আমি শীতকালে শীতকালে উষ্ণতর বরফ করতে পারি: সবুজ শাক এবং বেগুনের সাথে সেরা রেসিপি

শীতকালীন জন্য zucchini জমাটবদ্ধ খুব সহজ। দুই ঘন্টার জন্য, বাড়ির কাছ থেকে কারো সাহায্য ছাড়াই হোস্টেস, পুরো শীতের জন্য উষ্চিনিটি নিশ্চিহ্ন করার প্রস্তুতির জন্য সহজেই সমস্ত পদ্ধতির সাথে মোকাবিলা করবে।

প্রধান জিনিস হাতে একটি ভাল মানের সবজি এবং একটি ফ্রিজার ফ্রিজার আছে।

নিবন্ধটি কর্মক্ষেত্রগুলির বর্ণনা দেয়, শীতকালে শীতকালে ঠাণ্ডা চিনির প্রক্রিয়া এবং অন্যান্য ক্রিয়াকলাপ এবং নুন্যান্সগুলির মুখোমুখি হতে হবে।

এটা কি zucchini বরফ করা সম্ভব?

অনেক গৃহকর্ত্রী এবং গার্ডেনরা প্রশ্নটির ব্যাপারে খুব উদ্বিগ্ন: শীতকালে শীতের জন্য উষ্চিনি হিমায়িত করা সম্ভব? আমরা আপনাকে দয়া করে তাড়াতাড়ি - অবশ্যই আপনি করতে পারেন, এবং এমনকি প্রয়োজন। এবং ওয়ার্কপিসের ভলিউম রেফ্রিজারেটর মন্ত্রিসভায় ফ্রিজার ডিবেটের ক্ষমতা দ্বারা সীমাবদ্ধ।

যদি আপনি এমন অঞ্চলে থাকেন যেখানে ঠান্ডা শুরু হয় এবং ইতিবাচক তাপমাত্রা সহ বৃষ্টির ব্যবধানে পুরো শীতকাল স্থায়ী হয় তবে প্রসেসেড উঁচুচিনিটি উদাসীন এক্সটেনশান (ব্যালকনিতে) -এ সংরক্ষণ করা যেতে পারে - যদি শরৎ থেকে সম্পূর্ণ শস্য সরবরাহ করা হয়।

মৌলিক নিয়ম

শীতকালে জন্য ঠান্ডা zucchini জন্য যেমন বৈশিষ্ট্য সঙ্গে আদর্শ সবজি:

• unripe ফল (পছন্দসই);
• শূন্য কোন লক্ষণ, ছোট সঙ্গে সীমা, সবে চামড়া ক্ষতি লক্ষণ শুরু।

চিনি নাকাল আগে:

• ধোঁয়া থেকে মুক্ত, ফুলের সংযুক্তি;
• পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুষ্ক
• বীজ এবং সংলগ্ন সজ্জা পরিষ্কার, ফল overripe হয় যদি;
• ত্বকের শীর্ষ স্তরটি কাটা হলে বড় ফলের মধ্যে পুরু, কঠিন।

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া

জমাট জন্য zucchini প্রস্তুতির জন্য অ্যালগরিদম:

1. জমাটবদ্ধ জন্য নির্ধারিত সবজি একটি ব্যাচ ধোয়া।
2. প্রতিটি ফল শুকনো।
3. একটি ছিদ্র, বীজ এবং তাদের পাশে তুষার থেকে বড় ফল পরিষ্কার করতে।
4. কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ।
5. Blanch (ঐচ্ছিক)।
6. প্রাক-তাপ: ভাজা পর্যন্ত বৃত্তে রান্না করা, রান্না করা sauté, এবং কাভিয়ার পছন্দসই।
7. একটি ভুট্টা বা blanched সঙ্গে চূর্ণ, ভর ভর।
8. সামান্য শুষ্ক, এক টেবিলের উপর একটি কিউব, কিউব, চেনাশোনা এক ভর, বেকিং শীট, একটি বড় সমতল প্লেট ছড়িয়ে।
9. একটি প্যাকেজ (ভ্যাকুয়াম, স্বাভাবিক), একটি কাটিয়া বোর্ডে ছড়িয়ে পড়ে, যা আকার হ্রাস এবং ফ্রীজারের প্রস্থ এবং গভীরতার পরামিতিগুলির চেয়ে কম।
10. চেম্বার মধ্যে প্যাকেজ পণ্য রাখুন।

