সোরেকক্রুট ভিটামিন সমৃদ্ধ, যা মানব গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। থালা প্রস্তুত করা সহজ, কিন্তু অভিজ্ঞ গৃহকর্ত্রী জানেন যে চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুসারে এই প্রক্রিয়াটির পক্ষে উপযুক্ত দিন রয়েছে। Pickles, সঠিক দিনে কাটা, সুস্বাদু এবং দীর্ঘ সংরক্ষিত।
কেন চন্দ্র ক্যালেন্ডার উপর বাঁধাকপি ফসল কাটা?
Sour সময় চূড়ান্ত ফলাফল প্রভাবিত করে। পূর্বপুরুষদের দীর্ঘমেয়াদী অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে:
- একটি পূর্ণ এবং হ্রাস চাঁদ সঙ্গে, উদ্ভিজ্জ নরম, খুব খামখেয়ালী এবং প্রচুর শর্করা সঙ্গে।
- নতুন চাঁদ পণ্য, মসৃণ এবং সুস্বাদু 5-6 দিন পরে ফসল কাটা।
চাঁদের ফেজটি জীবাণুজনিত সহ জীবন্ত প্রাণীর কার্যকলাপের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কযুক্ত, যার ফলে এই ফরমমেন্ট ঘটে।
আপনি কি জানেন? সাভারক্রোটের নিয়মিত ব্যবহার পাচক পদ্ধতির অবস্থা, সেইসাথে ইমিউন এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
চন্দ্র ক্যালেন্ডারে কাঁচামাল প্রস্তুতি
শস্য সংগ্রহ সবজি অক্টোবর সুপারিশ করা হয়। দক্ষিণ অঞ্চলের অধিবাসীদের জন্য, সহ ইউলানভস্ক, রান্নার মুরগির অনুকূল সময় নভেম্বর স্থানান্তর করা হয়।
নিম্নরূপ রান্না পদ্ধতির:
- মাথা ধুয়ে, শীর্ষ শীট মুছে ফেলুন, আবৃত।
- গাজর একটি grater উপর ঘষা।
- সবজি মিশ্রিত এবং স্বাদ থেকে salted হয়।
- একটি পাত্রে ছড়িয়ে এবং জোয়াল অধীনে স্থাপন করা। 2-3 দিনের জন্য রুম তাপমাত্রা এ দাঁড়ানো।
- Pickling সময় গঠিত হয় যা ফেনা, নিয়মিত অপসারণ করা হয়।
- 3 দিন পরে, পণ্য ফ্রিজে সরানো হয়।
সপ্তম দিনে খাবার খেয়ে প্রস্তুত। পণ্য নিরূপণ গ্রহণ: প্রতি 1 কেজি প্রতি কেজি প্রতি কেজি।
ভিডিও: কিভাবে বাঁধাকপি ferment
২019-এ কোবিকে ভাজা কখনই ভাল?
নীচে সবজি রান্না করার জন্য অনুকূল এবং প্রতিকূল দিন একটি তালিকা।
অনুকূল দিন
আপনি এই দিনে salting শুরু করতে পারেন:
- জানুয়ারী - 14, 15;
- ফেব্রুয়ারি - 11, 1২;
- মার্চ - 7, 11;
- এপ্রিল - 8;
- মে - 6 থেকে 18 পর্যন্ত;
- জুন - 4 থেকে 16 পর্যন্ত;
- জুলাই - 15, 16;
- আগস্ট - 1২;
- সেপ্টেম্বর - 9;
- 1 থেকে 1২ অক্টোবর;
- নভেম্বর - 11, 28;
- ডিসেম্বর - 5, 9।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সোমবার, মঙ্গলবার, বৃহস্পতিবার সন্ধ্যায়, চাঁদের পর্যায় ছাড়া সপ্তাহে উপযুক্ত "পুরুষ" দিন।
প্রতিক্রিয়াশীল দিন
প্রতিক্রিয়াশীল দিনগুলি হল:
- জানুয়ারি - 18 থেকে 31 পর্যন্ত;
- ফেব্রুয়ারি - 19 থেকে 28;
- মার্চ - 21 থেকে 31 পর্যন্ত;
- এপ্রিল - 23 থেকে 30 পর্যন্ত;
- মে - 8, 9, 10, 13, 14;
- জুন - 17 থেকে 30 পর্যন্ত;
- ২5 থেকে 31 জুলাই;
- আগস্ট - 15 থেকে 30 পর্যন্ত;
- সেপ্টেম্বর - 22 থেকে 28;
- অক্টোবর - ২0 থেকে ২5 পর্যন্ত;
- নভেম্বর - 16 থেকে 21 পর্যন্ত;
- ডিসেম্বর - 13 থেকে 19।
সফল salting জন্য টিপস
আপনি যদি এই সুপারিশগুলি ব্যবহার করেন তবে বাঁধাকপি খালি আরও সুস্বাদু হয়:
- খুব ছোট সবজি চিকেন না, তারা নরম এবং crispy হবে না।
- রুম তাপমাত্রায় sourdough শুরু করুন।
- নিয়মিত ripening প্রক্রিয়া সময় ফর্ম যে ফেনা অপসারণ।
- পিয়ার্স সময়সাপেক্ষে একটি কাঠের লাঠি দিয়ে বাঁধাকপি - এই আপনি অক্সিজেন সঙ্গে থালা saturate এবং ইউনিফর্ম salting এবং fermentation প্রদান করতে পারবেন।
- তারা কাঠ, গ্লাস বা নীলকান্তমণি পছন্দ করে নিন। অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে contraindicated হয়, যেহেতু তাদের মধ্যে পণ্য oxidize শুরু হবে, এটি একটি নির্দিষ্ট পরিক্ষা সঙ্গে ধূসর হয়ে যাবে।
আমরা pickling এবং fermentation জন্য বাঁধার শ্রেষ্ঠ ধরণের নির্বাচন করুন কিভাবে পড়তে সুপারিশ।Sauerkraut - সারা বছর জুড়ে প্রাসঙ্গিক একটি থালা। পণ্য পুষ্টি সমৃদ্ধ এবং একই সময়ে, কম ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে, যা খাদ্য এবং খাদ্যের মধ্যে এটি যোগ করার অনুমতি দেয়। Sauerkraut রান্নার প্রক্রিয়া সহজ। 2019 এর জন্য চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুসরণ করুন, এবং থালা সুস্বাদু চালু হবে।
