জনপ্রিয় মসলা বেসিল হয়। এটি যোগ করা হয়, সেইসাথে অন্যান্য দরকারী গোপন।

অনেক দিন পরে মানুষ মশলা এবং মশলা সঙ্গে বিভিন্ন থালা স্বাদ এবং সুবাস সমৃদ্ধ শিখেছি। বিখ্যাত মশলা এক, বিশেষ করে পূর্ব দিকে সম্মানিত, সবুজ বেসিল।

এটি থেকে ডিশ একটি বিশেষ স্বাদ আছে। রাশিয়াতে, বেসিলকে "রাজকীয় ঘাস" বলা হয়, এর অন্য নাম "রেগান"।

এটা কি এবং এটি কি খাওয়া হয়, যার মধ্যে এই মসলা যোগ করা হয়, কি রান্না করা যায় এবং এটি জন্য উপযুক্ত কি? রান্না করা মধ্যে বেসিল ব্যবহার সম্পর্কে, আপনি আমাদের প্রবন্ধে পড়তে হবে।

এটা কি এবং এটা স্বাদ কি?

একটি মসলা স্বাদ কি মত? বেসিল - সুগন্ধি লবঙ্গ গন্ধ সঙ্গে সুগন্ধি মসলা। বেগুনি বেসিলের পাতাগুলি একটি পুদিনা গন্ধ থাকে; সবুজ, স্বাদ এবং সুবাসের মিশ্রণে লবঙ্গ এবং লরেল। স্বাদ সাজানোর উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।

• ইয়েরেভান জাতের কালো চা, অ্যালস্পাইস এবং ক্লোভ গন্ধের সুবাস রয়েছে।
• সবুজ পাতা সঙ্গে চামচ মত বেসিল বে উপ পাতা একটি তীব্র স্বাদ আছে।
• বাকু জাতের একটি ক্লোভ গাছের পুদিনা এবং সুবাস একটি স্বাদ আছে।
• ভ্যানিলা বেসিল একটি সূক্ষ্ম ভ্যানিলা গন্ধ, নরমতা একটি স্পর্শ সঙ্গে মিলিত।

মৃৎপাত্রের উপর নির্ভর করে, মসলাটির স্বাদ আলাদা: অল্পবয়সী গাছপালাগুলিতে এটি বেশি নমনীয়, মিষ্টি স্বাদযুক্ত, লবঙ্গ এবং দারুচিনির নোট রয়েছে, এটি তাজা ব্যবহার করা আরও ভাল। বয়সের সাথে, মসলা স্বাদ মোটা হয়ে যায়, এটি তীব্র, তীব্র এবং তিক্ত হয়ে যায়।

এটা কাঁচা খাওয়া সম্ভব?

রান্না মধ্যে ব্যবহার nuances কি? বেসিল কাঁচা খাওয়া যাবে। এর পাতার ভিটামিন সি, পিপি, বি সমৃদ্ধ₂, শর্করা, ক্যারোটিন, ট্যানিন। একটি শক্তিশালী সুবাস অপরিহার্য তেল একটি উচ্চ কন্টেন্ট দেয়।

কিভাবে এটা করবেন?

Pretreatment প্রক্রিয়াকরণ

যেখানে যোগ এবং কিভাবে খাওয়া? খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করার আগে, Regan চলমান জল অধীনে ধুয়ে ফেলা হয়। তাপ চিকিত্সা মসলা, বিশেষ করে রক্তবর্ণ পাতা সঙ্গে দাঁড়ানো না। পরিবেশন করার আগে বা রান্না করার শেষে 10 মিনিটের জন্য ডিশে যোগ করুন। কুকুরগুলি একটি ছুরি দিয়ে কাটা না করার জন্য বেসিল সবুজ শাককে সুপারিশ করে, তবে স্বাদ সংরক্ষণের জন্য হাত দিয়ে ফোটাতে হবে।

এটা প্রতিদিন খেতে অনুমতি দেওয়া হয়?

