শুকনো oregano এবং তার স্টোরেজ পদ্ধতি ফসল কাটার বৈশিষ্ট্য। মসলা ছবি

Oregano, সাধারণত oregano, প্রণয়ী বা amulets নামে পরিচিত, একটি সুপরিচিত ঔষধি ঔষধি। উপরন্তু, এটি একটি ভাল মসলা, অনেক দেশে চাষ এবং ব্যাপকভাবে রান্না ব্যবহৃত হয়।

অরগানোর শুকনো তার কৌশলতে কঠিন নয়, শুকনো ওরেগানো সক্রিয়ভাবে অনেক ঔষধি চা এবং সংগ্রহের মধ্যে ব্যবহার করা হয়।

নিবন্ধ থেকে আপনি এটি শিখবেন - বাড়ীতে শুকনো ওরেগানো, কীভাবে ঘাস কাটানো এবং ফসল কাটানো যায়।

শুকনো oregano উপকারী বৈশিষ্ট্য হারিয়ে হচ্ছে?

সঠিকভাবে শুকনো oregano কার্যত হারান না বা তার বৈশিষ্ট্য পরিবর্তন না।। শুকনো oregano polyphenolic যৌগ মধ্যে Seasoning এর গন্ধ জন্য দায়ী প্রদর্শিত হয়।

শুকানোর সময়, অপরিহার্য তেলগুলি আংশিকভাবে বাষ্পীভূত হয়, যা গাছের শুকানোর সময় শক্তিশালী সুবাসের কারণ। যাইহোক, এমনকি শুকনো ওরেগানোতেও অপরিহার্য তেলগুলি প্রচুর পরিমাণে সংরক্ষণ করা হয় এবং তারা কেবল অনুপযুক্ত স্টোরেজের সময়ই বাষ্পীভূত হয়।

কোন ধরনের সেরা উপযুক্ত?

অনেক ধরণের এবং মশলা বিভিন্ন ধরনের আছে, কিন্তু শুধুমাত্র কয়েকটি জাতের শুকানোর জন্য এবং পরবর্তী ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত:

• Oregano সাধারণ।
• গ্রিক oregano।
• লিপিয়া গ্র্যাভিওনোনলস - এই উদ্ভিদটি ভিন্ন প্রজাতির এবং প্রজাতির প্রজাতির তুলনায় আলাদা, তবে মেক্সিকো ওরেগানো নামেও পরিচিত মসলা নামে পরিচিত।
• ইতালীয় oregano।

তাদের সব তাদের স্বাদ মধ্যে বিভিন্ন subtleties আছে।

সর্বাধিক ব্যবহৃত oregano, যা বন্য এবং একটি সংস্কৃত পরিবেশে ব্যাপক।

ছবি

ফটোতে আপনি কিভাবে শুকনো ওরেগান দেখতে পাবেন তা দেখতে পাবেন:

শীতকালীন জন্য শুকানোর জন্য যখন সংগ্রহ?

উদ্ভিদ বনভূমি, বনাঞ্চল খোলা গ্ল্যাড, গাছপালা মধ্যে বন প্রান্ত উপর বৃদ্ধি পায়। জুলাইয়ের শেষের দিকে ফ্লাওয়ার শুরু হয় এবং জুলাইয়ের শেষ পর্যন্ত স্থায়ী হয়।। ফসল ফলানোর গাছপালা।

কিভাবে সংগ্রহ করবেন?

এটা পরিষ্কার, রৌদ্র আবহাওয়া সংগ্রহ করা ভাল। গাছপালা বিকালে বাছাই করা হয়। সব শাখা অবশ্যই শুষ্ক, শিশির বা হালকা বৃষ্টি সংগ্রহ এবং পরবর্তী শুকনো এবং স্টোরেজ হস্তক্ষেপ করা আবশ্যক।