কাটিং অপশন

পৃথক টুকরা আকৃতি ডিশ উপর মনোযোগ নিবদ্ধ করে নির্ধারিত হয় যা zucchini শীতকালে জন্য হিমায়িত ব্যবহার করা হবে। সুতরাং, কাটা ধরনের:

• রিং (বেধ 0, 7-10 মিমি) - ফ্রাইং, জটিল স্যান্ডউইচ, পিজা ব্যবহার করুন;
• কিউব / wedges - রান্না stews, স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার ডাইনার জন্য;
• একটি grater এর সাহায্যে নাকাল - fritters, ক্যাভিয়ার, রান্নার ক্রিম স্যুপ, শিশুর পুষ্টির জন্য।

Blanching সমস্যা

শীতকালের জন্য উঁচুচিনি কিভাবে জমে রাখতে হবে তার প্রশ্নটি নিয়ে কম বা কম পরিমাণে প্রশ্ন করা হলে, অন্য আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় উদ্ভূত হয় - ব্লাঙ্কিং, এটা কি প্রয়োজনীয়? এটা ইচ্ছায় সম্পন্ন করা হয়। কিছু গৃহকর্ত্রী ঠান্ডা হওয়ার পরে উষ্চিনির স্বাদ পছন্দ করেন না, যদি সেজির ভরটি রেফ্রিজারেটর পাঠানোর আগে এটি ব্লাঙ্কেড হয় না।

একটি সহজ অভিজ্ঞতা আপনার নিজস্ব স্বাদ পছন্দ নির্ধারণ করতে সাহায্য করবে।:

1. প্রথম, ঝিনুক ফ্রিজ এবং zucchini blanched অংশ না।
2. পরের দিন, উভয় খালি স্বাভাবিক উপায় প্রস্তুত।
3. সবচেয়ে প্রিয় ফলাফল শীতকালে জন্য zucchini প্রস্তুতি পদ্ধতি নির্ধারণ করতে সাহায্য করবে।

কি করা উচিত?

প্রস্তুত zucchini প্যাকেজ করা যাবে:

1. প্লাস্টিক / মেটাল খাদ্য পাত্রে।
2. সাধারণ প্লাস্টিকের ব্যাগ।
3. ভ্যাকুয়াম লক সঙ্গে ব্যাগ মধ্যে।
4. একটি ফ্ল্যাট বোর্ডে (সার্ভিং একটি জোড়া প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত)।

তাপমাত্রা এবং স্টোরেজ সময়

সবজিগুলি পুরোপুরি একটি প্রচলিত রেফ্রিজারেটর ফ্রিজে (-12 ডিগ্রী সেলসিয়াস -18 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এবং গভীর ফ্রিজে খাবারের জন্য একটি ফ্রিজে (তাপমাত্রায়: -24 ডিগ্রি সেলসিয়াস; -26 ডিগ্রি সেলসিয়াস) উভয়ই হিমায়িত হয়। তাই হিমায়িত zucchini কত সংরক্ষণ করা হয়? 10 মাস পর্যন্ত (একবার গলিত উঁচু মাংসের ভর পুনরায় হিমায়িত করার সুপারিশ করা হয় না)।

ঠান্ডা উপায়

Squashes হিমায়িত হয়:

• কাটা;
• প্রাক Blanching ছাড়া;
• প্রাক শুকনো ছাড়া (কাটা এবং অবিলম্বে ফ্রিজে রাখা);
• প্রায় 2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি গরম করুন;
• কাটা জাম্বু, মসলা সঙ্গে মিশ্রিত করা;
• কাটা সবজি সঙ্গে সামঞ্জস্য, অতীতের / past roasting (মরিচ, গাজর, টমেটো, বেগুন)।

ফ্রিজে

চল এটা ভেঙ্গে যাক আমরা ফ্রিজার মধ্যে zucchini জমা করতে হবে কি:

1. সবজি ধোয়া।
2. একটি টয়লেট দিয়ে এটি নিশ্চিহ্ন করে বা স্বাভাবিকভাবে শুকিয়ে রেখে ফল থেকে আর্দ্রতা সরান।
3. প্যাকিং কন্টেইনার প্রস্তুত করুন: প্লাস্টিকের পাত্রে, প্লাস্টিকের ব্যাগ বা ভ্যাকুয়াম clamps ছাড়া।
4. একটি সরঞ্জাম পান: কাটা বোর্ড, ছুরি।
5. ছাঁটা পুচ্ছ, scuffs অপসারণ, ক্ষতি specks, বৃদ্ধি।
6. বড় ফলগুলি অর্ধেকের মধ্যে কাটা, রিং, বীজ, সংলগ্ন সজ্জা থেকে মুক্ত করুন।
7. চিনি চিনি।
8. Blanch কোন ইচ্ছা আছে যদি সামান্য শুষ্ক।
9. অল্প পরিমাণে বরফের পানিতে ডুবে যাওয়া, এবং তারপর একটি তরল উপর ভাঁজ, সমস্ত তরল নিষ্কাশন করতে জন্য অপেক্ষা।
10. বোর্ডে কনটেইনার, প্যাকেজগুলিতে প্রক্রিয়াজাত ভর রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
11. ধারক পেতে অর্ধেক ঘন্টা পর, উপাদানগুলি কম্পন / মেশান (যাতে ভর প্রবাহযোগ্যতা বজায় রাখে)।
12. একটি বেকিং শীট স্থাপন করা হয়, বোর্ড দ্রুত ধারক মধ্যে mugs সংগ্রহ, এবং প্রতিটি টুকরা প্রান্ত উপর স্থাপন, বা একটি ব্যাগ মধ্যে ঢালা।
13. স্টোরেজ জন্য প্রক্রিয়াজাতকরণ zucchini সরান।

ফ্রিজে

ফ্রিজ জুকচি শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটরের ফ্রিজার ডিম্বরেটে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। জুকচিনির প্রক্রিয়াকরণ অ্যালগরিদম হ'ল ফ্রিজে স্টোরেজের জন্য ভর হিসাবে একই।

বেগুনি স্টোরেজ

আমরা এখন সম্ভব কিনা এবং শীতের জন্য eggplants সঙ্গে zucchini নিশ্চিহ্ন কিভাবে প্রশ্ন ফিরে? প্রথম প্রশ্নের জবাব, আমরা আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি হ্যাঁ, আপনি করতে পারেন।

প্রাক্প্রচার পরীক্ষা ডাউনলোড করুন প্রাক্প্রচার পরীক্ষা ডাউনলোড করুন প্রাক্প্রচার পরীক্ষা ডাউনলোড করুন প্রাক্প্রচার পরীক্ষা ডাউনলোড করুন কিভাবে এটা করবেন? যদি সব হোস্টেসি ফ্রিজিংয়ের আগে উঁচুতে না থাকে, তবে প্রায় প্রত্যেকেই তাদের স্বাদ আরও বেশি সুস্বাদু করতে বেগুনে অল্প তাপ চিকিত্সা করে।

এছাড়াও আপনি শুকনো ভাবে বেগুনে থেকে বিচ্ছিন্নতা দূর করতে পারেন: কিছু সময়ের জন্য লবণ বা বেগুনে টুকরো টুকরা ছিটিয়ে রাখুন। বিশ মিনিট পরে, লবণ নীল "থেরাপি" ধুয়ে ফেলা হয়, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয় এবং জমা দেওয়ার জন্য উঁচুচিনি প্রস্তুত করার পদ্ধতি ব্যবহার করে আরও প্রক্রিয়াকরণ করা হয়।

Grated চিনি

প্যানকেক, মশালযুক্ত স্যুপ, বাচ্চাদের খাবারের জন্য পাত্র তৈরির জন্য একটি ভুট্টাের সাহায্যে চিনিযুক্ত চিনিযুক্ত চিনি। Grated zucchini ভর জমা দেওয়ার অ্যালগরিদম:

1. ফল ধুয়ে ফেলা হয়।
2. ফুল স্টেম এবং সংযুক্তি সরান।
3. পাকা বীজ বড় সবজি থেকে শোষিত হয়, peeled।
4. ভাজা উপর টুকরা ঘষা (গর্ত আকার, নির্বাচিত workpiece আরও ব্যবহারের উপর মনোনীত করা হয়)।
5. প্রচুর পরিমাণে নেশা, স্বাদ থেকে লবণ, মসলা দিয়ে সুগন্ধযুক্ত, প্লাস্টিকের পাত্রে রাখা, প্লাস্টিকের ব্যাগ।
6. প্যাকেজ ভর ফ্রিজে স্থাপন করা হয়।

রেসিপি

বিভিন্ন খাবারের জন্য শীতের জন্য উঁচুচিনি কিভাবে ফ্রিজ করতে হয় তার অনেক বৈচিত্র আছে, নীচে আমরা সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং জনপ্রিয় ব্যক্তিদের দিকে তাকিয়ে থাকি।

একটি দ্রুত স্ট্যু জন্য

দুই স্কোয়াশ 200 গ্রাম প্রতিটি ধোয়া, ছিদ্র, স্টেম, receptacle। তারপর:

• চিনির গুঁড়া;
• দুই পেঁয়াজ, পেঁয়াজ এবং ভাজা (স্বাদ তেল);
• সোনার পেঁয়াজ পর্যন্ত ভাজা carrots একটি দম্পতি যোগ করুন, ভর প্রস্তুতি প্রায় ভর করা;
• আলাদাভাবে তেলের অল্প পরিমাণে চারটি লাল মরিচ বের করে দিন;
• ঠান্ডা প্রক্রিয়াজাত সবজি ঠান্ডা এবং zucchini ভর সঙ্গে মিশ্রিত করা;
• প্যাকেজ prefabricated জায়গা, তারপর একটি সমতল চেহারা দিতে;
• ফ্রিজ মধ্যে দ্রুত স্ট্যু জন্য billet দূরে রাখুন।

সবুজ সঙ্গে

চিড়িয়াখানা এবং সবুজ শাক পৃথক পকেটে রাখা না করার জন্য ফ্রিজে পাঠানোর আগে মিশ্রিত করা যায়। প্রথমে, সবজি এবং পার্সলে / ডিিল ধুয়ে নিন, তারপর অতিরিক্ত পানি থেকে মুক্ত করুন। পরিষ্কার খালি চূর্ণ করা হয় (zucchini cubes, স্বাভাবিক হিসাবে সবুজ শাক), মিশ্র, প্যাক, ফ্রিজে শীতল জন্য পাঠানো।

ফ্রিজারের দক্ষতাগুলি ব্যবহার করে, আপনি কেবল শীতকালে নয়, ক্রিসমাসে, শীতকালে বা বসন্তের দিনে, শুধুমাত্র গ্রীষ্মের সাধারণ গ্রীষ্মের খাবারগুলি রান্না করতে পারেন। প্রধান জিনিস সময় আরো হিমায়িত সবজি প্রস্তুত করা হয়।

ভিডিও দেখুন: জন 5 শতকল বইরর বজ এব গছ-শর ফবরযর 13 বকষরপণর (এপ্রিল 2024).