গরুর দুধ ও ছাগলের দুধের মধ্যে পার্থক্য কি?

মানুষ বিভিন্ন রকমের সবজি থেকে প্রাপ্ত দুধ ব্যবহার করতে পারে: গরু, ছাগল, লামা, ভুট্টা, উট, ঘোড়া, ভেড়া।

সবচেয়ে জনপ্রিয়, অবশ্যই, গরু। দ্বিতীয়, একটি বড় মার্জিন সঙ্গে, একটি ছাগল।

যাইহোক, এই স্বাস্থ্যের জন্য আরও উপকারী যা নির্দেশ করে না।

ছাগল দুধ গরুর দুধ থেকে আলাদা?

বিভিন্ন প্রাণী প্রজাতির পণ্যগুলি তার চর্বিযুক্ত সামগ্রী, ল্যাকটোজ সামগ্রী এবং ম্যাক্রো এবং মাইক্রোলেটমেন্টের উপস্থিতি দ্বারা আলাদা। কিন্তু এর রঙ প্রায় একই রকম, এবং এটি পশু প্রস্তুতকারকের প্রকারের চেয়ে চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করে। স্বাদ এবং গন্ধ ভিন্ন হতে পারে।

স্বাদ

ছাগল এর দুধ একটি উজ্জ্বল ক্রিমের গন্ধ আছে। এই মানের কারণে, পনির এবং দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদনে চাহিদা রয়েছে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি থেকে প্রাপ্ত পণ্যগুলি হালকা স্বাদ রয়েছে এবং গরুর থেকে প্রাপ্ত শিশুদের চেয়ে ভালভাবে শোষিত হয়।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! ছাগল দুধ মধ্যে ছাগল একটি ছাগল উপস্থিতি কারণে হতে পারে। তার গ্রন্থিগুলির একটি খুব শক্তিশালী গন্ধ আছে, যা ছাগল এবং উত্পাদিত পণ্য প্রেরণ করা হয়। একটি ছাগল অনুপস্থিতিতে, এই গন্ধ ঘটবে না।

গন্ধ দ্বারা

স্বাস্থ্যের নিয়ম মেনে চলার সাথে দুধ খাওয়ার সময় একটি বিশুদ্ধ পশুর কাছ থেকে প্রাপ্ত দুধে ভাল গন্ধযুক্ত গন্ধ হওয়া উচিত নয়। কিন্তু তিনি স্বাদের মতো, এমন কোনও গরু বা ছাগলের খাদ্যে উপস্থিত হতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, পোকা বা রসুন এটি একটি তিক্ত স্বাদ এবং একটি নির্দিষ্ট গন্ধ দেয়।

পুষ্টি পার্থক্য

বিভিন্ন ধরনের রাসায়নিক গঠন উল্লেখযোগ্য পার্থক্য আছে। ছাগলের দুধের প্রোটিন এবং চর্বি শরীরের দ্বারা ভালভাবে শোষিত এবং শিশুর এবং খাদ্যের খাদ্যের জন্য চমৎকার। গরু মধ্যে ল্যাকটোজ কন্টেন্ট উচ্চ, কিন্তু এটি খারাপ শোষিত হয়।

প্রোটিন

প্রোটিন কন্টেন্ট উভয় ফর্ম একই - 3%।

কী দরকারী এবং ক্ষতিকারক গরুর দুধ সম্পর্কে, কীভাবে গরুর দুধের প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রকারের পদ্ধতিগুলি, গরুর দুধের কত লিটার সরবরাহ করতে পারে, সে সম্পর্কে আরও জানুন, কেন একটি গরু থেকে দুধ কৃশ হয়।

গড়তে, 100 মিলিমিটার তরল রয়েছে 3.2 মিগ্রা প্রোটিন, এতে রয়েছে:

• 80% কেসসিন;
• 20% অ্যালবামিন।

এ্যামিনো এসিড গঠনের পরিপ্রেক্ষিতে এটি একটি আদর্শ খাদ্য প্রোটিন।

চর্বি

ছাগল দুধের তুলনায় গরুর দুধে কিছুটা চর্বি রয়েছে, তবে চর্বি নির্দিষ্ট পরিমাণে গরুর জাতের উপর নির্ভর করে। কিছু প্রজাতির মধ্যে, চর্বি কন্টেন্ট 6% পৌঁছায়। গরু পণ্যের গড় 3.4%, এবং ছাগল জন্য - 3.1% বলে মনে করা হয়।

আপনি কি জানেন? খাদ্যের মান, পশু স্বাস্থ্যের অবস্থা এবং এমনকি দিনের সময় চর্বিযুক্ত সামগ্রী প্রভাবিত করতে পারে।

বিশেষ যন্ত্রপাতি ছাড়া চর্বি কন্টেন্ট খুঁজে বের করতে, 8 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ রুমে একটি গ্লাস দুধ রাখুন। ফ্যাট exfoliate এবং উত্থান। একটি শাসক সঙ্গে স্তর পুরুত্ব পরিমাপ - 1 মিমি প্রায় তরল মধ্যে চর্বি 1% সমান হবে।

