কোয়েল মাংস প্রোটিন একটি চমৎকার উত্স, ভিটামিন এবং microelements সমৃদ্ধ। উপরন্তু, এবং কমপক্ষে, বুইচ একটি বরং নিরপেক্ষ পাখি, এমনকি একটি শহরের অ্যাপার্টমেন্ট অবস্থার এমনকি জন্মগত হতে পারে। পাখিকে হত্যা করার সময়ই কিছু সমস্যা দেখা দিতে পারে। এই নতুন পদ্ধতিতে সমস্ত নবজাতক হাঁস-মুরগি কৃষকেরা আসেনি, তাই আমাদের নিবন্ধের সাহায্যে এই বিষয়টিকে আরও বিস্তারিতভাবে অধ্যয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ।
হত্যা জন্য প্রস্তুতি
কুইলগুলি সাধারণত পুরুষ কোয়েলের কাছে নিয়ে যাওয়া হয়, যা তাদের বয়সের কারণে, স্বাভাবিক প্রযোজক এবং নারীরা সক্রিয় ডিম্বপ্রসর স্তর (8-9 মাস পরে) ছেড়ে চলে যেতে পারে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! পুষ্টির মাংসের মধ্যে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টির পরিমাণ থাকে, যদি আপনি এটি একটি দম্পতির জন্য রান্না করেন।
যেমন মহিলা তাদের প্রতিনিধিত্বহীন চেহারা জন্য দাঁড়ানো, কিন্তু তাদের মাংস খরচ জন্য বেশ উপযুক্ত। কিন্তু আপনি বধির সঙ্গে দ্রুত তাড়াতাড়ি, বায়ু মধ্যে সময়ের সাথে সাথে কম চর্বি অবশেষ। 
হত্যা আগে পাখি ভোজন সুপারিশ করা হয় না - এটা তার পরবর্তী কাটিয়া জটিল হবে।
বাড়িতে কসাইখানা কচ্ছপ
বাড়িতে কবর দেওয়ার সময়, আপনাকে আগে যা প্রয়োজন তা প্রস্তুত করা উচিত: এই পদ্ধতিটি বরং নোংরা, এবং যদি আপনি কিছু ভুলে যান, তবে আপনাকে অবশ্যই হাত ধুয়ে ফেলতে হবে, সঠিক জিনিসটি পেতে পালকগুলি বন্ধ করতে হবে।
আপনার নিজের লাঙ্গল খাঁচা কিভাবে শিখুন।
বোরো হত্যার জন্য আপনাকে প্রয়োজন হবে:
- ধারালো ছুরি বা কাঁচি;
- কাটিয়া বোর্ড;
- গরম পানি (60 ডিগ্রি সেলসিয়াস);
- ঠান্ডা জল চলমান;
- রক্ত নিষ্কাশন করার জন্য ট্যাংক;
- ন্যাপকিন এবং হাত তোয়ালে;
- নোংরা বর্জ্য wiping জন্য rags;
- ডিম্বপ্রসর চামচ, ওভাল এর কনট্যুর বরাবর sharpened।
সুবিধার জন্য, আপনি এমন একটি যন্ত্র তৈরি করতে পারেন: প্লাস্টিকের বোতলটির 1/3 টি কাটা, ঘাড়টি কেটে ফেলা, সামান্য দেওয়ালটিকে সামান্যভাবে ধরে রাখা। পাখিটি ঢুকিয়ে দেওয়া প্রশস্ত মুখের মধ্যে আপনার এক ধরনের ফানেল থাকবে, যাতে ঘাড়টি গর্ত থেকে মাথা উঁচু হয়ে যায়।ছাগল মাংস এবং ডিম সুবিধা সম্পর্কে আরও পড়ুন।
হত্যা
পদ্ধতি নিজেই বেশ সহজ, এটি পাখি এবং অন্ত্র সঠিকভাবে scald করা আরো কঠিন:
- একটি পাত্রে প্রস্তুত যেখানে রক্ত প্রবাহিত হবে (বড় প্যান, বেসিন, ইত্যাদি)।
- একটি ভাল-বুদ্ধিমান কাঁচি বা ছুরি দিয়ে বেলেলটি ঢেকে রাখুন, তীক্ষ্ণ চলাচল দিয়ে মাথাটি কেটে ফেলুন (যদি আপনি ছুরি ব্যবহার করেন তবে ফেনেলটি কাটিং বোর্ডে দৃঢ়ভাবে ধরে রাখুন)।
