ফুলকপি এবং ব্রোকলি সালাদ, একটি সুস্বাদু স্বাদ এবং প্রস্তুতির সহজতর ছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির উপস্থিতি দ্বারা বিশিষ্ট: ভিটামিন, খনিজ এবং শরীরের জন্য অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান যা সপ্তাহের ছুটির দিনে এবং ছুটির দিনে টেবিলে এই থালাটি অপরিহার্য করে তোলে।
ফুলকপি ফলের উপাদান এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ যে বাঁধাকপি একটি টাইপ। সংযোজনটি ভিটামিন সি এবং কে দ্বারা প্রভাবিত হয়, যা সংযোগকারী এবং হাড়ের টিস্যুর স্বাভাবিক কার্যকারিতা এবং সেইসাথে কিডনিগুলির সুস্থ কার্যকারিতাগুলির জন্য প্রয়োজনীয়।
ভিটামিন এ ব্রোকোলির বিষয়বস্তু - বাঁধাকপি গাছের মধ্যে একটি রেকর্ড। উদাহরণস্বরূপ, বাঁধাকপি 0.3% ভিটামিন এ (পণ্য 100 গ্রাম প্রতি 3 μg), এবং ব্রোকলি - 42.9% (386 μg) রয়েছে। শরীরের জন্য আদর্শ প্রতিদিন 900 মাইক্রোগ্রাম।
ঠান্ডা উদ্ভিজ্জ খাবারের সুবিধা এবং ক্ষতি
ফুলকপি এবং ব্রোকলি খাদ্যশস্য পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।যে তার গঠনের উপাদান সব ধরণের সমৃদ্ধ হয়, যথা:
- ভিটামিন এ, বি, সি;
- ফাইবার;
- প্রোটিন;
- লোহা;
- ক্যালসিয়াম;
- আয়োডিন;
- পাশাপাশি প্রাকৃতিক অ্যাসিড সব ধরণের।
এভাবে, এই সবজিগুলির সালাদ ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করবে, রক্তবাহী পদার্থগুলিকে শক্তিশালী করবে, এন্টি-ইনফ্ল্যামারেটিক প্রভাব ফেলবে, এবং এটি ঠান্ডার চমৎকার প্রতিরোধও হবে।
যাইহোক, এটা মনে রাখা উচিত যে বাঁধাকপি, অন্য কোন পণ্য মত, সংযম গুরুত্বপূর্ণ।
এই থালাটি নিম্নোক্ত ক্ষেত্রে সংকুচিত হয়: অন্ত্রের স্প্যাম এবং জ্বালা, উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস, পেপটিক আলসার, গাউট এবং উচ্চ চাপ, সেইসাথে অ্যালার্জি এবং যারা উপাদানগুলির সাথে অসহিষ্ণুতা ভোগ করে।
শক্তি মান:
- ক্যালোরি কন্টেন্ট - 61 কিলোবাইট;
- প্রোটিন - 3 গ্রাম;
- চর্বি - 3 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 6 গ্রাম।
ফটো সঙ্গে ধাপে রান্না নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপে
ব্রোকলি এবং ফুলকপি সালাদের জন্য অনেক রেসিপি আছে।। নীচে একটি ফটো দিয়ে তাদের কিছু করার জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী নীচে।
সর্বোপরি, আপনি অগ্রগতি জন্য ছোট inflorescences মধ্যে উভয় ধরনের বাঁধাকপি, ওয়াশিং এবং বিভক্ত আগাম প্রস্তুতি নিতে হবে।
ক্লাসিক উপায়
উপাদানগুলো:
- দুই ধরনের বাঁধাকপি - ব্রোকলি এবং ফুলকপি - 200 গ্রাম প্রতিটি;
- তাজা সবুজ শাক - এক গুচ্ছ;
- সবুজ মটরশুটি এক জার;
- জলপাই তেল - 1-2 টেবিল চামচ;
- লবণ এবং মশলা স্বাদ।
রান্না পদ্ধতি:
- 15 মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানিতে সবজি সরিয়ে ফেলুন, অপসারণ করুন এবং শীতল করুন (ফুলকপি এবং ব্রোকলি রান্না করতে কীভাবে এখানে পড়ুন)।
- একটি সালাদ বাটিতে স্থানান্তর করুন, সবুজ মটরশুটি এবং সবুজ শাক যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন, তারপর জলপাই তেল ঢালা, মসলা এবং লবণ যোগ করুন এবং আবার মেশান।
সবুজ মটরশুটি পরিবর্তে মিষ্টি ভুট্টা যোগ করে সালাদটি একটু ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা যায় এবং অলিভ তেলকে মেয়োনিস বা সরি ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, যা ডিশটিকে সম্পূর্ণরূপে নতুন স্বাদ দেবে।
কাঁকড়া লাঠি সঙ্গে বিকল্প
উপাদানগুলো:
- ফুলকপি এবং ব্রোকলি এর বাঁধাকপি মিশ্রণ, আপনি হিমায়িত করতে পারেন - 1 প্যাকেজ;
- কাঁকড়া লাঠি - এক প্যাক;
- চার শক্ত উঁচু মুরগি ডিম;
- 1-2 টেবিল চামচ সরি ক্রিম এবং মেয়োনিজ বা প্লেইন দই;
- তাজা সবুজ শাকসবজি;
- লবণ মশলা স্বাদ।
রান্না পদ্ধতি:
- একটি ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণে ভেজানো সবজি ভিজিয়ে নিন, তারপর 15 মিনিটের জন্য রান্না না হওয়া পর্যন্ত একটু পানি এবং সিদ্ধ করুন। এটা শান্ত করুন। প্রয়োজন হলে হালকা ভাজা।
- শেষ বাঁধাকপি, কেবিন লাঠি, ডিম এবং তাজা সবুজ বাদাম, মেয়েরিয়াস বা দই, লবণ দিয়ে সরি ক্রিম ঢালাও এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
একটি বিকল্প উপায় হল প্রধান উপাদানগুলিতে সেলিব্রিটি, গাজর এবং টিনজাত সবুজ মটর যোগ করতে, লেবুর রস এবং শুকনো সবজি মিশ্রিত হালকা মেয়োনিজের সাথে ভরা।
আদা-রসুন সস সঙ্গে বিভিন্নতা
উপাদানগুলো:
- উভয় ধরনের বাঁধাকপি - 200 গ্রাম;
- চেরি টমেটো - 5-7 টুকরা;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 টুকরা;
- আদা গুঁড়া বা finely কাটা - 1-2 টেবিল চামচ;
- রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
- জলপাই তেল - চামচ একটি জোড়া;
- মাখন - প্রায় অর্ধেক প্যাক;
- মসলাযুক্ত লবণ।
প্রস্তুতি:
- একটি ছোট আগুনে জলপাই তেল রাখুন, আদা যোগ করুন, প্রায় 5 মিনিটের জন্য simmer।
- চূর্ণ রসুন এবং মাখন যোগ করুন। তেল গলে যায়, কিন্তু উড়ে না।
- স্বাদ-মরিচ স্বাদ এবং শান্ত। রিফিউলিং প্রস্তুত।
- সব সবজি কেটে নিন, বাঁধাকপি কেটে নিন এবং প্রয়োজনে তার ফুসফুসের কিছুটা কাটা (আপনি সুস্বাদু এবং সুস্থ করতে কত ব্রোকোলি রান্না করতে হবে তা জানতে পারেন)।
- রান্না করা সস ঢালাও এবং ভাল মিশ্রিত করা।
চিনাবাদাম-সবজি খাবার
কি প্রয়োজন:
- ব্রোকলি এবং ফুলকপি - প্রতিটি প্রকার অর্ধেক ফর্ক!
- আখরোট একটি গ্লাস;
- রসুন তিনটি লবঙ্গ;
- ময়নাতদন্ত - পোষাক জন্য চামচ একটি জোড়া;
- সবুজ শাকসবজি, লবণ, মরিচ স্বাদ।
কিভাবে রান্না করা:
- উট কোবিল আগে দৃঢ় stems থেকে পৃথক এবং খুব ছোট কাটা হয় না।
- বাদাম চপ, খুব অগভীর না।
- মেয়োনিয়েস এবং চূর্ণ রসুন, লবণ এবং মিশ্রিতার সাথে ঋতু এবং রেফ্রিজারেটর কয়েক ঘন্টার জন্য শোষণ ছেড়ে।
- ডিশ marinated হয়, তাজা herbs যোগ করুন।
আপনি এতে লবণাক্ত পনির যোগ করে থালাটি বিচিত্র করতে পারেন, এবং মেয়োনিজের পরিবর্তে, সরি ক্রিম বা স্বাদযুক্ত দই খান।
আপেল এবং বাদাম সঙ্গে পরিবর্তন
