কুমড়ো সমৃদ্ধ একটি অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর উদ্ভিজ্জ ,. ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান। কুমড়া থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে যে বিভিন্ন ধরণের, দৈনন্দিন এবং উত্সব টেবিল উভয় সাজাইয়া করতে পারেন।
আপনি শীতকালীন ঠান্ডা সময় এমনকি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য সঙ্গে অংশ না চান, আপনি করতে পারেন শীতের জন্য প্রস্তুত। শীতের জন্য প্রস্তুত করার সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি হল শুকনো, একটি শুকানোর প্রক্রিয়া যা পণ্যটির সমস্ত স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করে।
বাড়িতে কুমড়া সংরক্ষণ এবং সেলার বা বেসমেন্টে কীভাবে এটি সংরক্ষণ করবেন সে সম্পর্কে আমাদের ওয়েবসাইটটি পড়ুন।
রচনা এবং ব্যবহার
দরকারী শুকনো কুমড়া কি? কুমড়া - প্রাকৃতিক ভিটামিন এবং খনিজ জটিল। ফলটি অন্যান্য ফলের মধ্যে চ্যাম্পিয়ন হিসাবে বিবেচিত হয়। গণ্ড। লোহা ছাড়াও, পণ্য অন্তর্ভুক্ত:
- বিটা ক্যারোটিন;
- ফাইবার;
- ভিটামিন - সি, ই, বি 1, বি 2, পিপি;
- ম্যাক্রো এবং মাইক্রোএলমেন্টস - পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, তামা, ম্যাগনেসিয়াম, কোবল্ট, ফ্লুরিন, সিলিকন, দস্তা।
কুমড়া দৈনিক খরচ হৃদস্পন্দন এবং রক্তবাহী জাহাজ বিভিন্ন রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়। বৃদ্ধি কন্টেন্ট পটাসিয়াম হৃদয়ের কার্যকারিতা উন্নত করতে, রক্তচাপের দেওয়ালগুলিকে শক্তিশালী করতে, পাশাপাশি puffiness পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে।
ভিটামিন ই এবং দস্তা লবণযা কুমড়া বিশেষ করে সমৃদ্ধ, শরীরের অকাল বার্ধক্যকাল প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
কুমড়ো - পণ্য পথ্য। মোটা ফাইবার এবং অ্যাসিডের সর্বনিম্ন সামগ্রীর কারণে, পাচক সিস্টেমের প্রদাহজনক রোগের কারণে জনগণের দ্বারা সবজি খাওয়া অনুমোদিত।
একটি বিশাল সুবিধার কুমড়া মানুষের সাথে আসে লোহা ঘাটতি অ্যানিমিয়া, এটি একটি খনিজ জটিল রয়েছে, যা রক্ত গঠন প্রক্রিয়ার অংশ নেয়। শুকনো কুমড়া নিয়মিত খরচ একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে লিভার.
কুমড়ো নিজেই একটি পণ্য কম ক্যালোরি, এবং যখন এটি শুকিয়ে না যায়, চিনি যোগ না করে, ক্যালোরি সামগ্রী 28 কিলোগ্রাম / 100 গ্রাম। তবে, যদি কুমড়া শুকিয়ে যায়, সহ্য করা হয় এবং চিনি blanchingতার ক্যালোরি মান 110 কেজি / 100 গ্রাম বৃদ্ধি পায়।
কিভাবে ফ্রিজে শীতকালীন জন্য একটি কুমড়া জমা দিন, আমাদের নিবন্ধ পড়ুন।
মৌলিক নিয়ম
বাড়িতে কুমড়া নিরাময় কিভাবে? কুমড়া সব ধরনের শুকানোর জন্য উপযুক্ত। বাগানের কাছ থেকে কুমড়া মুছে ফেলার জন্য কত সময় দরকার তা শিখতে, আপনি আমাদের নিবন্ধ থেকে শিখতে পারেন। আপনি একটি উদ্ভিজ্জ ফসল শুরু করার আগে, এটা প্রস্তুত করা প্রয়োজন:
- চলমান জল অধীনে তাজা কুমড়া ধোয়া।
- ছিদ্র বন্ধ।
- অর্ধেক কাটা এবং বীজ অপসারণ করুন (যা তখন মানুষের ব্যবহারের জন্য শুকিয়ে যেতে পারে)।
- ছোট কিউব মধ্যে, 3-3.5 সেমি পুরু মধ্যে গ্রিন।
- কপিকলটিকে প্রশস্ত পাত্রে ঢুকিয়ে রাখুন, চিনি বালি (প্রতি কেজি 1 চা চামচ 0.2-0.25 কেজি চিনি) ঢেকে দিন, উপরে রাখুন নিপীড়ন এবং রাখা অন্ধকার শান্ত 15 ঘন্টা জন্য জায়গা।
- একটি নির্দিষ্ট সময় পরে, কুমড়া রস ড্রেন (এটা জন্য রস সংরক্ষণের জন্য পছন্দসই রান্না সিরাপভবিষ্যতে প্রয়োজন হবে) এবং যে পরে কুমড়া স্থাপন, চিনি পুনরায় চিনি 12 ঘন্টা একটি শীতল জায়গায়।
- ফলে রস থেকে রান্না করা সিরাপএতে আরও 100-150 গ্রাম চিনিযুক্ত চিনি যোগ করা হয়।
সিদ্ধ করা 85-190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সিদ্ধ করা টুকরা রাখুন, 10-15 মিনিট সময় নিন এবং ড্রেন অতিরিক্ত তরল লেট একটি colander মধ্যে ড্রেন।
প্রস্তুতিমূলক কার্যক্রম পরে, কুমড়া wilted করা যাবে।
মানে
সাধারণত, শুকানোর প্রক্রিয়া বাইরে বা একটি চুলা বা বৈদ্যুতিক ড্রায়ার মধ্যে সঞ্চালিত হয়। কিভাবে একটি সজ্জা এবং হাত তৈরি নিবন্ধ জন্য একটি কুমড়া শুকিয়ে, আপনি আমাদের অন্যান্য নিবন্ধ থেকে শিখতে পারেন।
বাতাসে
বাতাসে শুকানোর জন্য, প্রস্তুত টুকরা সঙ্গে একটি জায়গায় একটি চিকন উপর স্থাপন করা আবশ্যক ভাল বায়ুচলাচলযেখানে সরাসরি সূর্যালোক তাদের উপর পড়ে না।
কয়েক দিন পরে টুকরা মিশ্রিত করা প্রয়োজন এবং অন্য 2 দিনের জন্য ছেড়ে। তারপরে, আপনি 2 দিনের জন্য এই অবস্থায় একটি কুমড়া রেখে, সূর্য তৈরি করতে পারেন। সাধারণত শুষ্ক বায়ু স্থায়ী হয় 5-7 দিন.
