকপিটি 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর একটি ব্লেন্ডারে উঁচু কোবিকে ভাজাও।
- ক্রিম ঢালাও ফলে পিউরে শেষ ফ্রাই যোগ করুন, মেশান, গরম করুন এবং পরিবেশন করুন।
পনির সঙ্গে
ক্রিম পনির স্যুপ:
- ব্রকোলি।
- ব্রথ দুই চশমা।
- Bow: এক জিনিস।
- পনির 300 গ্রাম।
- দুই শিল্প। ঠ। মাখন।
- লবণ, মরিচ।
- মাখন মধ্যে পেঁয়াজ পেঁয়াজ ভাজা।
- উঁচু মশালের মধ্যে, বাঁধাকপি রাখুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, অন্য 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- ফলে মিশ্রণ বিশুদ্ধ।
- Poure মধ্যে কিউব মধ্যে বিভক্ত গলিত পনির যোগ করুন, এটি সম্পূর্ণরূপে melts না হওয়া পর্যন্ত রান্না।
ব্রোকলি এবং পনির স্যুপ কিভাবে তৈরি করবেন সে বিষয়ে আমরা ভিডিও দেখার জন্য আপনাকে অফার করি:
নীল ছাঁচ পনির সঙ্গে:
- ব্রকোলি।
- Bow: এক জিনিস।
- রসুন লবঙ্গ: এক টুকরা।
- নীল ছাঁচ 100 গ্রাম সঙ্গে পনির।
- দুধ 750 মিলি।
- ক্রিম 200 মিলি।
- মাখন।
- লবণ, মরিচ।
- প্যানের নীচে মাখন প্রিটিট করুন, পেঁয়াজ এবং রসুন আলোড়ন-ফ্রাই করুন।
- দুধ ঢালা এবং ব্রোকলি যোগ করুন। অর্ধ ঘন্টা জন্য স্ট্যু।
- পনির এবং ক্রিম, লবণ, মরিচ যোগ করুন। অন্য 10 মিনিট উড়ে।
- একটি ব্লেন্ডার মধ্যে স্যুপ গ্রিন।
- ভজনা আগে পনির সঙ্গে ছিটিয়ে।
গরুর মাংস সঙ্গে
গরুর মাংস meatballs সঙ্গে সূপ:
- গরুর মাংস (উত্কীর্ণ)।
- ব্রকোলি।
- সবুজ মটরশুটি।
- আলু: দুই টুকরা।
- Bow: এক জিনিস।
- মাখন।
- ফুটন্ত গরুর মাংসের মাংসবলের রোল বলগুলি অল্প সময়ের জন্য উঁচু করে নিন।
- কাটা আলু, মাংসের ব্রোকলি এবং মটরশুটি যোগ করুন। 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- একসঙ্গে কাটা পেঁয়াজ ভাজা, রান্না শেষে শেষে স্যুপ যোগ করুন।
কাটা গরুর মাংস স্যুপ:
- ব্রকোলি।
- Bow: এক জিনিস।
- ডিল এবং পার্সলি কয়েক sprigs।
- গরুর থিন টুকরা।
- আধা চা চামচ পুদিনা।
- ব্রোকোলি, চতুর্থাংশ পেঁয়াজ, সবুজ শাক এবং বেসিল ফুটন্ত পানি অর্ধেক ঘন্টার পরান।
- একই সময়ে একটি ভাজা প্যান মধ্যে গরুর মাংস ফলের ভাঁজ শুরু।
- একটি পৃথক কাপ মধ্যে উদ্ভিজ্জ মশাল নিষ্কাশন।
- মশাল আলু মধ্যে ব্রোকলি গ্রিন, মশলা মিশ্রিত করা।
- মাখনযুক্ত আলু মধ্যে ভাজা মাংস রাখুন, শেষ স্যুপ গরম পরিবেশন করা।
উদ্ভিজ্জ
দুধ সঙ্গে ব্রোকলি স্যুপ:
- সবজি তেল
- লাল পেঁয়াজ: এক টুকরা।
- রসুন লবঙ্গ: দুই টুকরা।
- বুলগেরিয়ান মরিচ: এক টুকরা।
- আলু: দুই টুকরা।
- দুই টেবিল চামচ গম আটা।
- দুধের অর্ধেক কাপ।
- সবজি ব্রোথ এক দেড় চশমা।
- ব্রকোলি।
- পাকা মটরশুটি।
- চেডার পনির
- লবণ এবং মরিচ স্বাদ।
- একটি সসপ্যানে গরম তেল, কাটা পেঁয়াজ, মরিচ, রসুন এবং আলু রাখুন, প্রায় 3 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন।
- আদা ঢালা, মিশ্রিত করা। দুধ, দ্রাক্ষারস ঢালাও।
- ব্রোকলি এবং ভুট্টা যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনতে এবং অন্য 20 মিনিটের জন্য রান্না।
- স্যুপে ভাজা পনির, স্বাদ মশলা, মিশ্রিত করুন।
- ভাজা পনির সঙ্গে স্যুপ ছিটিয়ে এবং পরিবেশন করা।
নিরামিষাশী খাদ্যতালিকাগত
ব্রোকলি ডায়েট স্যুপ:
- ব্রোকলি প্রধান: এক টুকরা।
- আলু: দুই টুকরা।
- গাজর: এক জিনিস।
- মিষ্টি মরিচ: এক টুকরা।
- সবুজ মটরশুটি।
- সবুজ মটরশুটি
- লবণ, বে পাতা।
- সবজি কাটা।
- প্রথমে, আলু এবং ব্রোকলিটি উষ্ণ পানিতে রাখুন, একটু ফুট, তারপর কয়েক মিনিটের অবশিষ্ট সবজি পরে গাজর যোগ করুন।
- লবণ, একটি উপসাগরীয় পাতা রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন, সব উপাদান প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না।
আলু সঙ্গে
মসলাযুক্ত দুধ স্যুপ:
- আলু: তিন টুকরা।
- ব্রকোলি।
- দুধের অর্ধেক গ্লাস।
- মাখন।
- এক চামচ। মাটির পপিকা।
- তৃতীয় চামচ। জিরা।
- কালো মরিচ এবং স্বাদ থেকে লবণ।
- ডাইসেড আলু প্রায় 7 মিনিটের জন্য উঁচু করে তারপর ব্রোকলি যোগ করুন, প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- দুধ, মাখন এবং মশলা যোগ করুন।
- প্রায় 3 মিনিট জন্য রান্না, তারপর পরিবেশন করা।
উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে ভেষজ স্যুপ:
- অনেক ব্রোকলি florets।
- আলু: এক জিনিস।
- দুই টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ refined তেল না।
- লবণ, মরিচ।
- পাতলা টুকরা মধ্যে আলু কাটা, পানি নিমজ্জন, একটি ফুটন্ত আনা এবং 5 মিনিট জন্য রান্না।
- তারপর ব্রোকলি যোগ করুন, আবার হিসাবে রান্না।
- লবণ, মরিচ, তেল যোগ করুন এবং পরিবেশন করা।
সঙ্গে zucchini
Zucchini সঙ্গে একটি ডবল বয়লার মধ্যে স্যুপ:
- Zucchini: দুই টুকরা।
- দুই চশমা মশাল চশমা।
- ব্রোকলি প্রধান: 1 টুকরা।
- ছাগল পনির 100 গ্রাম।
- পাঁচ টেবিল। জলপাই তেল।
- 4 মিনিটের জন্য ডবল বয়লারের কন্টেইনারে কোবিকে রাখুন।
- স্কোয়াশ ছিদ্র, কাটা, দ্বিতীয় পাত্রে রাখুন, ব্রোকলি সঙ্গে অন্য 5 মিনিটের জন্য রান্না।
- একটি ফুটন্ত থেকে মুরগির মশলা আনুন।
- একটি ব্লেন্ডারে সবজি গ্রাস করুন, কিন্তু মরিচ আলু একটি রাষ্ট্র না।
- মশাল সঙ্গে মিশ্রিত করা, আবার একটি ফোঁড়া আনতে। ভজনা আগে ছাগল পনির টুকরা যোগ করুন।
Zucchini স্যুপ এবং champignons:
- Zucchini: এক টুকরা।
- ব্রোকলি প্রধান: এক টুকরা।
- মাশরুম।
- ক্রিম 200 মিলি।
- জলপাই তেল।
- লবণ, মরিচ।
- বাঁধাকপি inflorescences প্রায় 10 মিনিট জন্য ফুটন্ত, তারপর জলপাই তেল অল্প পরিমাণে ভাজা।
- একটি প্যান মধ্যে বাদামী, বাদামী মধ্যে champignons কাটা।
- Zucchini চেনাশোনা এছাড়াও নরম পর্যন্ত ভাজা।
- সব সবজি একটি ব্লেন্ডার মধ্যে গ্রিন, একটি পুরু পুদিনা ক্রিম যোগ।
- একটি সসপ্যান মধ্যে মিশ্রণ বাষ্প, সিজনের যোগ করুন।
জলপাই তেল সঙ্গে
শেফ গর্ডন রামসে থেকে ব্রোকলি স্যুপের জন্য সবচেয়ে সহজ রেসিপি:
- ব্রকোলি।
- জলপাই তেল।
- লবণ এবং মরিচ।
- প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সাঁতার কাটা পানি এবং উঁচুতে রাখা হয়।
- তারপর একটি ব্লাণ্ডার মধ্যে গ্রিন, স্বাদে পানি এবং মসলা যোগ করুন।
- ভজনা আগে জলপাই তেল সঙ্গে ছিটিয়ে।
দই সঙ্গে
মূল yogurt সূপ:
- পেঁয়াজ।
- সেলারি।
- ব্রকোলি।
- Seasonings স্বাদ।
- দই (বা খামির ক্রিম)।
- আড়ম্বরপূর্ণ সেলিব্রিটি এবং লেক চটকান, কোঁকড়া florets মধ্যে বিচ্ছিন্ন করা।
- একটি সসপ্যানান, মশলা দিয়ে মরসুমে রাখুন, ফুটন্ত পানি ঢালাও, প্রায় 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পরে পানি আবার উড়িয়ে দিন।
- উষ্ণ সবজি একটি উপযুক্ত বেধ।
- দই বা দই ক্রিম একটি চামচ দিয়ে পরিবেশন করা।
ব্যবহারের জন্য সুপারিশ
রান্না করা, গরম এবং পুনরায় গরম করার অনুমতি না দেওয়ার পরে তা অবিলম্বে টেবিলে রাখা উচিত।
সূপ সুগন্ধযুক্ত সবজি বা herbs উপরে ছিটানো যাবে, পনির, ক্রিম এবং খামি ক্রিম যোগ করুন।
ব্রোকোলি বাঁধাকপি একটি সার্বজনীন পণ্য যা অভিজ্ঞ শেফ এবং নববধূকে এমন একটি চিকিত্সা তৈরি করতে দেয় যা অত্যন্ত প্রশংসা করা হবে। এটি থেকে সূপ - সুস্বাদু এবং সুস্থ খাদ্যের একটি বিরল সমন্বয় এবং সর্বাধিক রেসিপিগুলির সরলতা স্টোভে দাঁড়াতে পছন্দ করে না এমন লোকদের আনন্দিত করবে।