ল্যাকটোজ

ল্যাকটোজ একটি গ্লুকোজ এবং গ্ল্যাকটোজ গঠিত দুধ চিনি। গরুর দুধের মধ্যে 4.7%, ছাগল দুধে - 4.1%।

ল্যাকটোজ একটি বৈশিষ্ট্য হল যে মানব শরীর একটি বিশেষ এনজাইম উত্পাদন করে যা তার শোষণের জন্য দায়ী। বয়সের সাথে এটি উত্পাদন করা বন্ধ করে দেয় এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা কিছু লোকের সাথে এটি যুক্ত হয়। এবং জন্মের 6% শিশু ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা ভোগ করে।

ভিটামিন

উভয় প্রজাতির ভিটামিন গঠন একই রকম, ভিটামিন বি এবং রিবফ্লেভিন ছাড়াও যা ছাগলের মধ্যে অনেক বড়।

আপনি কি জানেন? শিশুর উৎপত্তি দুধের সঙ্গে রাতের জন্য একটি শিশুর খাওয়ানো শিশুর জন্য একটি শান্তিপূর্ণ ঘুম নিশ্চিত করা হবে। যেহেতু পণ্যটিতে থাকা ক্যাসিনগুলি প্রায় 6 ঘন্টা ধরে পচে যায়, তাই এই সময় শরীরটি ক্ষুধার্ত বোধ করে না।

খনিজ

বিভিন্ন ধরণের দুধের খনিজ পদার্থ প্রায় একই। উভয় একটি উচ্চারিত ক্ষারীয় প্রতিক্রিয়া আছে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল ট্র্যাক্ট এবং গ্যাস্ট্রাইটিস, দীর্ঘস্থায়ী cholecystitis এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগীদের রোগীদের উচ্চ অম্লতা নিরপেক্ষীকরণ অবদান যা অবদান।

ছাগল দুধ পক্ষে আর্গুমেন্ট

প্রোটিন গঠন এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলি মানব দেহের প্রয়োজনীয়তার সাথে সম্পূর্ণভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ, সেইসাথে গরুর দুধের তুলনায় ছাগল দুধের অনেক সুবিধা রয়েছে।

দুধের কত লিটার প্রতিদিন একটি ছাগল উত্পাদন করতে পারে তা জানুন।

দীর্ঘ তাজা রাখা

ছাগল দুধ একটি উচ্চ ব্যাকটেরিয়াধিকার কার্যকলাপ আছে। ফেনসিটির ফলে এটি হ্রাস পায়। অতএব, এটি একটি গরু চেয়ে তাজা দীর্ঘ থাকে।

হজম সহজ

এই পণ্যের মধ্যে চর্বিযুক্ত বলগুলি গরুগুলির চেয়ে ছোট, যা তার পছন্দেরতাকে উন্নত করে। এটি ওজন কমানোর জন্য যারা dietitians দ্বারা আরো খাদ্যতালিকাগত এবং সুপারিশ করা হয়।

হাঁপানি ও অ্যালার্জি দ্বারা ভাল সহ্য করা।

শরীর বেশ সহজেই ছাগল দুধ সহ্য করে। ব্যাকটেরিয়াজনিত কার্যকলাপ পেটে বিভিন্ন রোগ ভোগ করে মানুষের জন্য এটি পান করা সহজ করে তোলে। তার প্রোটিন কম এলার্জি এবং এলার্জি দ্বারা ভাল সহ্য করা হয়।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! ঐতিহ্যগত healers এমনকি হাঁস দুধ একটি হাঁপানি ঔষধ হিসাবে সুপারিশ। আপনি সহজেই এটি পান করতে পারেন, অথবা আপনি এটি সঙ্গে বিভিন্ন ওষুধ প্রস্তুত করতে পারেন।

রেসিপি: ২ কাপ বিশুদ্ধ ওটগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, 2 লিটার ফুটন্ত পানি ও উঁচু করে, 60 মিনিটের জন্য কম তাপে ঢালাও। তারপর অর্ধ লিটার তাজা ছাগল দুধ যোগ করুন এবং অন্য 30 মিনিট উড়া। মশাল মধ্যে মধু 1 চামচ দ্রবীভূত করা। গরম করার আগে, প্রায় অর্ধেক কাপ খাবার আগে 30 মিনিট। আপনি কোন দুধ খেতে পারেন কারণ এটি পুষ্টিকর এবং সুস্থ। কিন্তু আপনি দেখতে পারেন, ছাগল গরু থেকে অনেক উপায়ে হয়। এবং আপনি অবশ্যই টেবিলের উপর নির্বাণ করতে দুঃখিত করবেন না - শুধুমাত্র যদি এটি আপনার ডায়েটকে আরো বৈচিত্র্যময় করে তোলে।

ভিডিও দেখুন: বলযক বঙগল ছগল পলন মসক এব বৎসরক কত টক আয় কর সমভব - ছগল পলন - Goat Farming (নভেম্বর 2024).