ফসল কাটার জন্য শুধুমাত্র 30 সেন্টিমিটারের বেশি দৈর্ঘ্যের গাছের ফুলের গাছের উপরে ফুল কাটাতে হয়, যা ধারালো ছুরি, কাঁটা বা কাঁচি দিয়ে কাটা হয়। শুধুমাত্র সুস্থ ফুলের শাখা কাটা যাবে।মাকড়সা প্লেক ছাড়া, ছত্রাক infestations লক্ষণ, পয়েন্ট উপস্থিতি, দাগ বা শুকনো শাখা।

গুরুত্বপূর্ণ! গাছটি উচ্ছেদ করা যাবে না, কারণ এটি সংগ্রহস্থলের স্থানে অরগানো জনসংখ্যা সম্পূর্ণভাবে ধ্বংস করতে পারে।

সংগ্রহের জায়গা সঠিকভাবে নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি দরিদ্র দেশ সড়ক, রেলপথ, আবাসিক প্রাঙ্গনে থেকে সরানো যে এটা পছন্দসই। এটি ক্ষতিকারক পদার্থগুলিকে ফুল এবং উদ্ভিদের উপর ঝুঁকির ঝুঁকি হ্রাস করে, যা মসলা নিজেই এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলির উভয় গুণকে প্রভাবিত করবে।

যখন এবং কিভাবে ফসল শুরু করতে?

কিভাবে এবং কখন oregano ফসল হয় বিবেচনা করুন। গাছপালা সংগ্রহের পরে তাৎক্ষণিকভাবে শুকনো শুরু হয়।, অন্যথায় বড় bunches মধ্যে, শাখা শুকনো এবং ঘোরা শুরু হবে। আপনি ঘরে এবং গ্রীষ্মকালীন কুটিরে উভয় oregano শুকিয়ে যেতে পারেন - খোলা বাতাসে, কক্ষপথে, রুমের ছাদের নীচে, অথবা একটি চুলা বা বিশেষ ড্রায়ারে - ডিহাইড্রেটার।

Bunches মধ্যে

বান্ডিল মধ্যে শুকনো একটি ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় বাহিত হয়। কিছু গাছপালা ধোয়া এবং শুকানোর আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে সুপারিশ, কিন্তু এই পদ্ধতি প্রয়োজন হয় না। 10-1২ শাখাগুলির ছোট ছোট লাঠিগুলিতে ডাল সংগ্রহ করা হয় (শাখায় বড় বড় শাখা থাকলে তা খুব বেশী ঘন নয়, গুচ্ছের ডালপালাগুলি হ্রাস করা উচিত)।

আপনি পাতলা কাগজের সাথে বান্ডিলগুলি মোড়ানো করতে পারেন - এটি তাদের সম্ভাব্য ধুলো থেকে রক্ষা করবে। এটা সরাসরি সূর্যালোক এড়াতে গুরুত্বপূর্ণ।.

পদক্ষেপ নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপে:

1. চলমান জলের দুর্বল প্রবাহের অধীনে শাখাগুলি ধুয়ে ফেলুন (একটি বাধ্যতামূলক আইটেম নয়) এবং আর্দ্রতা থেকে ভাল শুকিয়ে নিন;
2. ভাল বায়ু সঞ্চালনের জন্য খুব বেশী ঘন ঘন না করার চেষ্টা, বিভিন্ন শাখা bunches মধ্যে stalks জড়ো;
3. পছন্দসই, কাটা সঙ্গে পাতলা কাগজ মোড়ানো;
4. শেষের দিকে ফ্যাব্রিকের তুলো রেখা দিয়ে বান্ডিলটি টেনে আনুন;
5. একটি ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় ঝুলন্ত যাতে beams একে অপরের স্পর্শ না, বীম শীর্ষে;
6. যেমন শুকিয়ে যায়, ঘোড়াগুলি সরিয়ে ফেলা হয়, শুকনো পাতা এবং ফুলগুলি মোটা শাখা থেকে আলাদা করা হয়, চূর্ণ করা হয় এবং সংরক্ষণের জন্য এয়ারটাইট কন্টেইনারে ঢেলে দেওয়া হয়।

নীচের ভিডিও থেকে আপনি কিভাবে bundles মধ্যে oregano শুকনো শিখতে পারেন:

পাতা এবং ফুল

পৃথকভাবে পাতা এবং ফুল শুকানোর জন্য, তারা প্রধান স্টেম থেকে পৃথক করা হয়।। পাতা ছোট ছোট twigs, ফুলের পাশে ছেড়ে দেওয়া হয় - ডালপালা উপর, যেমন। উদ্ভিদ রুক্ষ অংশ পরিত্রাণ পেতে। ফসল কাটানো কাগজ কাগজ-আচ্ছাদিত বেকিং শীট, টেবিল বা ট্রে উপর করা হয়।

পদক্ষেপ নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপে:

1. ফুল এবং পাতা প্রধান ট্রাঙ্ক থেকে পৃথক করা হয়, কিন্তু পাশ শাখা বামে;
2. শুকানোর জন্য ক্ষমতা পাতলা কাগজ রাখা;
3. একটি পাতলা স্তর সঙ্গে বিভিন্ন পাত্রে মধ্যে ছিটান পাতা এবং ফুল;
4. ট্যাংক shaded বায়ুচলাচল এলাকায় স্থাপন করা হয়;
5. যেমন এটি শুকিয়ে যায়, ফুল ও পাতাগুলি ঘুরিয়ে দেয়;
6. শুকনো উপাদান চূর্ণ এবং স্টোরেজ ট্যাংক মধ্যে ঢালা হয়।

চুলা বা dehydrator মধ্যে

একটি চুলা বা dehydrator মধ্যে শুকনো যখন, oregano তার গন্ধ এবং সুবাস কিছু হারান। এই পদ্ধতি প্রাকৃতিক বাষ্প প্রাকৃতিক শুকানোর জন্য সময় বা স্থান অনুপস্থিতিতে উপযুক্ত। ডালপালা এবং পাতলা পার্শ্ববর্তী শাখা উভয় এই পদ্ধতিতে শুকানো সম্ভব।

ওভেন মধ্যে শুকানোর জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী:

1. একটি পোড়ানো শীট, প্রধান স্টেম থেকে আলাদা পাতা এবং ফুলের সাথে অরগানো বা পাতলা শাখাগুলির শাখাগুলি একক স্তরতে স্থাপন করা হয়;
2. তন্দুর ক্ষুদ্রতম অগ্নিকুণ্ড এবং ঘাসের সাথে প্যানগুলি ইতিমধ্যে গরম উঁচুতে লোড করা হয়;
3. শুকনো সময় ওভেনের উপর নির্ভর করে, পাতাগুলির পুরুত্ব এবং তাদের juiciness উপর নির্ভর করে, প্রতি 5-10 মিনিট শুকানোর ডিগ্রী পরীক্ষা করা উচিত - শুষ্ক twigs বাঁক না, কিন্তু অবিলম্বে বিরতি;
4. শুকনো oregano চুলা থেকে উত্তোলন করা হয়, ঠান্ডা, চূর্ণ এবং স্টোরেজ জন্য প্রস্তুত পাত্রে রাখা।

Dehydrator মধ্যে শুকনো জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশ:

1. পাতা এবং ফুল ছড়িয়ে এবং পার্শ্ব শাখা থেকে পৃথক করা হয়;
2. ফসল কাটার উপাদানটি ডিহাইড্রেটার ট্রে এবং সেট (যদি ড্রায়ারের ব্র্যান্ড এটি অনুমোদিত করে) 35 ডিগ্রী বা সর্বনিম্ন মোডের তাপমাত্রা রাখে;
3. শুকনো ডিগ্রী পরের দিন চেক করা হয় - শুষ্ক পাতা কম শারীরিক প্রভাব সঙ্গে বিচ্ছিন্ন করা উচিত;
4. যদি প্রয়োজন হয়, শুকনো পুনরাবৃত্তি;
5. শুকনো oregano স্টোরেজ জন্য প্রস্তুত পাত্রে রাখা।

দোকান কোথায় এবং কতক্ষণ?

সুগন্ধি মসলা একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষিত, বিশেষত অন্যান্য সুগন্ধি মশলা থেকে যতটা সম্ভব। কাগজ বা ক্যানভাস ব্যাগ, একটি শক্তভাবে স্ক্রুযুক্ত ঢাকনা দিয়ে প্লাস্টিকের পাত্রে স্টোরেজ পাত্রে হিসাবে উপযুক্ত। দ্বিতীয় বিকল্প, আরো অনুকূল তীব্রতা সঙ্গে, oregano নির্দিষ্ট স্বাদ এবং সুবাস আর স্থায়ী.

সঠিক স্টোরেজ - হালকা এবং আর্দ্রতা অ্যাক্সেস ছাড়া - oregano সাড়ে পাঁচ বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। Oregano একটু দীর্ঘ জন্য গ্লাস বা প্লাস্টিক পাত্রে সংরক্ষণ করা হয় - তিন বছর পর্যন্ত।

এটা প্রতি কয়েক মাস অন্য কনটেইনার মধ্যে মসলা ঢালা পরামর্শ দেওয়া হয়। ছাঁচ প্রতিরোধের জন্য।

অপরিহার্য তেলগুলি বাষ্পীভূত হওয়ার সময় ওরেগানো বৈশিষ্ট্য ধীরে ধীরে হারিয়ে যায়, এবং ঋতু তার নির্দিষ্ট স্বাদ হারায়। কম oregano সংরক্ষিত ছিল, আরো স্বাদ এবং সুস্থ গুণাবলী এটি রয়ে যায়।

আমি কিভাবে oregano এবং যোগ করতে পারেন?

• ওরেগানো ইতালীয় এবং গ্রিক খাবারের একটি জনপ্রিয় ঋতু। মাংস, মাছ, পানীয় থেকে ডিশের প্রস্তুতিতে এটি ব্যবহার করা হয় - বিশেষত কভাস এবং সাদাসিধা বিয়ার বা মিড প্রস্তুত করার সময়, যখন সবজি স্যালি করে। ভাল পিজা এবং মাংস টমেটো sauces মধ্যে oregano উদ্ভাসিত।
• শুকনো oregano পুরোপুরি উদ্ভিজ্জ stews মধ্যে নিজেকে manifestifests, বিশেষ করে টমেটো এবং zucchini স্কোয়াশ, সেইসাথে ঘণ্টা peppers স্বাদ হাইলাইট। এই সুগন্ধি মশলা শুয়োরের মাংস, মেষশাবক, গরুর মাংস, এবং পাশাপাশি গৃহ্য সসেজ এবং হ্যাম এর প্রস্তুতিতে যোগ করা যেতে পারে।

  এটা গুরুত্বপূর্ণ! Oregano সর্বদা রান্নার শেষে যোগ করা হয়, যা থালা থেকে মসলা বৈশিষ্ট্য এবং সুবাস সুবাস বজায় রাখা সম্ভব করে তোলে।

• এটি রসুন, প্রোভেনাল গুল্ম, অ্যানি, বেসিল, রোজমেয়ারি এবং থিমের সমন্বয়ে ভালভাবে মিলিত হয়।
• এছাড়াও শুকনো ওরেগানো থেরাপিউটিক স্নান, লোশন এবং সংকোচনের প্রস্তুতিতে চা বানানোর জন্য একটি ভাল ওষুধ হতে পারে।

সুগন্ধি এবং oregano স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে অনেক ডিশ এর স্বাদ সমৃদ্ধ। উদ্ভিদটি শুধুমাত্র মরসুমের মতো নয়, ওষুধ এবং ইমিউনোস্টিমুলেশন এজেন্টগুলির অংশ হিসাবে তাজা এবং শুকনো আকারেও ব্যবহার করা যেতে পারে। শুকনো oregano বিশেষ শক্তি খরচ প্রতিনিধিত্ব করে না, এবং একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন, নিয়ম সাপেক্ষে, gourmets স্বাদ এবং গন্ধ আনন্দে দীর্ঘ সময় জন্য অনুমতি দেয়।

ভিডিও দেখুন: কখন এই শতবদত পরচন পদধত সঙগ একট চল ব Dehydrator ভষজ শকয বযবহর করন আবর (মে 2024).