- মস্তিষ্কে লাশের সাথে ফানেলগুলি রাখুন, গ্লাস রক্ত পর্যন্ত পাখি।
পাখিদের হত্যা করার উপায় "আমেরিকান" হাত হ্রাস না করেই সব কিছু করতে চেষ্টা করুন, যাতে পাখির যন্ত্রণা প্রদান না করা যায়।
আপনি কি জানেন? আছে "আমিবিনাশসাধক" বটের। দীর্ঘদিন ধরে, খামির মাংসের বিষাক্ততার কারণ ব্যাখ্যা করা যায় নি: এটি একটি পিচ্ছিলের পাখির বীজ খাইয়ে খাইয়ে বেড়ানো, কিন্তু মানুষের জন্য বিপজ্জনক। উপরন্তু, উদ্ভিদ alkaloids পাখি শরীরের মধ্যে জমায়েত ঝোঁক।
পুড়ন
কোন পাখির scalding একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্ত। যদি পানি খুব গরম হয় বা খুব স্বাভাবিক তাপমাত্রায় স্বাভাবিক তাপমাত্রায় জলে থাকে তবে আপনি বোরার চেহারা লুট করবেন। যখন আপনি পালক চামড়া টান চেষ্টা টুকরা ছিদ্র শুরু হবে। যদি পানি যথেষ্ট গরম না হয় বা পাখিটি অল্প সময়ের মধ্যে থাকে, তবে ছিদ্রগুলি যেমন খোলা উচিত নয় তেমনি খোলা থাকবে। 
সেরা বাটি মেট পরীক্ষা করে দেখুন।
সুতরাং, ক্রম ক্রম নিম্নরূপ:
- গরম পানি (60 ডিগ্রি С) 10 সেকেন্ডের জন্য 10 বার ডুবা।
- শরীরে ভালভাবে শ্বাস ফেলা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন: পালকটি সহজেই উইং থেকে টেনে নেওয়া উচিত।
- টেবিলে ছড়িয়ে থাকা কাপড়ের উপর মৃতদেহ রাখুন, নীচে পানি ড্রেনের জন্য ট্যাংকটি রাখুন। আপনি যদি খাবারের মধ্যে কয়লা রাখেন, তবে তাদের থেকে প্রবাহিত পানিতে ডাইজেস্ট করা যেতে পারে, যা মাংসের মানের উপর খারাপ প্রভাব ফেলবে।
- যখন গ্লাস এবং লাশের পানি যথেষ্ট পরিমাণে ঠান্ডা হয়, হাঁটু গেঁথে পা কেটে দেয় এবং প্রধান পালকগুলি বন্ধ করে দেয়।
- উইংস অধীনে এবং পা অধীনে পাম্প বিশেষ মনোযোগ দিতে। সঠিকভাবে scalded ছাগলছানা বেশ সহজে পরিষ্কার করা হয়।
- প্রধান লেজ অপসারণের পরে, শ্বাসকষ্ট ঠান্ডা চলমান জল চলমান অধীনে ধুয়ে ফেলা উচিত।
- মৃতদেহ পরিষ্কার করার পরে, বিশেষত সাবধানে পিছনে পরিদর্শন - সেখানে পালক অবশিষ্টাংশ, তথাকথিত ময়লা হতে পারে। তারা পালক বৃদ্ধির বিরুদ্ধে ছুরি দিয়ে scraping দ্বারা ভাল মুছে ফেলা হয়।
কলম অপসারণের জন্য মেশিন
কাটা
যখন আপনি quails gutting একটি সহজ অ্যালগরিদম অনুসরণ করতে হবে:
- লেজ বন্ধ কাটা, পেটে একটি ছোট চর্ম করা।
- বিশেষভাবে ধারালো চামচ কাটাতে ঢুকিয়ে দেওয়া হয়, মেরুদন্ড বরাবর সমস্ত পথ সরানো 180 ° দিয়ে পরিণত হয় - তীক্ষ্ণ প্রান্তের কারণে ধন্যবাদ, এটি সহজেই পুরো লিভারটি কেটে ফেলবে। আমরা ভিসেরা দিয়ে একটি চামচ পেতে।
- ঘাড়ের কাছে আমরা শরীর থেকে 2 টি শিরা খুঁজে বের করি। তাদের মধ্যে একটি সহজে টানা হয়, আমরা পেতে এবং এটি নিক্ষেপ। দ্বিতীয়টি এফোফ্যাগাস, এটি নিয়ে সতর্ক হওয়ার দরকার: যদি আপনি পাখিকে সামনের আগেই খাওয়ান, তবে খাদ্যটি ক্রাউতে থাকে।
- যদি গাইটার খালি থাকে, তবে আপনাকে আস্তে আস্তে এটি পেতে হবে, যাতে মৃতদেহটি ক্ষতি না করে, আপনি পেটে চশমা দিয়ে যেতে পারেন।
- Goiter পূর্ণ হলে, আপনি গলা মাধ্যমে এটি পেতে হবে যাতে খাদ্য ধ্বংসাবশেষ ছড়িয়ে পড়া এবং প্রতিরোধ না।
- আমরা আবার মৃতদেহ ধোয়া, অবশিষ্ট পালক অপসারণ।
ভিডিও: কচ্ছপ কাটা
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বোরো মাংসে বি ভিটামিন এবং ফোলিক অ্যাসিড রয়েছে, যা স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে এবং এন্ডোক্রাইন প্রক্রিয়াগুলি, ভিটামিন ডি এবং এতে জড়িত থাকে, যা হাড় গঠনে উপকারী প্রভাব ফেলে। কুইলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, যা ইমিউন সিস্টেম এবং ভিটামিন কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, যা ক্যালসিয়াম, রক্ত জমাট এবং সেলুলার বিপাককে শোষণে সহায়তা করে।
মাংস সংগ্রহস্থল
মৃতদেহের মাংসের সর্বোত্তম সংরক্ষণের জন্য ঠান্ডা (যতদূর সম্ভব) পানি দিয়ে বেশ কয়েকবার বৃষ্টিপাত করা উচিত। এর পরে, একবার তারা একটি তোয়ালে সঙ্গে dipped এবং 4-5 টুকরা প্যাকেজ রাখা, যা ফ্রিজে সরিয়ে ফেলা হয়। 
যদি আপনি শীতকালে কয়লা কাটা করেন তবে বাইরে ঠান্ডা থাকে এবং গজতে বের হওয়ার সুযোগ থাকে, আপনি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন: যতক্ষণ না বরফের উপর একটি বরফ উপস্থিত হয় ততক্ষণ খুব ঠান্ডা পানির সাথে শরীরে ঢুকে যান। তারপর কাগজ 4-5 টুকরা মধ্যে শরীরে মোড়ানো।
কোয়েল শুধুমাত্র মাংস জন্য প্রজনন। বোরো বোঁচকা কীভাবে রাখা যায়, কী খাওয়া যায়, এবং যখন বীজ এ ডিম উৎপাদনের সময় আসে এবং প্রতিদিন কত ডিম এটি বহন করে সে সম্পর্কে পড়ুন।
পরবর্তী, কাগজ bundles বাক্সে রাখা হয়, খড় সঙ্গে peppered। এই বক্সগুলিতে -9 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ঠান্ডা অবস্থায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। 
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে আবৃত যদি ঠান্ডা লোগো মাংস 14 দিন পর্যন্ত + 4-5 ডিগ্রী সেন্টারে সংরক্ষণ করা হয়। জনপ্রিয় এবং খুব সুবিধাজনক প্লাস্টিকের পাত্রে, একই তাপমাত্রার বালুচর জীবন মাত্র 48 ঘন্টা। আপনি যদি কয়েক মাস ধরে মাংস রাখতে চান তবে ফ্রিজার ব্যবহার করুন।
খাদ্যতালিকাগত মানের ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র খামির এবং মুরগীর স্তনটি খামির মাংসের সাথে তুলনা করতে পারে। অত্যন্ত কম কলেস্টেরলের সামগ্রীর কারণে, ক্রীড়া মাংস এবং শিশুদের ক্রমবর্ধমান শরীরের জন্য জাহাজ এবং হৃদয়ের অপারেশনের পরে এই মাংস পুনরুদ্ধারের জন্য সুপারিশ করা হয়।
পর্যালোচনা
