প্রায়শই আমরা কোন উদ্ভিদের রুটি সবজি হয় প্রশ্নের উত্তর দিতে পারছি না, এবং এই ধারণাটি উত্থাপন করতে পারে যে সব রুটি সবজি সবজি নয়। প্রকৃতপক্ষে, রুটি ফসলগুলি হল উদ্ভিদের ভূগর্ভস্থ ভোজ্য অঙ্গগুলি ব্যবহারের জন্য উদ্ভিদের ফসল। রুটি সবজি দ্বারা বীট, গাজর, শাড়ি, মুদি, বাদাম, শালার, পার্সনিপস, সেলিব্রিটি, পারসলে, আরাকাকাচা, রুটবাগ, কপাল, পেরুভিয়ান ম্যাক, স্কোজোনেরা, ওট রুট, ডিকন। আমাদের নিবন্ধে আমরা সবচেয়ে সাধারণ এবং খাওয়া সবজি বিবেচনা।
আলু
আলু (tuberiferous nightshade) নাইটহেডের বংশের অন্তর্গত বহুবর্ষজীবী root-tuberous সবজি। পরিবার Solanaceae। রাশিয়ান ভাষার শব্দ "আলু" জার্মান শিকড় আছে। জার্মানিতে, এটি কার্টোফেলের মত শোনাচ্ছে। কিন্তু এটি প্রাথমিক নাম নয়, এটি ইতালিয়ান ভাষায় তার্টফো, তার্টফুলো নামে গঠিত হয়েছিল। 
আলুতে ঝোপের আকৃতি রয়েছে, যার উচ্চতা 1 মিটার, বেশ কয়েকটি ডালপালা (4 থেকে 8)। কন্দ বিভিন্ন তাদের পরিমাণ নির্ধারণ করে। রুট stalks মাটিতে immersion, ribbing দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কিছু আলু পাশের প্রক্রিয়া (stolons) আছে। সংশোধিত ঘনত্ব stolons টিপস বৃদ্ধি, যা খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত উদ্ভিদ পণ্য।
আলু কন্দ - এটি একটি কিডনি যে বেড়েছে। এটি ভিতরে এবং কর্ক টিস্যু ভিতরে স্টার্ক কোষ গঠিত। কন্দ পৃষ্ঠের উপর axillary কুঁড়ি (চোখ) আছে। তাদের থেকে নতুন অঙ্কুর হত্তয়া। প্রতিটি কন্দ 8 কাদা, প্রতিটি ধারণকারী কিডনি আছে। প্রথম যে অঙ্কিত যে কিডনি প্রধান এক, বাকি - ঘুম বলা হয়। ঘুমন্ত কান্ড জেগে উঠতে পারে এবং দুর্বল কান্ড গঠন করতে পারে। বিপরীতে, প্রধান কুঁড়ি শক্তিশালী অঙ্কুর উত্পাদন করে। 
কন্দ পৃষ্ঠ মরিচা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। এই অঙ্গ আলু মধ্যে বায়ু এবং জল ছড়িয়ে ডিজাইন করা হয়।
রুটের আকৃতি আলাদা: বৃত্তাকার, প্রসারিত, ওভাল। আলু এর গুঁড়া সাদা, গোলাপী, বেগুনি হতে পারে। মাংস প্রায়শই একটি সাদা, ক্রিম বা হলুদ রঙ আছে।
আপনি কি জানেন? 18 শতকের শুরু থেকে, আলু আর একটি শোভাকর উদ্ভিদ গণ্য করা হয় নি। 177২ সালে, কৃষিবিদ অ্যান্টোনি-আগস্টে পারম্যান্টিয়ার প্রমাণ করেছিলেন যে আলু খাদ্যে রয়েছে।রুটি সিস্টেমটি তুষারপাত, পৃথিবীর পৃষ্ঠের নীচে ২0-40 সেমি অবস্থিত। শিখর রুট উন্নয়ন budding সময় ঘটে। যখন কব্জি রোপণ, মূল বন্ধ করে দেয়।
আলু পাতা বিভিন্ন আকারে আসে: অদ্ভুত-পিনেট, বিচ্ছিন্ন। বিভিন্নতা পাতা রঙ নির্ধারণ করে। এটি হালকা সবুজ, সবুজ, গাঢ় সবুজ পাতার অস্তিত্ব সম্পর্কে জানা যায়।
আলুর বিভিন্ন জাতের মধ্যে রয়েছে ফুলের বিভিন্ন ফুল: সাদা, গোলাপী, রক্তবর্ণ। আলু নিজেই পরাগিত হয়, তবে ক্রস-পরাগরণ ব্যবহার করে এমন বিভিন্ন রকমের রয়েছে। 
