সমস্ত শীতকালে স্টক মধ্যে সুস্বাদু carrots চান - তাদের সেরা সংরক্ষণ এবং উপায় সংরক্ষণ করুন। কিভাবে একটি উদ্ভিজ্জ ছাঁটা?

এই নিবন্ধটি শীতের জন্য গাজর সংরক্ষণের প্রক্রিয়া বুঝতে সাহায্য করবে। কিভাবে সঠিকভাবে একটি উদ্ভিজ্জ প্রস্তুত করতে হবে যাতে এটি বসন্ত পর্যন্ত রাখে, কীভাবে কাটা যায় এবং একই সময়ে তার স্বাদ সংরক্ষণ করে।

সব পরে, গাজর একটি capricious উদ্ভিদ। এটি সংরক্ষণ করার জন্য, আপনি এই অনন্য এবং দরকারী রুটি ফসলের গোপন বিষয়গুলি শিখতে শুরু করুন এবং উদ্ভিদ সংগ্রহ করতে শুরু করার আগে।

ছাঁটাই এবং স্টোরেজ পদ্ধতি নিয়ম, আমরা আমাদের নিবন্ধে বিস্তারিত বর্ণনা। আপনি এই বিষয়ে একটি দরকারী ভিডিও দেখতে পারেন।

উদ্ভিজ্জ গঠন Peculiarities

গাজর মধ্যে, জল শতাংশ উচ্চ - 80% পর্যন্ত। অতএব, কোন নেতিবাচক প্রভাব - তার স্টোরেজ জায়গায় খুব আর্দ্র, আর্দ্র বা শুষ্ক বাতাস - প্রতিকূল। রুট ফসল থেকে আর্দ্রতা evaporates এবং গাজর শুকনো।

স্টোরেজ এলাকায় মাইক্রোক্লিমেট ধ্রুবক হওয়া উচিত: তাপমাত্রা ওঠা এবং আর্দ্রতা হঠাত্ পরিবর্তন ছাড়া। যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তা তৈরি হলে গাজরগুলি ভালভাবে সংরক্ষিত এবং বাজারযোগ্য হবে:

1. সর্বোচ্চ তাপমাত্রা তাপমাত্রা 2 ডিগ্রি সেলসিয়াস বেশি না দেখান।
2. বায়ু বায়ুচলাচল প্রদান করুন। খসড়া না।
3. আর্দ্রতা উচ্চ হওয়া উচিত, 90% এর চেয়ে কম নয়।

কৃত্রিম বায়ু বায়ুচলাচল স্টোরেজ সুবিধা তৈরি করা হয় এবং সর্বোত্তম তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা ক্রমাগত বজায় রাখা হয় তাহলে গাজর নিরাপদে সংরক্ষিত হবে।

সঠিক গ্রেড নির্বাচন করা হচ্ছে

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য সঠিক গ্রেড নির্বাচন সাফল্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত।। তারা উচ্চ ঘনত্ব, রোগ থেকে মুক্ত, এবং যান্ত্রিক ক্ষতি ছাড়া হতে হবে।

শীতকালীন বুকমার্কের জন্য প্রাথমিক রুটি জাতের ব্যবহার না করা যুক্তিযুক্ত। তাদের কাছ থেকে আর্দ্রতা দ্রুত evaporates, তাদের তাজা ব্যবহার ভাল। কিন্তু, যদি গ্রীষ্ম ছোট এবং বৃষ্টির হয়, তবে পরবর্তীতে সম্পূর্ণরূপে রোপণ হয় না, চিনি এবং ফাইবার জমা হয় না, যার মানে তাদের পালনযোগ্যতা কম।

বীজ কেনা যখন বিভিন্ন নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য মনোযোগ দিতে হবে:

• ফল সঠিক ফর্ম থাকতে হবে;
• উচ্চ ফলন আছে;
• ভাল রাখা।

সংগ্রহস্থল বা গরুর নিম্নলিখিত প্রকারের ক্রয় করার জন্য এটি সুপারিশ করা হয়:

• মস্কো শীতকালীন। উচ্চ ফলনশীল, বৃদ্ধির গড় ripeness সঙ্গে, এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
• Shantane। মধ্য ঋতু এবং উচ্চ ফলনশীল জাতের উল্লেখ করে। ভেজাল একটি মিষ্টি স্বাদ এবং একটি সুস্বাদু গন্ধ সঙ্গে, সরস। সেল্ফ জীবন প্রায় 10 মাস।
• Nantes,। প্রারম্ভিক বিভিন্ন, কিন্তু 8 থেকে 10 মাস থেকে স্টোরেজ শর্ত সাপেক্ষে। এটা চমৎকার স্বাদ আছে।

নিম্নলিখিত জাতের এছাড়াও উচ্চ পালন মানের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:

1. ফোর্ট।
2. ভিটা লং
3. শরৎ রানী।
4. কার্লেন।
5. ভিটামিন 6।
6. স্যামসন ক্যাসকেড।
7. নিগেল।

কাটা কি এবং কেন এটা প্রয়োজন হয়?

রুট ফসল কাটা - সবজি শীর্ষে অপসারণের পদ্ধতি। এটা গাজর মধ্যে পুষ্টির সংরক্ষণ, ঘূর্ণায়মান বন্ধ, শুকিয়ে রাখা এবং ফলে, সমগ্র ফসল spoils সাহায্য করে।

উদ্ভিদটি রুট থেকে বামে, শীঘ্রই সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি শুরু করে, পানি এবং সবজি থেকে দরকারী ট্রেস উপাদানগুলি গ্রহণ করে। অতএব, এই প্রক্রিয়া বাধ্যতামূলক।

গাজর কাটা যখন, বালুচর জীবন বিবেচনা করা উচিত:

• 3-4 মাস পর্যন্ত - উপরের ভাঁজ মাথা থেকে 2-3 সেমি ছাঁটা হয়;
• 10-12 মাস পর্যন্ত - শীর্ষে একটি উদ্ভিজ্জ মাথা 2 বা 3 সেন্টিমিটার কাটা হয়, তাই দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য সবজি প্রস্তুত করা হয়।

যখন ছত্রাক গভীর হয়, সবজি অংশ ক্যাপচার সঙ্গে, ফল অঙ্কুর প্রক্রিয়া বন্ধ। সুতরাং, তারা সরস থাকা, তাদের স্বাদ সংরক্ষিত হয়। যদি গাজর বীজের উদ্দেশ্যে থাকে, তাহলে গাছের সবুজ অংশ ২ সেন্টিমিটার ছাড়িয়ে যায়।

আপনি সেলুলার মধ্যে সবজি সঞ্চয় যদি, ছাঁটাই করতে হবে?

যাই হোক না কেন স্টোরেজ প্রযুক্তি - carrots সঙ্গে শীর্ষ কাটা প্রয়োজন। সেলার মধ্যে স্টোরেজ জন্য, এই পদ্ধতি প্রয়োজন! ছুরি খুব তীক্ষ্ণ হতে হবে যাতে গরুর মাংস বা কাটা গাজরগুলিতে থাকে না। ঘরের মধ্যে, যেমন একটি গাজর অঙ্কুর করতে সক্ষম হবে না, যার মানে এটি তার স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা হবে।

এই কাজ কিভাবে বিস্তারিত নির্দেশাবলী।

তাড়াতাড়ি গাজর সংগ্রহের পর, একই দিনে শুকিয়ে নিন এবং আপনাকে উষ্ণ, রৌদ্র আবহাওয়াতে ছুটি শুরু করতে হবে। গাজর সঠিকভাবে কাটানো একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া যা শেষ পর্যন্ত ফসল সংরক্ষণ করা হয় কিনা তা নির্ধারণ করে। কখনও কখনও এটা ফসল কাটার আগে শীর্ষ মুছে ফেলার জন্য সুপারিশ করা হয়। কিন্তু এই ক্ষেত্রে মাটি থেকে সবজি আউট pulling অসুবিধা হবে।

ঝাঁকনি বা ভেঙে দ্বারা শীর্ষ অপসারণ করবেন না।। এটা মূল সবজি ক্ষতি করতে পারে।

আমরা গরুর যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তা প্রক্রিয়ার বিস্তারিত বর্ণনা করব:

1. আপনি একটি ছুরি বা কাঁচি ভাল ধারন করা প্রয়োজন, যাতে তারা যতটা সম্ভব তীক্ষ্ণ।
2. যেহেতু গাজর একটি ভঙ্গুর সবজি, অবহেলা যদি এটি বিরতি পারেন। অতএব, ছাঁটাই দুই পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়: প্রথমে আপনাকে শিকড় থেকে পাতা অপসারণ করতে হবে।
3. তারপর শীর্ষ কাটা। কিভাবে কাটা যায়? এই রুট কয়েক সেন্টিমিটার grabbing দ্বারা সম্পন্ন করা উচিত। সরিষার মাথা নীচের অংশ কত স্টোরেজ উদ্দেশ্যে নির্ভর করে।
4. চক কখনও কখনও নির্ভরযোগ্য ফলাফলের জন্য একটি তাজা কাটা প্রয়োগ করা হয়।
5. সাবধানে কাট পয়েন্টে কোন ক্রমবর্ধমান পয়েন্ট বা মোম আছে নিশ্চিত করুন।
6. একটি শীতল, শুষ্ক, ভাল-বায়ুচলাচল স্থানে শিকড় ভাঁজ। প্রতিটি উদ্ভিজ্জ উপর কাটা পৃষ্ঠ শুকনো পুষ্প সঙ্গে টেনে আনতে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
7. তারপরে, একবার আবার ফসল পর্যালোচনা এবং কালো বা পচা শিকড় আগাছা।
8. সংগ্রহস্থলের জন্য carrots নিন।

সংরক্ষণ করার উপায়

Pruned carrots উচ্চ মানের স্টোরেজ বিভিন্ন প্রমাণিত এবং নিশ্চিত সাফল্যের পদ্ধতি আছে।

বেসমেন্ট কাঠের বা প্লাস্টিকের বাক্সে

সম্ভাব্য স্যাঁতসেঁতে কারণে বক্সগুলিতে স্টোরেজ প্রাচীর থেকে 15-20 সেন্টিমিটারের বেশি কাছাকাছি স্থাপন করা উচিত নয়। একটি স্ট্যান্ড বা বালুচর উপর রুটি সবজি সঙ্গে একটি বক্স ইনস্টল করা ভাল.

কাউন্সিল: কন্টেইনারের ভলিউম প্রতি পাত্রে 15-20 কেজি রুটি ফসলের হারে নেওয়া উচিত।

বাক্সে fillers এর ধরন:

• বালি। বালি ভাল carrots, সবচেয়ে জনপ্রিয় fillers এক স্বাদ সংরক্ষণ করে। বালি একটু আর্দ্র করা উচিত: এর জন্য, শুধু একটি লিটার জল বালির বালতি জন্য যথেষ্ট। ট্যাঙ্কের নীচে 5 সেন্টিমিটার পুরু প্রথম বালি স্তর ঢাকুন, তারপর গাজর রাখুন। শিকড়ের মধ্যে মুক্ত স্থান আছে এমন ভাবে রাখা খুব গুরুত্বপূর্ণ। বালি দিয়ে গরুর আবরণ, তারপর বালি একটি স্তর এবং তাই ট্যাংক শীর্ষে।
• তরল মাটি। বুনিয়াদ বা ঘরের ভেতরে তরল মৃত্তিকাতে রুটি ফসল সংরক্ষণ করা অত্যন্ত কার্যকরী। গাজর ঘষা এবং দুর্বল সঞ্চয় যেখানে ঐ প্রাঙ্গনে জন্য উপযুক্ত। জল দিয়ে মাটি নিচু করা, ভর টেনে আনতে হবে। প্রতিটি রুট ফসল একটি মাটি ম্যাশ মধ্যে "স্নান", তারপর শুষ্ক। রান্না বাক্সে ভাঁজ।
• কাঠের মিহি গুঁড়ো। শিয়াল শঙ্কু গাছ গ্রহণ করা ভাল। এই উপাদান ধারণকারী ফেনল গরুর সুর এবং অন্যান্য রোগ দ্বারা সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে। রুট ফসলগুলি বাক্সে রাখা হয় এবং বালি ব্যবহার করে একই রকমের বালি ব্যবহার করা হয়।
• তরল চক। পদ্ধতি তরল মাটি ব্যবহার করা হয় যেখানে খুব অনুরূপ। প্রতিটি রুট রান্না করা তরল চকলেট (পুরু সামঞ্জস্য) dipped। শুকিয়ে পরে, আস্তে আস্তে পাত্রে গাজর ভাঁজ।
• শৈবাল। গাজর শুকনো, শুকনো, দিন সময় মিথ্যা, কিন্তু সূর্য না। জায়গা শীতল এবং শুষ্ক হওয়া উচিত। বক্সের নীচের অংশে বসানোর জন্য স্ফগনম মস (পিট)। তারপরে, বালি বা শেডাস্টের মতো বিকল্প স্তরগুলি, গাজর এবং শিয়ালের সাথে সম্পূর্ণ ধারকটি পূরণ করুন।

কিভাবে গাজর সংরক্ষণ করতে ভিডিও দেখুন:

Polyethylene ব্যাগ

ব্যাগে গাজর সংরক্ষণ করার সময়, আপনি যেকোন আকারের পাত্রে চয়ন করতে পারেন তবে 25-30 কেজি পর্যন্ত। ছোট প্যাকেজগুলি ব্যবহার করা ভাল, যা 1.5-2 কেজি জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, এটি সহজে পরিবহন এবং রুটি সবজিগুলির মধ্যে ক্ষতি সনাক্ত করা সহজ করে।

প্রাক প্রস্তুত রুট সবজি টাইট ব্যাগ মধ্যে বস্তাবন্দী হয়, বেসমেন্ট মধ্যে নত বা একটি শীতল এবং শুষ্ক স্টোরেজ রুম মধ্যে স্থাপন করা হয়। তাক বা বিশেষ স্ট্যান্ড প্যাকেজ ইনস্টল করা প্রয়োজন।

প্যাকেজ বন্ধ করা উচিত নয়, বা অনেক ছোট গর্ত নীচে করা আবশ্যক।। এটি বায়ুচলাচল জন্য প্রয়োজনীয় যাতে কনডেন্সেট ব্যাগ ভিতরে জমা হয় না। তবে, যদি ঘনীভূত হয় তবে আর্দ্রতা-শোষক পদার্থ ছড়িয়ে দেওয়া সম্ভব।

এই পদ্ধতির সুবিধাসমূহ:

• ব্যাগ উচ্চ বায়ু আর্দ্রতা;
• সঞ্চয়ের সময় রুট শস্য বিশুদ্ধতা;
• rodents থেকে সুরক্ষা;
• রুম বা ঘরে যে কোন জায়গায় উপযুক্ত ব্যাগ স্থাপন করার জন্য।

কিন্তু সংগ্রহস্থল এই পদ্ধতির সঙ্গে গাজর স্বাদ অংশ হারিয়ে।

প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে গাজর সংরক্ষণ সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:

একটি সসপ্যান বা জার মধ্যে

স্টোরেজ পদ্ধতির মধ্যে একটি হল যে প্রস্তুত শিকড় নীল পাত্র বা অ্যালুমিনিয়াম ক্যান মধ্যে স্থাপন করা হয়। একই সময়ে, পাত্রে মূল শস্য উল্লম্বভাবে স্থাপন করা হয়।। একটি ঢাকনা উপরে স্থাপন করা হয়। এই পদ্ধতি শীতল কক্ষ জন্য উপযুক্ত।

সহজ বাল্ক পদ্ধতি

পুরানো পদ্ধতি। গর্তে বা তলদেশে মেঝেতে গাজর ঢেলে দেওয়া হয়। এই পদ্ধতির সঙ্গে, ফসল rodents দ্বারা খাওয়া হচ্ছে বিপদের মধ্যে। শিকড় যেমন একটি গাদা দ্রুত শুকিয়ে যাবে।

প্রযুক্তি নির্বাচন করা হয় উপর নির্ভর করে, গাজর এর বালুচর জীবন পরিবর্তন:

• কাদামাটি বা চক মধ্যে "শার্ট" দীর্ঘতম হবে - বছরের মধ্যে;
• বেতার, শেডস্ট, পেঁয়াজ ছিদ্র ঢেলে দেওয়া পাত্রে - 8 মাসেরও বেশি নয়;
• ভর্তি ছাড়া মেঝে বা বাক্সে ঢালাই - ছয় মাস পর্যন্ত;
• Polyethylene ব্যাগ, প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে বস্তাবন্দী - ছয় মাস বেশি।

সম্ভাব্য সমস্যা

স্টোরেজ সময় গাজর রোস্ট করতে পারেন, স্বাদ হারান, ওজন হ্রাস, বাণিজ্যিক মানের হারান। আপনি এই ঘটতে না নিশ্চিত করতে হবে। এটি করার জন্য, প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা নিন:

• আর্দ্রতা evaporate না নিশ্চিত করুন;
• একটি ধ্রুবক বজায় রাখা;
• রুম ভাল বায়ুচলাচল এবং বায়ু বিনিময় প্রদান;
• নিয়মিত স্পর্শ এবং শিকড় পরিদর্শন;
• ক্ষতিগ্রস্ত ফল মুছে ফেলুন, বিশেষ করে যারা রোগ দ্বারা প্রভাবিত;
• আংশিকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত সবজি মধ্যে, ঘূর্ণায়মান এলাকা মুছে ফেলুন এবং slaked চুন সমাধান বা চক ব্যবহার করে বাকি চিকিত্সা।

অতিরিক্ত টিপস এবং সতর্কতা

এখানে কিছু টিপস এবং গাজর সংরক্ষণের জন্য সতর্কবার্তা।:

1. সব ক্ষতিগ্রস্ত শিকড় প্রত্যাখ্যান, যখন harvesting সঞ্চালিত হয় পর্যায়ে খুবই গুরুত্বপূর্ণ। উচ্চ পালন মানের শুধুমাত্র পাকা এবং সুস্থ নমুনা পালন করা হয়।
2. গাজর মধ্যে ফাটল প্রতিরোধ করার জন্য, যা বালুচর জীবনকে হ্রাস করে, তা দৃঢ়ভাবে সবজি থেকে মাটি ঝাঁকান এবং খালি করার পরে খনন করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
3. গাজর এর শীর্ষ কাটা পরে, কাটা ড্রি এবং একটি খপ্পর সঙ্গে tightened পর্যন্ত অপেক্ষা করতে ভুলবেন না।
4. আপনি শুধুমাত্র গাজর, কিন্তু স্টোরেজ শুষ্ক প্রয়োজন। এটা শীতল এবং শুষ্ক হওয়া উচিত।
5. বেসমেন্টে যদি সবজি জমা দেওয়ার হুমকি থাকে, তবে আপনি অন্তরক উপকরণগুলির সাথে গরুর সাথে পাত্রে আবৃত করতে পারেন।
6. গাজর সরাসরি সূর্যালোক থেকে বিচ্ছিন্ন করা উচিত। ঘরে আর্দ্রতা নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন যাতে এটি সর্বোত্তম।
7. এটা নীতি অনুযায়ী কাজ করার প্রয়োজন: ফল ছোট, যত তাড়াতাড়ি এটি প্রক্রিয়াকরণের জন্য অনুমতি দেওয়া হয়। বড়, বড় রুট সবজি ভাল সংরক্ষিত হয়।
8. ঘর্ষণ সঙ্গে carrots সংক্রমিত যখন, শিকড় স্পর্শ করবেন না। খুব সাবধানে সংক্রামিত ফলটি মুছে ফেলুন এবং চুন-ফ্লাফ দিয়ে এই অঞ্চলে স্প্রে সংক্রমণের উত্স নিষ্কাশন করুন।

গুরুত্বপূর্ণ: গাজর জন্য সবচেয়ে অনুপযুক্ত প্রতিবেশী আপেল হয়। ফল থেকে মুক্তি ইথিলিন রুটি স্বাদ উপর একটি নেতিবাচক প্রভাব আছে।

সংগ্রহস্থলের পদ্ধতি এবং চিংড়ি গরুর পদ্ধতির পর্যালোচনা করার পর, প্রতিটি উদ্যান শুধুমাত্র একটি ভাল ফসল উৎপাদন করতে পারে না, তবে তার কাজের ফলাফলের সদ্ব্যবহার করে। সঠিকভাবে সংরক্ষিত সবজি শীতকালীন টেবিলের জন্য ভিটামিন এবং সুস্বাদু খাবারের উৎস।

ভিডিও দেখুন: যখন বগন থক হরভসট গজর করত (মে 2024).