কখনও কখনও হোস্টেস আলু প্রাক-ছিদ্র, এবং 1-2 টুকরা না প্রয়োজন। বিশেষত যখন এটি ছুটির প্রস্তুতির জন্য আসে, যা অনেক অতিথির দ্বারা পরিদর্শন করা হবে।
আলু সংরক্ষণ করার সময়, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে খোসাযুক্ত সবজি খুব দ্রুত অন্ধকার হয়ে যায়, এটি শুকনো পাত্রের সাথে আবৃত হয়ে যায় এবং এটি স্বাদ হারায় যখন এটি অক্সিজেনের সাথে যোগাযোগ করে। এই রুট "জীবন" প্রসারিত করার বিভিন্ন উপায় আছে।
কিন্তু কিভাবে এটা রাখা যায় যাতে এটি অন্ধকার না হয় এবং এর স্বাদ হারায়? এটা পানি রাখা সম্ভব? উত্তর আরও।
একটি peeled আলু দ্রুত বাতাসে অন্ধকার কেন?
একটি নির্দিষ্ট সময় পরে বায়ু হয় যখন peeled আলু কালো পরিণত শুরু।। নিম্নলিখিত কারণগুলির কারণে:
- কাঁচা কন্দগুলিতে চিনি থাকে (প্রায় 0.9%)। অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে মিথস্ক্রিয়া, এটি ধ্বংস হয়ে যায়, যার ফলে সবজির জৈবিক বৈশিষ্ট্য পরিবর্তন হয়: স্বাদ, রঙ এবং গন্ধ। অনুযায়ী, আলু মধ্যে চিনি কন্টেন্ট কম, আর কন্দ সংরক্ষণ করা হবে।
- এটি ট্রেস উপাদানের সমৃদ্ধ: লোহা, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ইত্যাদি। অক্সিজেনের সাথে আলাপ করার সময়, তারা অক্সিডাইস করা হয় এবং আলুটি অন্ধকার হতে শুরু করে।
সতর্কতা: নাইট্রোজেন সারের শিল্প স্কেলে যে দোকানটি কিনেছে সেটি খাঁটি আলু গাঢ় পেতে শুরু করে। তাদের নিজস্ব গ্রীষ্মের কুটির থেকে গৃহ্য আলু প্রায় 2 ঘন্টা বাতাসে অন্ধকার নাও হতে পারে।
শিকড় রুটি সবজি অন্ধকার হ্রাস করার জন্য, একটি সাধারণ রান্নাঘর প্রয়োগ করা যেতে পারে যে অনেক প্রমাণিত পদ্ধতি আছে।
রুম তাপমাত্রা এ সংগ্রহস্থল
সবচেয়ে অন্ধকার থেকে আলু আলু রাখা একটি সাধারণ উপায় তাদের ঠান্ডা জল একটি পাত্র মধ্যে রাখা হয়।। এই সবজি এবং তাজা চেহারা স্বাদ সংরক্ষণ করা হবে।
আলু সমৃদ্ধ হয় ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান যে, ধীরে ধীরে জল ভরাট যে এটা মূল্যবান। এটিকে প্রতিরোধ করতে, কন্দগুলিকে সম্পূর্ণরূপে পানিতে সংরক্ষণ করা উচিত এবং রান্না করার আগেই কাটা উচিত।
দেশে যেমন আলুর আলু 3-4 ঘন্টা, এবং দোকান, প্রায় 2-3 ঘন্টা সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই সময়ের চেয়ে বেশি পরিমাণে রুমের তাপমাত্রায় পানিতে শুদ্ধ আলু উপস্থিতি পণ্যের সমস্ত কার্যকর বৈশিষ্ট্যগুলির ক্ষতির দিকে পরিচালিত করবে।
কিভাবে এটি করবেন:
- ঠান্ডা জল সঙ্গে পাত্র পূরণ করুন।
- পরিষ্কার এবং ভাল tubers কুসুম।
- সবজি যাতে পানি ঢেকে রাখে, তাতে পানি রাখুন।
- একটি ঢাকনা সঙ্গে থালা আবরণ।
পদক্ষেপ নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপে
ঠান্ডা পানিতে চিনিযুক্ত আলু স্থাপন করলে তাদের স্টোরেজ সময় বাড়তে সহায়তা করবে। ফ্রিজে কতক্ষণ আপনি আলু খেয়ে রাখতে পারেন? কম তাপমাত্রায়, এটি 24 ঘন্টা জন্য তার গুণাবলী হারান হবে না।। এই ভাবে আলু একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন এটি আরো জলজ এবং প্রায় tasteless হবে।
কিভাবে এটি করবেন:
- ঠান্ডা জল কোন গভীর ট্যাংক মধ্যে ঢালাও।
- খোসা ফল ধুয়ে নিন।
- পানি মধ্যে tubers রাখুন।
- ফ্রিজে ডিশ রাখুন।
- রান্না করার আগে একটি ঠান্ডা স্ট্রিম অধীনে সবজি ধুয়ে ফেলা উচিত।
এখানে আপনি খেজুরযুক্ত আলু সংরক্ষণের বিষয়ে আরও জানতে পারেন, এবং ফ্রিজে কাঁচামাল, ভাজা এবং ভাজা আলু সংরক্ষণের বিষয়ে আরও বিশদ এখানে পাওয়া যাবে।
এটা নিশ্চল করা সম্ভব?
