আলু - রান্নাঘরে সর্বাধিক চাওয়া পণ্যগুলির মধ্যে একটি, তাদের বহুমুখীতা এবং প্রস্তুতির স্বচ্ছন্দে গৃহকর্তাদের পছন্দ। এই সবজি ভিত্তিতে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য রেসিপি তৈরি করা হয়। কখনও কখনও এমন হয় যে রান্না করা আলু থেকে রান্না করা আলু থেকে বেশি হয়ে যায়, এবং পণ্যটি নিক্ষেপ করার জন্য এটি দয়া করে। শুধুমাত্র এক জিনিস অবশেষ - পরবর্তী সময় পর্যন্ত এটি ছেড়ে। কিন্তু প্রতিটি গৃহবধূ জানে না যে এই সবজিটি সঠিকভাবে কীভাবে সঞ্চয় করা যায়, এটি লুট না করেই। সুপরিচিত আলু সংরক্ষণের নিয়ম এবং সময় জানতে হলে, সকাল থেকে সকাল থেকে বা আগাম কয়েক দিন আগেও ফসল কাটার মাধ্যমে চুলের কাটা সময়টি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। আসুন আমরা আপনাকে বলি কতটা আলু এবং কিভাবে সংরক্ষণ করতে পারি।
কেন আলু অন্ধকার এবং পরিষ্কারের পর খারাপ?
কারণটি এই পণ্যটির কন্দগুলিতে পাওয়া টেরোসিনেজ এবং টাইরোসাইন পদার্থ। বায়ুতে যোগাযোগের সময়, টাইরোসাইন, প্রাথমিকভাবে বর্ণহীন, একটি কালো-বাদামী পদার্থ তৈরি করে অক্সিডাইস করা হয়। নাইট্রোজেন সার সঙ্গে চিকিত্সা সবজি তাদের চেহারা আরও দ্রুত হারান।, রাসায়নিক ব্যবহার ছাড়া বাড়ীতে উত্থাপিত হয় যে পরিবর্তে।
অন্ধকার প্রক্রিয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে তা চিন্তা করবেন না - নেতিবাচক পরিণতি শুধুমাত্র আলুর উপস্থিতি প্রভাবিত করে। তাপ চিকিত্সার সময়, টেরোসিনেজ ধ্বংস হয়। এটি ব্যাখ্যা করে কেন একটি উষ্ণ এক উদ্ভিদ, একটি কাঁচা এক হিসাবে, অন্ধকার না।
সাধারণ স্টোরেজ নির্দেশিকা
প্রথমে আপনাকে পণ্যটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ছুরি বা আলু পিলার দিয়ে এটি বন্ধ করতে হবে। যত্নসহকারে চোখ এবং বিভিন্ন ক্ষতি মুছে ফেলা। পুদিনা আলু পরিষ্কার করার সময় আরো মনোযোগ দেওয়া উচিত - শেল বরাবর মূল উপরের অংশ মুছে ফেলা উচিত।
সবুজ আলু খাওয়া যাবে না। এটা শরীরের বিপজ্জনক পদার্থ রয়েছে। যেমন একটি উদ্ভিজ্জ থেকে অবিলম্বে পরিত্রাণ পেতে হবে।
একটি কন্দ আগাম ছোট টুকরা মধ্যে কাটা যাবে না। এটা রান্নার কার্যকলাপ শুরু করার আগে অবিলম্বে এটা করতে আরো সঠিক হবে। এই নিয়ম সঙ্গে সম্মতি দরকারী বৈশিষ্ট্য অধিকাংশ সংরক্ষণ করা হবে।
কাচের আলু সংরক্ষণের বিভিন্ন উপায় রয়েছে, যা পণ্যটির চেহারা এবং স্বাদ উভয় ঘন্টার মধ্যে কয়েক ঘণ্টার মধ্যে রাখতে সাহায্য করে।
কয়েক ঘন্টা থেকে কয়েক দিনের মধ্যে একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য উদ্ভিজ্জ সংরক্ষণ করার উপায়
শুরুতে, এটি নির্ধারণ করা প্রয়োজন যে কতদিন ধরে আলু সংরক্ষণের পরিকল্পনা করা হয় - কয়েক ঘণ্টার জন্য, সকাল পর্যন্ত বা দীর্ঘ সময়ের জন্য এবং এর উপর ভিত্তি করে, উপযুক্ত পদ্ধতি নির্বাচন করুন।
- কয়েক ঘন্টা। বিশুদ্ধ tubers ঠান্ডা জল স্থাপন করা হয়। পানি সম্পূর্ণরূপে পণ্য জুড়ে এটি গুরুত্বপূর্ণ। এই পদ্ধতিটি 3-4 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে আসল চেহারা এবং আলুর স্বাদ সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে। উপরন্তু, দরকারী জৈব অ্যাসিড, ট্রেস উপাদান, ভিটামিন হারিয়ে যাবে। আপনি উষ্ণ জলের সঙ্গে এটি scalding দ্বারা চিকিত্সা তাপ গরম করার জন্য পণ্য বিষয় করতে পারেন। পদ্ধতি আপনি 5-6 ঘন্টা জন্য প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে পারবেন।
- সকাল পর্যন্ত (সারা রাত)। যদি আগামীকাল পর্যন্ত রান্নার ব্যবস্থা স্থগিত করা হয়, তবে ফ্রিজে সকালে পর্যন্ত ঠান্ডা পানিতে আলু আলাদা করা হয়। এটি আপনাকে আপনার পছন্দসই উদ্ভিজ্জ থেকে পরিষ্কারের 12 ঘন্টা এমনকি খাবারের স্বাদ উপভোগ করতে দেবে। ফ্রিজে পানি দিয়ে আখরোট আলু সংরক্ষণ, আরও পড়ুন, এবং ফ্রিজে কাঁচা, উঁচু এবং ভাজা আলু কীভাবে রাখা যায়, সে সম্পর্কে আরও পড়ুন।
- দিন। যদি আপনি একটি দিনে আলু প্রয়োজন, তাহলে আপনি ফ্রিজ ফ্রিজার ব্যবহার করা উচিত। খালি ফিল্ম cling ফিল্ম সঙ্গে আবৃত করা উচিত বা প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে স্থাপন করা, তারপর ফ্রিজে রাখা। রান্না বা roasting জন্য আলু thawed করা উচিত নয়। এটি একটি preheated ফ্রাইং প্যান মধ্যে ফুটন্ত জল বা স্থানে আলু অবিলম্বে ডুবা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- এক দিনের বেশি (যতদিন সম্ভব)। কিছু একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য খালি করতে পছন্দ। এই ক্ষেত্রে, গভীর হিমায়ন (আপ 30 ডিগ্রী পর্যন্ত) অবলম্বন করা প্রয়োজন। আলু কন্দ পরিষ্কার করা উচিত, ঠান্ডা জল অধীন rinsed, কাটা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকনো। তারপর ফিল্ম মোড়ানো এবং ফ্রিজে রাখুন। এই স্টোরেজ পদ্ধতি প্রায় কোন সময় সীমা আছে। এমনকি কয়েক দিন পরে, ফসল স্বাদে এবং স্বাদযুক্ত উপজাতি হিসাবে উপকারী বৈশিষ্ট্য একই হতে হবে।
উপসংহার
সঠিকভাবে কাঁচা খোসা আলু সংরক্ষণ করার ক্ষমতা প্রত্যেকের জন্য দরকারী হবে। উপরে টিপস ব্যবহার করে, একটি বুদ্ধিমান হোস্টেস সবসময় অতিথিদের অপ্রত্যাশিত আগমনের জন্য প্রস্তুত হবে।
