Pickled zucchini সম্পর্কে: বেনিফিট এবং রচনা, রান্না ইসলাম, স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য

সবজি এবং ফল চাষ প্রক্রিয়া তাদের শৈশব জীবন বৃদ্ধি, তাদের পুষ্টির মান সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে। স্টার্টারের জন্য, এটি সাধারণত আচমকা বা উচিৎ রস ব্যবহার করা হয়।

সবজি এবং ফল fermenting যখন অস্বাভাবিক সুস্বাদু এবং সুগন্ধি হয়ে। শীতের জন্য সবজি সংগ্রহের এই পদ্ধতি প্রাচীনতম এক।

এছাড়া, ঠান্ডা মৌসুমের সময় আপনার খাদ্যের জন্য বৈচিত্র্য আনতে এটি একটি দুর্দান্ত উপায়, যখন তাজা শাকসব্জ কেনা খুব ব্যয়বহুল।

সংক্ষিপ্তভাবে fermentation সম্পর্কে

Souring শীতের ফসল জন্য ফসল কাটার অনেক উপায় এক, বেত এবং ফল, যার ফলে, পদার্থ-রাসায়নিক মুহূর্তের প্রক্রিয়াতে, ল্যাকটিক অ্যাসিড প্রদর্শিত হয় যা প্রাকৃতিক সংরক্ষণক। ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়ার প্রভাব অনুসারে লবণাক্ত (সম্পূর্ণ বা টুকরা), বা ব্যক্তিগত রস (তারা চূর্ণ, কাটা, কাটা হয়), লবণ যোগ করা সবজি ভর্তি (fermentation) প্রক্রিয়া।

লবণ একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয় না, কিন্তু এটি স্বাদ প্রভাবিত করে এবং pathogenicity গঠনে বাধা দেয়। স্রোতের পরিমাণ 1.5-2% এর অনুপাতে, নিয়ম অনুসারে, তরল সংখ্যার পাঁচ শতাংশ পরিমাণে, এবং ব্যক্তিগত রসের চাষের জন্য বরফের জন্য লবণ গ্রহণ করা হয়। শব্দটি fermentation কিছু কারণের উপর নির্ভর করে: তাপমাত্রা এবং লবণ পরিমাণ। যদি দুটি রেফ্রিজারেটর বা একটি সেলার থাকে, তবে আপনি এই সবজি বড় বড় স্টক করতে পারেন।

উপকারিতা, ক্যালোরি এবং রচনা

এই সবজি উচ্চ-ক্যালোরি নয়, যেহেতু এই পণ্য এক শত গ্রাম 24 কিলোজুলের জন্য হিসাব করে। চিনির গঠন অন্তর্ভুক্ত:

• কাঠামোগত জল (গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল ট্র্যাক্ট জন্য দরকারী)।
• ফাইবার।
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার।

এই সবজি রয়েছে:

1. ভিটামিন বিভিন্ন, যেমন:
   • খ 1;
   • B2 তে;
   • পিপি;
   • একজন;
   • এস
2. পটাসিয়াম।
3. কপার।
4. ম্যাগনেসিয়াম।
5. ম্যাঙ্গানিজ।
6. দস্তা।
7. ক্যালসিয়াম।
8. আয়রন।
9. Molybdenum।
10. অ্যালুমিনিয়াম।
11. সোডিয়াম।
12. টাইটানিয়াম।
13. ফসফরাস।

এই সবজি রক্তে কম কোলেস্টেরল সাহায্য করে, সেইসাথে সুস্থতা, দৃষ্টি এবং পুরো প্রাণীর স্বর স্তরের বৃদ্ধি। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে সমস্যা, কিডনি এবং লিভারের রোগে হাইপারটেনশন চিকিত্সার ক্ষেত্রে সহায়তা করে।

কিভাবে বাঁধাকপি ব্যবহার করে?

