Pickled কোবরা আমাদের দেশের একটি জনপ্রিয় snack appetizer যা বিভিন্ন রান্না বিকল্প আছে। এটি একটি অত্যন্ত কার্যকর পণ্য যা অন্তত ক্যালোরি এবং সর্বাধিক দরকারী যৌগ রয়েছে। বেনিফিট ছাড়াও, সেরক্রাক্ট তার বহুমুখীতার জন্য মূল্যবান - এটি একটি পৃথক থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে অথবা একটি পার্শ্বযুক্ত থালা হিসাবে, এবং অন্যান্য অনেক রেসিপি ছাড়াও ব্যবহার করা যেতে পারে।
বিশেষ মূল্য crispy pickled বাঁধাকপি - এটি সবচেয়ে সরস এবং সুস্বাদু বলে মনে করা হয়। আসুন কীভাবে এটি প্রস্তুত করা যায় তার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে নজর রাখুন, কী একত্রিত করা এবং এটি কীভাবে উপকারী।
কি এটি একটি ক্র্যাচ দেয়?
এগুলি এড়ানোর জন্য আপনাকে জানার দরকার কীভাবে কোঁকড়া করা যায় যাতে এটি খাস্তা হয়ে যায়:
- সমস্ত বুনিয়াদি ভিত্তিতে - সঠিকভাবে নির্বাচিত গ্রেড। খুব প্রাথমিক জাতের উচ্চ চিনি কন্টেন্ট কারণে pickling জন্য উপযুক্ত নয়।
- উত্পাদন প্রযুক্তি। লবণ অভাব কোবলা নরম করা হবে। এছাড়াও আপনি লবণ উপযুক্ত উপযুক্ত, salting জন্য আরো উপযুক্ত জানা উচিত। আইডাইজড লবণ ব্যবহার করে মূল্যবান নয়।
- ঠান্ডা হওয়ার পর অবিলম্বে বাঁধাকপি বা ফ্রিজে দিনের শেষে শেষ হওয়া উচিত। তাপ দীর্ঘ থাকার এটি নরম করা হবে।
- Marinade - আপনি প্রধান রেসিপি মধ্যে লবণ এবং ভিনেগার কন্টেন্ট সাবধানে চিকিত্সা করা প্রয়োজন, নির্দিষ্ট পরিমাণ হ্রাস না এবং না।
এই সব নিয়ম পালন করে আপনি একটি চমৎকার ফলাফল পেতে পারবেন, এবং pickled বাঁধাকপি অবশ্যই crunch হবে।
বেনিফিট এবং ক্ষতি
এই থালা প্রধান বৈশিষ্ট্য পুষ্টির বজায় রাখার ক্ষমতা। তাজা বাঁধাকপি তুলনায় বড় পরিমাণ এমনকি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য। এটি দরকারী উপাদানগুলির আসল উত্স তৈরি করে, কারণ কয়েকটি পণ্য এই স্যাকেকের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারে।
Pickled বাঁধাকপি রয়েছে:
- বি ভিটামিন;
- ভিটামিন কে;
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিড;
- নিকোটিনিক অ্যাসিড (পিপি);
- খনিজ পদার্থ: লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, আইডিন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, কোবল্ট, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ক্রোমিয়াম, দস্তা, সেলেনিয়াম, ফ্লুরিন, মলিবার্ডাম এবং ক্লোরিন।
একটি চিত্তাকর্ষক ভিটামিন-খনিজ গঠন মোটামুটি ক্যালোরির সাথে মিলিত হয় - শুধুমাত্র প্রতি 100 গ্রামের মধ্যে 56. একই পরিমাণে প্রোটিন সামগ্রী 0.93 গ্রাম, চর্বি - 3.7 গ্রাম, এবং কার্বোহাইড্রেট - 4.5 গ্রাম। একসাথে এটি কোবাকে আদর্শ করে তোলে। ওজন হ্রাসের বিকল্প হিসেবে এবং শরৎ-শীতকালীন সময়ে শরীরের শক্তি বজায় রাখতে।
শরীরের বেনিফিট সত্যিই বিরাট হয়:
- ভিটামিন-খনিজ গঠন সমৃদ্ধ ভিটামিন অভাব একটি মহান প্রতিরোধ;
- নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, বি ভিটামিনের ধন্যবাদ, স্নায়ুতন্ত্রের কাজ উন্নত হয়, এর স্থায়িত্ব বাড়ায়;
- স্বাভাবিক অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা;
- নিকোটিনিক অ্যাসিডের কারণে, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেটের ভাঙ্গন প্রক্রিয়াগুলি ত্বরান্বিত হয়;
- রক্ত সঞ্চালন প্রক্রিয়ার উদ্দীপিত হয়, যার ফলে দাঁত এবং মস্তিষ্কের অবস্থা উন্নত হয়;
- অ্যামিনো অ্যাসিডের উপাদানগুলির কারণে, খারাপ কলেস্টেরলের উপাদান কমে যায়, অ্যান্টিমাইকোবায়াল প্রভাব প্রদর্শিত হয়;
- অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি।
মরিচ ক্ষতি ক্ষুদ্র, কিন্তু এটি এখনও পাওয়া যায়:
- ব্লোটিং এবং ফ্ল্যাটুলেন্স হতে পারে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে মোটা ফাইবার থাকে;
- লবণ একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ কারণে সূত্র হতে পারে।
এছাড়াও, ডোবাইটিস, প্যানক্রিটাইটিস, এবং পেট, লিভার এবং কিডনি রোগের বৃদ্ধির কারণে কোবিজ ব্যবহার করা উচিত নয়। Pickled বাঁধাকপি উপকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও বিস্তারিত এখানে পাওয়া যাবে।
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী: বাঁধাকপি ভিটামিন সি এর সামগ্রীর মধ্যে চ্যাম্পিয়নদের মধ্যে একটি গঠন - প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন অ্যাসকরবিক এসিডের 41.5 গ্রাম। এটি কম পরিমাণে কমলাগুলির পরিমাণের তুলনায় একটু বেশি, যেখানে গড় 100 গ্রামের ভিটামিন প্রতি 100 গ্রাম।
মরিন কি ধরনের ভাল?
সেরা বিকল্প শরৎ বাঁধাকপি বিভিন্ন ধরনের, উদাহরণস্বরূপ, স্লাভা এবং মস্কো লেট। তারা marinating জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত এবং আপনি ঠিক snack এর খাস্তা স্বাদ পেতে অনুমতি দেয়। মাথা সবচেয়ে ঘন এবং সরস নির্বাচন করা উচিত। Marinating জন্য, আপনি সাদা এবং লাল বাঁধাকপি উভয় ব্যবহার করতে পারেন।
সুস্বাদু হতে একটি জার মধ্যে রান্না কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- বাঁধাকপি - 2.5 কেজি;
- রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
- মাঝারি আকারের গাজর - 5 টুকরা;
- পানি - 1 লিটার;
- চিনি - 1/2 গ্লাস (ভলিউম - 200 মিলি);
- আপেল সাইডার ভিনেগার - 100 মিলি (1/2 কাপ);
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1/2 কাপ;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ।
- প্রথম আপনি সব সবজি ধুয়ে প্রয়োজন।
- বাঁধাকপি - কাটা, carrots - একটি মোটা খামারে, রসুন উপর গুঁড়া - বিনষ্টভাবে কাটা।
- একসাথে সব সবজি মিশ্রিত করুন এবং একটি গভীর প্যান মধ্যে ভাঁজ।
পরবর্তী, marinade প্রস্তুত:
- কোন উপযুক্ত পাত্রে পানি বাষ্প। ভিনেগার, চিনি, তেল এবং লবণ যোগ করুন। পুরোপুরি মিশ্রিত করুন।
- গরম marinade সঙ্গে বাঁধাকপি এবং ঢাকনা দিয়ে আবরণ।
- 24 ঘন্টা পর, বাঁধাকপি চেষ্টা করা যেতে পারে এবং ব্যাংকের উপর ছড়িয়ে।
- স্টোর স্ন্যাক ফ্রিজে থাকা উচিত।
ভিডিওতে আপনি একটি জারের মধ্যে ভাজা বাঁধাকপি রান্নার জন্য অন্য রেসিপি দেখতে পারেন:
রেসিপি বৈচিত্র
ক্লাসিক রেসিপি ছাড়াও, রান্নার বাঁধাকপি রান্নার বিভিন্ন বৈচিত্র রয়েছে। রান্না সবচেয়ে ব্যবহৃত সাধারণত দুই বিবেচনা।
তীব্র
মসলাযুক্ত তীক্ষ্ণতা যোগ করার জন্য, আপনার নিজের একটি পাহাড়ের সাথে লাল লাল মরিচ বা একটি টেবিল-চামচ যোগ করা উচিত তবে মূল রেসিপিটিতে মাটি। তাজা মরিচ ব্যবহার করার সময়, উদ্ভিজ্জ সাবধানে দীর্ঘ স্ট্রিপ মধ্যে কাটা এবং মোট মিশ্রণ যোগ করা উচিত। পাউডার মিশ্র বাঁধাকপি, গাজর এবং রসুন যোগ করা উচিত। Marinade সঙ্গে এটি উড়ে না করা উচিত। মসলাযুক্ত pickled বাঁধাকপি প্রস্তুতি জন্য আরো রেসিপি আমাদের নিবন্ধ পাওয়া যাবে।
মিষ্টি
একটি আরো উচ্চারিত মিষ্টি স্বাদ জন্য। একটি ক্লাসিক রেসিপি, আপনি চিনি পরিমাণ দ্বিগুণ করতে পারেন বা, বিকল্পভাবে, মিশ্র সবজি থেকে 100 গ্রাম বাদাম যোগ করুন।
সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদান যোগ একটি উল্লেখযোগ্য মিষ্টান্ন জলখাবার প্রদান করবে।
খাবার ভজনা জন্য বিকল্প
- মরিচানো বাঁধাকপি অন্যান্য সবজি, পাশাপাশি ভারী মাংস এবং মাছ প্রধান খাবারের সাথে ভাল যায়।
- একটি হালকা ডিনার জন্য একটি মহান পরিবেশন বিকল্প সবুজ শাক এবং উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে ভাজা কোবিল হয়। এটা সবুজ পেঁয়াজ, ডিিল যোগ করার জন্য যথেষ্ট এবং উদ্ভিজ্জ তেল একটি টেবিল চামচ দিয়ে সব ঢালাও।
- উঁচু গোলাপ আলু বা মশলা আলু সঙ্গে Crisp বাঁধাকপি খুব সুস্বাদু।
- আপনি অন্যান্য pickled সবজি সঙ্গে snack মিশ্রিত করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ - cucumbers সঙ্গে। উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে এই সব একত্রিত এবং একটি সুস্বাদু এবং সুস্থ সালাদ পেতে। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি সবুজ শাক যোগ করতে পারেন।
- একটি জনপ্রিয় ভজনা বিকল্প vinaigrette থেকে আকাঙ্ক্ষিত বাঁধাকপি যোগ করা হয়। এই ব্যাপকভাবে প্রধান থালা স্বাদ বিচিত্র এবং এটি আরও দরকারী এবং সুস্বাদু করা হবে।
মরিচ বাঁধাকপি সব অনুষ্ঠান জন্য একটি চমৎকার জলখাবার। সহজ প্রস্তুতি এবং ভজনা অপশন বিভিন্ন এটি প্রতিটি রান্নাঘরে প্রায় অপরিহার্য করতে। এই আঠালো crispy উদ্ভিজ্জ শরৎ-শীতকালীন সময় টেবিল বৈচিত্র্য করতে সক্ষম এবং ভিটামিন এবং খনিজ প্রচুর পরিমাণে শরীরের saturify করতে পারবেন। এবং কম ক্যালোরি সঙ্গে সংমিশ্রণ এটি বিভিন্ন খাদ্য একটি মহান সাহায্যকারী হতে হবে এবং দ্রুত আপনি চমৎকার ফলাফল অর্জন করতে সাহায্য করবে।