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আলু ফল সেপ্টেম্বর পর্যন্ত গঠিত হয়। তারা প্রতিটি 2 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ মাংসল গাঢ় সবুজ berries দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। তাদের গন্ধ স্ট্রবেরি স্মরণীয়, কিন্তু আসলে তারা খুব বিষাক্ত, তারা solanine থাকে। অতএব, কোন ক্ষেত্রে তাদের চেষ্টা করতে পারেন না।প্রতিটি গুল্মের উপর অনেক বীজ রয়েছে (প্রায় 0.5 টুকরো ওজনের ওজনের প্রায় 1000 টুকরা)। কিন্তু তারা শুধুমাত্র নির্বাচনের উদ্দেশ্যে প্রজনন (রোপণের জন্য) হিসাবে ব্যবহার করা হয় না।
নির্বাচিত আলু কন্দ সূর্য সংরক্ষণ করা যাবে না। তারা সবুজ হয়ে যাবে এবং মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক solanine ধারণ করবে। 
কন্দগুলিতে প্রচুর পানি (75%) এবং শুষ্ক ব্যাপার (২5%)। "শুকনো পদার্থ" দ্বারা আমরা কার্বোহাইড্রেটস (গড় 16%, শর্করা ২%), প্রোটিন (2 গ্রাম), চর্বি (0.2 গ্রাম), 1% ফাইবার এবং পেঁটিন, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ।
আলু পণ্য স্টার্ক উচ্চ। বিভিন্ন উপাদানের মধ্যে নির্দিষ্ট উপাদান 14 থেকে 22%। এটি সহজে পজিশনযুক্ত, এবং এটি ফার্মাসিউটিক্যালস জন্য একটি কাঁচামাল।
পটেটটি অন্ত্রের ফাংশন উন্নত করে, কারণ ফাইবার এবং প্যাক্টিনের কারণে এটি কোলেস্টেরলকে সরিয়ে দেয়। এতে ভিটামিন এ, বি 2, বি 6, সি, ই, এইচ, কে, পিপি রয়েছে। পণ্যটির মূল্য হল পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, লোহা, তামা, দস্তা, আইডিন, ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী (100 গ্রাম প্রতি 76 কিলোগ্রাম) কারণে, আলুটি স্থূলতার লোকেদের জন্য উপযুক্ত নয়। 
গাজর
গাজর নাম দুই বছর বয়সী প্রথম বছরে পাতার একটি গোলাপ তৈরি করা হয়, একটি মূল ফসল, এবং দ্বিতীয় বছরের দ্বারা - বীজ সঙ্গে একটি গুল্ম। ইউরোপ, আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড, আমেরিকা বিতরণ।
গাজর ভোজ্য অংশ বিভিন্ন ভর (30-200g)। কীট এবং বায়ু এই উদ্ভিদ পরাগ মধ্যে অংশ নিতে।
মূল ফসল তিনটি অংশ আছে: মূল, ঘাড় এবং মাথা। মাথার উপরের অংশে গোলাপী এবং কাঁটা তৈরির পাতা রয়েছে। ঘাড় কাছাকাছি কোন শিকড় বা পাতা আছে। গাজর ovoid এবং শঙ্কু হয়। 
ফুল একটি ছাতা গঠন। গাজর petiolate feathery পাতা আছে। বীজ, ওভাল elongated হয়। তাদের পৃষ্ঠায় ছোট spikes হয়। 1000 বীজ 1-2.8 গ্রাম থেকে ওজনের।
আপনি কি জানেন? মিশরীয় সূত্র থেকে জানা যায় যে গাজরটি মূলত রক্তবর্ণ রঙ ছিল। অরেঞ্জ জাতের প্রথম হোল্যান্ড হাজির। আজকাল, একটি গাজর কমলা, কালো, সবুজ, রক্তবর্ণ, সাদা আছে।গাজর ক্যারোটিন সাধারণত ফাংশন কাজ করতে সাহায্য করে। অতএব, যে কেউ খুব পড়তে পারে সেগুলি ছোট বস্তুর সাথে মোকাবিলা করতে হবে, যারা ক্রমাগত মনোযোগী হতে হবে, গাজর খেতে হবে। উপরন্তু, বিটা-ক্যারোটিন, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে শরীরের যুবকদের দীর্ঘায়িত করে। দৃষ্টি সঙ্গে ইতিমধ্যে কিছু সমস্যা আছে, তাহলে গাজর এছাড়াও সাহায্য করতে পারেন।
