Zucchini একটি দরকারী উদ্ভিজ্জ, আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য যা তার কম ক্যালোরি কন্টেন্ট। ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ একটি সবজি, দুর্ভাগ্যবশত, 10 দিনের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়, কিন্তু এটি শুধুমাত্র তাজা।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, গৃহকর্তারা ক্রমবর্ধমান শীতকালে, মরিচিং, ক্যানিং বা জ্যাম বা জ্যামে প্রসেসিং করার জন্য উঁচুচিনি সংগ্রহ করছেন। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, zucchini সম্পূর্ণরূপে তার দরকারী গুণাবলী হারান।
সারা বছর ধরে সুস্থ সুগন্ধি খাওয়াতে, আপনি স্টোরেজ, শুকানোর বিকল্প পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন, যার মধ্যে সবজি মূল্য একটি আইটা হ্রাস করা হয় না।
গঠন এবং শক্তি মান
তাজা চিনি প্রায় 90% জল। শুকানোর প্রক্রিয়া মাধ্যমে চলে গেছে, উদ্ভিজ্জ ভিটামিন একটি "ক্লট" এবং শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান ট্রেস। শুকনো চিনির মিশ্রণের মধ্যে রয়েছে:
- di- এবং monosaccharides;
- সম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড;
- ছাই;
- ভিটামিনস: বিটা-ক্যারোটিন, এ, বি 1, বি 2, বি 5, বি 6, বি 9, সি, ই, এইচ;
- ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোলেটমেন্টস: পটাসিয়াম (কে), ক্যালসিয়াম (Ca), সোডিয়াম (Na), ম্যাগনেসিয়াম (এমজি), ফসফরাস (F), লোহা (Fe)।
ক্যালরি 24 কিলোগ্রাম।
দরকারী বৈশিষ্ট্য
সামান্য খুঁজছেন zucchini আসলে অনন্য বৈশিষ্ট্য আছে। Squashes, উভয় তাজা এবং শুকনো, এথেরোস্ক্লেরোসিস, স্থূলতা, edema, কোষ্ঠকাঠিন্য ব্যবহারের জন্য সুপারিশ.
শুকনো কোর্জেটগুলির নিয়মিত ব্যবহার ক্ষতিকারক সিস্টেমের অঙ্গগুলিকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং পাচক প্রকারের টিস্যুগুলির পুনরুত্থানের সাথে জড়িত। বয়স্ক মানুষ এবং বৃদ্ধ জন্য zucchini সুবিধাপদার্থ যা একটি পণ্য অংশ হিসাবে মোটর এবং সচেতন গ্যাস্ট্রিক ফাংশন উন্নতি।
স্কোয়াশগুলি লিভার রোগ এবং অ্যানিমিয়া ভুগছেন। হৃদরোগ ও রক্তবাহী জাহাজের সমস্যাগুলির জন্য এটি এই উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করাও উপকারী।
শরীরের শুকনো উঁচুচিনিতে থাকা ডায়রিয়ার প্রভাবটি স্বল্প সময়ের মধ্যে অত্যধিক জমা সল্ট এবং পানি পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে। বিশেষ সুবিধার সুগন্ধি গাউ, ইউরোলিথিয়াসিস এবং অসুস্থ বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সাথে যুক্ত অন্যান্য রোগের সাথে নিয়ে আসে।
Zucchini নিরাপদে গর্ভবতী এবং দুধ খাওয়ানো মহিলাদের খাদ্য, সেইসাথে যারা অতিরিক্ত পাউন্ড হারানোর চেষ্টা খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। পণ্যটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয়, যাতে খাদ্যের তাদের নিয়মিত ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।
ক্ষতিকর বৈশিষ্ট্য
শুকনো সরিষা খাওয়া (পাশাপাশি তাজা) গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং duodenal আলসারের মানুষের জন্য contraindicated, জরায়ু রোগ সঙ্গে, গ্যাস্ট্রাইটিস বৃদ্ধি, পাশাপাশি শরীর থেকে পটাসিয়াম আউটপুট লঙ্ঘন.
নির্দেশ
এটা কি সম্ভব এবং শুকানোর উচ্ছৃঙ্খল প্রক্রিয়া সম্পর্কে সমস্ত বিশদ নীচে আপনি পাবেন।
প্রশিক্ষণ
শুকনো কোন ধরনের উপযুক্ত। মাঝারি ঋতু এবং উপরোক্ত ফল উভয় শুকিয়ে যাবে।
ফল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং peeled করা উচিত, পুচ্ছ অপসারণ। এবং যদি এখনও আপনি শুকানোর জন্য চিনিযুক্ত চিনি কাটাতে জানেন না, তবে আমরা একটি গুণমান billet জন্য উত্তর দিতে দ্রুত সবজি কাটা হবে.
