ইয়ামটি উত্তর ও দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলিতে বিস্তৃত, যেখানে এই উদ্ভিদটি বাড়ানোর জন্য জলবায়ু পরিস্থিতি সবচেয়ে উপযুক্ত। রাশিয়া এবং প্রতিবেশী দেশগুলিতে, এই মূল ফসল জনপ্রিয়তা অর্জন করা হয়। একটি উচ্চারিত স্বাদ জন্য, মিষ্টি আলু "মিষ্টি আলু" বলা হয়।
প্রবন্ধটি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করে যে কিভাবে মিষ্টি আলু বৈশিষ্ট্য, চেহারা, স্বাদ এবং অন্যান্য পরামিতিগুলিতে আলু এবং একে অপরের থেকে কিভাবে পৃথক থাকে।
সংজ্ঞা এবং সংক্ষিপ্ত বোটানিক্যাল বিবরণ
প্রণয়ী ভাইন পরিবারের একটি tuberous উদ্ভিদ। চেহারা একটি ক্রমবর্ধমান দ্রাক্ষালতা অনুরূপ, যার দৈর্ঘ্য 4-5 মিটার পৌছায়। বুশের উচ্চতা 18 সেন্টিমিটার অতিক্রম করে না। উদ্ভিদটি সাদা, লিলাক বা গোলাপী রঙের ফানেল-আকৃতির আকৃতির একচেটিয়া ফুল।
ইয়াম কন্দগুলি 300-400 গ্রামের ওজনের আকারের বড় বীজ বাক্স এবং মূল অংশ।
আলু পরিবার Solanaceae একটি tuberous উদ্ভিদ। এটি দীর্ঘ দীর্ঘ দাগ যার উপর পাতা এবং ফুল গোলাপী বা সাদা। আলু বুশ উচ্চতা 1 মি পৌঁছে। কন্দগুলির উপস্থিতি আলু বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে: তারা আয়তাকার, বেগুনি বা গোলাকার; রঙ গোলাপী, বাদামী, লাল বা গাঢ় lilac হতে পারে।
সংস্কৃতির উপরের অংশেও বিষাক্ত ক্ষুদ্র সবুজ বেরির আকারে ফল রয়েছে। আলু কন্দ স্টেম নীচে থেকে ক্রমবর্ধমান অঙ্কুর হয়। গড় আলু কন্দ প্রায় 100 গ্রাম।
যে পরিচিত উভয় উদ্ভিদ সবুজ হয়, কিন্তু তারা বার্ষিক ফসল হিসাবে চাষ করা হয়।
এই একই জিনিস নাকি?
মিষ্টি আলুর ইতিহাস 4 হাজার বছরেরও কম নয়। তার মাতৃভূমি দক্ষিণ আমেরিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চল, যা আলুতেও রয়েছে।
ইউরোপে, সংস্কৃতি ক্রিস্টোফার কলম্বাস ধন্যবাদ হাজির মহান ভৌগলিক আবিষ্কারের সময়। নামটি "মিষ্টি আলু" নামটি আরাওয়াক থেকে এসেছে - দক্ষিণ আমেরিকার ভারতীয় উপজাতি, যারা প্রথমে এই সংস্কৃতির চাষ করেছিল।
মানুষ গাছটির নামকরণ করে কার্বনগুলির শক্তিশালী বাহ্যিক সাদৃশ্য এবং মিষ্টি আলু এবং আলু খাওয়ার পদ্ধতি। আসলে, মিষ্টি আলু আলু সঙ্গে কিছুই করার আছে।
তুলনা: এটা কিভাবে ভিন্ন?
রাসায়নিক রচনা এবং ক্যালোরি কন্টেন্ট
আলু গঠন:
- কন্দ 100 গ্রাম 80 কিলোগ্রাম থাকে; 2.02 গ্রাম প্রোটিন; 17.79 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট; 0.09 গ্রাম চর্বি।
- ভিটামিনস: এ, ই, কে, সি, বি 1-বি 9।
- খনিজ পদার্থ: ক্যালসিয়াম, লোহা, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, তামা, দস্তা, সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ।
মিষ্টি আলু গঠন:
- 100 গ্রাম রয়েছে 86 কিলোবাইট; 1.57 গ্রাম প্রোটিন; 20.12 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট; 0.05 গ্রাম চর্বি।
- ভিটামিন এবং খনিজ গঠন আলু যে হিসাবে একই।
ইয়াম পজিশনটি প্যানক্রিয়ারগুলির একটি ক্ষুদ্র ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া দ্বারা প্রযোজ্য, যা কার্বোহাইড্রেটগুলির ধীরে ধীরে শোষণ এবং সততার দীর্ঘায়িত অনুভূতি বোঝায়।
এছাড়াও ইয়াম আরও বিটা ক্যারোটিন রয়েছে, যা শরীরের ভিটামিন এতে পরিণত হয়। এই যৌগ চাক্ষুষ acuity, স্বাস্থ্যকর চামড়া, হাড়, চুল বজায় রাখা প্রয়োজন। মিষ্টি রুটির 100 গ্রামের মধ্যে রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন প্রয়োজনীয় দৈনিক 170%।
স্বাদ
স্বাদ মধ্যে পার্থক্য:
- আলু একটি সুস্বাদু মিষ্টি-স্টার্কি স্বাদ আছে। উঁচু আলু এর টেক্সচার নরম, আলগা।
- মিষ্টি আলু এর ভেষজ জাতের একটি হিমায়িত স্বাদ, একটি হিমায়িত আলু মত। এই রুটির ডেজার্ট জাতের একটি সমৃদ্ধ মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, যা কুমড়া, তরমুজ বা কলা এর স্বাদের সাথে তুলনা করা হয়।
আলু আলু দিয়ে অনুকূলভাবে তুলনা যে তাদের রুটি সবজি কাঁচা খাওয়া হয়, যখন কাঁচা আলু খরচ জন্য উপযুক্ত নয়।
ক্রমবর্ধমান বিশেষত্ব অনুযায়ী
মিষ্টি আলু একটি গরম জলবায়ুতে ভাল বোধ করে এবং উষ্ণ ঋতুতে বিশেষ যত্ন এবং পানির প্রয়োজন হয় না।
রাশিয়াতে রোপণ ইয়াংগুলি রোপণ দ্বারা সঞ্চালিত হয়, কারণ কন্দগুলিতে অল্প গ্রীষ্মের জন্য একটি নতুন ফসল গঠনের সময় নেই। রোপণ উপাদান, তাই কম তাপমাত্রা সহ্য করে না রাত্রি frosts শেষে জমিদারি করা হয়।
সারিগুলি একে অপরের থেকে 60-90 সেমি দূরত্বে থাকা উচিত, গর্তের মধ্যে 35-40 সেমি ফাঁকা জায়গা অনুমোদিত। মাটি উষ্ণ, বৃহত্তর এবং মিষ্টি আলু শিকড় হতে পারে, তাই গার্ডেনরা মাঝে মাঝে মিষ্টি আলু বীজের নিচে মাটি মোড়ানো এবং গরম রাখার জন্য একটি বিশেষ ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো করে। তাপমাত্রা চরম থেকে। বায়ু তাপমাত্রা 10 ডিগ্রী সেলসিয়াস পর্যন্ত কমে যায়, কারণ এই তাপমাত্রায় ইয়াম কন্দ মারা যায়।
শীতল জলবায়ু মত আলু, এবং তাপমাত্রা 26 ডিগ্রি সেলসিয়াস উপরে, তার বৃদ্ধি স্টপ। উদ্দিষ্ট অবতরণের 1-2 সপ্তাহ আগে, উদ্ভিদের উপাদানগুলি স্প্রাউটের উপস্থিতিগুলির জন্য উষ্ণ স্থানে আনা হয়। এই প্রস্তুতির পর, আলু দ্রুত বৃদ্ধি পাবে এবং ফসল আরও ধনী হবে। মাটি তাপমাত্রা 6-8 ডিগ্রি সেলসিয়াস পৌঁছেছে যখন রোপণ করা হয়।
আলুর সারিগুলির মধ্যে 35 সেন্টিমিটারের সারির গর্তের মধ্যে 50 সেন্টিমিটার দূরত্ব বজায় রাখার সুপারিশ করা হয়। সমগ্র বর্ধমান মৌসুমে আলু নিয়মিতভাবে জীবাণুটি জন্মাতে হবে, জীবাণু ও নির্মূল করতে হবে। আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ফসল।
সুযোগ দ্বারা
আলু এবং মিষ্টি আলু উভয়ই মানুষকে খাওয়ানো এবং খাওয়ানোর উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। উভয় সংস্কৃতির বিশেষ চারণের জাত রয়েছে, যা দুর্বল উচ্চারিত স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত। টেবিল জাতের একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং একটি সুন্দর টেক্সচার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
চেহারা
আলু কন্দগুলি গোলাকার আকৃতির ফল যার রুক্ষ পৃষ্ঠ রয়েছে, যা তথাকথিত "চোখ" দ্বারা আবৃত। ছিদ্র রঙ বিভিন্ন দ্বারা নির্ধারিত হয় এবং বাদামী, লাল, গোলাপী হতে পারে। আলু কাটা একটি সাদা বা হলুদ রঙ আছে।
মিষ্টি আলু লাল বা কমলা রং একটি oblong ফর্ম একটি বড় ফল। রুট কাটা উজ্জ্বল কমলা হয়। মিষ্টি আলু আলু তুলনায় অনেক বড় এবং অনেক বার আকার এটি অতিক্রম করতে পারেন।
আরো দরকারী এবং কখন নির্বাচন করা হয়?
বাট খাওয়ার জন্য বাচ্চাদের খাবারের জন্য ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়: সন্তানরা মিষ্টি খেতে বেশি আগ্রহী, এমনকি যদি এটি স্যুপ বা নিয়মিত ছোঁয়া আলু হয়।
এছাড়াও মিষ্টি আলু সফলভাবে মিষ্টান্ন এবং মিষ্টি খাবার প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহার করা হয়:
- Mousses;
- কেক;
- মিষ্টি সালাদ;
- চিপ;
- মিছরি।
সাধারণ আলু দৈনন্দিন পুষ্টি জন্য আরো উপযুক্ত। এবং প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স রান্না: কন্দগুলির নিরপেক্ষ স্টার্কি স্বাদ আদর্শভাবে অন্যান্য সবজি এবং মাংসের সাথে মিলিত হয়।
মিষ্টি আলু, "মিষ্টি আলু" নাম সত্ত্বেও, সব ঠিক আছে। এই গাছপালা সম্পূর্ণ ভিন্ন উত্স আছে এবং একে অপরের সাথে সম্পর্কিত হয় না। তা সত্ত্বেও, মিষ্টি আলু এবং আলুতে একই ধরণের ভিটামিন এবং খনিজ গঠন রয়েছে, যা প্রতিটি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য মূল্যবান।