ক্যালোরি গাজর - প্রতি 100 গ্রামে 32 কেজিএল প্রোটিন 1.3 গ্রাম, চর্বি 0.1 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 6.9 গ্রাম এবং গাজর 88 গ্রাম পানি, মনোসাকারাইডস, ডিস্যাকচারাইডস, স্টার্ক, পেকটিন, জৈব অ্যাসিড, আশ। গাজর ভিটামিন এ, বি, পি, সি, ই এবং কে, খনিজ পদার্থ: আইডিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, ফসফরাস, লোহা, তামা, ক্রোমিয়াম গঠিত। তারা ত্বক এবং শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে। এছাড়াও গাজর অপরিহার্য তেল। তারা লিক্যুয়র, প্রসাধনী, পারফিউম উত্পাদন জন্য ব্যবহার করা হয়।সেলারি
Celery - থেকে একটি উদ্ভিদ ছাতা পরিবারের (Apiaceae)। সেলেরি সুগন্ধি - সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রজাতি। উদ্ভিদ, যা একটি ঘন রুট আছে, ভাল marshes এবং লবণ marshes কাছাকাছি আর্দ্র এলাকায় বেঁচে থাকে। গড় উচ্চতা 1 মিটার, পাতাগুলি খাঁটি শাখা ডালপালা উপর অবস্থিত pinnate হয়। সবুজ ছোট আকারের ফুল একটি ছাতা সঙ্গে জটিল inflorescences মধ্যে মিলিত হয়। উদ্ভিদের তালিকার তথ্য অনুসারে 17 টির মতো সেলিব্রিটি রয়েছে। 
সব সেলেরি সেগমেন্ট ভোজ্য, কিন্তু আরো প্রায়ই স্টেম ব্যবহার। Petioles সবুজ রঙ, ধারালো সুবাস, অস্বাভাবিক স্বাদ আছে। পণ্যের ক্যালোরিক মান 100 গ্রাম প্রতি 1২ কিলোগ্রাম। প্রোটিন 0.9 গ্রাম, চর্বি 0.1 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 2.1 গ্রাম। 100 গ্রাম চিনিযুক্ত কন্দে 320 মিগ্রা পটাসিয়াম, 80 মিলিগ্রাম ফসফরাস, 68 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, 9 এমজি ম্যাগনেসিয়াম, 0.15 এমজি ম্যাঙ্গানিজ, 0.31 মিগ্রা দস্তা, 0.53 মিগ্রা লোহা।
আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বৃদ্ধি করে, ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে, ফুসকুড়ি উপশম করে। সেলেরি সংক্রামক রোগ প্রতিরোধ করে, এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিরুদ্ধে একটি প্রোফিল্যাক্টিক, স্নায়ুতন্ত্রের উপর প্রভাবশালী প্রভাব ফেলে, উচ্চ রক্তচাপ নিরাময় করে এবং অন্ত্রকে উন্নত করে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! যদি একজন ব্যক্তির মধ্যে একটি কিডনি পাথর পাওয়া যায়, সেলারি খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি সারা দেহে পাথরগুলির চলাচলকে ট্রিগার করতে পারে। যখন থ্রম্বফোফ্লবিটিস এবং ভেরিকোজ শিরা সেলেরি খায় না। মহিলা যদি গর্ভধারণের দ্বিতীয় বা তৃতীয় ত্রৈমাসিক হয় তবে এই উদ্ভিদটি ব্যবহার করবেন না।
আদা
আদা যে একটি বহুবর্ষজীবী ঔষধি হয় আদা পরিবার। এই পণ্য সাত ধরনের আছে।
আদা প্রথম দক্ষিণ এশিয়ার উত্থিত হয়। আজকাল এটি চীন, ভারত, ইন্দোনেশিয়া, অস্ট্রেলিয়া, পশ্চিম আফ্রিকা, জ্যামাইকা, বার্বাডোসে উত্থিত হয়।
আদা রাইজোম appendage। একটি তন্তু সিস্টেম শিকড় থেকে গঠিত হয়। শিকড় একটি প্রাথমিক গঠন, তাদের বাইরের কর্ক টিস্যু আছে; সেন্ট্রাল সিলিন্ডার বীমের একটি রিং গঠিত, যা ফাইবার মধ্যে বিভক্ত করা হয়। Stems অঙ্গবিন্যাস, বৃত্তাকার, না pubescent। 1 সেন্টিমিটারের বেশি আকারের ইন্টার্নড রয়েছে। উদ্ভিদের পাতাগুলি বিকল্প, সরল, সম্পূর্ণ, তীক্ষ্ণ। 
ফুল peduncles উপর অবস্থিত হয়, স্পাইক inflorescences অংশ। Tricuspid বক্স ফল বিবেচিত।
আদা রাইজোম উদ্ভিদ ভোজ্য অংশ। এটি একই সমতল যে বৃত্তাকার টুকরা ফর্ম আছে।
ক্যালোরি আদা - 80 কেজি। প্রোটিন 1.8 গ্রাম, চর্বি 0.8 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 15.8 গ্রাম। Rhizome অপরিহার্য তেল (1-3%) রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে 1.5% আদা, রজন, স্টার্ক, চিনি, চর্বি। আদা এছাড়াও ভিটামিন সি, বি 1, বি 2 এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। 
আদা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট উদ্দীপিত করে, ফ্ল্যাটুলেন্স চিকিত্সা করে, ক্ষুধা, মেমরি, সাইটিটিকা, ফুসফুস, কাশি, ঠান্ডা, বিষাক্ত পদার্থের শরীরকে পরিষ্কার করে তুলতে সাহায্য করে। এটি একটি "গরম মসলা" যা খাদ্যের পচন এবং রক্ত প্রবাহকে উন্নত করে।
আদা, ক্রেস, ক্যালেন্দুলা, ওরেগানো (ওরেগানো), চেরভিল, ঋষি মেডোডো ঘাস, কালে বাঁধাকপি, লুবকা বিলোভ, ইয়াকা, ডডার এবং অ্যানি ছাড়াও পাচক ট্র্যাক্টে উপকারী প্রভাব রয়েছে।
সুঙ্গৗডেনের লোক
রুতবাগ একজন দুই বছর বয়সী মানুষ যিনি মানুষ ও পশু খাদ্যের জন্য খাদ্য হিসাবে কাজ করেন; প্রজাতির বাঁধাকপি প্রজাতির (ব্রাসিকা) বাঁধাকপি পরিবার। এটি পালতোলা সঙ্গে বাঁধাকপি একটি মিশ্রণ বলে মনে করা হয়। সর্বাধিক উৎপাদনশীল জাতিকে "Krasnoselskaya" এবং "সুইডিশ" হিসাবে স্বীকৃত করা হয়। এটি আকৃতি beets মত দেখায়, কিন্তু তার রঙ লিলাক এবং সাদা। মাংস একটু তিক্ত, এটি একটি সলিপ মত স্বাদ। সুইডেন, রাশিয়া, স্ক্যান্ডিনেভিয়া, জার্মানি, ফিনল্যান্ডে বিতরণ করা হয়। 
আপনি কি জানেন? কিছু রাশিয়ান শহর ও গ্রামে, সুইডেনকে ব্রুক, বুকভয়, বুশমা, গ্যালাক্কা, গ্রুভোভি, জন্ডিস, পৃথিবী বাসস্থান, কালেগা, কালিভা, কালিগ, কালিকা, জার্মান বা সুইডিশ সলিপ বলা হয়। ভুল করে, বিট্রুটকে ফুসকুড়ি বলা হয়, কিন্তু আসলে এটি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন উদ্ভিদ।সুইডেন ডাল সোজা, লম্বা, পচনশীল। নিচের লিফলেটগুলি লির মতো, বরং পাতলা, নগ্ন। উদ্ভিদ ধূসর রঙ।
আলোকসজ্জা একটি বুরুশ। পাপড়ি সুবর্ণ রঙ। ফলটি দীর্ঘ-বহু-বীজযুক্ত পডের আকারের দৈর্ঘ্য 5-10 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য, সামান্য কুঁচকির আকারে 1-3 সেমি, শিকড় স্পাউট (1-2 সেমি) এর পেডিকাল আকার ধারণ করে থাকে, কোন বীজ নেই, খুব কমই এক বা দুই বীজের সাথে। বীজের আকারগুলি হল 1.8 মিমি ব্যাস সহ ছোট কোষের রঙের গাঢ় বাদামী রঙ। 1000 বীজ প্রায় 2.50-3.80 গ্রাম ওজনের। 
রুট বৃত্তাকার, বেগুনি, সিলিন্ডার-আকৃতির। সজ্জা এবং পুষ্প রঙ বিভিন্ন উপর নির্ভর করে।
ক্যালরি গাছপালা প্রতি 100 গ্রামে 37.5 কেজিএল, কার্বোহাইড্রেটস - 7.3 গ্রাম, চর্বি - 0.16 গ্রাম, নাইট্রোজেনসাস পদার্থ - 1.1 গ্রাম, প্রোটিন -1.2 গ্রাম। এছাড়া রুটবাগ সেলুলোজ, স্টার্ক, পেটিনস, ভিটামিন বি 1, বি 2, পি, সি, ক্যারোটিন, নিকোটিনিক অ্যাসিড, খনিজ লবণ (পটাসিয়াম, সালফার, ফসফরাস, লোহা, ক্যালসিয়াম)। রুটবাগ শালের চেয়ে খনিজ পদার্থের সাথে বেশি সম্পৃক্ত।
এই পণ্য কোষ্ঠকাঠিন্য জন্য, ফুসকুড়ি তরল, একটি diuretic হিসাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। রস স্যালিপিস ভিটামিন অভাব সঙ্গে চিকিত্সা করা হয়, তারা কার্যকরভাবে ক্ষত নিরাময় করতে পারেন। এই টুলটি ডায়েট, গ্যাস্ট্রিটিস, কোলিক ব্যবহার করা হয়। শুধুমাত্র তীব্র অন্ত্রের রোগ contraindicated করা যেতে পারে। 
আপনি কি জানেন? জোহান উলফগ্যাং ভন গয়েথ সুইডেনকে তার প্রিয় সবজি হিসাবে বিবেচনা করেছিলেন।
জেরুজালেম আর্টিকোক
জেরুজালেম আর্টিকোক - সূর্যমুখী জিনের হার্বাল বার্ননিয়াল Astrov পরিবারের। অভিন্ন নাম "মাটির পাত্র", "জেরুজালেম আর্টিকোক", "বাল্বা", "বুলেভার্ড", "ড্রাম"। নামটি ব্রাজিলের শিকড়, কারণ এটি ব্রাজিল থেকে ভারতীয় বংশোদ্ভূতদের নামকরণ থেকে আসে - তুইপিনবা। বাসস্থান - ব্রাজিল, উত্তর আমেরিকা, যুক্তরাজ্য, ফ্রান্স, ইউক্রেন, রাশিয়া, অস্ট্রেলিয়া, জাপান। প্রত্যেকের 300 বিদ্যমান ধরনের থেকে একটি উপযুক্ত এক চয়ন করতে পারেন।
উদ্ভিদের শিকড় শক্তিশালী এবং গভীর। ভোজ্য কন্দগুলি ভূগর্ভস্থ অঙ্কুরের পৃষ্ঠায় অবস্থিত, কোবজ জুজু বা শালার মতো স্বাদ, সাদা, হলুদ, বেগুনি বা লাল রঙে। স্টেম খাড়া, প্রায় 40 সেমি উচ্চ। 
নিচু stalks আকারে পাতা। নীচের অংশগুলি ovoid বা হৃদয় আকৃতির হয়, উপরের বেশী elovated, ovoid হয়। ফুল ঝুড়ি অংশ (ব্যাস 2-10 সেমি)। ফুলের সময় - আগস্ট থেকে অক্টোবর পর্যন্ত। ফল achenes হয়।
কন্দ রাসায়নিক গঠন আলু অনুরূপ। জেরুসালেম আর্টিকোকের ক্যালরি উপাদানটি প্রতি 100 গ্রামে 61 কেজি, এতে 2.1 গ্রাম প্রোটিন, চর্বি 0.1 গ্রাম, এবং 1২.8 গ্রাম চর্বি রয়েছে। এছাড়াও, মূল সবজিগুলিতে খনিজ সল্ট, ইনুলিন (দ্রবণীয় পলিস্যাকারাইডস) (16-18%), ফ্রুকোজ, ট্রেস উপাদান, নাইট্রোজেনাস পদার্থ (2-4%) অন্তর্ভুক্ত। পণ্য ভিটামিন B1, সি, ক্যারোটিন সমৃদ্ধ। সময়ের সাথে সাথে কন্দের পরিমাণে চিনির পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, যেমন স্টেম এবং পাতা থেকে পুষ্টির একটি আন্দোলন। 
জেরুজালেম artichoke গাউট, অ্যানিমেশন, স্থূলতা জন্য ব্যবহৃত হয়। ব্রথ রুট রক্তচাপ হিমোগ্লোবিন মাত্রা কমায়। শহরগুলির বাসিন্দাদের জন্য উপযুক্ত, যার মধ্যে একটি উচ্চ গ্যাস সামগ্রী, ধোঁয়া, বায়ু, মাটি, জলে বর্জ্য নির্গমন। জেরুজালেম আর্টিকোক যেমন একটি পরিবেশগত পরিস্থিতির পরিণতি নিরপেক্ষ। এছাড়াও শরীর থেকে ভারী ধাতু, radionuclides, বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ। উদ্ভিদের এন্টি-বিষাক্ত সম্পত্তি ইনুলিন এবং ফাইবারের সাথে যোগাযোগের কারণে ছিল, যা জেরুজালেম আর্টিকোকের উপাদান। এই মূল শস্যটি আখ বা আখের চেয়ে তার মিশ্রণে আরো "চিনি" থাকে।
Flatulence, অত্যধিক গ্যাস হতে পারে।
আপনি কি জানেন? জাপান, হল্যান্ড এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র টোপিনবাবার কফি উৎপাদন করে।
মূলা
Radish - Radish প্রজাতির একটি এক বছর বা দুই বছরের রুটি উদ্ভিজ্জ বাঁধাকপি পরিবার। ল্যাটিন উৎপত্তি নাম: রডিক্স - রুট। মরিচ মধ্যপ্রাচ্যে জন্মগ্রহণ করে, কিন্তু এটি ইউরোপেও জন্মায়। নেদারল্যান্ডস মূলত মূল ব্যবহারে স্থান পায়। 
ক্যালোরি মূল হল 100 গ্রাম প্রতি 14 কিলোগ্রাম প্রোটিন রয়েছে - 1.1 গ্রাম, চর্বি - 0.1 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেটস - 2.0 গ্রাম, এবং পানির 94 গ্রাম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, লোহা, ফ্লোরিন, খনিজ সল্টস, রিবোফ্ল্যাভিন, থিয়ামাইন , নিকোটিনিক এসিড, ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 3, সি, পিপি।
মূল শিকড় 2-8 সেমি ব্যাস, বৃত্তাকার, বেগুনি, গোলাকার। মূল ফসল গোলাপী বা লাল চামড়া দিয়ে আবৃত হয়। তিক্ত রুট গন্ধ সরিষা তেল কারণ। 
Radish পৃথক পাতা একটি ছোট গোলাপী ফর্ম। গোলাপী রঙ ফুল ফুল inflorescences ফর্ম। বীজ বপনের 60 দিনের মধ্যে উদ্ভিদ ফুলে উঠতে শুরু করে, ফুল এক মাস স্থায়ী হয়।
মূলা ঔষধ হিসেবে ব্যবহৃত কার্ডিওভাসকুলার রোগ, এথেরোস্লেরোসিস, স্থূলতা সঙ্গে। মৌরি অন্ত্রে উন্নত। মূলত রশ্মির গঠন যা সিলিকন, কোলেস্টেরল অপসারণ করে, জয়েন্টগুলোতে অনাক্রম্যতা এবং গতিশীলতা উন্নত করে।
হেলেবোর, অরগানো (অরগানো), চেরভিল, কারেওয়ে, রোকাম্বল, লোচ, হপস, অক্সালিস, ক্যালেনডুলা এবং বুককুপ এবং সেইসাথে মুদিগুলি কার্ডিওভাসকুলার রোবটের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।এই রুটিতে অপরিহার্য তেলের উচ্চ মাত্রা নেতিবাচকভাবে গ্যাস্ট্রাইটিস, প্যানক্রিটাইটিস এবং প্রদাহযুক্ত গ্লাস ব্লডারের দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে।