ডাক্তার প্রতিদিন বেসিল সবুজ শাক সুপারিশ করবেন না। সংস্কৃতি অপরিহার্য তেল এবং অন্যান্য পদার্থ যা অনেক শরীরের সিস্টেম প্রভাবিত করে সমৃদ্ধ। যদি আপনি সারিতে 2 সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে প্রতিদিনই তাজা শাক সবজি খান, তবে কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা শুরু হতে পারে। দরকারী উপাদানের পাশাপাশি মসলাগুলির মিশ্রণে বুধের যৌগ রয়েছে, যার সংশ্লেষ শরীরের বিষাক্ততার কারণ হতে পারে।

দিনের কি সময়?

বেসিল দিনে যে কোন সময় খাওয়া যাবে। মসলা একটি নেতিবাচক ক্যালোরি উপাদান সঙ্গে একটি পণ্য এবং তার পেষণকারী সবুজ নিজেই রয়েছে বেশী শক্তি প্রয়োজন। Basil, রাতে খাওয়া, ক্ষুধা সন্তুষ্ট। এই তথ্য ওজন হারাতে চান যারা দরকারী।

রোযা সবুজ বেসিল খাওয়া উচিত নয়। বেসিলের তীব্র স্বাদ অপরিহার্য তেলের বর্ধিত সামগ্রীর কারণে যা খালি পেটের শ্বসন ঝিল্লিকে জ্বালিয়ে দিতে পারে।

বয়স সীমাবদ্ধতা এবং contraindications

ল্যাকটেশন মহিলাদের যৌতুক বৃদ্ধি করতে মাঝারি ডোজ বেসিস করতে পারেন। প্রাক স্কুল শিশুদের সুপারিশ করা হয় না। স্কুলের বাচ্চাদের এবং তের অনুমতি দেওয়া হয়, কিন্তু প্রতিদিন না এবং সীমিত পরিমাণে। মসলা গঠনে ট্যানিন্স (ট্যানিন্স) এর পরিমাণ রক্তকে পুরু করে তোলে। বেসিল পাতা তাদের ব্যবহার করে নিরাময় বৈশিষ্ট্য আছে, contraindications পড়া।

প্রধান contraindications:

• মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন, করোনারি হৃদরোগ;
• থ্রম্বোসিস এবং থ্রম্বফোফ্লবিটিস;
• মৃগীরোগ;
• বর্ধিত রক্ত ​​ঘর্ষণ;
• গর্ভাবস্থা;
• কম রক্তচাপ।

কিভাবে এবং কোথায় শুকনো, হিমায়িত এবং উষ্ণ মশলা ব্যবহার করা হয়?

কোন খাবারের সাথে মশাল ব্যবহার করা হয়, কীভাবে ও কীভাবে খাওয়া যায়?

• কোথায় শুকনো বেসিল করা? শুকনো herbs seasoned সালাদ, সূপ, নরম পানীয়, sauces। চিনির বিশেষত্ব হল যে চা শুকনো পাতা থেকে তৈরি করা হয়। শুষ্ক বেসিল একটু জায়গা নেয়, একটি বড় পরিমাণ সংরক্ষণ এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য শুকনো করা যাবে।
• কোথায় এবং কি ডিশ frozen সবুজ শাক ব্যবহার? এই ফর্মের মধ্যে এটি দীর্ঘ পুষ্টির পুষ্টি, স্বাদ এবং চেহারা দীর্ঘ সময়ের জন্য বজায় থাকবে। মশাল আলু, পৃথক পাতা বা বরফ কিউব আকারে জমা দিন। এটি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ঘন ঘন প্রস্তুতির খাবারে নিক্ষেপ করার জন্য ঘনক্ষেত্রের মধ্যে স্থাপন করা হয়।
• কোথায় উষ্ণ বেসিল করা? ঔষধি উদ্দেশ্যে জন্য পুরোপুরি ব্যবহৃত। পেট, মূত্রাশয়, এবং দাঁত ব্যাথা দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য ব্রথ এবং infusions প্রস্তুত করা হয়।

খাওয়া সবচেয়ে ভাল উপায় কি?

তাজা তাজা সবুজ বেসিল খেতে ভাল। তার স্বাদ মৃদু, পোড়া না, কিন্তু পাতা একটি প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদ ভিটামিন কন্টেন্ট নিকৃষ্ট নয়। ফুলের ব্যবহার এত বেশি বিস্তৃত নয়, ফুলের গাছপালা এবং শুধুমাত্র শুকিয়ে যাওয়ার জন্য।

রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন, যেখানে এটি যোগ এবং কি জন্য?

কিভাবে এবং কী খাওয়া যায়, কোন খাবারের জন্য এটি উপযুক্ত, এবং এটি কি স্যুপ এবং সালাদে যোগ করা সম্ভব? শুকনো বেসিল পাস্তা ডিশ, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স, মাংস, ডিম ডিশ, সালাদ ড্রেসিং এবং সসেসের জন্য বিভিন্ন মশালের একটি অংশ। এবং মাছ এবং মুরগীর সাথে খারাপভাবে মিলিত।

টিনজাত খাদ্য এবং সসেজ রান্না করার সময়, ধূমপানকৃত মাংস মরিচের বিকল্প হিসাবে কাজ করে। কোথায় এবং কি ডিশ তাজা regan যোগ? তাজা পাতা এবং সালাদ, সূপ, ঠান্ডা মাংসের খাবার এবং মিষ্টান্ন, স্যান্ডউইচ জন্য মাখন ঋতু।

চা

বেসিল সঙ্গে চা সুবিধা এবং ক্ষতি কি কি? তাজা পাতা থেকে চা তৃষ্ণার্ত quenches, তাপ রিফ্রেশ, ভিটামিন অভাবের জন্য ক্ষতিপূরণ এবং ঘুম normalizes।

তাজা পাতা থেকে

1. 50 গ্রাম তাজা পাতা পান, জল দিয়ে ধুয়ে এবং একটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. ফুটন্ত পানি দিয়ে ভাজা এবং 15-20 মিনিটের জন্য ঢালাও করার অনুমতি দেওয়া হয়।

কোন তাজা সবুজ শাকসবজি আছে, চা রান্না করার জন্য, আপনি শুকনো মশলা ব্যবহার করতে পারেন.

শুকনো মশলা থেকে

2 টমেটো নিন। ঠ। শুকনো মশলা, 2 টেবিল। ঠ। কালো বা সবুজ চা এবং 15-20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি সঙ্গে brewed। চিনি, ক্রিম বা দুধ দিয়ে পরিবেশিত করা যাবে।

যেমন চা ব্যবহার কি? পানীয় invigorates এবং টোন।

হার্বাল চা:

1. 1 লিটার পানি জন্য, তাজা বেসিল পাতা, কালো currant, রাস্পবেরী এবং 10 ওজ 20 গ্রাম গ্রহণ। টাকশাল।
2. ফুটন্ত ফুট পান এবং 15 মিনিটের জন্য একটি গামছা অধীনে জোর।

Soothes এবং অনিদ্রা সঙ্গে সমস্যা সমাধান।

পানীয় হারান

বেসিল চা - একটি ঔষধি পানীয়এটা তার ডোজ অপব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না। পাতাগুলির গঠনটিতে রয়েছে মেরু যৌগ, যা ক্ষুদ্র মাত্রায় একটি অ্যান্টিমাইকোবায়াল প্রভাব রয়েছে, বড় আকারে - বিষ হিসাবে কাজ করে।

চা খাওয়ার মাত্রা: যদি আপনি প্রতিদিন পান করেন, তারপর 3 সপ্তাহের বেশি না, তাহলে - 2 সপ্তাহ বিরতি।

ক্বাথ

প্রণালী:

1. তাজা বা 2 টেবিল 2-3 মুঠোফোন। ঠ। শুকনো পাতা ফুটন্ত পানি এক লিটার ঢালা।
2. পরে, একটি ফুটন্ত আনুন - মাঝারি তাপ উপর রান্না করুন 10-15 মিনিট।
3. মশাল 30 মিনিটের জন্য infuse করার অনুমতি দেওয়া হয়।
4. স্ট্রেন এবং রুম তাপমাত্রা শীতল।

কোথায় এই পানীয় প্রয়োগ করতে? Decoction এর উপকারী বৈশিষ্ট্য সুস্পষ্ট, কারণ এটি রোগের চিকিত্সা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়:

• মৌখিক গহ্বর এবং দাঁত ব্যাথা (rinsing);
• নারভোসা (স্নেহময় স্নান);
• ত্বক রোগ (বাহ্যিক);
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট রোগ;
• ঘুম ব্যাধি;
• মাত্রাতিরিক্ত ওজনের;
• গর্ভধারণ ও গর্ভাবস্থা;
• মূত্রাশয় রোগ।

সুপ

উদ্ভিজ্জ, মাংস, দুগ্ধ সূপ ব্যবহার করা হয়। কিভাবে সূাপ হিসাবে যেমন খাবার প্রস্তুতিতে মশলা ব্যবহার করবেন?

গ্রীষ্ম

উপাদানগুলো:

• পানি - 1 কাপ;
• তাজা বেসিল একটি গুচ্ছ;
• টমেটো 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• গাজর - 1 বড়;
• Parmesan পনির - 50 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 30 মিলিগ্রাম;
• লবণ এবং মরিচ স্বাদ।

রান্না পদ্ধতি:

1. মরিচ পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজ একটি ঘন তল দিয়ে একটি সসপ্যান মধ্যে ছোট কিউব এবং ফ্রাই কাটা।
2. একটি ফর্ক সঙ্গে blanched এবং peeled টমেটো প্রসারিত এবং সবজি যোগ করুন।
3. একটি গ্লাস পানি ঢালা এবং 15 মিনিটের জন্য simmer।
4. বেসিল পাতা টিয়ার, একটি ব্লেন্ডার মধ্যে stalks চূর্ণ।
5. থালা, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।
6. প্লেট মধ্যে গরম স্যুপ ঢালা এবং Parmesan সঙ্গে ছিটিয়ে।

সালাদ

বেসিল পাতা হালকা সবজি, মাছ এবং মাংস সালাদ যোগ করা হয়। বেসিল পাতা পুষ্ট সালাদ dressings অন্তর্ভুক্ত করা হয়। ইতালিয়ান রান্নাঘরে সালাদ প্রিয় তিনটি: বেসিল, মজজারেল পনির এবং টমেটো।

রাজকীয়

উপাদানগুলো:

• 4 পাকা বড় টমেটো;
• মজজারেল পনির - 200 গ্রাম;
• avocado - 2 পিসি .;
• বেসিল এবং লেটুস - স্বাদ।

সালাদ পোষাক জন্য:

• উদ্ভিজ্জ তেল - 5 টেবিল। এল .;
• লেবুর রস - 1 টেবিল। এল .;
• লবণ এবং মরিচ - 1 চিম্টি।

কিভাবে রান্না করা:

1. ময়দা: মাখন, লেবুর রস, লবণ এবং মরিচ মেশান এবং ছেড়ে দিন - এটি ঢেলে দিন।
2. Mozzarella বৃত্ত মধ্যে কাটা।
3. টমেটো এবং avocados peeled এবং বড় কিউব মধ্যে কাটা হয়।
4. লেটুস এবং বেসিলের পাতা ধুয়ে শুকিয়ে ফেলুন।
5. ড্রেসিং এবং মিশ্রণ ঢালাও।

তার বিবেচনার ভিত্তিতে, সালাদ উষ্ণ চিংড়ি, ডিম, ক্যাপার সঙ্গে সম্পূরক হয়।

মাংস ডিশ

মাংস, মাংস গল্যাশ, গ্রেভি, বেকিং, মাংসের স্ট্যুউইং থেকে মশার মাংস এবং কেব্যাবগুলি তৈরি করার জন্য তাজা সবুজ শাক সবজি ব্যবহার করা হয়। টমেটো এবং রসুনের সাথে মিল রেখে মাংসটি একটি মসলাযুক্ত এবং টানযুক্ত স্বাদ দেয়।

Braised শুয়োরের মাংস

আমরা কি ব্যবহার করি:

• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• 2-3 পাকা টমেটো;
• জলপাই তেল - 1 টেবিল। এল .;
• রক্তবর্ণ বেসিল - 7 পাতা;
• ওসমরিন এবং পেপারিকা - 1/2 চা চামচ;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

কিভাবে রান্না করা:

1. টুকরো টুকরা মাংস কাটা এবং মরিচ তেল মধ্যে মরিচ।
2. সবুজ বেসিল টিয়ার হাত।
3. একটি পুরু নীচে সঙ্গে ফ্রাইং প্যান, মাংস এবং ফ্রাই রাখুন।
4. কুঁড়ে কুঁড়ি হিসাবে প্রদর্শিত, আমরা আগুন কমাতে।
5. খোসা এবং ভাজা টমেটো, রসুন এবং finely কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
6. লবণ এবং মরিচ মাংস।
7. Simmer 40 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত।
8. বেসিল সবুজ শাক যোগ করুন এবং অন্য 10-15 মিনিট simmer।

পোড়ানো

বেসিল পিজা, pies এবং রুটি যোগ করা হয়। Unsweetened বেকিং একটি মসলাযুক্ত স্বাদ এবং গন্ধ দেয়, পিজা মধ্যে পনির এবং টমেটো শব্দ জোর দেয়। মিষ্টি প্যাস্ট্রি, এটি তার তীক্ষ্ণতা সঙ্গে বেরি fillings জোর দেয়, তাদের স্বাদ এবং সুবাস বাড়ায়।

ইতালীয় রুটি

মালকড়ি জন্য উপকরণ:

• আটা - 1.5 কাপ;
• শুষ্ক চেঁচানো -3 গ্রাম;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• গোলমরিচ - 10 গ্রাম।
• জলপাই তেল - 25 গ্রাম।
• পানি - 1 কাপ।

ভর্তি:

• চেরি টমেটো - 12 পিসি .;
• বেসিল একটি গুচ্ছ;
• রসুন - 8-10 লবঙ্গ;
• 2 টেবিল। ঠ। জলপাই তেল এবং cornmeal।

রান্না পদ্ধতি:

1. মালকড়ি সব শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন, মাঝখানে একটি ফানেল তৈরি করুন এবং তেল এবং একটু জল ঢালা।
2. আপনি আলোড়ন হিসাবে, জল যোগ করা হয়। মালকড়ি ইলাস্টিক এবং আঁট করে তোলে।
3. একটি বাটি মধ্যে রোল, একটি তোয়ালে সঙ্গে আচ্ছাদন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা।
4. টমেটোগুলি ২ টি টুকরো টুকরো করে কাটাও, একটি পাত্রে অল্প পরিমাণে ফ্রাই করে যাতে সে বেকিং প্রক্রিয়াতে পানি দেয় না।
5. যখন মালকড়ি ২ বার বৃদ্ধি পাবে, এটি আয়তাকার স্তরতে ঢেকে দেবে, ভুট্টা ময়দা দিয়ে ছিটানো হবে।
6. জলপাই তেল দিয়ে পৃষ্ঠ ধূমপান, সমানভাবে বালিশ, টমেটো এবং coarsely কাটা রসুন লবঙ্গ বিতরণ।
7. একটি রোল বা খাম্পর মোড়ানো।
8. ওভেন মধ্যে রাখুন। প্রাথমিক তাপমাত্রা 250 ডিগ্রী, 5 মিনিট পরে 220, 20 মিনিটের পরে, 180 তে কমে এবং সোনালী বাদামী প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত 25 মিনিটের জন্য বেক করে।

বেসিল অনেক খাবারের জন্য একটি অপরিহার্য মসলা এবং অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য আছে। কিভাবে বেসিল ব্যবহার ঠিক-হোস্টেস সিদ্ধান্ত। ককেশীয় প্রবাদ সম্পূর্ণরূপে এই উদ্ভিদের ওষুধের বৈশিষ্ট্যগুলিতে জোর দেয়: "যে কেউ চেঁচিয়ে তুলবে - সে দীর্ঘদিন ধরে বাঁচবে!" কিভাবে বেসিল ব্যবহার ঠিক - হোস্টেস সিদ্ধান্ত।

ভিডিও দেখুন: এগ পদন মশল কর Egg Pudina Masala Curry (জানুয়ারী 2025).