আপনার রান্নাঘরে ডান কুমড়ো শুকানো শিখতে, আপনি ভিডিও থেকে খুঁজে পেতে পারেন:
চুলা মধ্যে
একটি চুলা উত্পাদিত যদি কুমড়া ফসল কাটা প্রক্রিয়া দ্রুত। এটি করার জন্য, প্রস্তুতকৃত পণ্যটি 1 টি স্তরতে একটি বেকিং ট্রেতে ছড়িয়ে পড়ে এবং একটি তন্দুর মধ্যে রাখা হয় অর্ধ ঘন্টা জন্য 80-85 ডিগ্রী পর্যন্ত।
পরবর্তী, কুমড়া কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা উচিত এবং আবার ওভেন পাঠানো, কিন্তু তাপমাত্রা অবস্থার 65-70 ডিগ্রী। 35-40 মিনিটের জন্য ভাজা, ঠান্ডা এবং পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি।
ওভেন মিষ্টি একটি শুকনো কুমড়া কিভাবে? চিনি দিয়ে চুলা শুকানো একটি কুমড়া কিভাবে রান্না, কিভাবে, আপনি ভিডিও থেকে শিখতে পারেন:
বৈদ্যুতিক ড্রায়ার
একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার একটি কুমড়া wriggle কিভাবে? বৈদ্যুতিক শুকনো শুকানোর প্রক্রিয়া আসলে চুলা শুকনো থেকে কোন ভিন্ন।
প্যালেট উপর প্রস্তুত কুমড়া রাখুন এবং ডিভাইস চালু সর্বাধিক তাপমাত্রা মোড।
কুমড়ো একটু পরে শুকিয়ে শুরু করে, তাপমাত্রা কমাতে 65 ডিগ্রী এবং প্রস্তুতিতে wilted।
শুকনো সময় এবং তাপমাত্রা অবস্থার বৈদ্যুতিক drier প্রতিটি মডেলের জন্য ভিন্ন। বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতির জন্য নির্দেশাবলী পড়তে ভাল।
গাজর, মরিচ, আপেল এবং বাদাম শুকিয়ে পদ্ধতিতে, এছাড়াও আমাদের ওয়েবসাইটে পড়া।
রেসিপি
ওভেনে চিনি ছাড়া শুকনো কুমড়া
প্রস্তুত এবং স্থল কুমড়া স্থাপন করা হয় ছায়া খোলা বাতাসেচালান decomposing দ্বারা। সময়কাল ক্রয় প্রয়োজনীয় আলোড়নযাতে প্রতিটি টুকরা বাতাস কাজ করে।
মাধ্যমে 4-5 দিন শুকনো টুকরা ওভেন মধ্যে স্থাপন করা উচিত এবং একটি তাপমাত্রায় শুকানো উচিত 50-60 ডিগ্রী 20 মিনিটের জন্য দরজার আড়ালে।
কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?
শুকনো কুমড়া, সেইসাথে অন্যান্য শুকনো পণ্য, একটি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় 23 ডিগ্রি বেশি আপেক্ষিক আর্দ্রতা সঙ্গে একটি রুম 75% ছাড়িয়ে না। স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত গ্লাস জার্স চাপ ক্যাপ এবং সঙ্গে কাগজ ব্যাগ। সঠিক স্টোরেজ দিয়ে, শুকনো কুমড়া এর বালুচর জীবন ২4 মাস।
শুকনো কুমড়া একটি স্বতন্ত্র পণ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং বিভিন্ন pies ভরাট, সিরিয়াল এবং সূপ যোগ করার জন্য।
একটি স্বাভাবিকভাবেই মিষ্টি কুমড়া হয়ে যাবে ভাল ক্যান্ডি বিকল্প ছোট শিশুদের জন্য।
শুকনো কুমড়া আশ্চর্যজনক স্বাদ এমনকি সবচেয়ে গুরুতর শীতকালে এমনকি আপনি রৌদ্র গ্রীষ্মের মনে করিয়ে দেবে।
কিভাবে শিশুদের জন্য ড্রায়ার একটি সুস্বাদু শুকনো কুমড়া প্রস্তুত? প্রণালী কুমড়া মিছরি এবং একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার একটি কলা, আপনি এই ভিডিও থেকে শিখতে হবে:
