প্রায় 30 বছর আগে হিমায়িত ফল ও সবজির মধ্যে কোন ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ ছিল না। এটি এই দিকের ব্যবসায়ের উন্নয়নে একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে।
90 এর দশকে, রাশিয়ান ফেডারেশন অঞ্চলে যেমন পণ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে নেতৃত্ব বিদেশী কোম্পানি দ্বারা দখল করা হয়। সময়ের সাথে সাথে, রাশিয়ান বাজারে প্রকৃতির হিমায়িত উপহারের আকারে পণ্যগুলির অংশটি গার্হস্থ্য প্রযোজকরা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছিল।
বর্তমানে, যেমন খাদ্য পণ্য উত্পাদন বার্ষিক বৃদ্ধি 10% বৃদ্ধি করা হয়। ডিমান্ডও বাড়ছে, যা পরবর্তীতে বিক্রির সাথে বেরি, শাকসবজি এবং ফলগুলি নিশ্চিহ্ন করতে ব্যবসা শুরু করার কথা ভাবছে।
হিমায়িত ফল, বেরি এবং সবজি কেন বাড়ছে?
শক জমা প্রযুক্তি ব্যবহার করে পণ্য উত্পাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে।
এখানে নীতিটি নিম্নরূপ: ফলের অভ্যন্তরে তাপমাত্রা মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে -300C তে চলে যায়।
এইভাবে, সম্ভাব্য সকল প্রয়োজনীয় পদার্থের 90% সংরক্ষণ করা সম্ভব, উদাহরণস্বরূপ, বেরিতে। রঙ, আকৃতি, স্বাদ এবং সুবাস অপরিবর্তিত থাকা।
অনেক মানুষের দ্বারা ডায়াবেটিস এবং উপবাস হিম জনপ্রিয়তার অবদানকারী কারণগুলির মধ্যে রয়েছে। যেমন ক্ষেত্রে, যেমন খাদ্য আদর্শ।
ফল এবং সবজি চাহিদা বৃদ্ধির আরেকটি কারণ, শক ফ্রীজিং পদ্ধতি দ্বারা প্রক্রিয়া করা - মেলায় যৌন কর্মের উচ্চ ডিগ্রী।
এখানে সবকিছুই সহজ: কাজ করার সময় অনেক সময় ব্যয় করার জন্য একজন নারী শীতকালের জন্য খাদ্য সংরক্ষণ করতে অস্বীকার করে। এই দোকান থেকে ক্রয় হিমায়িত সবজি এবং ফল উদ্ধার আসে। যদি আপনার হাতে যেমন পণ্য, স্যুপ, সালাদ, ডেজার্ট বা অন্যান্য থালা রান্না করা যায় 15 মিনিটের মধ্যে।
কি হিমায়িত করা যাবে?
শক ফ্রিজিং প্রক্রিয়াজাত খাবারের পদ্ধতিগুলি বাড়ির তৈরি খাবারের জন্য খাদ্যদ্রব্য, প্রস্তুতির কাজগুলি, প্যাস্ট্রি শেফগুলিতে কাজ করার জন্য শেফ তৈরির উপাদান হিসাবে গৃহকর্ত্রীগুলি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
হিমায়িত হতে পারে প্রকৃতির উপহার প্রধান গ্রুপ অন্তর্ভুক্ত:
- স্ট্রবেরি, পীচ, বাদাম, আপেল, রাস্পবেরি, খেজুর, চেরি;
- ডিল, পার্সলি, রোসমেয়ারি, বেসিল;
- আলু, ভুট্টা, টমেটো, বাঁধাকপি, কুমড়া, ব্রোকলি, গাজর, पालक, পেঁয়াজ, মটরশুটি;
- Oyster মাশরুম, মাশরুম (মাশরুম)।
ফ্রিজ পণ্য 2 বছরের জন্য এই ফর্ম সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম
তার নিজস্ব উত্পাদন খুলতে সব প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম অধিগ্রহণ প্রায় 4 মিলিয়ন রুবেল খরচ হবে।
এটি যদি বেঞ্চমার্কের জন্য প্রতি ঘন্টায় 300 কিলোগ্রাম পণ্য কার্য সম্পাদন করতে পারে।
তবে কম শক্তিশালী ফ্রিজিং ইউনিট ক্রয়ের মাধ্যমে এবং স্বয়ংক্রিয় অাপনার পরিবর্তে পণ্যগুলি প্যাক করার জন্য ম্যানুয়াল লাইন কিনেও খরচ কমানোও সম্ভব।
উপরন্তু, আপনি ইতিমধ্যে ব্যবহার করা হয়েছে যে সরঞ্জাম কিনতে (ব্যবহৃত)। এই ক্ষেত্রে, কর্মক্ষমতা প্রতি ঘন্টায় 100 কিলোগ্রাম ছাড়বে, কিন্তু খরচ 1.5 মিলিয়ন রুবেল অতিক্রম করবে না।
দোকানটি খোলার জন্য আপনাকে ক্রয় করতে হবে:
- টানেল হিমায়িত হয়।
- ফলে পণ্য সংরক্ষণ করুন।
- খাদ্য কেটল।
- সবজি কর্তনকারী।
- আলু Peeler
- টেবিল উত্পাদন হয়।
- স্নান ধোয়া।
- প্যাকেজিং সরঞ্জাম।
- পাত্রে এবং জায়।
সবকিছু ছাড়াও, এটি উৎপাদন এবং স্টোরেজ জন্য একটি রুম থাকতে হবে।
উৎপাদন পর্যায়ে
Phased ওয়ার্কফ্লো ধাপে একটি সিরিজ গঠিত। তারা নিম্নরূপ:
- ফসল এবং ডেলিভারি;
- বেরি, সবজি, মাশরুম বা ফল গ্রহণ এবং তাদের স্বাদ, চেহারা, ripeness ডিগ্রী নির্ধারণ;
- প্রকৃতির উপহার আবর্জনা, পাপড়ি, পড থেকে পরিষ্কার করা;
- গ্লাস, পাথর অপসারণ করার জন্য ধোয়া;
- টিপস বিচ্ছেদ, উদাহরণস্বরূপ, সবুজ মটরশুটি;
- ছোট ফল খুঁজে sifting;
- শক জমাট বাঁধা;
- ওজন, প্যাকিং, প্যাকেজ প্রয়োজনীয় তথ্য নির্বাণ;
- কার্ডবোর্ড প্যাকেজিং প্যাকেজিং ব্যাগ;
- সমাপ্ত পণ্য চালান।
ঋতু
এই ব্যবসায়ের শীর্ষস্থানীয় শীতের মাসগুলি এবং বসন্তের শুরুতে ঝরনা পড়ে, কারণ এই সময়ে ক্রেতাদের কাছে তাজা ফল পাওয়া যায় না বা দামগুলি অত্যধিক।
সামার সময় কাঁচা মাল ক্রয়, তাদের প্রক্রিয়া এবং গুদাম ভরাট হয়। প্রকৃতির উপহারগুলির একটি বড় প্লাস এই পদ্ধতি দ্বারা হিমায়িত করা হয় যে তারা নষ্ট হয় না এবং 24 মাসের জন্য উপযুক্ত অবস্থায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
মার্কেটিং
উত্পাদনশীল পণ্যগুলির প্রতিযোগিতামূলকভাবে সংগঠিত বিক্রয় প্রক্রিয়াটি ব্যবসায়িক সাফল্যের মূল উপাদানগুলির মধ্যে একটি।
যদি এমন একটি ছোট্ট শহরে কাজ করা হয় তবে দোকান ও সুপারমার্কেটের মালিকদের সাথে পণ্য বিক্রির সম্ভাবনাগুলি ব্যাপকতর।
একটি বড় নিষ্পত্তিতে, আপনার পণ্যটি কেনাকাটার কেন্দ্রে তাকানোর জন্য আপনাকে অর্থ প্রদান করতে হবে।
একটি গুরুত্বপূর্ণ বিন্দু ক্যাফে, ক্যান্টিন, ফাস্ট ফুড, রেস্টুরেন্ট সঙ্গে যোগাযোগ স্থাপন করা হয়। আকাঙ্ক্ষা ইভেন্ট এবং বিভিন্ন প্রচার এছাড়াও বিক্রয় বৃদ্ধি সাহায্য করবে।
ব্যবসার উন্নয়নের জন্য বিনিয়োগ করা তহবিল 3-4 বছর পুরোপুরি ফিরে আসে।
আমরা আপনাকে এই বিষয়ে একটি ভিডিও অফার করি:
