রসুন সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য - এর রাসায়নিক গঠন, ক্যালোরি সামগ্রী, দরকারী এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য

রসুন একটি অবিস্মরণীয় সুস্বাদু স্বাদ সঙ্গে একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় উদ্ভিজ্জ। সারা বিশ্ব জুড়ে লার্নিং ডিশগুলি পাওয়া যায়। কিন্তু প্রাচীনকাল থেকেই, রসুনটি শুধুমাত্র রান্না করার জন্য নয়, ফার্মাসোলজিও ব্যবহার করা হয়েছে।

এটি তার গঠনে উচ্চ জৈবিক ক্রিয়াকলাপের সাথে অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে।

এই শাক-সবজিটিতে কী পরিমাণ ভিটামিন রয়েছে, নিবন্ধটিতে বিবেচনা করুন, চিনি আছে কি না এবং এই সুস্বাদু উদ্ভিদের গঠন এবং কী লাভ এবং ক্ষতিগুলি রয়েছে তা বিবেচনা করুন।

কেন একটি উদ্ভিজ্জ মধ্যে কি এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ?

রসুন অধিকাংশ মানুষের জন্য খুব ভাল।। কিন্তু বড় পরিমাণে এটি ব্যবহার করার জন্য এটি প্রয়োজনীয় নয়। এবং কিছু রোগ ও অবস্থার সাথে এটি পুরোপুরি অস্বীকার করা মূল্যবান।

তাজা উদ্ভিজ্জ পুষ্টির মান

রসুন বেশ পুষ্টিকর। দেখা যাক কত ক্যালোরি আছে? এক কিলোগ্রাম 1110-1327 কিলোকলরি রয়েছে, 100 গ্রাম প্রতি তাজা শাকের ক্যালরি উপাদান প্রায় 130 কেজিতবে এক ক্লোভের ওজন প্রায় 4 গ্রাম। - কত তাজা লবঙ্গ মধ্যে কত ক্যালোরি হবে? ক্যালরি 1 টি তাজা লৌহ 5.5 - 6 কিলোগ্রাম।

100 গ্রাম প্রতি কেজিএমইউ এর তাজা রসুনের রাসায়নিক গঠন এবং বিষয়বস্তু, এবং এতে চিনি থাকে এবং এতে কতটি থাকে:

• ক্যালোরি - 130 কিলোবাইট;
• প্রোটিন - 6.5 গ্রাম;
• চর্বি 0.5 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 29.9 গ্রাম;
• জল - 60 গ্রাম;
• সম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড - 0.1 গ্রাম;
• অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড - 0.1 গ্রাম;
• জৈব অ্যাসিড - 0.1 গ্রাম;
• Mono - এবং disaccharides - 3.9 গ্রাম;
• ফাইবার - 1.5 গ্রাম;
• স্টার্ক - 26 গ্রাম;
• ছাই - 1.5 গ্রাম।

শুকনো রসুনের পুষ্টির মানটি কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ হ্রাস করে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। এবং এটি পণ্যের 100 গ্রাম প্রতি 331 কেজিএল। উদ্বায়ী উত্পাদন এবং অপরিহার্য তেলের সংখ্যাও পতিত হয়, তবে ট্রেস উপাদানগুলির স্তর প্রায়শই পরিবর্তিত হয় না - এই চিকিত্সাটি রসুনের বেশিরভাগ উপাদানগুলিকে কমিয়ে দেয়।

উষ্ণ, ভাজা বা মুরগির আকারে, এই সবজি অনেক কম ঔষধি বৈশিষ্ট্য এবং ক্যালোরি সামগ্রী বজায় রাখে, এবং শুধুমাত্র একটি মসলা হয়ে যায়। অত্যধিক পদার্থ তাপ চিকিত্সা দ্বারা ধ্বংস করা হয়।

উষ্ণ রসুনের সুবিধা এবং ক্ষতি সম্পর্কে আরও তথ্য এখানে পাওয়া যাবে এবং রোস্টযুক্ত রসুনের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও বিশদ এই উপাদানটিতে পাওয়া যাবে।

কাঁচা রসুন সবচেয়ে দরকারী।। এটি শরীরের সুস্থ কার্যকারিতা জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ বৃহত্তম সম্ভব পরিমাণ রয়েছে। তারা হরমোন এবং এনজাইম অংশ, বিপাক এবং redox প্রতিক্রিয়া জড়িত হয়।

এই প্রতিক্রিয়া লঙ্ঘন বিপাকীয় রোগ, কোষ বিভাগে ত্রুটি, যা গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা entails কারণ।

ম্যাক্রো উপাদান:

• ম্যাগনেসিয়াম - 30 মিগ্রা;
• পটাসিয়াম - 260 মিলিগ্রাম;
• ক্লোরিন - 30 মিগ্রা;
• সোডিয়াম - 17 মিগ্রা;
• ফসফরাস - 100 মিলিগ্রাম;
• ক্যালসিয়াম - 180 মিগ্রা।

ট্রেস উপাদান:

• ম্যাঙ্গানিজ - 0.81 মিগ্রা;
• দস্তা - 1.025 মিগ্রা;
• আইডিন - 9 এমসিজি;
• সেলেনিয়াম - 14.2 এমসিজি;
• লোহা 1.5 মিগ্রা;
• তামা: 130 এমসিজি;
• কোবল্ট: - 9 এমসিজি।

ভিটামিন একটি উদ্ভিজ্জ মধ্যে আছে কি বিবেচনা করুন। ভিটামিন:

• ভিটামিন বি 1 - 0.08 মিগ্রা;
• ভিটামিন বি 2 - 0.08 মিগ্রা;
• ভিটামিন বি 6 - 0.6 মিগ্রা;
• ভিটামিন কে - 1.7 এমসিজি;
• ভিটামিন পিপি - 2.8 মিগ্রা;
• কোলাইন - 23.2 মিগ্রা;
• ভিটামিন বি 9 - 3 মাইক্রোগ্রাম;
• ভিটামিন সি - 10 মিগ্রা;
• ভিটামিন ই - 0.3 মিগ্রা।

লক্ষণ এবং উপাদানের জন্য সবচেয়ে চারিত্রিক যৌগের কিছু বিস্তারিতভাবে বলা উচিত।

1. সেলেনিউম্। কোষের পরিবর্তনকে প্রতিরোধ করে, প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে, বিষাক্ততা এবং মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে, ভিটামিন সি এবং ই এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলিকে সক্রিয় করে। টিউমার প্রসেসগুলি বিকাশে বাধা দেয়, হিমোগ্লোবিন গঠন, বিপাক সৃষ্টি করে। সেলেনিয়াম অভাব সঙ্গে, শরীর prematurely বয়স।
2. আইত্তডীন। থাইরয়েড হরমোনগুলির গঠন যা ফ্যাট, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট, শক্তি বিনিময়, জীবাণু কোষের পরিপক্বতা নিয়ন্ত্রণ করে। এছাড়াও, যখন আইডিন থাকে, তখন এটি বুদ্ধির বিকাশকে উদ্দীপিত করে, বিশেষ করে শিশুদের মধ্যে। এটা শরীর থেকে তেজস্ক্রিয় পদার্থ অপসারণ, সাধারণ হরমোন পটভূমি স্থির, immunity boosts।
3. অপরিহার্য তেল এবং Phytoncides। অধিকাংশ ক্ষেত্রে, তারা মশলা যেমন একটি অদ্ভুত গন্ধ দিতে।