এই বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে। সঠিক অবস্থার অধীনে, বালুচর জীবন বেশ কয়েক মাস হতে পারে।। কিন্তু মনে রাখবেন thawed আলু পুনরায় হিমায়িত করা যাবে না।
সম্পূর্ণরূপে
সম্পূর্ণ খাঁটি আলু জমাটবদ্ধ করার জন্য, ছোট কন্দ গ্রহণ করা ভাল। কিন্তু ঠান্ডা আগে খুব বড় আলু সহজভাবে অর্ধেক কাটা যাবে।
কিভাবে এটা করতে:
- ব্রাশ এবং আলু ধোয়া।
- একটি রান্নাঘর তোয়ালে সঙ্গে ফল শুকনো।
- প্লাস্টিকের মোড়ানো প্লাস্টিকের ব্যাগ বা মোড়ানো মধ্যে ভাঁজ।
- সবজি বিভাগে, ফ্রিজে রাখুন।
টুকরা
একটি আধা সমাপ্ত পণ্য প্রস্তুত করার জন্য, আপনি নিম্নলিখিত কাজ করতে হবে:
- আলু ছিনান।
- ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে ফেলুন।
- একটি তোয়ালে সঙ্গে শুকনো ভাল।
- ব্লক বা টুকরা মধ্যে কন্দ কাটা।
- হিমায়িত যখন blanching এড়াতে পণ্য লবণ।
- 1 স্তর মধ্যে একটি ট্রে উপর আলু এবং ফয়েল সঙ্গে আবরণ।
- ফ্রিজে আলু একটি ট্রে রাখুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! রান্না করার আগে আলু ভাজা অসম্ভব। ফ্রিজারটি টেনে আনুন, তাড়াতাড়ি রান্না করুন।
- ঘরের মধ্যে;
- অ্যাপার্টমেন্টে;
- উদ্ভিজ্জ দোকান মধ্যে;
- ব্যালকনিতে;
- ড্রয়ারের মধ্যে।
কিভাবে রুট সবজি শেলফ জীবন প্রসারিত?
অভিজ্ঞ গৃহবধূরা জানালেন আলু সংগ্রহের সময়ের প্রসারিত করার কিছু সহজ উপায় রয়েছে।:
- ছিদ্রযুক্ত কন্দ দিয়ে পানি দিয়ে, আপনি ছুরির উপরিভাগে লেবু বা সাইট্রিক অ্যাসিডের একটি অংশ যুক্ত করতে পারেন।
- 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গভীর শক ঝলসানি প্রায় অসীম সীমাহীন আলু জীবন তোলে।
- জমা দেওয়ার আগে ভ্যাকুয়ামিং কন্দগুলি কয়েক মাস ধরে সবজি সংগ্রহ করতে সহায়তা করে।
উপসংহার
নিশ্চিতভাবেই, অনেকেই এমন পরিস্থিতির সম্মুখীন হয়েছেন যেখানে আগাম যথেষ্ট পরিমাণে আলু পরিষ্কার করা দরকার, কারণ সেখানে কাজ করার পরে কেবল রান্না করার আগেই এটি করার যথেষ্ট সময় নেই। এই ক্ষেত্রে, একটি ছিদ্র ছাড়া আলু সংরক্ষণের জন্য উপরে বর্ণিত পদ্ধতি খুব দরকারী হবে।