উপাদানগুলো:

• চিনি 1 কেজি।
• সাদা বাঁধাকপি 1 কেজি।
• 0.1 গাজর।
• Laurel দুটি বা তিনটি পাতা।
• 5 কালো peppercorns।
• লবণ ঐচ্ছিক।

ভাজা সবজি রান্না করার প্রক্রিয়া:

1. ধুয়ে ধুয়া এক সেন্টিমিটার ছোট কিউব মধ্যে কাটা, এবং বাঁধাকপি কাটা।
2. বড় গর্ত সঙ্গে একটি grater নেভিগেশন গাজর ভর্তি।
3. প্রস্তুত সরিষা, গাজর এবং বাঁধাকপি, একটি বড় সসপ্যান, মরিচ, লবণ এবং স্বাদ স্বাদ করতে lavrushka যোগ করুন।
4. একটি ফ্ল্যাট প্লেট সঙ্গে বন্ধ, এবং একটি ইয়োক (2 কেজি) সঙ্গে নিচে চাপুন সবকিছু মিশ্রিত করুন।
5. শীতল জায়গায় প্রায় তিন দিন স্পর্শ করবেন না, এবং তারপর কাচের জার্সগুলিতে রাখুন।

ফাস্ট ফুড রেসিপি

উপাদানগুলো:

• 1 কেজি এবং 500 গ্রাম চিনি।
• ডিল এবং horseradish 3 sprigs।
• রসুন থেকে 2 থেকে 3 টি মাথা।
• এক লিটার পানি।
• লবণ 50 গ্রাম।
• 4 লরেল পাতা।
• 6 কালো peppercorns।

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. চিনি, ধোয়া টিপস এবং ছোট বৃত্ত মধ্যে কাটা।
2. স্কোয়াশ ucchini dill, horseradish এবং রসুন সঙ্গে স্তরযুক্ত। মসলাযুক্ত খাদ্য প্রেমীদের গরম peppers যোগ করতে পারেন (কোন একাধিক পড)।
3. পরবর্তী ধাপটি হল ব্রাইনের প্রস্তুতি, যার জন্য আপনাকে তরবারি, লবণ এবং মরিচ স্বাদে লভরুশা যোগ করতে হবে।
4. বালি ঢালা পরে, 10 মিনিটের জন্য ঢাকনা অধীনে নির্গত।
5. কভার এবং কভার অধীনে রোল।
6. তিন দিন পরে, একটি শীতল জায়গায় জার রাখুন।

এখন আপনি শীতের জন্য zucchini দ্রুত প্রস্তুতি সম্পর্কে জানি।

আমি আর কি যোগ করতে পারি?

Sour zucchini এর স্বাদ উন্নত করতে, আপনাকে এটি যুক্ত করতে হবে:

• মরিচ;
• রসুন;
• সজিনা;
• শুলফা;
• এবং আপনি দ্রাক্ষারস পাতা যোগ করতে পারেন;
• চেরি, রাস্পবেরি এবং currant এর পাতা।

স্টোরেজ

কনটেইনার, যার মধ্যে চিংড়িযুক্ত উঁচুচিনি থাকে, সেটি যেখানে ঠান্ডা থাকে সেখানে সংরক্ষণ করা উচিত, উদাহরণস্বরূপ, ফ্রিজ বা ঘরের মধ্যে। আপনি তিন দিনের মধ্যে এই সবজি খেতে পারেন। সবজি একটি ঝাল মধ্যে নির্বাণ পরে, তারা 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি ঢালা করা আবশ্যক।

উপসংহার

চিড়িয়াখানার স্বাভাবিক বালুচর জীবন প্রায় চার থেকে পাঁচ মাস। এটি মেয়াদ শেষ হওয়ার আগে সময়মত পদ্ধতিতে পণ্যটি ব্যবহার করা প্রয়োজন। আপনি শুধুমাত্র সরস এবং পাকা সবজি ব্যবহার করা উচিত, তারা স্বাদ মধ্যে তিক্ত হয়ে উঠছে সম্পত্তি আছে।

এই সবজি, চিনি, আমাদের দেশে খুব বিখ্যাত এবং ঐতিহ্যগত। এটি থেকে আপনি বিভিন্ন থালা অনেক রান্না করতে পারেন। Zucchini শুধুমাত্র একটি খুব দরকারী উদ্ভিজ্জ, কিন্তু শরীরের বিষাক্ত এবং অতিরিক্ত তরল ধারণকারী বিভিন্ন পদার্থ শোষণ করে। Sour zucchini আলু, মাংস, পাশাপাশি সালাদ উপাদান এক জন্য উপযুক্ত। অত্যন্ত লাভজনক সালাদ।

ভিডিও দেখুন: কভব সহজই জরন করত টটক গরডন ধনদল (মে 2024).