Kohlrabi বাঁধাকপি - দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদস্বাভাবিক সাদা বাঁধাকপি এক ধরণের বাঁধাকপি পরিবারের বাঁধাকপি বাঁধাকপি।
এই ধরনের বাঁধাকপি মানুষের ব্যবহারের জন্য একটি খুব মূল্যবান পণ্য। এটা গঠিত উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট, কোন ফর্ম ফ্যাট সম্পূর্ণ অনুপস্থিত।
একটি সবজি মধ্যে অনেক ভিটামিনউদাহরণস্বরূপ, বি 1, বি 2, পিপি এবং ভিটামিন সিয়ের একটি খুব বড় পরিমাণ যা মানব দেহের প্রতিরক্ষা বাড়ানোর জন্য প্রয়োজনীয়। Kohlrabi মধ্যে রয়েছে গ্লুকোজ, ফ্রুকোজ, সালফার যৌগ, লোহা, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম, যা স্বাস্থ্যকর পুষ্টি এবং শিশুদের শরীরের অনুকূল বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়।
Kohlrabi বলা হয় "বাঁধাকপি পালঙ্ক" একটি পালক সঙ্গে তার চেহারা অনুরূপতা জন্য। তার স্টেম একটি বড় আপেল আকার। এটা সাদা, ফ্যাকাশে সবুজ, নীল, রক্তবর্ণ ঘটবে।
Kohlrabi আপনি খেতে পারেন তাজা বা উষ্ণ। এটি থেকে যে কোন খাবার সমানভাবে সুস্বাদু। কিন্তু ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ যা অধিকাংশই উদ্ভিদ সহ্য করে তা তাপ চিকিত্সার ফলে মারা যায়। অতএব, প্রতিটি গৃহিনী যত তাড়াতাড়ি সম্ভব কোলাজ তাজা রাখতে চেষ্টা করে।
বিভিন্ন নির্বাচন এবং পরিষ্কার
কীভাবে শীতকালের জন্য কোহলব্বি বাঁধন সংরক্ষণ করতে হবে এবং কখন এটি অপসারণ করা দরকার? এই সবজি ব্যবহার stebeplody দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য দেরী জাতের.
এই জন্য উপযুক্ত উপযুক্ত অন্ধকার (রক্তবর্ণ, নীল) জাতের।
ভাল আকাঙ্ক্ষা তারা ভিন্ন: দৈত্য, ভায়োললেট, কোসাক F1, নীল ডিলিসিটি। হোয়াইট জাতের দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য কার্যকরীভাবে অনুপযুক্ত।
কোল্লাবী বাঁধাকপি শস্যক্ষেত্রের আকারে পৌঁছেছে যখন harvested হয় ব্যাস 7-8 সেমি। ক্রমবর্ধমান, তারা কঠিন হয়ে ওঠে এবং তাদের স্বাদ সুপরিচিত স্টেম গাছপালা খুব নিকৃষ্ট।
এই, একটি রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে স্বাভাবিক সাদা বাঁধাকপি ক্ষেত্রে, যেমন করা উচিত ভাল frosts এর সূত্রপাত আগেযখন তাপমাত্রা + 3-5 ডিগ্রী বাইরে।
যদি পরিকল্পনা করা হয় দীর্ঘ স্টোরেজ বাঁধাকপি, তারপর blindfolded মূল বরাবর মাটি থেকে টান প্রয়োজন। লম্বা সংগ্রহস্থলটি যদি পূর্বসূরী না হয় এবং এটি সংরক্ষণের জন্য এক মাসেরও বেশি সময় লাগে না, তবে ডালের মূলটি কেটে ফেলা যেতে পারে।
Stebleplod এর পাতা ছোট ছেড়ে, অপসারণ করা আবশ্যক 1.5-2 সেন্টিমিটার পর্যন্ত scapes। কাটা পাতাগুলি তার স্টেমের মতোই খাওয়া যেতে পারে। 2-3 দিনের মধ্যে তারা রেফ্রিজারেটর প্যাকেজগুলিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
আপনি কিভাবে এবং কখন আমাদের ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং রঙ বাঁধাকপি আমাদের ওয়েবসাইটে কাটা হয় তা জানতে পারেন।
ঘরের মধ্যে
ঠান্ডা ঠান্ডা রাখার জন্য কোহলব্বি কিভাবে রাখবো? সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায় কোল্লব্বি বাঁধাকপি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ - ঘরের মধ্যে স্টোরেজ। স্টেলপ্লোডের পাতাগুলি কেটে গেলে, শিকড়ের সাথে বাঁধাকপিগুলি বিভিন্ন বাক্সে, ঝুড়ি, বিশেষভাবে তৈরি করা খন্ডগুলি বা অনুগ্রহের উপর রাখে।
তাদের উপায় নেই ধোয়া যাবে না, আপনি শুধুমাত্র স্থল পরিষ্কার সামান্য প্রয়োজন যাতে তারা শুষ্ক থাকা। কোচঞ্চি থেকে উপরে ভিজা বালি দিয়ে ছিটিয়ে বা পলিথিলিনের সাথে আবৃত, তবে খুব শক্ত নয়, তাই শুরু করতে হবে না stemmers ঘূর্ণায়মান.
ঘরের কোলাজ সংরক্ষণের আরেকটি বিকল্প হল মাটির উপর ভিজা বালি বিতরণ করা এবং এতে বাঁধের মাথাটিকে স্ট্যাম্পের নিচে রাখা, যেমন "প্ল্যান্ট".
এটি একটি মোটামুটি কার্যকর উপায়, কিন্তু তারা একে অপরের থেকে কিছু দূর থেকে "লাগানো" দরকার একে অপরের স্পর্শ না.
আপনি তারের উপর রুট আপ stebleplody স্তব্ধ করতে পারেন। তবে, তারা একে অপরের সাথে যোগাযোগ করা উচিত নয়। তাপমাত্রা বেসমেন্ট বাতাস প্রায় 0 ডিগ্রী হতে হবে। আপেক্ষিক শৈত্য বাতাস - 95-100%।
যদি সেলার শুষ্ক, প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা বজায় রাখার জন্য এটিতে পানি দিয়ে একটি ধারক রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। শীতকালে তাপমাত্রা দ্বারা নিয়ন্ত্রিত করা যেতে পারে গরম করার বেসমেন্ট।
কোষে, তাপমাত্রা বজায় রাখা এবং নির্দিষ্ট আর্দ্রতা বজায় রাখার সময়, গোড়ার দিকের গোবরগুলি প্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে 2 মাস। হালকা জাতের তাজা রাখা প্রায় 5 মাস। এই ভাবে আপনি পুরো শীতের জন্য তাজা গোবর দিয়ে নিজেকে সরবরাহ করতে পারেন।
জমা
বাড়িতে কোহলবারী বাঁধন সংরক্ষণ করার জন্য একটি দুর্দান্ত উপায় হিমায়িত হয়। এই ক্ষেত্রে, stebleplody প্রয়োজন ধোয়া। তারপর এটি অর্ধেক কাটা, বিভিন্ন অংশে বা একটি বড় খামারে ভাজা প্রয়োজন। স্প্রেড আউট প্যাকেট, আপনি ফ্রীজারে এটি রাখা প্রয়োজন।
Kohlrabi যতদিন জন্য হিমায়িত সংরক্ষণ করা যেতে পারে 9 মাস। আপনি তাজা, প্রায় কোন ডিশ মত এই ধরনের বাঁধাকপি থেকে রান্না করতে পারেন।
কিভাবে সাদা বাঁধাকপি, রঙ, পাশাপাশি ব্রাসেলস sprouts এবং ব্রোকলি নিশ্চল শিখতে, আপনি আমাদের নিবন্ধ থেকে শিখতে পারেন।
ফ্রিজ ব্যবহার
কিভাবে শীতকালে কোহলব্বি বাঁধার দোকান? কোহলবিকে যেখানে খুব অল্প সময়ের জন্য রাখা দরকার সেখানে, 2-3 সপ্তাহআপনি এই জন্য একটি ফ্রিজ ব্যবহার করতে পারেন। আপনার মাথা মোড়ানো কাগজ অথবা ভাল এখনো ভেজা কাপড়, ভেজা কাপড় ব্যাগ প্রয়োগ করা যেতে পারে।
তারপর একটি প্লাস্টিক ব্যাগ করা। আঁটসাঁটভাবে প্যাকেজ টাই করবেন নাযাতে গ্রীনহাউস প্রভাব ভিতরে তৈরি হয় না এবং stebleplodes খারাপ হয় না।
সুতরাং, বিভিন্ন উপায়ে পরবর্তী ফসল পর্যন্ত কোহলবারী বাঁধিকে সংরক্ষণ করা যেতে পারে:
- ঘরের মধ্যে।
- ফ্রিজে।
- নিথর।
সাধারণত, কোহলবারী বাঁধাকপি বেশ ভাল রাখা। এমনকি কক্ষ তাপমাত্রায়, প্রায় সব 2-3 পুষ্টির জন্য এটিতে সমস্ত পুষ্টি সংরক্ষণ করা হয়।
শীতকালের জন্য কোহলবারী বাঁধ রাখার এক উপায় হল সালাদ তৈরি করা। এটি কিভাবে করবেন, আপনি ভিডিও থেকে শিখবেন:
কুক্কুট কল বাঁধাকপি "সবজি রানী", কারণ এটি বিভিন্ন সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার প্রস্তুত করা সম্ভব। কিন্তু কোহলব্লি স্টকাররা আর বেশিদিন ভুলে যাবেন না কঠোর তারা হয়ে। যেমন বাঁধাকপি তার রচনা কম স্বাদ এবং মূল্যবান।
ফল স্টেমারগুলি সংরক্ষণের জন্য সমস্ত সুপারিশগুলি পর্যবেক্ষণ করে, আপনি সারা শীতকালে বিস্ময়কর ভিটামিন মধ্যাহ্নভোজের সাথে নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে সর্বদা সুখী করতে সক্ষম হবেন।