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- 200 গ্রাম ব্রোকলি এবং ফুলকপি;
- এক বড় আপেল;
- বাদাম একটি মুষ্টিযোদ্ধা;
- বাদাম এবং জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ;
- লবণ, মশলা।
রান্না পদ্ধতি:
- তারপর ঠান্ডা এবং কাটা, বাঁধাকপি ফুট।
- বাদাম চপ। একটি আপেল কাটা।
- সমুদ্র লবণ বা মসলাযুক্ত লবণ যোগ করে জলপাই এবং বাদাম তেল মেশান।
- তেল এবং ঋতু মিশ্রণ মিশ্রণ সঙ্গে সব উপাদান, মিশ্রিত করা।
পনির এবং মূল
কি প্রয়োজন:
- মাঝারি cabbages অর্ধেক দুই ধরণের - ফুলকপি এবং ব্রোকলি;
- grated পনির grated - 50 গ্রাম;
- মূল - 2 ছোট টুকরা;
- ক্রিম বা প্লেইন দই - এক প্যাক;
- তাজা herbs এবং স্বাদ থেকে লবণ।
কিভাবে রান্না করা:
- ছোট florets বিভক্ত বাঁধাকপি 10-15 মিনিট, বাষ্প। যদি ডান্ডা খুব কঠিন - তাদের কাটা।
- বাদাম কাটা, একটি সালাদ বাটি মধ্যে সরানো এবং বাঁধাকপি সঙ্গে মিশ্রিত করা।
- পনির সঙ্গে ছিটিয়ে, ক্রিম, লবণ এবং মরিচ ঢালা এবং আবার মিশ্রিত করা।
ডিশটি দইয়ের পরিবর্তে জলপাই তেল ব্যবহার করে এবং সমাপ্ত সালাদে পাইন বাদাম যোগ করে তৈরি করা যেতে পারে।
হৃদয়গ্রাহী চিকেন ডিশ
উপাদানগুলো:
- দুই ধরনের হিমায়িত প্যাকেজিং প্যাকেজিং 500 গ্রাম (হিমায়িত ফুলকপি এবং ব্রোকলি একটি ডিশ কিভাবে তৈরি করবেন, এখানে পড়ুন);
- এক গড় মুরগি পিললেট;
- তাজা বা হিমায়িত মাশরুম - 300 গ্রাম;
- অনেক pickled cucumbers;
- মেয়নেজ;
- লবণ, মরিচ, মসলা।
রান্না পদ্ধতি:
- রান্না করা পর্যন্ত একটি প্যান মধ্যে বাঁধাকপি ফ্রাই, এবং ভাজা মাশরুম (কিভাবে প্যান মধ্যে দ্রুত এবং সুস্বাদু ব্রোকলি গোবর, আপনি এখানে খুঁজে পেতে পারেন)।
- মুরগি বাষ্প এবং স্কোয়ার মধ্যে কাটা।
- সমস্ত সবজি কাটা, সালাদ বাটি সব উপাদান, মেইননিজ এবং লবণ এবং মিক্স সঙ্গে ঋতু পাঠান।
দ্বিতীয় রান্না করার বিকল্প: একইভাবে বাঁধাকপি তৈরি করুন এবং চিকেন, চিকেনটি কেটে নিন, সালাদ বাটিতে সবকিছু রাখুন, ভাজা পনির দিয়ে ছিটিয়ে নিন এবং মেয়োনিজের সাথে পূরণ করুন।
বেশ হালকা এবং দ্রুত বৈচিত্র:
- বাঁধাকপি, সবুজ মটরশুটি এবং ভুট্টা সঙ্গে মিশ্রিত করা, পনির এবং ইবার্গ লেটুস পাতা যোগ করুন। জীবাশ্ম এবং ঋতু সঙ্গে জলপাই তেল সঙ্গে ঋতু।
- উঁচু ডিম, ভুট্টা, কাঁকড়া লাঠি এবং উভয় ধরনের বাঁধাকপি মিশ্রণ, দই দিয়ে সব পূরণ করুন।
- ব্রোকলি এবং ফুলকপি বাঁধাকপি চূর্ণ রসুন সঙ্গে জলপাই তেল ঢালা।
ভোজন
সাদা মাছের পাশাপাশি প্রধান কোর্সের আগে একটি স্নেক হিসাবে যেমন পুষ্টিকর এবং সুস্থ স্যালাডগুলি পরিবেশন করুন। খুব বেশী ভাল, যদি সালাদ ঠান্ডা কিছু সময় দাঁড়ানো হবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভজনা আগে soaked। এটা ঠান্ডা করা প্রয়োজন।
ফুলকপি এবং ব্রোকলি সালাদ অনেক উপায়ে তৈরি করা যেতে পারে, এটি মধু এবং আপেল ব্যবহার করলে এটি হালকা এবং খাদ্যদ্রব্য, পুষ্টিকর এবং পুষ্টিকর, বা এমনকি মিষ্টি, তবে এটি সর্বদা আশ্চর্যজনক সুস্বাদু এবং সুস্থ থাকে।
