স্টাফযুক্ত মরিচ হল মোলডোভান রান্নাঘরের একটি থালা, বুলগেরিয়ান রান্না, রোমানিয়ান রান্না, আজারবাইজান রান্না এবং জর্জিয়ার রান্না। এই থালা জন্য তারা খোসাযুক্ত মরিচ ব্যবহার, তারা মাটি গরুর মাংস, মাটি মাটন, টমেটো, এবং এছাড়াও চাল দিয়ে ভরাট। তারা টেবিল এ মরিচ উপযুক্ত একটি অনুমান এবং অন্যান্য উপাদান সঙ্গে পরিবেশিত করা যাবে।
এই প্রবন্ধে আমরা কিভাবে একটি সুস্বাদু মুরগি মরিচ সাঁতার কাটা এবং গাজর সঙ্গে স্টাফ রান্না করতে গোপন ভাগ করে নেবে। আমরা এই বিষয়ে একটি দরকারী এবং আকর্ষণীয় ভিডিও দেখার সুপারিশ।
এটা কি?
ফরমমেন্টেশন শীতের জন্য ফসল, বেরি এবং ফল ফসলের উপায়গুলির মধ্যে একটি, যার ফলে পদার্থবিজ্ঞানের মুহূর্তে ল্যাকটিক অ্যাসিড প্রদর্শিত হয় যা প্রাকৃতিক সংরক্ষণক। সবজি (সম্পূর্ণ বা টুকরা), বা ব্যক্তিগত রস (তারা চূর্ণ, কাটা, কাটা হয়) মধ্যে pickled উদ্ভিজ্জ, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া প্রভাব অধীনে, লবণ যোগ করা, fermentation (fermentation) ঘটে।
লবণ একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয় না, এটি স্বাদ প্রভাবিত করে এবং pathogenicity গঠনে বাধা দেয়।। তরল সংখ্যার 5% পরিমাণে সরিষার লবণ এবং ব্যক্তিগত রসের আখরোটের পরিমাণ 1.5-2% ভলিউমের পরিমাণে নেওয়া হয়।
Carrots সঙ্গে মরিচ মরিচ
উপাদানগুলো:
- 3 কিলোগ্রাম ঘণ্টা মরিচ;
- 0.5 কিলোগ্রাম পেঁয়াজ;
- 0.3 গ্রাম গাজর;
- লবণ 50 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল এক গ্লাস;
- রসুন 10 লবঙ্গ;
- একটু শুষ্ক ডিল।
রান্না পদ্ধতি:
- মরিচ মিষ্টি এবং দেরী করা উচিত।
- পরবর্তী, মরিচ ধুয়ে ফেলুন এবং এর ভিতরে এবং বীজ পরিষ্কার করুন। আরও একবার ধোয়া।
- তারপর পাঁচ মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সে।
- সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা।
- দীর্ঘ ফিতে মধ্যে গাজর কাটা।
- উদ্ভিজ্জ তেল ফ্রাই পেঁয়াজ এবং গাজর। তেল এক তৃতীয়াংশ কাপ ব্যবহার করুন। পাঁচ মিনিটের জন্য ফ্রাই।
- ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর একটি বাটি মধ্যে এক তৃতীয়াংশ লবণ এবং রসুন যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং মরিচ stuffing শুরু।
- পাত্রে মরিচ রাখুন। লবণ এবং লঙ্কা সঙ্গে মরিচ প্রতিটি স্তর ছিটিয়ে। উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে গন্ধ। উপরে লোড রাখুন এবং 24 ঘন্টা জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখা।
- যখন তেলের মরিচ রস ঢেলে, তখন শীতল কক্ষে রাখুন যেখানে তাপমাত্রা চার ডিগ্রী সেলসিয়াস ছাড়বে না। প্রায় এক মাসে মরিচ প্রস্তুত। বসন্ত পর্যন্ত মরিচ রাখার জন্য, তাপমাত্রা 0 ডিগ্রী থেকে কম এবং 4 ডিগ্রী সেলসিয়াসের চেয়ে বেশি হওয়া উচিত নয়।
বাঁধাকপি সঙ্গে
উপাদানগুলো:
- ঘণ্টা মরিচ 10 টুকরা;
- 500 গ্রাম বাঁধাকপি;
- 2 গাজর;
- রসুন 3 লবঙ্গ;
- তিক্ত মরিচ স্বাদ;
- স্বাদ কোন সবুজ শাকসবজি।
সমুদ্র:
- এক লিটার পানি;
- লবণ দুই টেবিল চামচ;
- চিনির চার টেবিল চামচ;
- কালো এবং allspice দুটি টুকরা;
- লভরুশা দুটি পাতা।
রান্না পদ্ধতি:
- মরিচ, কোর থেকে ছিদ্র ধুয়ে এবং দুই মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি রাখুন।
- সবজি দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য, তাদের শীতল জলে স্থানান্তরিত করতে হবে। মরিচ নরম এবং ইলাস্টিক হতে হবে।
ব্রাইন প্রস্তুতি:
- একটি ফুট, লবণ, চিনি এবং মশলা যোগ জল আনুন।
- এটা শান্ত করুন।
রন্ধন স্টাফিং:
- লবণ যোগ ছাড়া গ্রিন এবং মশা বাঁধাকপি।
- একটি জরিমানা grater উপর, গাজর এবং রসুন ভাজা।
- সবকিছু মিশিয়ে কাটা সবুজ শাক, মরিচ এবং পেপারিকা যোগ করুন।
- মরিচ স্টাফ এবং ভর্তি সীল।
- কনটেইনারে প্রস্তুত মরিচটি স্থানান্তর করুন যা কাঁঠাল সঞ্চালিত হবে এবং শীতল বরফ ঢালা হবে।
- কভার এবং একটি লোড দিয়ে নিচে চাপুন।
- চার দিনের জন্য রুম তাপমাত্রা, এবং তারপর refrigerate সংরক্ষণ করুন।
বাঁধাকপি সঙ্গে ভাজা আকাঙ্ক্ষিত peppers রান্না ভিডিও দেখুন:
অপশন ভর্তি
মরিচ বিভিন্ন fillings সঙ্গে স্টাফ করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ:
বিভিন্ন সিরিয়াল (প্রায়শই চাল);- মটরশুটি;
- মাছ;
- আলু;
- পনির;
- চিংড়ি;
- মাশরুম;
- মাংস;
- minced মাংস;
- বেরি।
বিভিন্ন সিরিয়াল (প্রায়শই চাল);কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?