   ডায়ালাইল ডাইসেফাইড ল্যাসিন অপরিহার্য তেলের গঠনের মূল যৌগ। তাদের একটি শক্তিশালী অ্যান্টিসেপটিক প্রভাব রয়েছে, তবে ত্বক এবং শ্লৈষ্মিক ঝিল্লির জ্বালা সৃষ্টি করে।
4. allicin। এই রসুন সবচেয়ে বিখ্যাত উপাদান, একটি উচ্চারণ অ্যান্টিবায়োটিক, অ্যান্টিসেপটিক, antiparasitic প্রভাব প্রদান। আমরা যদি কৃত্রিম অ্যান্টিসেপটিক্সের সাথে তুলনা করি তবে অ্যালিসিন গুরুত্বপূর্ণভাবে উপকৃত হবে। উদাহরণস্বরূপ, কার্বোলিক অ্যাসিড ২4 ঘণ্টার মধ্যে মাইকোব্যাকটরিয়াম টিউবারক্লোসিসকে হত্যা করে, এবং অ্যালিসিন কয়েক মিনিটের মধ্যে এই কাজটি করে। উপরন্তু, এটি একটি পদ্ধতিগত প্রভাব আছে এবং পুরো প্রাণীর উপর ইতিবাচক প্রভাব আছে।

বেনিফিট এবং থেরাপিউটিক প্রভাব

অ্যালিসিনের কারণে মাইক্রোলেটমেন্ট এবং ভিটামিনগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, লক্ষণগুলি গুরুতর রোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

• Hypoactive প্রভাব। রসুন রক্তবাহী পদার্থকে প্রসারিত করতে সক্ষম, যার ফলে রক্তচাপ কমায়।
• অ্যান্টিবায়োটিক কর্ম। সালফেলা, ভিব্রিয়াস, মাইকোব্যাকটিরিয়া এবং স্টাফাইলোকোকাস - রসুন বিভিন্ন ধরণের ব্যাকটেরিয়াকে কার্যকরভাবে ধ্বংস করে। একই সময়ে, এটি অন্যান্য অনেক ধরণের মাইক্রোব্লসের কার্যকলাপকে হ্রাস করে।
• Anticoagulant কর্ম। এটি একটি অ্যাসপিরিন-এর মত প্রভাব রয়েছে, যার ফলে এটি রক্তের ক্লটগুলি ধ্বংস করে এবং নতুন উত্থানকে বাধা দেয়, টিস্যুতে ক্ষুদ্রকোষকে উন্নত করে।
• Antiparasitic কর্ম। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্যারাসাইট এবং কীটদের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য দীর্ঘদিন ধরে লার্ণ ব্যবহার করা হয়েছে। Pinworms এটি সবচেয়ে সংবেদনশীল।
• অ্যান্টিভাইরাল সম্পত্তি। রসুন ভাইরাল রোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য একটি চমৎকার হাতিয়ার। প্রাচীন যুগে, রসুনের জীবাণু মহামারী সময় প্রাঙ্গনে fumigated।
  আজকাল, এটা ইতিমধ্যে প্রমাণিত হয়েছে যে রসুন নেতিবাচকভাবে শ্বাসযন্ত্রের ভাইরাসগুলিকে প্রভাবিত করে, তাদের বিস্তার প্রতিরোধ করে।
• Hypolipidemic সম্পত্তি। গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা লসন খান তারা প্রায়ই কম কোলেস্টেরল থাকে। এছাড়াও, এটি ব্যবহার উচ্চ-ঘনত্বের লিপোপ্রোটিনগুলির সংখ্যা বাড়ায় এবং এথেরোস্ক্লেরোটিক প্লেকগুলির পুনরুত্পাদনকে প্রচার করে।
• Immunomodulatory প্রভাব। রসুন জৈব প্রতিক্রিয়া একটি উদ্দীপক, এটি তাদের প্রতিরক্ষা প্রক্রিয়া সক্রিয় করে সেল স্তরের এ প্রতিরক্ষা সিস্টেম প্রভাবিত করে।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কর্ম। রসুন বিনামূল্যে র্যাডিকেল বাঁধাই দ্বারা লিপিড peroxidation বন্ধ করতে পারবেন। এই বৈশিষ্ট্য glutathione, দস্তা এবং সেলেনিয়াম দ্বারা উপলব্ধ করা হয়। এই কারণে, রসুন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
• Detoxification সম্পত্তি। রসুন বিষাক্ততাকে নিরপেক্ষ করার ক্ষমতা রাখে, তাই এটি বিষাক্ততার চিকিত্সায় খুবই কার্যকর। সবচেয়ে সফল হ'ল খনিজ বিষাক্ত বিষক্রিয়া বিষাক্ততার জন্য এটি ব্যবহার করা হয় - আর্সেনিক, বুধ, সীসা এবং ক্যাডমিয়াম।
• ভিটামিন ক্রিয়াপর্যাপ্ত ভিটামিন নেই। ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং বিভিন্ন গঠন কারণে, রসুন ভাল আচরণ এবং avitaminosis রোধ করে।

আমরা শরীরের জন্য রসুন এর সুবিধা সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখতে প্রস্তাব:

ক্ষতি এবং contraindications

কোন, এমনকি সবচেয়ে দরকারী ঔষধ, যদি আপনি ডোজ অনুসরণ না একটি ব্যক্তির ক্ষতি করতে পারে।

রসুনের ক্ষেত্রে, সংযম দেখাও প্রয়োজন, কারণ এটি সত্যিই শক্তিশালী জৈবিক সক্রিয় পদার্থ রয়েছে, যার মধ্যে বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, কিন্তু প্রচুর পরিমাণে শরীরের উপর প্রতিকূল প্রভাব ফেলতে পারে।

1. তীব্র মসলা শ্লেষ্মক ঝিল্লিকে জ্বালিয়ে দেয় এবং প্রায়ই মৌখিক গহ্বর, শোষক, পেট, কিডনি এবং লিভারের রোগের বৃদ্ধিকে কারণ করে। বড় পরিমাণে রসুন খাওয়ার সময় সুস্থ মানুষের মধ্যেও জ্বালা হতে পারে।
2. বড় মাত্রায়, সালফানেল-হাইড্রক্সিল যৌগিক কারণে লসিকা মস্তিষ্ককে প্রভাবিত করতে পারে, যার ফলে সেরিব্রাল কর্টেক্সের নিষ্ক্রিয়তা এবং সক্রিয়করণের প্রক্রিয়াগুলি পরিবর্তন হয়। এই তন্দ্রা, জ্বালাময়তা, এবং ঘনত্ব হ্রাস কারণ। Epileptics, এটা সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ, এই যৌগিক seizures একটি আক্রমণ উত্তেজিত করতে পারেন।
3. গর্ভবতী ও দুধ খাওয়ানো মহিলাদেরও সতর্ক থাকা উচিত। ভ্রূণের প্রভাব বিস্তারিতভাবে অধ্যয়ন করা হয়নি, তবে নেতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে ধারণা রয়েছে।

   দুধ খাওয়ানো মশলা দুধ ঢেলে দেয়, ফলে এটি অপ্রীতিকর হয়।

   উপরন্তু, শিশু এলার্জি হতে পারে।

4. ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা বা রসুনের এলার্জি প্রতিক্রিয়া প্রায়ই পাওয়া যায়। কিন্তু ত্বক এবং শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি উপর এলার্জি অনুপস্থিতিতে এমনকি জ্বালা প্রদর্শিত হতে পারে।

আমরা শরীরের জন্য রসুন বিপদ সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখতে প্রস্তাব:

এই বিস্ময়কর উদ্ভিদ এর গঠন আশ্চর্যজনক, এটি এটি একটি ওষুধ হিসাবে গণ্য করা যেতে পারে যে উচ্চারিত নিরাময় বৈশিষ্ট্য দেয়। অতএব, এটি মাঝারি সঙ্গে ব্যবহার করা উচিত। প্রস্তাবিত ডোজ প্রতিদিন দুই থেকে তিনটি লবঙ্গ।। কিছু ক্ষেত্রে, ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল। যদি ডাক্তার স্পষ্টভাবে অসঙ্গতি প্রকাশ করে না, তবে রসুন কেবল স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু আনবে।

ভিডিও দেখুন: পষট ঘটন - অনযনস (মে 2024).