উষ্ণ এবং মনোরম জলবায়ুর কারণে, কালিনিংগ্রাদ অঞ্চলের একটি সমৃদ্ধ, বিভিন্ন উদ্ভিদ এবং প্রাণী রয়েছে। সুন্দর পর্বতমালা, বন, ধাপে ধাপ, সংরক্ষণ, বিভিন্ন প্রাণী এবং বিভিন্ন ধরনের মাশরুম রয়েছে। তবে, মাশরুমগুলি সংগ্রহ করার সময়, তথাকথিত "চুপচাপ খোঁজা", আপনাকে বিশেষ যত্ন নিতে হবে, কারণ জলবায়ু শুধুমাত্র ভোজ্য জাতের পক্ষে নয়, তবে খাদ্যের জন্য সম্পূর্ণ উপযুক্ত নয়। পরবর্তীতে ভুল না করার জন্য অগ্রিম তাদের চারিত্রিক বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করতে হবে।
ভোজ্য মাশরুম
কালিনিংগ্রাদ অঞ্চলের মাশরুমের ঋতু এপ্রিল থেকে শুরু হওয়া এবং নভেম্বরের শেষ দিনগুলিতে শেষ হওয়ার ছয় মাস স্থায়ী হয়। এখানে, মাশরুম প্রায় সর্বত্র বৃদ্ধি পায় - তারা জঙ্গলে যেতে বাধ্য হয় না, কারণ তাদের দম্পতিতেও দম্পতি পাওয়া যায়।
এই অঞ্চলের চারটি প্রধান এলাকা রয়েছে যেখানে "বন উপহার" এর একটি বিশেষ প্রাচুর্য চিহ্নিত করা হয়েছে:
- নিমন লোল্যান্ড, যার মধ্যে স্লাভস্কো কাঠ শিল্প, ইলিচিভস্ক এবং পোলেসকো বন রেঞ্জ রয়েছে। অঞ্চলটি পডজোলিক, পিটি, মার্শ এবং সিল্ট-মার্সি মৃত্তিকাগুলির উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যার উপর কালো অ্যালডার বৃহৎ পরিমাণে বসবাস করে।
- বাল্টিক এবং কারুনিয়ান বন, যা বেলে মাটি পৃথক। সমুদ্র থেকে ধ্রুবক বায়ু সহ একসাথে, তারা ছত্রাক বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত শর্ত গঠন করে। অধিকাংশ ক্ষেত্রে, আপনি একটি পাইন পূরণ করতে পারেন। ভাস্কর্য এবং কালো alder নিম্নভূমিতে হত্তয়া, মাঝে মাঝে আপনি ওক, আশ এবং hornbeam খুঁজে পেতে পারেন।
- অন্য অঞ্চলে, বিশেষত ছত্রাক বৃদ্ধির পক্ষে অনুকূল, নেস্টেরভস্কি বনায়ন এবং ক্র্যাশোজানমেনস্ক বনজনিত প্লট হিসাবে বিবেচিত হয়, যা বিভিন্ন ধরণের ত্রাণ দ্বারা আলাদা। নেদারভস্কি জেলা বহু পাহাড় সঙ্গে আধিপত্য এলাকা। পাইন পাথর উপর ভাল বৃদ্ধি পায়। তুষারময় এবং পচনশীল বনভূমি অলস জমি জন্মানো।
- অবশিষ্ট অঞ্চল চতুর্থ অঞ্চল গঠন করে, যা স্প্রুস-বার্চ বনে সমৃদ্ধ। এখানে, শিংবিবিম, আশ এবং ওক গাছগুলি সর্বাধিক সাধারণ, এবং কালো alder নিম্নভূমিতে বৃদ্ধি পায়।
মাশরুম ভোজ্য, নিয়মিত ভোজ্য এবং অখাদ্য, সেইসাথে বিষাক্ত বিভক্ত করা হয়। যাইহোক, একটি অদৃশ্য প্রজাতি বিষাক্ত করা সবসময় সম্ভব নয়; একই সময়ে, ভোজ্য মাশরুম, সমাবেশের নিয়ম, ক্রয় বা সংরক্ষণের নিয়ম লঙ্ঘন করা হয়েছে, এটি স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।
ভোজ্য এবং বিষাক্ত প্রজাতির মধ্যে কোন পার্থক্য নেই। তবুও, অনেক বিষাক্ত প্রজাতি - উদাহরণস্বরূপ, আমানিতা - অন্যদের সাথে বিভ্রান্ত করা কঠিন।
আপনি কি জানেন? ইতালিতে বনভূমিতে স্বাধীনভাবে ব্লেট সংগ্রহ করা নিষিদ্ধ। সাদা ছত্রাকের জন্য "শিকার" করতে, আপনাকে স্থানীয় কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে একটি বিশেষ পারমিট পেতে হবে।
একটি টডস্টল এবং টডস্টলগুলির সর্বাধিক সুস্পষ্ট চিহ্ন একটি ভলভো, বাইরের শেলের অবশিষ্টাংশ, যা গোড়ার দিকে সারা শরীর জুড়ে থাকে, এবং তারপর একটি "পটি" গঠন করে, যার ফলে স্টেম বৃদ্ধি পায়। ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত মাশরুম, টুপি স্পঞ্জী গঠন ভিন্ন, কিন্তু অখাদ্য অধিকাংশ, এটি ল্যামেলার। 
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বিষাক্ত প্রজাতির মধ্যে, ক্যাপের স্প্যানিশ কাঠামোটি বিশেষভাবে একটি শ্যাটানিক মশরুমে থাকে, এটি একটি বোলেটাসের অনুরূপ। কিন্তু বুলেটিস থেকে এটি আলাদা করা খুবই সহজ - বিষাক্ত মাশরুমের একটি সাদা বাদাম নেই, বাদামী নয়। উপরন্তু, পায়ের মাঝের অংশ রঙিন গোলাপী বা লাল, এবং কাটার মাংস দ্রুত নীল হয়ে যায়।
ক্যালেনিংগ্রাদ অঞ্চলে আপনি ঐতিহ্যগত এবং মূল উভয় একটি প্রচুর সংখ্যক মাশরুম খুঁজে পেতে পারেন। তারা স্যুপ, পার্শ্ব পাত্র, appetizers, সালাদ, sauces রান্না করার জন্য ব্যবহার করা হয়। মাশরুম ভাজা, ফোঁড়া, স্ট্যু, শুকনো, আচমকা, শীতের জন্য সব ধরনের প্রস্তুতি। উপরন্তু, তারা চিকিত্সার জন্য এবং অনেক রোগ প্রতিরোধ প্রতিরোধের জন্য লোক নিরাময় ব্যবহৃত হয়।
হোয়াইট মাশরুম
Cep, তিনি একটি boletus - মানুষের মধ্যে সবচেয়ে প্রিয় এবং জনপ্রিয় এক। তিনি তার উল্লেখযোগ্য, সুপ্রতিষ্ঠিত চেহারা, তার চমৎকার স্বাদের কারণে শুধুমাত্র ব্যাপক খ্যাতি অর্জন করেননি। বোলেটাস পরিবর্তে বড় মাপের মধ্যে পৃথক: ক্যাপ 25-30 সেমি ব্যাস পর্যন্ত, পায় পুরু, নীচে thickened হয়। 
ক্যাপের রঙটি যেখানে এটি বাড়বে তার উপর নির্ভর করবে। বার্চ জঙ্গলে, টুপিটি একটি হালকা বাদামি রঙিন রঙ থাকে, পাইন বনের মধ্যে এটি একটি বেগুনি রঙের জঞ্জাল, একটি লাল বাদামী জঙ্গলে। মাংস দৃঢ়, ইলাস্টিক, সাদা, কাটা যখন তার রঙ পরিবর্তন করে না।
Porcini মাশরুমের ধরনের এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য সঙ্গে নিজেকে Familiarize, সেইসাথে শীতকালে জন্য porcini মাশরুম প্রস্তুত কিভাবে শিখতে।
সাদা ছত্রাক জন্য সবচেয়ে আরামদায়ক বাসস্থান বার্চ, পাইন বন এবং স্প্রুস বন হয়।
সাধারণ মসৃণ
Kaliningrad অঞ্চলে অনেক মিশ্র বন আছে, যা মসৃণ জীবন্ত জন্য অনুকূল। তাদের সংগ্রহ গ্রীষ্মের শেষ মাসে অক্টোবর থেকে শুরু হয়। Smoothys ক্যাপ চরিত্রগত রক্তবর্ণ-ধূসর রঙ দ্বারা স্বীকৃত করা যাবে। বয়স সঙ্গে, ক্যাপ উপর রিং অদৃশ্য, এবং তিনি হলুদ লাল হয়ে। 
লেগ দীর্ঘ এবং পাতলা, নীচে বা মাঝখানে thickened। সাদা মাংস ভঙ্গুর এবং ভঙ্গুর, যখন চাপা, Acrid রস মুক্তি হয়, যা বায়ু সঙ্গে যোগাযোগের উপর হলুদ সক্রিয়। Smoothies pickling জন্য মহান। যাইহোক, এই আগে তারা স salted জল এবং ফুট মধ্যে গাইতে হবে।
দুধ সাদা সাদা হয়
Milkworms আগ্রহী রাশিয়া শুধুমাত্র সংগ্রহ করা হয় - পশ্চিমে তারা অখাদ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। তবে, সঠিক রান্নার (বিশেষ করে স্যালিং) সঙ্গে, দুধের মাশরুমগুলি কেবল ভোজ্য নয়, বরং স্বাদযুক্ত। কালিনিংগ্রাদ অঞ্চলে, তারা সর্বত্র পাওয়া যায়: বার্চ, পাইন, স্প্রুস বন, গ্ল্যাডস, বন প্রান্ত ইত্যাদি।
আমরা আপনাকে দুধের মাশরুমের কোন ধরনের অস্তিত্ব, কীভাবে সেগুলি দরকারী, সেইসাথে কিভাবে কালো, অ্যাসপেন দুধ মাশরুমগুলি সংগ্রহ ও ফসল সংগ্রহ করা যায় সে সম্পর্কে পড়তে পরামর্শ দিই।
হোয়াইট দুধ মাশরুমমুরির প্রধান ধরন সাদা এবং কালো।
- হোয়াইটগুলির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যটি একটি সাদা সাদা, কখনও কখনও ছোট কাঁটা এবং অনন্য রিং সহ ক্যাপের হলুদ রঙ। ব্যাস 8 সেমি পর্যন্ত ক্যাপ। মাশরুম ছোট, ঘন, গ্রুপে হত্তয়া হয়। সজ্জা একটি ঘন গঠন আছে, যখন চাপানো, মিল্কি জুস পৃথক করা হয়, যা বায়ু মধ্যে হলুদ সক্রিয়।
- গাঢ় কালো বা কালো কালো সালমন চরিত্রগত হয়। কখনও কখনও তারা ডাকনাম chernushki হয়। লেগটি ছোট, ক্যাপটির সামান্য বাঁকা প্রান্ত রয়েছে, প্লেটটি নোংরা সবুজ রঙের। ফেভারিট আবাস Chernushkas - মিশ্র জঙ্গল। তারা শাখা অধীনে পুরানো পাতার মোজা, শিয়াল পাওয়া যাবে।
কালো দুধ মাশরুম লবণাক্ত ফর্ম সুন্দর; তাই তারা তিন বছরের জন্য স্বাদ ক্ষতি ছাড়া সংরক্ষণ করা যেতে পারে।এটা গুরুত্বপূর্ণ! কালো দুধের মাশরুমগুলি স্লট করার আগে, অন্তত তিন দিনের জন্য সেচ করা উচিত, তারপর উকুন।
greenfinch
গ্রিনফিন্সের বৃদ্ধির জন্য একটি চমৎকার জায়গা শুষ্ক পাইন বন, যেখানে তারা পুরো পরিবারের দ্বারা বসতি স্থাপন করা হয়। তারা পতনের মধ্যে মাশরুমের সিজনের শেষে সংগ্রহ করতে শুরু করে। তারা টুপির হলুদ-সবুজ রঙের কারণে তাদের নাম পেয়েছে - এই রঙ তাপ চিকিত্সার সময়ও ধরে রাখা হয়।
Zelenushka সাদা রঙের একটি ঘন, সামান্য কঠোর সজ্জা আছে, যা শীঘ্রই হলুদ পরিণত। ক্যাপ অধীনে বিভিন্ন রং সূক্ষ্ম প্লেট। Zelenushki বাষ্প বা ভাজা, বাঞ্ছনীয়। প্রধান জিনিস - কোন রান্না আগে তারা peeled করা প্রয়োজন 
Kozlyak
ছাগল একটি কুৎসিত ছত্রাক, যা একই সময়ে একটি বরং সুস্বাদু স্বাদ আছে। 4-12 সেমি ব্যাসের সাথে ক্যাপটি একটি ফ্যাকাশে হালকা বাদামি রঙ। তরুণ প্রতিনিধিদের মধ্যে, এটি একটি বৃত্তাকার আকৃতি নেয়, পরে প্রায় সম্পূর্ণরূপে সোজা, সমতল হয়ে উঠছে।
লেগ - ক্যাপ হিসাবে একই রং পাতলা, বাঁকা। বৃষ্টির আবহাওয়ার সময় ছাগলটি মকুমির পুরু স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, যা এটি আরও অপ্রীতিকর বলে মনে করে। মাংস বেশ ঘন এবং একটি সুখ সুবাস আছে।
ছাগল পাম্প বনভূমি মধ্যে, তুষারময়, ভেজা জায়গা, মধ্যে অনুসন্ধান করা উচিত। খাদ্য তরুণ মাশরুম ব্যবহার করা উচিত। তারা ভাজা, ফুট, আচমকা বা শুষ্ক করার পরামর্শ দেওয়া হয়। 
মাশরূমবিশেষ
ক্ষুদ্র, উজ্জ্বল এবং সুন্দর চ্যান্টেরেলগুলি ঘাস বা শিয়ালের সাথে গ্লাইডগুলিতে মিশ্র, পচনশীল এবং পাইন বনভূমি বাস করে। তাদের অসাধারণ চেহারা কারণে, তারা অন্যান্য ধরনের মাশরুম সঙ্গে বিভ্রান্ত করা কঠিন।
আপনি সম্ভবত চ্যানটেরেলগুলি কীভাবে বেড়ে উঠতে পারে এবং কীভাবে মিথ্যা মাশরুমগুলি পেতে হয় না, কীভাবে তারা দরকারী, এবং কীভাবে হোমে চ্যান্টেরলগুলি ফ্রিজ এবং মরিন করতে হয় সে সম্পর্কে পড়তে আগ্রহী।
Chanterelles একটি ফানেল আকৃতির, Wavy টুপি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, নীচের ফ্যান আকারের প্লেট সঙ্গে আচ্ছাদিত, এবং একটি পাতলা পা 12 সেমি লম্বা পর্যন্ত। তারা একটি উজ্জ্বল, হলুদ কমলা রঙ আছে। মাংস ঘন, সরস, দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজাতা রাখে এবং বিরল ক্ষেত্রে, ক্ষতিকারক।
চ্যানটেরিলেস মাশরুম এবং porcini মাশরুম অনুরূপ স্বাদ। তারা যেকোন আকারে সুস্বাদু: ভাজা, উড়া, স্টিউড, মশলা। প্রায়ই তারা বিভিন্ন রোগের চিকিত্সা জন্য একটি হাতিয়ার হয়ে। 
হলুদ ছত্রক
তেল প্রায় সর্বত্র পাওয়া যেতে পারে: ঘাসের মধ্যে বন, গ্লাইড, প্রান্ত, ক্ষেত্র, পথ। প্রথম ফসলটি পশুর ফুলের সময় মাশরুম পিকার্স দ্বারা সংগ্রহ করা হয়, দ্বিতীয়টি - লিন্ডেনের ফুলের দ্বারা। যাইহোক, সর্বোচ্চ ফলন শস্য ফসল সময়কালে প্রকাশ করা হয়।
Maslata আবাসস্থলের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ছায়া একটি টুপি আছে: হলুদ এবং হালকা বাদামী থেকে লাল বাদামী। ব্যাসার্ধ 2-10 সেমি। মাথার নীচে অবস্থিত নলাকার স্তর, সাদা ছবির সাথে আচ্ছাদিত, যা পরে একটি রিং রূপান্তরিত হয়। মাংস নমনীয়, হলুদ, ফল নোট সঙ্গে একটি সুখ সুবাস আছে।
Maslata তাদের চমৎকার স্বাদ জন্য প্রশংসা করা হয়, ধন্যবাদ, যা তারা রান্না করা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তারা রান্না করা এবং ভাজা, pickled এবং মশলা করা যাবে। দুধ মধ্যে stewed boiled মাখন একটি বিশেষ সুস্বাদু স্বাদ আছে। 
Mokhovikov
সিআইএসে মথের 7 টি প্রজাতি সাধারণ; সবুজ এবং হলুদ বাদামী (বাদামী) এই এলাকায় সবচেয়ে সাধারণ। বাসস্থান বাসস্থান - বালির মাটি, শঙ্কু বন, ডালিম গাছ, প্রান্ত, ঘাস।
- সবুজ মোস এটি একটি বৃহত (3-12 সেমি), হালকা বা জলপাই ছায়াগুলির সামান্য উত্তোলন টুপি দ্বারা আলাদা, যা উপরে থেকে ছোট স্কেলগুলির দ্বারা আবৃত। লেগ সোজা, দীর্ঘ, সামান্য ঊর্ধ্বে প্রসারিত। মাংস সাদা।
- বাদামী ফ্লাইওয়েল এটি একটি গাঢ় বাদামী, চকোলেট বা বাদামী রঙ, স্কেল সঙ্গে একটি ঘন এবং মাংসিক বননেট, কঠিন গঠন একটি নলাকার লেগ এবং একটি হলুদ রঙ আছে। মাংস হলুদ।
উভয় প্রজাতির মধ্যে, কাটা মাংস একটি নীল রঙিন রঙ অর্জন করে, কিন্তু এটি বিপদের চিহ্ন নয়। এটি উল্লেখযোগ্য যে বিষাক্ত mokhovikov বা তাদের অনুরূপ মাশরুম বিদ্যমান না। Mokhoviki একটি সুস্বাদু স্বাদ আছে, pickling, শুকানোর, salting জন্য ব্যবহৃত। পুরোপুরি তাপ-ভাজা, stewing বা ফুটন্ত হিসাবে চিকিত্সা।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বোলেটস সংগ্রহ করা, সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক যে মাশরুমগুলি ছাঁচের সাথে আবৃত নয়। এটা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক।
সামার মধুচক্র
অভিজ্ঞতা প্রধান সুবিধা পরিবার, বড় গ্রুপে তারা হত্তয়া হয়। গ্রীষ্মকালীন মাশরুমগুলি - বা লিন্ডেন মাশরুমগুলি, যেমনটি তাদেরকে বলা হয় - কাঠের গাছ এবং গাছের উপর বসতি স্থাপন করুন।
মথ একটি ছোট আকার আছে; ক্যাপটি 3-6 সেমি পৌঁছায়, এর মাঝখানে একটি টিউবারকল সহ বহিরাগত আকৃতি রয়েছে, যার চারদিকে বৃত্তাকার আবহাওয়া দৃশ্যমান। পায়ের পাতলা, 7 সেন্টিমিটার দীর্ঘ, উপরের অংশে এটি হালকা, মসৃণ, নীচে স্কেল দিয়ে অঙ্কিত। এটি একটি স্কার্ট আকারে রিং অবস্থিত, যা পরে অদৃশ্য হতে পারে। 
শরত মধুচক্র
আকার বড় শরৎ মাশরুম। তাদের পায়ের 10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে এবং গর্তের ক্যাপটি 17 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। টুপিটি বহিরাগত আকৃতির, তবে বয়সটির সাথে সমতল হয়ে যায়। তার বেস স্কেল একটি স্তর দিয়ে আবৃত করা হয়। টুপি অধীনে একটি হলুদ সীমানা সঙ্গে সাদা রঙ, একটি স্কার্ট।
মধুচক্রের রঙটি সেখানকার গাছের উপর নির্ভর করে যেখানে সে বসত: ওক বাদামী, পপলার মধু দিয়ে হলুদ, পাইন বাদামী-লাল। 
ভোজ্য মাশরুমগুলি যেমন বোলেটাস, বাচ্চাদের, বোলেটাস মাশরুম, অ্যাসপেন মাশরুম, সবুজ মাছের মাশরুম, পার্সলি, বোলেটাস মাশরুম, মাশরুম সম্পর্কে আরও জানুন।
কটা টুপি ছত্রক
ভবুরুমের ফুলের সময়, হায়মাকিংয়ের সময়, মাশরুম পিকচারগুলি ব্লেটাসের সন্ধানে যায় যা খোলা এলাকায়, বন প্রান্ত, ক্ষেত্রের প্রান্ত এবং বার্চ জঙ্গলে সর্বাধিক বৃদ্ধি পায়।
বোলেটাস বরং বড় মাপে ভিন্ন: ক্যাপটি 15 সেমি পৌঁছতে পারে, পা দীর্ঘ, ঘন, গাঢ় আইশের সাথে আবৃত। সাদা, হলুদ বা বাদামী রঙের মাশরুম আছে। Boletus মাশরুম Pickling জন্য আদর্শ। তারা শুকনো, ভাজা বা উকুন হয়। 
কমলা ক্যাপ ছত্রক
এটি কাঠের একটি কমলা-টুপি বোলেটস লক্ষ্য করা কঠিন নয়। এটি কমলা, বাদামী বা সাদা রঙের একটি বড় বৃত্তাকার টুপি দ্বারা এবং একটি ঘন এবং দীর্ঘ লেগ দ্বারা, নীচের দিকে ঘন ঘন, যা পৃষ্ঠ স্কেল দ্বারা আচ্ছাদিত হয় দ্বারা বিশিষ্ট হয়। যখন কাটা, মাংস নীল হয়ে যায়। অ্যাসপেন মাশরুম মিশ্র, বার্চ বন এবং ব্লুবেরিগুলিতে বসতে পছন্দ করে।
আপনি কি জানেন? অনেকেই বিশ্বাস করেন যে মাশরুমটি "কথা বলে" নামটি বৃদ্ধির স্থান এবং ক্যাপের রঙের কারণে যা শরৎ পাতাগুলিতে রঙের মতো, তার জন্য প্রাপ্ত হয়েছিল। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র আশেপাশের, কিন্তু বন প্রান্ত, বন পাথ, glades উপর পাওয়া যাবে।
অ্যাসপেন সংগ্রহ জুলাই শুরু হয় এবং প্রথম তুষার সঙ্গে শেষ হয়। এই মাশরুমগুলি স্যুপ, স্টেজ রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়, তারা সবজি যোগ করা হয়। এছাড়াও pickled এবং শুকনো।
মাশরুম চাষীরা ভোজ্য মাশরুমের পতনের বৃদ্ধি সম্পর্কে কী পড়তে আগ্রহী হবে।
পোলিশ মাশরুম
চেস্টনট মোখভিক নামটি "পোলিশ মাশরুম" নামে কালিনিংগ্রাদ অঞ্চলে পরিচিত। তার আবাসস্থলের প্রিয় জায়গা হল খেজুরের বন, কনফাইফার, গাছের তীরে। এটা বালুচর মাটি পাওয়া যাবে।
পোলিশ মাশরুমের একটি আলাদা বাদামী, বাদামী বাদামী বা গাঢ় বাদামী রঙের টুপি রয়েছে যা একটি পৃথক পৃথক ত্বক। বৃষ্টিপাতের পর, টুপি স্পর্শে চটচটে এবং ফিসফিস করে। পায়ের একটি হলুদ ছায়া এবং ঘন গঠন একটি জ্বলন্ত পৃষ্ঠ আছে। কাটা হলে মাংস নীল হয়ে যায়। 
যেহেতু চেস্টন ফ্লাইভিয়েলের একটি সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে, এটি প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত: আচমকা, পিক্লিং, ফ্রাইং ইত্যাদি।
জাফরান দুধ টুপি
Ryzhiki, যদিও তারা একটি অসাধারণ "চেহারা" না, তাদের অনন্য স্বাদ জন্য অনেক মাশরুম pickers দ্বারা পছন্দ করা হয়। আগস্টের মাঝামাঝি থেকে শুরু করে পাইন এবং স্প্রুস গাছের মধ্যে উঁচু স্থানগুলিতে তাদের সংগ্রহ করুন। আদা উজ্জ্বল কমলা রঙ এবং ক্যাপ উপর সবুজ blotches উপস্থিতি পৃথক।
কোনও মাশরুমগুলি ভোজ্য এবং বিষাক্ত এবং এটি কীভাবে জনপ্রিয় পদ্ধতিগুলির দ্বারা শিক্ষার জন্য মাশরুমগুলি পরীক্ষা করতে হয় তা শিখতে আপনার পক্ষে উপকারী হবে।মাশরুম স্টেম কমলা হয়। ক্যাপ আকার 4 থেকে 17 সেমি পরিবর্তিত হয়, এবং তরুণ প্রতিনিধিদের এটি উপরের দিকে দেওয়া হয়, এবং পুরোনো বেশী এটি সোজা প্রান্ত সঙ্গে ফেনা আকৃতির হয়ে যায়। হগ ফ্রাইং এবং স্টিউইংয়ের জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে সর্বোত্তম উপায়ে স্যালিং হয়।
টয়লেট আসন
লাল পাখি বা স্থানীয়রা এটির নাম বলে, গাছপালা একটি মাশরুম যা রাস্তাগুলিতে, রাস্তার পাশে মিশ্র এবং বার্চ জঙ্গলে বৃদ্ধি পায়। এর বৈশিষ্ট্যগুলি হল: একটি শক্ত, ধূসর-রক্তবর্ণ টুপি 4-10 সেমি রিং, একই পাতলা পা, মাংসিক মাংসের মতো, যখন চাপলে দুধের শাপ মুক্ত হয়।
আপনি কি জানেন? ক্যাপ মাশরুমের প্রায় 3000 টি প্রজাতি রয়েছে, যার মধ্যে মাত্র 400 টি ভোজনের জন্য উপযুক্ত।চেরি গ্রুপে বৃদ্ধি পায়, প্রায়ই তাদের দেহ আংশিকভাবে একসাথে বৃদ্ধি পায়। এই ধরনের স্যালিং জন্য শুধুমাত্র উপযুক্ত। উপরন্তু, বিভিন্ন চিকিৎসা pastes এবং মরিচ এটি তৈরি করা হয়।
ছত্রকবিশেষ
রাসুলের নামকরণ করা হয়েছিল এই কারণে যে তাদের কিছু জাতের কাঁচামাল খাওয়া যায়। মাশরুম বিভিন্ন রং দ্বারা আলাদা করা হয়: তাদের টুপি রৌদ্রোজ্জ্বল সব রং অর্জন করতে পারবেন। কিন্তু পা সাদা এবং শক্তিশালী।
অল্প বয়সে, ক্যাপটি বহিরাগত, বৃত্তাকার, পরে ফ্ল্যাট বা এমনকি ফেনেল-আকৃতির হয়ে যায়। সজ্জা কাটা ঘন, স্পঞ্জী, সাদা। Russulae স্প্রু-পাইন, পচনশীল বন মধ্যে তুষারপাত এলাকায় বসবাস। তারা গোষ্ঠীতে বৃদ্ধি পায়, ঘাস বা পাতাগুলি লুকিয়ে রাখে না, তাই তারা অনভিজ্ঞ মাশরুমের পিকচারের জন্য এমনকি খুঁজে পাওয়া সহজ।
তবে, তারা তাদের ভঙ্গুর গঠন কারণে খুব জনপ্রিয় হয় না। কিছু ধরণের রুসুলের মধ্যে একটি তিক্ত, জ্বলন্ত স্বাদ রয়েছে, তাই রান্না করার আগে তাদের দুই দিনের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজানো উচিত। 
অখাদ্য, বিষাক্ত মাশরুম
অখাদ্য এবং বিষাক্ত মাশরুমের প্রধান বিপদ হল তারা দক্ষতার সাথে কিছু নির্দিষ্ট খাবারের মতো নিজেদের ছদ্মবেশ ধারণ করে। অতএব, বিষাক্ত শিকার হতে না হলে, ভোজ্য এবং অনুপযুক্ত জাতের মধ্যে পার্থক্য করতে শিখতে হবে।
ফ্যাকাশে গ্রীবে
ফ্যাকাশে toadstool - বিষাক্ত মাশরুম মধ্যে সবচেয়ে বিপজ্জনক। তার খরচ paralysis মধ্যে শেষ, এবং তারপর মৃত্যু। একটি ছোট ছত্রাক চার প্রাপ্তবয়স্ক বিষ poison যথেষ্ট হতে পারে।
ক্যাপের কনফিগারেশন গোলার্ধ, কিন্তু অল্প বয়সে এটি একটি বৃত্তাকার, ডিম আকৃতির আকৃতির। 5-15 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ ক্যাপটি একটি জলপাই রঙ (সাদা থেকে ধূসর হতে পারে) হতে পারে, পৃষ্ঠ মসৃণ প্রান্তের সাথে তন্তু। লেগ পাতলা - একটি সাদা scaly পৃষ্ঠ সঙ্গে প্রায় 2.5 সেমি ,. 
মাংস ভাজা, নমনীয়, সাদা রং, নিরপেক্ষ স্বাদ এবং সামান্য মিষ্টি, কিন্তু অপ্রীতিকর গন্ধযুক্ত। দাঁড়িপাল্লা একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য পা বেস বেস একটি বিস্তৃত ভোলভ উপস্থিতি।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! Основная опасность поганки в том, что человеку становится дурно только после того, как яды начали действовать. একজন ব্যক্তির গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা, পেশী ব্যথা, ডায়রিয়া, চাপ হ্রাস সম্মুখীন হয়। কিছুক্ষণ পরে, রোগীর অবস্থার উন্নতি হতে পারে, কিন্তু এটি একটি মিথ্যা শান্ত, যার মধ্যে কিডনি এবং লিভার ধ্বংস হয়।
Gall মাশরুম
প্রায়শই, গল্ফ ফুসফুসের চিনাবাদাম এবং উর্বর জমিতে, অম্লীয় ও উর্বর জমিতে পাওয়া যায়। বাহ্যিকভাবে, এটি একটি সাদা মাশরুমের অনুরূপ, কিন্তু এটি সহজেই স্টেমের উপর অবস্থিত একটি অনন্য জাল প্যাটার্ন দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। 
ক্যাপ একটি গোলার্ধের আকৃতি আছে, 4 থেকে 15 সেমি মাপ পৌঁছতে পারে; তার পৃষ্ঠ শুষ্ক, সামান্য বেগুনি, ভিজা আবহাওয়া এটা চটচটে হয়ে যায়। ক্যাপ রঙ ভিন্ন: হলুদ বাদামী থেকে গাঢ় বাদামী থেকে। পা লম্বা এবং পাতলা, নলাকার, নিচে swollen।
মাংস সাদা, একটি কাটা গোলাপী সঙ্গে, একটি অপ্রীতিকর কদর্য স্বাদ আছে, wormy হয় না এবং একটি উচ্চারিত গন্ধ নেই। এই প্রাণীর বিষাক্ত বিষাক্ত উপসর্গগুলি একটি টডস্টল বা শ্যাট্যানিক ছত্রাক খাওয়ার মতো। বয়স্কদের মধ্যে, বিষাক্ততার 85% মৃত্যু মৃত্যুতে শেষ।
আমানিতা লাল
আমানিতা - বিষাক্ত মাশরুমের সবচেয়ে রঙিন প্রতিনিধি, যা অন্যদের সাথে বিভ্রান্ত করা কঠিন। তার উজ্জ্বল লাল Hemispherical টুপি একটি চারিত্রিক সাদা স্পট আছে। লেগ ঘন, ছোট এবং বরং পুরু। উড়ন্ত আগাছা মিশ্র জঙ্গলে প্রধানত অম্লীয় মৃত্তিকাতে বৃদ্ধি পায়। 
বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই লাল মাশরুমের ব্যবহার মৃত্যুকে সৃষ্টি করে না, বরং হ্যালুসিনেশন, শ্রবণশক্তি ও দৃষ্টিভঙ্গির উপস্থিতি বাড়ে। কম পরিমাণে ছত্রাক থেকে চায়ের ওষুধের উত্পাদনের জন্য ওষুধের ব্যবহার করা হয় যার মধ্যে প্রদাহজনক-বিরোধী ক্যান্সারের প্রভাব রয়েছে।
আমরা কীভাবে বিভিন্ন ধরনের টডস্টলগুলি দেখতে পাচ্ছি, সেইসাথে ফ্লাই-অ্যাগ্ররিক্সের উপযোগী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে পড়তে সুপারিশ করি।
আমানিতা মাশরুম
কম প্রাণবন্ত, কিন্তু কম বিষাক্ত, লাল মাশরুম এর নিকটবর্তী আপেক্ষিক - মাশরুম মাশরুম। তার স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যগুলি একটি ফ্যাকাশে হলুদ লেবুর রঙ এবং পুরু, পরিচ্ছন্ন, গোলকধাঁধায় প্রথম এবং তারপর একটি সমতল ক্যাপ, উপরে সাদা সাদা ফ্লেক্স দিয়ে আচ্ছাদিত। 
স্টেমটি লম্বা, 1২ মিটার পর্যন্ত নলাকার আকৃতির, রিংয়ের উপরে গরু দিয়ে শেষ পর্যন্ত পুরু হয়। মাংস নরম, আলগা, আলু সুবাস এবং একটি তিক্ত, অপ্রীতিকর স্বাদ সঙ্গে।
একটি ছত্রাক মাশরুম বিষাক্ততার লক্ষণগুলি লাল বিষাক্ততার মতো: শ্বাস, বমি বমি ভাব, বমি হওয়া, এবং আঠালো, হ্যালুসিনেশন, এবং চেতনা হারানো বিষ বিষ দৃঢ়তার সাথে বিকশিত হতে পারে।
আমরা সুপারিশ করি যে আপনি নিজেকে অবহেলিত ছত্রাকের বিবরণ, যেমন গোবর বিটল, মিথ্যা বোলেটাস, শ্যাটানিক মশুম, গাল ফুসফুসের, পেডাল টোডস্টুলের বর্ণনা দিয়ে নিজেকে পরিচিত করুন।
শয়তানিক মাশরুম
শয়তানিক মাশরুম সাদা অনুরূপ দেখায়। এটা চিনিযুক্ত মাটি সঙ্গে এলাকায় মিশ্র এবং পচনশীল বন পাওয়া যাবে। এটি আকারের তুলনায় বড়: ক্যাপ 8-20 সেমি পৌঁছায়, পায়ের দৈর্ঘ্য 15 সেমি পর্যন্ত এবং প্রস্থ 10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। 
ক্যাপ রং ধূসর নেতৃত্বাধীন ফ্যাকাশে ধূসর থেকে পরিসীমা। লেগ ফুলে, একটি কন্দ আকৃতি আছে। মাংস একটি হলুদ টিং দ্বারা আলাদা, কাটা, এটি একটি মাঝারি নীল রঙ অর্জন।
শয়তানি ছত্রাক এবং সাদা মধ্যে পার্থক্য জলপাই বা লাল রঙের একটি চরিত্রগত গ্রিড পা এর উপস্থিতি। এছাড়াও ছত্রাক থেকে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ হয়। শয়তান ছত্রাক, যখন খাওয়া, স্নায়ুতন্ত্রের রোগ উদ্দীপিত, লিভার এবং স্প্লিন প্রভাবিত করে।
চ্যাম্পিয়নন মিথ্যা
মিথ্যা চ্যাম্পিয়নন একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য একটি স্থায়ী iodized গন্ধ বা carbolic অ্যাসিড সুবাস হয়। টুপি সাদা, ছোট স্কেল সঙ্গে একটি মসৃণ বেস আছে। মাংস সাদা, কিন্তু যখন হলুদ চাপা। মিথ্যা সাদা মাশরুম স্টেম, বেস এ thickened।
যখন কাটা, পায়ের মাংস হলুদ পরিণত হয়, ধীরে ধীরে কমলা, এবং তারপর বাদামী পরিণত। মিথ্যা champignons রান্নার সময়, তাদের অস্বাভাবিক গন্ধ বৃদ্ধি, এবং জল হলুদ সক্রিয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এমনকি দীর্ঘ রান্না সঙ্গে, ছত্রাক থেকে বিষ দূরে যায় না। মিথ্যা চ্যাম্পিয়নন খাওয়ার মাত্র দুই ঘণ্টা পরে বিষাক্ত উজ্জ্বল লক্ষণ রয়েছে: উল্টো, বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া।
কালিনিংগ্রাদ অঞ্চলের মাশরুমের স্থান
কালিনিংগ্রাদ অঞ্চলে "মাশরুম হান্ট" এপ্রিল থেকে শুরু হয় এবং প্রথম ফ্রস্টগুলি দিয়ে শেষ হয়।
মাশরুমের জন্য প্রচারাভিযান সফল ছিল, আপনাকে "মাশরুমের স্থানগুলি" জানা উচিত:
- মাশরুম বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই অঞ্চলের উত্তর-পূর্ব অঞ্চলে, নয়েদেভেভেনস্কি বন, বলশে গোর্কি, বলশাকভস্কি বন, নেদারভ শহরে অবস্থিত কারুনিয়ান এবং বাল্টিক বন সংস্থার অঞ্চলগুলিতে পাওয়া যেতে পারে;
- প্রিয় জায়গা মাশরূমবিশেষ সমুদ্রতীরবর্তী এবং Povarovka আশপাশ হয়;
- zelenushek মাশরুম পিকচার Curonian স্পিট উপর dunes কাছাকাছি অনুসন্ধান;
- অনুসন্ধানে দুধ মাশরুম আপনি বাল্টিক ব্রেইন, কুমাচেভো, ক্রুগলোতে যেতে পারেন, দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলের অঞ্চলে যেতে পারেন - লাদুস্কিনস্কি বন, চের্তভ সর্বাধিক, উশাকভো;
- মাশরুম pickers স্বপ্ন পূরণ এবং একটি বড় ক্লিয়ারিং খুঁজে ছত্রকসোভিয়েত বনভূমিতে, আপনি গ্রামের কোসমোমেমেনিয়াস্কা, বিগ গ্রামে যেতে পারেন; ভিশটিনেটস্কো লেকের আশপাশটিও সাদা মাশরুমের জন্য একটি ভাল এলাকা হিসাবে বিবেচিত হয়।
এটা মনে রাখা উচিত যে ব্যতিক্রম ছাড়া, সব ধরণের ছত্রাক বৃদ্ধির জন্য গ্রহণযোগ্য শর্তাদি পছন্দ করে। যদি বনগুলি অন্ধকার হয়, তবে মাশরুমগুলি হালকা গ্ল্যাডগুলিতে, বনের প্রান্তে, রাস্তাগুলির কাছাকাছি দেখতে হবে; প্রচুর আলো থাকলে, আপনাকে অন্ধকার এলাকায় অনুসন্ধানের নির্দেশ দেওয়া উচিত। অত্যধিক আর্দ্রতার কারণে, মাশরুম উচ্চতর এলাকায় স্থানান্তরিত হবে এবং যদি এটির অভাব থাকে তবে তারা রাইনিনগুলিতে লুকিয়ে থাকবে।মাশরুম পিকিং নিয়ম
কখনও কখনও এমনকি ভোজ্য মাশরুম ক্ষতিকারক হতে পারে না। এবং এখানে সমগ্র বস্তু বিষাক্ত পদার্থে রয়েছে - এই প্রাণীরা তাদের স্পঞ্জের মতো শোষণ করতে সক্ষম।
অতএব, একটি "শান্ত শিকারে যাওয়া, আপনি কিছু নিয়ম অনুসরণ করতে হবে:
- মাশরুম pickers এর "সুবর্ণ নিয়ম" শুধুমাত্র পরিচিত মাশরুম সংগ্রহ করা হয়। যদি মূল এবং ফুসফুসের প্রকারের বিষয়ে এমনকি সামান্য সন্দেহ থাকে - এবং এমনকি যদি মাশরুমের স্টেমের ভিত্তিতে কন্দ-মতো ঘনত্ব থাকে তবে আরো তাড়াতাড়ি - তাড়াতাড়ি তাদের প্রত্যাহার করা ভাল। অপরিচিত মাশরুম স্পর্শ করা যাবে না এমনকি আরও স্বাদ।
- শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর, তরুণ মাশরুম সংগ্রহ করুন। নিজেকে ঝুঁকির মুখে রাখো না, ক্ষতিকারক, শুকনো, ফ্ল্যাবিবি, রাস্তার মাশরুমগুলিতে মনোযোগ দেয়ার, যা অন্তত, তাদের স্বাদ এবং দরকারী পদার্থ হারিয়ে ফেলেছে।
- Mycelium বিরক্ত করবেন না। এটি সংগ্রহ করার সময় মেসিলিয়াম ক্ষতি করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, যা একটি নতুন ফসলের জন্ম হিসাবে কাজ করবে। এটি প্রস্তাবিত যে নলাকার আকৃতির মাশরুমগুলি কেবল মাটি থেকে "বাঁকানো" হবে, এবং মার্সুপিয়ালগুলি বেসটিতে ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা উচিত।
- পরিবেশ বান্ধব জায়গায় মাশরুম সংগ্রহ করুন। শিল্প জোন, রাস্তা, কারখানা কাছাকাছি "শিকার" করার প্রয়োজন নেই। জঙ্গলে গিয়ে পাহাড়ে যাওয়া ভাল।
- ঝুড়ি মধ্যে মাশরুম রাখুন। প্রাকৃতিক উত্স উপকরণ থেকে আদর্শ প্যাকেজিং সংগ্রহের জন্য: কাঠের lubyanka, উইকার বক্স বক্স। সেলফোন ব্যাগ নিতে কোন প্রয়োজন নেই, যেখানে মাশরুম কেবল "বাষ্প" করবে।
- একটি "শান্ত শিকার" জন্য সেরা সময় সকালে ঘন্টা হয়। মাশরুম রাত্রে বাড়তে থাকে, যাতে সকালে তারা সতেজ, ঘন এবং ট্রানজিটে স্থায়ী হয়।
- অতিরিক্ত সময় লম্বা ঘাস এবং পুরু বাতাসে "শিকার" এর সন্ধান বলে মনে করা হয়। জন্য আশা করা যেতে পারে সর্বোচ্চ যে প্রতি ঘন্টায় কয়েক টুকরা।
- ঘরে আসার পরে অবিলম্বে "ট্রফি" পাওয়া উচিত, কারণ তারা দ্রুত তাদের বৈশিষ্ট্য হারাবে। খোসা মাশরুম ব্যর্থ ছাড়া উকুন হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! মাশরুমের ব্রথ ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, এমনকি এটি সকলের পরিচিত জাতের প্রস্তুতির জন্যও ছিল।
কালিনিংগ্রাদ অঞ্চলটি বিভিন্ন ধরনের মাশরুমের সমৃদ্ধ, যা মশুমার পিকাররা সকালে বসন্ত থেকে দেরী শরৎ পর্যন্ত স্টক আপ করে। কিন্তু, সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং অত্যন্ত উপকারী ট্রফিগুলির জন্য একটি "নীরব শিকার" যাচ্ছি, আমরা বিষাক্ত প্রজাতির অস্তিত্ব সম্পর্কে ভুলে যাব না।
সংগ্রহ এবং ব্যবহারের প্রধান নিয়মগুলি অনুসরণ করুন - এবং তারপরে প্রস্তুতির প্রক্রিয়া কেবল উত্তেজনাপূর্ণ নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও নিরাপদ।
নেটওয়ার্ক থেকে পর্যালোচনা