আপনি এই উদ্ভিজ্জ, বাকি চাষ ফসল, ব্যাংক, তলা, ফ্রিজ, ব্যারেল এবং ব্যালকনিতে সংরক্ষণ করতে পারেন। বাঁধাকপি, পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে peppers একটি ঠান্ডা রুম মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত।। পাত্রে প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা আবশ্যক যাতে বীজ বাষ্পীভূত না হয় এবং মরিচ souring না ঘটে।
শীতকালীন প্রস্তুতি
মরিচ সংরক্ষণ করার পদ্ধতি কয়েক আছে। শীতকালীন মরিচ জন্য সংগ্রহস্থল পদ্ধতি:
- শুকানোর।
- ব্যাংকের মধ্যে marinating।
- ফ্রিজে ঠান্ডা।
গুরুত্বপূর্ণ: মরিচ সঠিক প্রস্তুতি এবং স্টোরেজ সঙ্গে, তার সব দরকারী বৈশিষ্ট্য পরিবর্তন হবে না।
আকর্ষণীয় ঘটনা
- বিশ্বের প্রায় 1000 ধরনের মরিচ রয়েছে।
- আনুমানিক দেড় হাজার গাছপালা মরিচ প্রজাতির অন্তর্গত - গুল্ম, ক্রিপার এবং ঝোপ। মরিচটি সাধারণত আমেরিকান ক্রান্তীয় অঞ্চলে এবং পূর্ব ও পূর্ব এ এবং সেখানে পাওয়া যায়।
- মরিচের দেশটি ভারত, যেখানে এটির প্রথম উল্লেখ প্রায় তিন হাজার বছর আগে পাওয়া যায়।
- 16 শতকে লাল মরিচ রাশিয়ার কাছে আনা হয়। এখন এটি দেশের সব অংশে বৃদ্ধি পায়।
- মরিচ শুধুমাত্র রান্না করার জন্য নয়, চিকিৎসা উদ্দেশ্যেও ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ: মরিচ প্যাচ উত্পাদন, উষ্ণতা জন্য মরিচা, ক্ষুধা, পচন এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত ড্রাগস উত্পাদন ব্যবহৃত।
- প্রতিটি লাল মরিচ একটি তীক্ষ্ণতা নেই, যেমন ধরনের মিষ্টি বলা হয়, উদাহরণস্বরূপ: Paprika। এই মরিচ এর মিষ্টি নরম থেকে শক্তিশালী থেকে পরিবর্তিত হয়। এটি একটি বিখ্যাত সবজি ফসল।
- জাতের উপর নির্ভর করে, মরিচ উপকারী বৈশিষ্ট্য বিভিন্ন আছে। উদাহরণস্বরূপ: লাল মরিচের মধ্যে অনেকটা ভিটামিন সি রয়েছে, মিষ্টি মরিচের মধ্যে - ভিটামিন এ, এবং সবুজ ব্যবহার এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ বন্ধ করবে, জ্বলন্ত - বিষণ্নতা দূর করবে।
উপসংহার
মরিচ একটি সুস্বাদু এবং সুস্থ সবজি। সমস্ত আইডিন, সিলিকন, লোহা এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অধিকাংশ বুলগেরিয়ান মরিচ পাওয়া যায়। Pickling ধন্যবাদ, আপনি গরম এবং মিষ্টি মরিচ উভয় প্রস্তুত করতে পারেন। বিভিন্ন ধরণের জন্য উপযুক্ত। Soups জন্য পারফেক্ট। পরিপূর্ণ মরিচ একটি সহজ এবং সুস্বাদু থালা। এটা চমৎকার স্বাদ এবং নান্দনিক আছে। এই থালা ছুটির টেবিল সব গেস্ট আনন্দিত হবে।