যদি ছোট ফল শুকিয়ে যায়, তবে সেগুলি পরিষ্কার করার পরে কিউব বা ফলের মধ্যে কাটা উচিত। ফলগুলি যদি বড় হয় তবে ত্বক এবং কোর (বীজ) অপসারণের পরে এটিগুলি রিংগুলিতে কাটা ভালো। কাটা বেধ 1.5-2 সেমি অতিক্রম করা উচিত নয়।
মাটির পণ্যটি উষ্ণ পানিতে এবং 2-3 মিনিটের জন্য ব্লাঙ্কেড করা হয়, তারপর ঠান্ডা পানিতে ঠান্ডা করে এবং অতিরিক্ত তরল নির্মূল করার জন্য চুইয়ে ফেলে দেওয়া হয়।
শোষক
শুকনো চিনির প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম পদ্ধতি হতে পারে। চিড়িয়াখানার বাইরে শুকানোর সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে প্রক্রিয়াটি বেশ কয়েক দিন সময় নিতে পারে।
চিপে একে অপরের থেকে একে অপরের কাছ থেকে প্রস্তুত দূরত্বটি ছড়িয়ে দিয়ে সরাসরি সূর্যালোকের নীচে রাখা হয়, এটি সময়-বারে সম্পূর্ণভাবে তরল বাষ্পীভূত করা হয়। একটি বেকিং শীট উপর সৌর বায়ু শুকানোর করা উচিত নয়। চিকোতে শুকানো সম্ভব না হলে, আপনি একটি স্ট্রিং (কাঠ) উপর উঁচুচিনি রিং থ্রেড করতে পারেন এবং উত্তম বায়ুচলাচল সঙ্গে একটি উষ্ণ ঘরে এটি ঝুলিতে পারেন।
চুলা মধ্যে
এই শুকানোর পদ্ধতি সুবিধা কম সময়।প্রক্রিয়া ব্যয় করা হবে। প্রস্তুত এবং কাটা ধানি একটি বেকিং শীট উপর স্থাপন করা এবং চুলা মধ্যে স্থাপন করা, 6-7 ঘন্টা জন্য 50 ডিগ্রী বেশি preheated।
বৈদ্যুতিক ড্রায়ার
এখন কিভাবে একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার স্কোয়াশ শুষ্ক দেখতে। বিশেষ সরঞ্জাম শুকানোর প্রক্রিয়া প্রায় চুলা শুকনো প্রায় অভিন্ন। Grates উপর কুঁচিত করা zucchini স্থাপন, এবং 45-50 ডিগ্রী এ বৈদ্যুতিক ড্রায়ার তাপমাত্রা সেটিং, 4-5 ঘন্টা পরে আপনি সমাপ্ত পণ্য উপভোগ করতে পারেন।
বিভিন্ন ব্রান্ডের ইলেকট্রিক ড্রায়ারগুলির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই শুকিয়ে যাওয়ার আগে বিস্তারিত নির্দেশাবলী পড়ুনআপনি শুকানোর পরিকল্পনা যে সবজি বা ফল ঠিক সম্পর্কে। একটি বৈদ্যুতিক শুকনো শুকনো Zucchini একটি ঘন, ইলাস্টিক সামঞ্জস্য আছে।
স্টোরেজ
শুকনো পণ্য গ্লাস বা পলিথিলিনের পাত্রে একটি অন্ধকার স্থানে সংরক্ষিত (আলোর প্রভাবের অধীনে, তারা তাদের কার্যকর বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে)। ফ্যাব্রিক ব্যাগগুলিতেও সেগুলি সংরক্ষণ করা সম্ভব, একটি শক্তিশালী ব্রীনে প্রাক-রান্না করা (লবণের 1 ঘন্টা: পানি 1 ভাগ)।
প্রণালী
এবং এখন আমরা কোরিয়ান শীতকালীন শুকনো উঁচুনি সংগ্রহের জন্য রেসিপি দেখি। এর জন্য আমাদের প্রয়োজন:
- শুকনো উচিৎ;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ;
- কোরিয়ান গাজর জন্য মশলা;
- ভিনেগার;
- রসুন - 2-3।
শুকনো ঝুচিনি 10-15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা পানিতে ভিজে নিনতারপর লবণ দিয়ে (15 মিনিট) জল ফুট। চিড়িয়াখানাটি রান্না করার পরে অতিরিক্ত আর্দ্রতা নিষ্কাশন করতে হবে, এটি একটি কোলার্ডারে ফেলে দেওয়া হবে। একটি সালাদ বাটি মধ্যে ঠান্ডা zucchini রাখা।
ঝাড়া-ভাজা মাখন (2-3 টেবিল। এল।) সরিষার সাথে মিলিত, ভিনেগার এবং মসলা সঙ্গে ঋতু এবং 2-3 টেবিল যোগ করুন। ঠ। স্কোয়াশ ব্রথ। চিংড়ি এবং কাটা রসুন, সরিষা একটি বাটি যোগ করুন এবং 3-4 ঘন্টার জন্য infuse ছেড়ে, যা পরে ডিশ ভোজন করার জন্য প্রস্তুত।
স্কোয়াশ - কয়েক ফল এক, শুকানোর যা অপেক্ষাকৃত স্বল্পকালীন। সবজি প্রস্তুত করার জন্য সারা বছর ধরে ব্যবহার করা যেতে পারে বিভিন্ন রকমের ডিশ তৈরির জন্য। ইলেকট্রিক ড্রায়ার, ওভেন বা কেবলমাত্র প্রকৃতিতে চিড়িয়াখানার প্রস্তুতি এবং শুকিয়ে কয়েক ঘন্টা অতিবাহিত করার পরেও আপনি নিজের এবং আপনার প্রিয়জনদের সুস্বাদু এবং সুস্থ খাবারের সাথে সামঞ্জস্য করতে পারেন।