আপনি কি জানেন? Radish স্পেস স্টেশন উপর হত্তয়া চেষ্টা। তিনি একটি ছোট ক্রমবর্ধমান ঋতু (30 থেকে 45 দিন) এবং পুষ্টির শিকড় এবং পাতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যে কারণে নির্বাচিত হয়েছিল। অতএব, এই পণ্য এমনকি স্থান অবস্থানে উত্পাদন সুবিধাজনক।
গাজরজাতীয় সব্জী
Pasternak একটি দ্বৈত এবং বার্ষিক হয় ছাতা পরিবারের। এটা bushes মধ্যে, সমতল এবং পর্বত Meadows উপর ব্যাপক। উদ্ভিদ কখনও কখনও pustard, ক্ষেত্র borshch, বেরি ক্ষেত্র, tragus, stem, সাদা রুট হিসাবে উল্লেখ করা হয়। নামকরণ জার্মান থেকে ধার করা হয়, এবং প্রাথমিক ল্যাটিন নাম পেস্টিনাকা (পাসিনের থেকে - খনন থেকে)। ইউরোপ এবং মধ্য এশিয়া, ককেশাস, বাকানস বৃদ্ধি পায়। 
আপনি কি জানেন? এটি পাওয়া গেছে যে পার্সনিপ বীজ ইতিমধ্যেই আধুনিক সুইজারল্যান্ডের নিওলিথিক যুগে বিদ্যমান। আলু আনা ইউরোপে আনা না হওয়া পর্যন্ত Pasternak প্রধান খাবার এক ছিল।বৃদ্ধির প্রথম বছরে, একটি বড় সাদা রুটি বৃদ্ধি পায় এবং একটি রোসেট, যার মধ্যে 3 থেকে 7 বিচ্ছিন্ন পাতা রয়েছে, যার উচ্চতা 60-70 সেন্টিমিটার। বিকাশের দ্বিতীয় বছরে ব্র্যাঞ্চেড peduncle প্রদর্শিত হয়, ফুল এবং বীজ এটি প্রদর্শিত হয়।
উদ্ভিদের জন্য গ্রহণযোগ্য তাপমাত্রা 15 থেকে 18 ডিগ্রি সেলসিয়াস। পার্সনিপ পাতা ২0 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে তাপমাত্রায় ভলটাইল সঙ্কুচিত করে। তারা খারাপভাবে একজন ব্যক্তির চামড়া বার্ন করতে পারেন। 
ক্যালরি পার্সনিপ হয় 47 কেএলসি, 1.4 গ্রাম প্রোটিন, চর্বি 0.5 গ্রাম, 9২ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট। উপরন্তু, পার্সনিপটিতে অনেক ভিটামিন রয়েছে: সি, বি 1, বি 2, বি 6, পিপি, পাশাপাশি ক্যারোটিন, অপরিহার্য তেল, ফুরোকুমারিনস, এনজাইম, পেকটিন, ফাইবার।
উদ্ভিদ একটি তীক্ষ্ণ মিষ্টি সুবাস, গাজর এবং parsley মত। Pasternak মস্তিষ্কে ট্র্যাক্ট উন্নত করতে স্থূলতা, গল ব্লাডার রোগ, গাউট, টিউবারক্লুসিস, নিউমোনিয়া রোগের জন্য ব্যবহার করা হয়। উদ্ভিদ বিপাক সমন্বয়, পাথর এবং লবণ অপসারণ। 
আপনি কি জানেন? অনেক লোক প্রশ্ন সম্পর্কে উদ্বিগ্ন: পেঁয়াজ একটি মূল উদ্ভিজ্জ বা উদ্ভিজ্জ। রুটে, ফল একটি পরিবর্তিত রুট, পেঁয়াজ একটি পরিবর্তিত stem। অতএব, বাল্ব একটি মূল উদ্ভিদ নয়, কিন্তু সবজি বোঝায়।
যেমনটি আমরা দেখেছি, সব ফসলের জন্য সবজি সাধারণ নাম, এবং মূল ফসলগুলি মশলা, পেঁয়াজ, নাইটহেড, লেগিউম এবং অন্যান্যদের সাথে উদ্ভিদের গোষ্ঠীর মধ্যে একটি। উপরে একটি বিস্তারিত দেওয়া হয়েছে সবচেয়ে ব্যবহৃত রুট ফসল তালিকা, প্রতিটি যা খুব পুষ্টিকর, বিভিন্ন মানব অঙ্গের কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য উপকারী, বিপাক দ্রুততর। Они могут быть использованы в качестве профилактических или лекарственных средств от многих недугов.
