বুলগেরিয়ান মরিচ - সুগন্ধি, সরস, সুস্বাদু এবং খুব দরকারী উদ্ভিদ, যা সর্বত্রই প্রাইভেট বাগানে, এবং বৃহত ভূমি এলাকায় উভয় জায়গায়ই বাড়ে। উপরন্তু, উদ্ভিজ্জ চমৎকার স্বাদ রয়েছে, এটি অনেক ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি উৎস যা মানুষের দেহে উপকারী প্রভাব ফেলে। বুলগেরিয়ান মরিচ অনন্য বৈশিষ্ট্য কি, দেখা যাক।
ক্যালোরি এবং রাসায়নিক রচনা
বুলগেরিয়ান মরিচ মূলত তার সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠন, যা প্রতিনিধিত্ব করে তার অসংখ্য ঔষধি বৈশিষ্ট্য বহন করে:
ভিটামিন:
- সি - শরীরকে বিনামূল্যে র্যাডিকেল থেকে রক্ষা করে, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, পরিচ্ছন্ন করে তোলে, ক্ষতিকারক পদার্থ সরিয়ে দেয়, কোলাজেন উত্পাদনকে প্রচার করে, সুরক্ষা ফাংশনকে বাড়ায়, প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে;
- এ (Retinol) - চাক্ষুষ ফাংশন উন্নত, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম স্বাভাবিক করে তোলে, প্রতিরক্ষা সিস্টেম শক্তিশালী, ক্যান্সারের উন্নয়ন বাধা দেয়;
- ই (টেকোফেরোল) - শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে, কোষ পুনরুত্থান বাড়ায়, সমস্ত সিস্টেমের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপকে সমর্থন করে;
- গ্রুপ বি - স্নায়ুতন্ত্রের কাজ স্বাভাবিক করা, রক্তবাহী জাহাজগুলির প্রাচীরকে শক্তিশালী করা, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের বিকাশ প্রতিরোধ করা, প্রোটিন সংশ্লেষণে অংশ নেওয়া, শক্তির উৎপাদনে অবদান রাখা;
- কে - প্রোটিন উৎপাদনের ক্ষেত্রে অংশগ্রহণ, কিডনিগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতা, রক্ত শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করার জন্য, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখে;
- পি - অকাল বয়স্কতা বাধা দেয়, brittleness থেকে জাহাজ রক্ষা, capillaries দেয়াল শক্তিশালী, তাদের আরো স্থিতিস্থাপক করে তোলে।
খনিজ:- লোহা - অ্যানিমিয়া উন্নয়নে বাধা দেয়, রক্তকে সমৃদ্ধ করে, লাল রক্তের কোষ গঠনে অংশগ্রহণ করে, ক্লান্তি জাগায়;
- ক্যালসিয়াম - হাড় এবং পেশী টিস্যুকে শক্তিশালী করে, কঙ্কালের সঠিক গঠনের জন্য দায়ী, প্যানক্রিরিয়া এবং গনডের কাজ স্বাভাবিক করে তোলে;
- পটাসিয়াম - নিউরোমাসকুলার এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থা ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, কিডনিগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে, এনজাইমগুলি সক্রিয় করে;
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ - স্নায়বিক উত্তেজনা থেকে মুক্তি পায়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল ট্র্যাক্টকে উন্নত করে, রক্তচাপ স্বাভাবিক করে তোলে, অনাক্রম্যতা বাড়ায় এবং এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাগুলির উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
- ভোরের তারা - মস্তিষ্কের কার্যকলাপ উন্নত, বিপাকীয় প্রক্রিয়া অংশ নেয়, অনেক খনিজ হজম করার অনুমতি দেয়;
- দস্তা - প্রজনন ব্যবস্থা স্বাভাবিক করে, রক্ত সঞ্চালনের প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে, সঠিক পর্যায়ে হরমোন রাখে, যকৃতকে ক্ষতিকারক কারণ থেকে রক্ষা করে।
আমরা সুপারিশ করি যে মরিচের এই ধরনের জাতিকে "রতুন্ডা", "ক্যালিফোর্নিয়া অলৌকিক", "জেমিনি", "অ্যান্টি", "বেলোজারকা", "আনাস্তাসিয়া", "সোলোস্ট", "গোল্ডেন অ্যারাকাল", "স্যালোও", "অক্সেন" কান "," গেলা "," কমলা অলৌকিক ঘটনা। "
বুলগেরিয়ান মরিচ একটি কম ক্যালোরি পণ্য, 100 গ্রাম প্রতি পুষ্টির মান:
- প্রোটিন - 1.3 গ্রাম;
- চর্বি - 0.34 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 5.3 গ্রাম;
- ফাইবার - 1.9 গ্রাম;
- ছাই - 0.58 গ্রাম;
- পানি - 91.5 গ্রাম
আপনি কি জানেন? বুলগেরিয়ান মরিচের হোমল্যান্ড বুলগেরিয়া নয়, যেমনটা চিন্তা করা হয়, কিন্তু আমেরিকা। 15 ই শতকের প্রথম দিকে সেন্ট্রাল আমেরিকা অঞ্চলে একটি উদ্ভিজ্জ লক্ষ্য করা হয়েছিল, তবে সেই সময়ে এটি একটি বন্য-বর্ধমান মিথ্যা বerry হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। একটি উল্লেখযোগ্য কৃষি ফসল হিসাবে, এটি শুধুমাত্র ঊনবিংশ শতাব্দীতে স্বীকৃত ছিল।
প্রজাতি
বুলগেরিয়ান মরিচ সব বিশ্বজুড়ে সবচেয়ে প্রিয় এবং দাবি শাক সবজি এক। এর তিনটি ধরন রয়েছে: লাল, সবুজ এবং হলুদ। যাইহোক, তারা রঙ এবং স্বাদ শুধুমাত্র, কিন্তু রাসায়নিক গঠন মধ্যে পৃথক।
সবুজ
সবুজ মরিচ বা আটলান্টিক একটি অপূর্ণ লাল বা হলুদ উদ্ভিজ্জ। সমস্ত জাতের খনিজ ও ভিটামিনগুলির মধ্যে কমপক্ষে "সমৃদ্ধ" বলে মনে করা হয়, তবে এর নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি এমন অনন্য পদার্থ রয়েছে যা ক্যান্সারের বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি ক্যান্সারের ঝুঁকিকে উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে।
সবুজ এবং লাল মরিচ দরকারী বৈশিষ্ট্য দেখুন।
এ ছাড়া, সবুজ আকারের মধ্যে অন্যের তুলনায় অনেক বেশি, ভিটামিন কে রক্তের ক্লোজিংয়ের জন্য দায়ী, রক্তবাহী জাহাজগুলিকে শক্তিশালী করে, শরীরকে শক্তির সাথে পূরণ করতে সাহায্য করে। "আটলান্টিক" কম ক্যালোরি। প্রতি 100 গ্রাম কাঁচামালের হিসাব শুধুমাত্র ২0 কিলোগ্রামের জন্য। এই কারণে, এটি ওজন হারাতে চান এমন লোকেদের খাদ্যের মধ্যে উপস্থিত। 
লাল
প্রচুর পরিমাণে লাইকোপিনের উপস্থিতির কারণে মরিচ লাল হয়ে যায়, যার একটি শক্তিশালী পরিচ্ছন্নতা, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে। লাল প্যারাপিকার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল দস্তা, যা হৃদয়ের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, স্নায়ুতন্ত্রের প্রজনন ব্যবস্থা সক্রিয় করে।
বীজ-ক্যারোটিন যা অন্যান্য শরীরে অনেক বেশি বারে, বিট-ক্যারোটিন, শরীরের টিস্যুগুলি র্যাডিকেলের প্রভাব থেকে রক্ষা করে, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং করোনারি হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে, এটি প্রোস্টেট গ্রন্থিটির সুস্থ কার্যকারিতা সমর্থন করে। 
হলুদ
হলুদ মরিচ ("ইন্দোনোল") তার রঙে ক্যারোটিনয়েডগুলির একটি বৃহত সংখ্যায় তার রঙ বহন করে। তিনি বিভিন্ন উপকারী মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান সংখ্যা নেতা। এতে অন্যান্য জাতের চেয়ে আরও বেশি পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং এমনকি ভিটামিন সি রয়েছে। রান্টিন (ভিটামিন পি) এর উপস্থিতিগুলিতে ইন্দোনালো তার প্রতিপক্ষকে ছাড়িয়ে যায়, যা পরিবাহক সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতা এবং নমনীয়তা শক্তিশালী করার জন্য দায়ী।
আমরা আপনাকে টমেটো, বীট, চিনি, কচি, আলু, বেগুন, পেঁয়াজ (পেঁয়াজ, লাল, অগ্নিকুণ্ড, চিবুক, বাটুন), গাজর (সাদা, হলুদ, রক্তবর্ণ), উঁচুচিনি, কুমড়া, বাঁধাকপি (ফুলকপি ইত্যাদি) এর উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও জানতে পরামর্শ দিই। , সাদা, লাল, সভ্য, পেকিং, ব্রাসেলস, কোল্লব্বি, ব্রোকলি, কেল, পক কুড়ি)।
কেন বুলগেরিয়ান মরিচ দরকারী?
মিষ্টি মরিচ, ধনী রাসায়নিক গঠন এবং উপকারী ক্ষুদ্র এবং ম্যাক্রো উপাদানের উচ্চতর সামগ্রীর কারণে মানব দেহের সমস্ত সিস্টেমে থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে। এটি প্রতিরক্ষামূলক, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পরিষ্কার, বিরোধী-সুপরিণতি, বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য, অনেক রোগের চিকিত্সা ব্যবহৃত।
মহিলাদের জন্য
মিষ্টি প্যাপিকা তরুণদেরকে সুন্দর করে তুলতে সাহায্য করে এবং সুন্দর মেলায় যৌনতা দেখায়। অ্যাসকরবিক এসিডের উচ্চতর সামগ্রীর কারণে, ভিটামিন এ এবং ই, এটি একটি পুনরুজ্জীবিত প্রভাব ফেলে, চামড়া এবং চুলের অবস্থা উন্নত করে, এবং অকাল বৃদ্ধির বিরুদ্ধে লড়াই করে।
শাকসবজি, পুষ্টিকর এবং পরিষ্কার করা মাস্কগুলি প্রস্তুতির জন্য প্রসাধনীগুলিতে প্রচুর পরিমাণে সবজি ব্যবহার করা হয়। বুলগেরিয়ান মরিচের মধ্যে রয়েছে সেরোটোনিন - "আনন্দের হরমোন", যা স্নায়বিক উত্তেজনাকে মুক্ত করে, আত্মবিশ্বাস বাড়ায়, বিষণ্নতা থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে। 
এটা গুরুত্বপূর্ণ! মহিলাদের জন্য মিষ্টি মরিচ সবচেয়ে মৌলিক ফাংশন স্তন ক্যান্সারের বিকাশ প্রতিরোধ করা হয়। ডাক্তাররা ক্রমাগত খাদ্যের এই সবজি অন্তর্ভুক্ত করার সুপারিশ করে।
পুরুষদের জন্য
পুরুষদের জন্য, মিষ্টি মরিচ একটি বাস্তব Panacea হয়। এর গঠনতে একটি উপাদান রয়েছে যা রক্তবাহী জাহাজগুলিকে দুর্বলতা থেকে রক্ষা করে, যা পুরুষদের মধ্যে সংবহনতন্ত্রের ব্যর্থতার বিকাশ ঘটায়। এই কারণে, পুরুষদের প্রায়ই দরিদ্র ইমারত সমস্যার সম্মুখীন। উপরন্তু, উদ্ভিজ্জ পুরুষ যৌন হরমোন উন্নয়নে অবদান রাখে।
ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলির সমৃদ্ধ, মরিচ কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে উন্নত করে, প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা রক্ষা করে, রক্তবাহী জাহাজগুলির প্রাচীরকে শক্তিশালী করে, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধে সহায়তা করে এবং প্রস্টেট ক্যান্সারের উন্নতির ঝুঁকি কমায়।
পটাসিয়াম উচ্চ কন্টেন্ট মস্তিষ্কের কার্যকলাপ সক্রিয়, মানসিক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি, দ্রুত শারীরিক পরিশ্রম পরে শক্তি পুনঃস্থাপন। উদ্ভিজ্জতা গন্ধের প্রাথমিক পর্যায়ে দেখানো হয়, কারণ এটি আপনাকে "ঘুমন্ত বাল্ব" জাগিয়ে তোলে এবং চুলের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে। 
স্লিমিং
বুলগেরিয়ান মরিচ ওজন হ্রাস করার একটি চমৎকার উপায়, কারণ এতে কম ক্যালোরি উপাদান রয়েছে। মিষ্টি উদ্ভিজ্জ বিপাকীয় প্রক্রিয়া সক্রিয়, বিপাক গতি, ক্ষতিকর পদার্থ এবং বিষাক্ত মুছে ফেলা।
সেরেপ, স্পিরিলিন, পোমেলো, স্যুট এবং চার্ডের সাথে কমলা, বাদাম, চা ব্যবহার করাও বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে।
যারা নিয়মিতভাবে একটি সবজি গ্রাস করে, তারা অতিরিক্ত পরিমাণে অতিরিক্ত খাবার খাওয়াতে পারে না কারণ এটিতে থাকা উপাদানগুলি ক্ষুধা হ্রাস করে, মিষ্টি এবং ফ্যাটিযুক্ত খাবারের প্রয়োজনগুলি ব্লক করে।
কম ক্যালোরি সামগ্রী সত্ত্বেও, পণ্যটি বেশ পুষ্টিকর, এটি শরীরকে দ্রুত সম্পৃক্ত করার সুযোগ দেয় এবং স্থায়ীভাবে ক্ষুধা অনুভব করে। মিষ্টি মরিচ ওজন হ্রাস করার জন্য দুর্দান্ত, soothes এবং স্নায়ুতন্ত্র স্বাভাবিক করে, যা সম্ভাব্য ভাঙ্গন ঝুঁকি কমিয়ে দেয়। 
আমি কি খেতে পারি
বুলগেরিয়ান মরিচ, ভিটামিন এবং দরকারী উপাদানের একটি বৃহৎ পরিমাণে উপস্থিতির কারণে, এটি হ'ল মানব শরীরের ভিটামিন-খনিজ ভারসাম্য বজায় রাখার এক সবজি। যাইহোক, সেখানে এই ধরনের সবজি খাওয়া উচিত এমন ব্যক্তিদের বিভাগগুলি রয়েছে, কারণ এতে কিছু অস্বাভাবিকতা রয়েছে।
গর্ভাবস্থার সময়
গর্ভধারণ মিষ্টি প্যাপিকা ব্যবহারের জন্য একটি contraindication বলে মনে করা হয় না। এর বিপরীতে, এটি গর্ভবতী মহিলার সবচেয়ে জরুরি প্রয়োজনের ভিটামিনের অভাবের ক্ষতিপূরণ দেওয়ার জন্য, দরকারী পদার্থের সাথে মহিলার শরীরকে পুষ্ট করা সম্ভব করে।
পেপার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে, ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপ্ত করে, প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন বাড়ায় এবং ঠান্ডার বিরুদ্ধে প্রতিরোধক পরিমাপ হিসাবে কাজ করে। এছাড়াও, উদ্ভিজ্জ, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আইডিন এবং লোহা এর উচ্চতর সামগ্রীর কারণে গর্ভাবস্থাকে ভালভাবে সহ্য করতে, অ্যানিমিয়া দূর করা, উত্তেজনা দূর করা, চাপ এবং বিষণ্নতা অতিক্রম করা, ঘুম উন্নতিতে সহায়তা করে। 
হাইপারটেনশন, পেট আলসার, স্নায়বিক প্যাথোলজিস থেকে ভোগা মহিলারা প্যাপিকা খেতে অস্বীকার করে।
এইচবি সঙ্গে
বুলগেরিয়ান মরিচ - দুধ খাওয়ানোর জন্য অনুমোদিত পণ্য এক। এটি অ্যানিমিয়া বিকাশে বাধা দেয়, রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে, শরীরকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।
এটি অ্যাসকরবিক এসিড এবং রুটিন, যা রক্তবাহী জাহাজগুলির প্রাচীরকে শক্তিশালী করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম উন্নত করে, যা কোনও মহিলার স্বাস্থ্যের সমস্যা থাকলে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ - চাপ, বিষণ্নতা, স্নায়বিক উত্তেজনা, ডায়াবেটিস, কোষ্ঠকাঠিন্য ইত্যাদি। এন।
শিশুরোগ এলার্জি প্রতিক্রিয়া বিকাশ করতে পারে, কারণ শিশুরোগ ধীরে ধীরে খাদ্যের মধ্যে মরিচ প্রবর্তন করার সুপারিশ। শিশুর 3 মাস বয়স পর্যন্ত মরিচ খাবেন না। দীর্ঘস্থায়ী হাইপারটেনশন, হিমোগের গন্ধ, গ্যাস্ট্রিক আলসারের জন্য পণ্য পরিত্যাগ করা আবশ্যক। 
প্যানক্রিটাইটিস সঙ্গে, gastritis
গ্যাস্ট্রিসিস সঙ্গে তাজা ঘণ্টা মরিচ খাওয়া বেশ কয়েকটি কারণে সুপারিশ করা হয় না:
- এটি ক্ষুদ্র পরিমাণে হলেও, অ্যালকালয়েড ক্যাপসাইসিন, যা পেটের দেয়ালকে জ্বালিয়ে দেয়, মৃত্তিকা বিচ্ছেদকে উত্তেজিত করে, যা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের ঘনত্বকে পরিবর্তিত করে, যা গ্যাস্ট্রিক রসের মূল উপাদান।
- মরিচ মধ্যে মোটা ফাইবার হজম করা কঠিন হতে পারে, এটি গ্যাস্ট্রিক মুকোসা উপর একটি ক্ষতিকর প্রভাব আছে, যা রোগীর অবস্থা উল্লেখযোগ্যভাবে খারাপ, ধারালো পেটের ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং বমি ঘটতে পারে।
প্যানক্রিটাইটিস সঙ্গে মরিচ খাওয়া টেকসই ক্ষমা সময় সম্ভব। এই সময়ের মধ্যে, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে, এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব, এনজাইমগুলি সক্রিয় করে, "খারাপ" কলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এই রোগগুলির জন্য ডাক্তাররা স্ট্যুড বা বেকড আকারে বিশেষ করে সবজি ব্যবহার করে সুপারিশ করেন। পণ্য একটি অংশ নিয়মিত চিকিত্সক দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।
যখন গেঁটেবাত
গাউট সঙ্গে মানুষ খুব গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যতালিকাগত সম্মতি হয়। পেপার একটি কম ক্যালোরি পণ্য, যা রোগীর পুনরুদ্ধারের গতি বাড়ানোর জন্য নিয়মিত ব্যবহারের অনুমতি দেয়। যাইহোক, এই জন্য আপনি পণ্যের তাপ চিকিত্সা সঠিকতা নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন।
বিশেষ করে দরকারী gout, বেকড, stewed বা উকিল জন্য সবজি, অন্যান্য সবজি সঙ্গে সমন্বয়। খাদ্য ভারসাম্য পালন করা এবং কঠোরভাবে সীমিত পরিমাণে মরিচ ব্যবহার করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
আপনি একটি কাঁচা সবজি খাওয়া যাবে না, কারণ এটি purines বিনিময় একটি বিঘ্ন সৃষ্টি করতে পারে, এবং, ফলস্বরূপ, রোগের বৃদ্ধি।
ডায়াবেটিস সঙ্গে
মানুষের মধ্যে ডায়াবেটিস উপস্থিতি, প্রথম সব, দৈনন্দিন খাদ্য সমন্বয় প্রয়োজন। রক্তের চিনির বৃদ্ধি এবং প্যানক্রিয়াগুলির ব্যাঘাত ঘটানো যে মেনু খাবার থেকে বাদ দেওয়া আবশ্যক। 
বুলগেরিয়ান মরিচ ডায়াবেটিসে সংকুচিত হয় না, এতে সর্বনিম্ন পরিমাণ চিনি থাকে, এতে কম ক্যালোরি এবং গ্লাইসেমিক সূচক থাকে।
এই রোগের সাথে, উদ্ভিজ্জ অ্যানিমিয়া মোকাবেলা করতে সাহায্য করে, মল দিয়ে সমস্যা এড়াতে, বিষাক্ত দেহের ক্ষয়ক্ষতি এবং ক্ষতিকারক পদার্থগুলি পরিষ্কার করে, কোলেস্টেরল প্লেক্সগুলির উপস্থিতি প্রতিরোধ করে, সংক্রমণ এবং ভাইরাসগুলির বিরুদ্ধে যুদ্ধে শরীরের সুরক্ষা কার্যকে বাড়ায়। ডায়াবেটিস পণ্য ব্যবহার করতে বেকড বা stewed করা উচিত।
রন্ধন অ্যাপ্লিকেশন
বিশ্বের যে কোনো দেশের রান্নাঘর বুলগেরিয়ান মরিচ ছাড়া সম্পূর্ণ। এটি তাজা, বেকড, স্টিউড, ভাজা, উঁচু এবং মরিচযুক্ত, বিভিন্ন স্যুইস রান্না এবং নিরাময় করা হয়, সালাদ এবং স্যুপ যোগ করা হয়, মাংস, সিরিয়াল বা অন্যান্য সবজি দিয়ে স্টাফ করা হয়।
বিশ্বের বিভিন্ন দেশে রান্না করা হয় কি?
সম্ভবত বুলগেরিয়ান paprika সবচেয়ে সাধারণ থালা স্টাফ peppers হয়। 
এটি উল্লেখযোগ্য যে এটি কেবল সাবেক সোভিয়েত ইউনিয়নের দেশগুলিতেই নয়, বরং দক্ষিণ আমেরিকাতে ব্যাপক জনপ্রিয়। আমেরিকান রান্না মরিচ ধারালো এবং জ্বলন্ত নোট দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বিশেষ করে সুস্বাদু একটি মসলাযুক্ত মাংস সঙ্গে স্টাফ উদ্ভিদ।
পূর্ব দেশে, মরিচ সুস্বাদু, বহিরাগত জাতীয় খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, তিউনিশিয়ার জাতীয় খাবারটি ফ্লেফেল মাখচি - মিষ্টি মরিচ, মাংস দিয়ে স্টাফ করা এবং ক্ষুধার্ত চিমটিতে ভাজা।
ইটালিয়ানের প্রিয় খাবারের মধ্যে একটি হল ইটালিয়ান লেচো বা পেপারোটাটা, পেঁয়াজ এবং টমেটো যোগের সাথে মরিচ ভিত্তিতে রান্না করা হয়। তারা পান্জেনেলা প্যাপিকা, যা বিশেষত গ্রীষ্মে জনপ্রিয়, সঙ্গে উদ্ভিজ্জ সালাদে নিজেদেরকে আলিঙ্গন করে।
প্রোভেনকাল রান্নাঘরের ঐতিহ্যবাহী থালা - রাতাতোলি, আজ বিশ্ব জুড়ে খ্যাতি অর্জন করেছে। এটা মরিচ, বেগুন এবং উঁচুজাতি থেকে তৈরি করা হয়, তবে এর বিশেষত্ব একটি অনন্য, সুগন্ধি এবং সুস্বাদু সস হিসাবে বিবেচিত হয়। 
হাঙ্গেরিয়ানদের জাতীয় খাবারটি গলশ স্যুপ, যা মরিচ একটি বাস্তব হাইলাইট, এটি একটি সুস্বাদু এবং সামান্য মিষ্টি স্বাদ প্রদান। মিষ্টি পেপারিকা ছাড়াই অস্ট্রিয়ার এবং হাঙ্গেরীয় রান্না থেকে সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী খাবার রান্না করা হবে না। মরিচটি সুষমভাবে মাংসের স্বাদকে জোর দেয়, একই সাথে এটি সফলভাবে তার সূক্ষ্ম স্বাদকে জোর দেয়।
কি মিলিত হয়
মিষ্টি পেপারিকা বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার জন্য রান্না করা হয়: অ্যাপাইটিজার, সালাদ, স্যুস, স্টেজ। পেপার একটি বহুমুখী পণ্য যা অন্যান্য সালাদ সবজি, পাশাপাশি মাংস এবং সিরিয়াল ভাল যায়। মটরশুটি বা বাদাম সঙ্গে কাঁচা মরিচ symbiosis প্রায় আদর্শ বলে মনে করা হয়।
Paprika "picky নয়", সব সবজি সঙ্গে বন্ধুত্বপূর্ণ, তবে, এটি টমেটো সঙ্গে সবচেয়ে ঘনিষ্ঠভাবে হয়। যেমন ইউনিয়ন একটি ইউনিয়ন সুস্বাদু sauces, গৃহ্য কেচাপ, lecho, adjika। 
এটা গুরুত্বপূর্ণ! তাপ চিকিত্সার সময়, উদ্ভিজ্জ দরকারী উপাদানের প্রায় 70% হারায়, তাই এটি কোনও অসংযততা না থাকলে এটি কাঁচা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
শীতকালীন জন্য খালি
পেপার, বিভিন্ন রং এবং চমৎকার স্বাদ ধন্যবাদ, নিরাপদে শীতকালীন খালি "রাজা" বলা যেতে পারে।
আমরা শীতের জন্য ভাজা এবং মরিচ মরিচ কিভাবে প্রস্তুত সম্পর্কে পড়ার সুপারিশ।
প্যাপারিকা সংরক্ষণের একটি খুব সহজ এবং সুবিধাজনক ফর্মটি ফ্রিজে জমা রাখা হয় বলে মনে করা হয়। এটি করার জন্য, কাঁচামালটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকানো, বিভিন্ন টুকরা কাটা হয় এবং ফ্রীজারে পাঠানো হয়। পুরো সবজি হিমায়িত করার সময়, এটি ফুটন্ত পানি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে এটি আরও স্থিতিস্থাপক হয়ে যায় এবং তা ভেঙ্গে যায় না।
ভিডিও: কিভাবে শীতকালীন জন্য বুলগেরিয়ান মরিচ সংরক্ষণ করুন গৃহবধূর জন্য একটি খুব জনপ্রিয় প্রস্তুতি brine মধ্যে stuffing জন্য মরিচ। এটি করার জন্য, চিনিযুক্ত মরিচ ক্যানের মধ্যে রাখে এবং একটি বিশেষ মরিচ দিয়ে ঢালা হয়।
শীতকালে, যেমন সংরক্ষণ বন্ধ ছিঁচকে, আপনি অবিশ্বাস্য স্বাদ এবং সুবাস সঙ্গে আশ্চর্যজনক স্টাফ মরিচ রান্না করতে পারেন। Lecho একটি অত্যন্ত সুস্বাদু paprika থালা, মূলত হাঙ্গেরি থেকে। এটি মরিচ, টমেটো এবং পেঁয়াজ, যা একটি পৃথক থালা বা পাশের থালা হিসাবে ব্যবহৃত হয় একটি সমন্বয়।
প্রায়শই, বুলগেরিয়ান মরিচ অনেক সস এবং ঋতুচক্রের "তারকা" হয়ে ওঠে। উদাহরণস্বরূপ, এটি অ্যাডিকিকা, সাদাসিধা কেচাপ, মাংস সস এবং এমনকি ক্যাভিয়ার খালি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, শীতকালীন জন্য মরিচ বিভিন্ন fillings ব্যবহার করে মরিচ করা হয়: রসুন, পেঁয়াজ, উদ্ভিজ্জ তেল, এবং সুগন্ধি herbs সঙ্গে।
গৃহ্য মুখ মুখোশ
বুলগেরিয়ান মরিচ ভিটামিন এবং খনিজগুলির মধ্যে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, বিশেষ করে অ্যাসকরবিক এসিড, বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন পি যা ত্বকের অবস্থা উন্নত করতে সহায়তা করে, বার্ধক্য বৃদ্ধির প্রক্রিয়াটি বৃদ্ধি করে, কোষ পুনরুত্থান বৃদ্ধি করে, শরীরকে পরিষ্কার করে এবং রেডিয়নউক্লাইডগুলি অপসারণ করে। 
যেমন বৈশিষ্ট্য বিভিন্ন মাস্ক উত্পাদন জন্য প্রসাধনী মধ্যে পণ্য ব্যবহার করা সম্ভব। পণ্য অক্সিডেটিভ প্রসেস একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে পদার্থ রয়েছে, যুব এবং ত্বক স্বন জন্য দায়ী।
পুষ্টিকর
উদ্ভিজ্জ অংশ হিসাবে আপনি ত্বক কোষে গভীর অনুপ্রবেশ করতে, দরকারী উপাদানের সঙ্গে পুষ্টি, শুষ্কতা নির্মূল, চামড়া peeling, মুখ "ধূসরতা" নির্মূল করার অনুমতি দেয় যে উপাদান আছে।
কলা, আভাকাডো, দারুচিনি, সূর্যমুখী বীজ, ক্রসলেইন, ভিবার্নাম, আঙুরের ছত্রাক, সমুদ্রের বীথরনের রস, স্পিনিক, বারবেরি, জীবাশ্মের কার্নেল এবং নারকেল চিপের উপর ভিত্তি করে মুখের জন্য মুখোশ তৈরি করার জন্য আপনি সম্ভবত রেসিপিগুলি সম্পর্কে জানতে আগ্রহী হবেন।
পুষ্টিকর মাস্ক এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়: 2 টেবিল। কাটা মরিচ 1 চা চামচ দিয়ে মিশ্রণ। চর্বি (সাদাসিধা চেয়ে ভাল) খামির ক্রিম, 1 পিটা ডিম এবং কোনো অপরিহার্য তেল 10 ড্রপ। 15-20 মিনিটের জন্য ত্বকে প্রয়োগ করুন, ধুয়ে নিন।
ময়শ্চারাইজিং
বুলগেরিয়ান মরিচ চমৎকার ময়শ্চারাইজিং বৈশিষ্ট্য আছে। শুষ্ক চামড়া পরিত্রাণ পেতে, আপনি এই মাস্ক প্রস্তুত করা উচিত: 3 টেবিল। পেপারিকা, grated, 1 টেবিল সঙ্গে মিশ্রিত করা। খামির ক্রিম এবং মুরগি জাল। গ্রুয়েল মুখের ওপর চাপিয়ে দিলেন, 20 মিনিটের পর ধুয়ে ফেললেন। 
আয়ুষ্কর
লেবু তুলনায় পাকা মিষ্টি মরিচ মধ্যে অনেক বেশি ভিটামিন সি আছে। এই ভিটামিন দ্রুত কোষ পুনর্নবীকরণ কারণে চামড়া পুনর্জন্ম প্রচার করে। রুটিন রক্তবাহী জাহাজগুলির প্রাচীরকে শক্তিশালী করে তোলে, ত্বককে আরও স্থিতিস্থাপক এবং ইলাস্টিক করে তোলে, বয়সের স্থানকে নির্মূল করে।
একটি পুনরুজ্জীবিত মাস্ক নিতে প্রস্তুত: peeled মরিচ একটি slurry, 2 টেবিল চামচ চূর্ণ করা হয়। ভর 1 টেবিল সঙ্গে মিলিত হয়। সোনা। Gruel 15-20 মিনিট পরে ধোয়া, একটি পরিষ্কার মুখ লাগানো। সপ্তাহে একবার পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন।
শোধক
উদ্ভিদ মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের উপস্থিতির কারণে, এই পণ্য থেকে মাস্ক চামড়া ভাল পরিষ্কার করা, ব্রণ অপসারণ, প্রদাহ এবং ব্রণ হ্রাস করা সম্ভব। এটি করার জন্য, 1 ছোট মরিচ কুঁচিত করা হয়, হালকাভাবে পিটানো প্রোটিন এবং 1 টেবিল চামচ মিশে যোগ করা হয়। দধি। 20-25 মিনিটের জন্য একটি পরিষ্কার মুখের উপর masochka রাখুন। প্রক্রিয়া সপ্তাহে 1-2 বার পুনরাবৃত্তি করা হয়। 
রঙ্গক দাগ বিরুদ্ধে
Paprika আপনি রঙ এমনকি আউট, রঙ্গক দাগ মুছে ফেলতে পারবেন, আপনার মুখের একটি তাজা, সুস্থ চেহারা ফিরে। এই উদ্দেশ্যে, নিম্নলিখিত মাস্ক তৈরি করা হয়: 1.5 টেবিল চামচ। লেবু রস। Masochka 20 মিনিটের জন্য মুখ উপর রাখা, শান্ত জল দিয়ে ধুয়ে।
ঐতিহ্যগত ঔষধ ব্যবহার করুন
বুলগেরিয়ান পেপারিকা ব্যবহারের পরিসীমা রান্না এবং প্রসাধনী সঙ্গে শেষ হয় না। বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্য লোকজন ঔষধ সফলভাবে ব্যবহৃত হয়।
এটি বিরোধী প্রদাহজনক, ব্যাকটেরিয়া, পুনরুত্পাদন, thinning, cleansing, immunostimulating বৈশিষ্ট্য আছে, ধন্যবাদ যা এটা অনুমতি দেয়:
- দৃষ্টি উন্নত করা;
- ঘুম স্বাভাবিক এবং বিষণ্নতা উপশম করা;
- পাচক সিস্টেমের কাজ সংগঠিত করা;
- দাঁত এবং মস্তিষ্ক শক্তিশালী করা;
- হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি;
- কোলেস্টেরল কমাতে;
- নিউরোলজি, আর্থারিস এবং রেডিকুলাইটিস যুদ্ধ।
পাচক সিস্টেমের কাজ উন্নত এবং একটি উদ্ভিজ্জ থেকে রস বলা রসায়ন সিস্টেম শক্তিশালী। এটি করার জন্য, পেপারিকা একটি জরিমানা ভাজা মাটির উপর ভিত্তি করে, রস আলাদা হয় এবং প্রতিদিন দিনে 50 মিলি মধ্যে নেওয়া হয়।
সবজি এর টিক্চিকিৎসা আর্থ্রাইটিস এবং ধূমপান যুদ্ধ করতে সাহায্য করে। নিম্নরূপ হাতিয়ারটি প্রস্তুত করা হয়: অনাবৃত ফলগুলি চূর্ণ করা হয়, অল্প পরিমাণ অ্যালকোহল বা ভদকা দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, দুই সপ্তাহের জন্য একটি অন্ধকার, শুষ্ক স্থানে জোর দেওয়া হয়। টিকটিকি দাগ দাগ মুছে ফেলুন।
এক্সজমা এবং ডার্মাটাইটিস সংকোচন দ্বারা নিরাময় করা যেতে পারে: মরিচ এবং গাজর এর সজ্জা সমান অনুপাত মিশ্রিত করা হয়। ফলে ভর থেকে ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় রাতারাতি সংকোচন করা। আশ্চর্যজনকভাবে, চিকিত্সা প্রথম ফলাফল প্রথম পদ্ধতির পরে লক্ষনীয় হবে।
মরিচ এছাড়াও কাশি পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে: 1 টেবিল। পেপারিকা গ্রুয়েল 1: 2 এর অনুপাতে মধু দিয়ে মিশ্রিত। 1 চা চামচ নিন। তিনবার একটি দিন। 
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বুলগেরিয়ান মরিচের সাথে যুক্ত কোন চিকিত্সা ডাক্তারের সাথে একমত হওয়া উচিত।
contraindications
সুস্পষ্ট সুবিধার সত্ত্বেও, মিষ্টি প্যাপিকাওও অসঙ্গতিপূর্ণ। এবং, সর্বোপরি, তারা মৃগীরোগ, স্নায়বিক রোগ, এনজিনা পিকট্রিস রোগে আক্রান্ত মানুষের প্রতি উদ্বিগ্ন। উদ্ভিজ্জ ব্যবহার স্নায়ুতন্ত্র উদ্দীপিত, আরও এই রোগের আক্রমণ উত্তেজিত।
সতর্কতা যেমন রোগের জন্য পণ্য ব্যবহার করা উচিত:
- অর্শ্বরোগ;
- পেট আলসার এবং gastritis;
- enterocolitis;
- কিডনি রোগবিদ্যা।
কখনও কখনও একটি সবজি এলার্জি বা idiosyncrasies হতে পারে। বড় মাত্রায়, মরিচ রস হৃদরোগের কারণ হতে পারে। বুলগেরিয়ান মরিচ দীর্ঘদিন রান্না, ঐতিহ্যবাহী ঔষধ এবং অঙ্গপ্রত্যঙ্গের একটি অপরিহার্য পণ্য হয়ে উঠেছে। 
আপনি কি জানেন? অনেকেই বিশ্বাস করেন যে হলুদ সবজি সবুজ চেয়ে মিষ্টি। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে হয় না; তারা প্রায় একই পরিমাণ চিনি ধারণ করে, হলুদে এটি এমনকি সামান্য কম।এটি সবচেয়ে মূল্যবান পদার্থ এবং মানুষের শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব আছে। যাইহোক, সকল পণ্যগুলির মতো, এটির ব্যবহার অবশ্যই "ডসড" হওয়া উচিত। পেপারিকা বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা হয়: বেকড, স্টিউড, মিক্সড ইত্যাদি। কোন ক্ষেত্রে, এটা সবসময় সুস্বাদু এবং সুস্থ হতে হবে।
