শুধু ফল এবং সবজি শীতের জন্যই নয়, সবুজ শাক সবজি সংগ্রহ করা হয়। একটি seasoned সবুজ পেঁয়াজ পারেন হার্ড আঘাততাছাড়া, অতিপ্রাকৃত সুপারস্টার থেকে বড় বড় বান্ডিল প্রয়োজন হয় না, এবং কখনও কখনও 1-2 পালক যথেষ্ট।
বিভিন্ন ফসল কাটার উপায় সবুজ পেঁয়াজ সবার জন্য সবচেয়ে ব্যয়বহুল পছন্দ এবং পছন্দসই ফলাফলের জন্য নিজেদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত চয়ন করতে দেবে। সবুজ ফসল কাটার জন্য 1 দিন অতিবাহিত করে, আপনি পুরো বছরের জন্য অনেক টাকা এবং সময় বাঁচাতে পারেন।
মানে
অবশ্যই, সবুজ পেঁয়াজ সংরক্ষণের পদ্ধতিগুলি লেক পেঁয়াজ সংরক্ষণের পদ্ধতি, এবং স্টোরেজ এবং বাড়ীতে পেঁয়াজ এবং শীতকালে বীজ সংরক্ষণের পদ্ধতিগুলির থেকে ভিন্ন, যা আমরা আগে কথা বলেছি। আসুন তাদের তাকান।
তাজা
পাতা আবৃত পাতা যা প্যাকেজ প্রায় রেফ্রিজারে রাখা হয় 15 মিনিটের জন্য, তারপর তারা পাতা সঙ্গে ভরা, বাঁধা এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য ফ্রিজ ফিরে পাঠানো হয়।
তাদের জন্য সবজি জন্য বাক্সে একটি জায়গা নির্ধারণ করা যুক্তিযুক্ত। এই ফর্ম, তারা হিমায়িত হিসাবে দীর্ঘ সংরক্ষণ করা হয় না, কিন্তু পাতা সবসময় তাজা এবং সালাদ খেতে প্রস্তুত।
শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য কিভাবে সঠিকভাবে পেঁয়াজ সংগ্রহ করা যায় সে সম্পর্কে আরও একটু পড়তে পারেন, আপনি এখানে পারেন - শীতকালীন সংরক্ষণের আগে পেঁয়াজ পরিষ্কার করে। এবং যদি একটি ব্যক্তি একটি ব্যক্তিগত ঘর আছে এবং সেলার মধ্যে শীতকালীন জন্য সরবরাহ সংরক্ষণ করার ক্ষমতা, তিনি "একটি সেলার (বেসমেন্ট) মধ্যে পেঁয়াজ সংরক্ষণ সংরক্ষণ" নিবন্ধ আগ্রহী হবে।
কিভাবে এই ভিডিওতে সবুজ পেঁয়াজ তাজা রাখতে পরামর্শ:
শোষক
সবুজ পেঁয়াজ পালক শুকানো যাবে। সাহায্যের সাথে এটি করুন বৈদ্যুতিক চুলা, চুলা বা সূর্য মধ্যে (গরম আবহাওয়া গ্রীষ্মকালে)।
এটি করার জন্য, পালকগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে দিয়ে গোছাতে এবং 5 সেন্টিমিটার টুকরা কাটাতে।
একটি সর্বনিম্ন তাপমাত্রা চুলা শুকনো জন্য প্রয়োজন বোধ করা হয়। প্রায় 50 ডিগ্রী এবং দরজা খোলা সঙ্গে কয়েক ঘন্টা।
যদি আপনি ওভেন সবুজ শাক, ফল বা সবজিতে শুকিয়ে থাকেন তবে এটি ক্রমাগত নজরদারি করা উচিত, কারন কর্মক্ষেত্রটি পোড়াবে এমন একটি উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে।
বেকিং শীট বা ট্রেতে ছড়িয়ে থাকা সূর্যের পেঁয়াজগুলিতে শুকানোর জন্য এবং সরাসরি সূর্যালোকের নীচে বেরিয়ে যান, পাতলা গজ (মাছি থেকে) দিয়ে পুরো কাঠামোটি ঢেকে রাখুন। ২ দিন পর নম প্রস্তুত হবে। এবং বৈদ্যুতিক ড্রায়ার মধ্যে এটি অন্য সবুজ শাকসব্জির মত ফসল কাটা হয়। আপনি এখানে এই পদ্ধতি সম্পর্কে আরও পড়তে পারেন - শুকনো পেঁয়াজ।
জমা
ছোট টুকরা মধ্যে কাটা পেঁয়াজ জমা দিতে, একক স্তর একটি কাটিয়া বোর্ডে ছড়িয়ে এবং পাঠান 4-5 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে। তারপর সবুজ শাক একটি ব্যাগ মধ্যে স্থানান্তরিত এবং একটি নতুন ব্যাচ নিতে পারেন।
তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য ঘন ঘন ঘনত্বের ইচ্ছা থাকলে, আপনি ব্যাগ বা পাত্রে তাজা পেঁয়াজ অগ্রিম ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং ফ্রীজারে পাঠাতে পারেন। এখানে ঠান্ডা পেঁয়াজ সম্পর্কে আরও পড়ুন - ডিমের জমাটবদ্ধ।
শীতের জন্য সবুজ পেঁয়াজ কিভাবে সংরক্ষণ করবেন? কিভাবে এই ভিডিওতে সবুজ পেঁয়াজ এবং অন্যান্য সবুজ জমাটবদ্ধ। আমরা দেখি:
লবণ এবং স্টার্টার
কাটা সবুজ শাকের 1 কেজি সালার জন্য 1 কাপ লবন নিন। সবকিছু মিশ্রিত করা হয় এবং একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ, একটি গ্লাস জার মধ্যে রাখা। সব শীতকালে refrigerated রাখুন, এবং মিশ্রণ ব্যবহার করতে 2 সপ্তাহের মধ্যে প্রস্তুত। এই এবং অন্যান্য উপায়ে আপনি এখানে আরো পড়তে পারেন - বাড়িতে (সমতল) পেঁয়াজ সংরক্ষণ।
কিভাবে শীতকালীন সবুজ পেঁয়াজ পালক জন্য সংরক্ষণ করবেন? আপনি ভিডিও থেকে সবুজ পেঁয়াজ পালক বাছাই কিভাবে খুঁজে পেতে পারেন:
তেল
এই পেঁয়াজ সূপ এবং সালাদ যোগ করা ভাল, এবং তিনি 3 দিনের মধ্যে প্রস্তুত.
এটি করার জন্য, সূক্ষ্মভাবে কাটা পালকগুলি একটি জারিতে রাখুন এবং উপরে এত তেল ঢালা করুন যাতে এটি সম্পূর্ণভাবে সবুজ শাকসবজি জুড়ে।
প্রয়োজনীয় মিশ্রণ রাখুন ফ্রিজে কাচের পাত্রে। ব্যবহার করার আগে এটি কম্পন মূল্য।
পেঁয়াজ ছাড়াও, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল, পার্সলি, বেসিল এবং জারের অন্য সবুজ শাক সবুজ রাখুন, আপনি সুগন্ধযুক্ত সালাদ তেল পাবেন।
মৌলিক নিয়ম
কিভাবে স্টোরেজ জন্য সবুজ পেঁয়াজ প্রস্তুত? দীর্ঘ সঞ্চয় জন্য, পেঁয়াজ সঠিকভাবে ধুয়ে এবং সব ক্ষতিগ্রস্ত পাতা মুছে ফেলা আবশ্যক। সবুজ শাক সবুজ সংরক্ষণ করা হয় তাহলে, নিতে শুধুমাত্র সরস সুস্থ পালকএবং যদি তারা লবণ, শুষ্ক বা নিশ্চল - আপনি নিতে পারেন ক্ষতিগ্রস্তসব ত্রুটি কাটা যখন।
কিভাবে সবুজ পেঁয়াজ কাটা? পেঁয়াজ তাজা ফসল কাটা হয়, তাহলে কাটা প্রয়োজন হয় না। অন্যান্য ক্ষেত্রে এটি একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে grind করার জন্য সুপারিশ করা হয় না, প্রায়ই parsley বা dill সঙ্গে সম্পন্ন করা হয়। এটি প্রায় 5 মিমি দৈর্ঘ্য সঙ্গে টুকরা মধ্যে নিছক কাটা হয়।
পালক বড় এবং প্রশস্ত হলে, তারা টুকরা করতে প্রথম lengthwise কাটা যাবে ক্ষুদ্রতর। স্যুপ বা রোস্ট রান্না করার সময়, পেঁয়াজ 1 সেন্টিমিটারে কাটা যায়, এবং যদি সসটি পরিকল্পনা করা হয়, তবে এটি ছোট, এটি আরও ভাল। এবং শুধুমাত্র শুকনো পেঁয়াজ প্রস্তুতির জন্য আরো প্রয়োজন হবে বড় টুকরা: 5 থেকে 7 সেমি।
কি সবুজ পেঁয়াজ দোকান? তারাকোন দোকানে পেঁয়াজ, তার প্রস্তুতির একটি উপায় উপর নির্ভর করে:
- এ বরফে পরিণত করা একটি ব্যাগ বা প্লাস্টিকের ধারক মধ্যে সংরক্ষিত;
- জন্য pickling বা তেল ক্যানিং গ্লাস জার্স নিতে ভাল হয়;
- স্টোরেজ জন্য শুকনো পেঁয়াজ কাপড় ব্যাগ ব্যবহার;
- স্টোরেজ জন্য তাজা সাধারণ প্লাস্টিক ব্যাগ ব্যবহার করুন।
কোথায় সবুজ পেঁয়াজ সংরক্ষণ? সবুজ পেঁয়াজ ফ্রিজে বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।
একটি ব্যক্তিগত বাড়িতে, লবণ বা তেল জার্স এছাড়াও অপসারণ করা যেতে পারে। ঘরের মধ্যেএবং অ্যাপার্টমেন্টে - glazed loggia উপর।
কাটা সবুজ শাক কক্ষ তাপমাত্রায় দ্রুত শুকিয়ে এবং খারাপ, তাই তাজা পেঁয়াজ স্পষ্টভাবে রাখা উচিত বায়ু ছাড়া ঠান্ডা.
কিভাবে সবুজ পেঁয়াজ এবং এটি সংরক্ষণ করবেন তা চয়ন করতে, আপনি ভিডিওটি দেখতে শিখবেন:
সর্বোত্তম শর্তাবলী
কি তাপমাত্রা সবুজ পেঁয়াজ সংরক্ষণ? তাজা পেঁয়াজের জন্য, সর্বোত্তম তাপমাত্রা 1 থেকে 8 ডিগ্রি থেকে। 5 থেকে 10 পর্যন্ত - 8-এর জন্য হিমায়িত এবং লবণ বা তেল দিয়ে ক্যানের জন্য।
আর্দ্রতা তাজা পেঁয়াজ সম্মুখের দিকে না পাওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ। এজন্য, যখন এটি প্রস্তুত করা হয়, ফ্রিজে প্যাকেজগুলি রাখা হয় এবং শুধুমাত্র তখনই তারা সবুজ শাক দিয়ে স্টাফ করা হয় - এটি অনুমতি দেয় condensate এড়াতে.
একই রকম শুকনো পেঁয়াজ প্রয়োগ করা হয়, যা প্রাকৃতিক উপাদানগুলির একটি ব্যাগে সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয় - এটি সামগ্রীগুলিকে মঞ্জুরি দেয় "শ্বাস ফেলা"কিন্তু এটা তাকে দিতে হবে না স্যাঁতসেঁতে। এবং লবণাক্ত পেঁয়াজ এবং তৈলবীজ তেল একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।
কি বালুচর জীবন সবুজ পেঁয়াজ? প্রতিটি পদ্ধতি নিজস্ব শর্তাবলী আছে:
- হিমায়িত - 1 বছর পর্যন্ত;
- শুকনো - 2 বছর পর্যন্ত;
- লবণ সঙ্গে fermented - 6 মাস পর্যন্ত;
- তেল - 6 মাস পর্যন্ত;
- তাজা - 3 মাস পর্যন্ত।
সবুজ ফসল
কিভাবে সবুজ পেঁয়াজ তাজা রাখা? উপরে উল্লিখিত হিসাবে, তাজা পেঁয়াজ একটি ব্যাগ মধ্যে সরানো হয় এবং ফ্রিজে সংরক্ষিত। প্রতি 2 সপ্তাহ একবার চেহারা জন্য এটি পরিদর্শন করা উচিত অন্ধকার এবং wrinkles। যদি অন্ততপক্ষে পাতাগুলির মধ্যে অন্যতম ঘূর্ণায়মান শুরু হয় তবে শীঘ্রই অন্যান্যরা এতে যোগ দেবে।
এবং যদি সবুজ শাকসব্জা শীতকালের জন্য তাজা সালাদের জন্য না কাটা হয় তবে এটি রাখা সহজ। শুষ্ক বা হিমায়িত.
তাজা পালকগুলি ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য সংরক্ষিত হতে হবে না, কারণ আপনি তাদের সব সময় পেতে পারেন। 2 সপ্তাহের মধ্যেপানি একটি গ্লাস মধ্যে পেঁয়াজ ড্রপ দ্বারা।
সংক্ষিপ্তভাবে, ফসল কাটার আগে, আপনি সিদ্ধান্ত নিতে হবে কি উদ্দেশ্যে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। তাজা সালাদের জন্য, এটি ব্যাগগুলিতে প্যাকেজ করা উচিত এবং ফ্রিজে রাখা উচিত, নিয়মিতভাবে চেক করা এবং নষ্ট পাতাগুলি ফেলে দিতে ভুলবেন না।
তাজা সবজি ভাল তেল মিশ্রিত পেঁয়াজ সঙ্গে, যা চমৎকার হবে সুবাস পোষাক। এবং সূপ, মাংস এবং স্টিউড সবজি, লবণাক্ত, হিমায়িত বা শুকনো পেঁয়াজ জন্য উপযুক্ত - স্বাদ, তাদের কোন শেষ থালা তাজা সবুজ থেকে পৃথক হবে না.
বাড়িতে সবুজ পেঁয়াজ কিভাবে বাড়তে হয়, আপনি এই ভিডিও থেকে শিখতে পারেন:
