জর্জিয়ার রান্নাটি আমাদের দেশে সবচেয়ে জনপ্রিয় ককেশীয় খাবারের মধ্যে একটি, এবং এই লোকেদের আতিথেয়তা কিংবদন্তী। তাদের বিখ্যাত উত্সব প্রাথমিকভাবে kebabs সঙ্গে যুক্ত করা হয়। কিন্তু কাকাসিয়ানরা বিভিন্ন মসলাযুক্ত সবজি খাবারের প্রস্তুতির জন্যও মহান বিশেষজ্ঞ, যা জর্জিয়ার টমেটো।
চেহারা এবং ফাঁকা স্বাদ
সুস্বাদু, মাঝারি মসলাযুক্ত, স্ন্যাক দুর্দান্ত দেখায় এবং কোন উত্সব টেবিল সাজাইয়া রাখা হবে। মৃদু-সবুজ টমেটো, সুস্বাদু উজ্জ্বল লাল আড্ডিকার সঙ্গে একটি খাঁজ চেহারা মহান! তার মসলাযুক্ত স্বাদ কারণে, এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত টমেটো পুরোপুরি ক্ষুধা উত্তেজিত। 
সবুজ টমেটো নির্বাচন বৈশিষ্ট্য
সেরা ফলাফল অর্জন করতে, টমেটো সঠিক পছন্দ খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
এখানে কীভাবে এটি করবেন তার কিছু নির্দেশিকা এখানে রয়েছে:
- ছোট মাপের সেরা টমেটো, মুরগি ডিম সম্পর্কে;
- সবজি অবশ্যই তাজা হতে হবে, ত্রুটি বা ক্ষয়ক্ষতির লক্ষণ থেকে মুক্ত;
- টমেটো রঙ হালকা সবুজ হওয়া উচিত, একটি হালকা গোলাপী রঙ বলুন;
- একই আকার সম্পর্কে সবজি চয়ন করার চেষ্টা করুন, তাই তারা লবণ ভাল লবণ।
আপনি কি জানেন? টমেটো 18 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে জর্জিয়াতে হাজির হয়েছিল। তাই বিখ্যাত জর্জিয়ান টেকমালি সস এর ভিত্তি হল চেরি প্লাম। এই সস কেকাসাসাসে টমেটো ছিল না সেই সময়ে ফিরে প্রস্তুত ছিল।
শীতকালীন জন্য সবুজ টমেটো: ছবির সঙ্গে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি
নীচে ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। পণ্য তালিকা দুই লিটার জার জন্য ডিজাইন করা হয়। যদি আপনি আরো কিছু করতে চান, তবে নির্দেশিত পণ্যগুলির একাধিকটি নিন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি 6 ক্যান তৈরি করতে চান - সবকিছু 3 দিয়ে বাড়ান। এই ক্ষেত্রে, আপনি কম নিতে পারেন - 2 টুকরা, কিন্তু এটি আপনার উপরে।
কিভাবে একটি ব্যারেল সবুজ টমেটো ferment কিভাবে, একটি ঠান্ডা ভাবে সবুজ টমেটো কিভাবে আখড়া, কিভাবে রসুন, মরিচ, এবং সবুজ সঙ্গে সবুজ টমেটো আখরোট করতে শিখুন।
রান্নাঘর যন্ত্রপাতি এবং utensils
রেসিপি খুব সহজ, রান্না করার জন্য আপনাকে বেশ কিছুটা দরকার:
- ব্লেন্ডার বা গ্রাইন্ডার;
- নির্বীজন জন্য saucepan;
- স্ক্রু ক্যাপ সঙ্গে কাচের জার্স - 2 পিসি।
যে ক্ষেত্রে, যদি আপনি থ্রেড ছাড়া সহজ টিন লিন ব্যবহার করেন, আপনি অন্য seamer প্রয়োজন হবে।
কিভাবে জর্জিয়ান সবুজ টমেটো রান্না: ভিডিও
এটা গুরুত্বপূর্ণ! টমেটোগুলি কোলাইনের মধ্যে বেশি থাকে - এটি হিমোগ্লোবিন গঠনে অবদান রাখে, অনাক্রম্যতা বাড়ায় এবং কলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সহায়তা করে।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
প্রথমে আপনাকে নিম্নোক্ত পণ্যগুলির সেট প্রস্তুত করতে হবে:
- সবুজ টমেটো - 1 কেজি;
- গাজর - 1 পিসি;
- তিক্ত মরিচ - 1 পিসি;
- রসুন - 1 পিসি;
- ভিনেগার 9% - 3 টেবিল। এল .;
- চিনি - 2 টেবিল। এল .;
- লবণ - 1 টেবিল। ঠ।
সবজি, অবশ্যই, ধুয়ে এবং শুকনো করা আবশ্যক।
ছবির সঙ্গে ধাপে রান্নার প্রক্রিয়া দ্বারা ধাপে ধাপে
সুতরাং, আসুন একটি সুস্বাদু মসলাযুক্ত খাবারের প্রস্তুতি এবং সংরক্ষণ শুরু করি:
- একটি ব্লেন্ডার মরিচ, গাজর এবং রসুন (আপনি একটি মাংস গ্রাইন্ডার ব্যবহার করতে পারেন), একটি দানাশস্য ভর পেতে গ্রিন করা, এটি - stuffing করা;
- ধুয়ে টমেটো মাঝারি কাটা প্রায় 3/4 দ্বারা, যাতে টমেটো খাঁটি হয়, কিন্তু ভাঙ্গা না;
- প্রতিটি টমেটো কাটা স্টাফ করা;
- sterilized জার মধ্যে স্টাফ টমেটো রাখুন;
- marinade প্রস্তুত: চিনি, জল লবণ, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে, তারপর ভিনেগার যোগ করুন;
- তাপ থেকে marinade অপসারণ এবং টমেটো এর তীরে ঢালাও;
- ঢাকনা দিয়ে আবরণ, 10 মিনিটের জন্য নির্বীজন করা সেট (সময় ফুটন্ত পরে বন্ধ গণনা করা হয়);
- এই সময় পরে আমরা ব্যাংকগুলি বের করে দেই, ঢাকনাগুলি শক্ত করে রাখি।
যে সব - একটি মহান মসলাযুক্ত জলখাবার প্রস্তুত।
আপনি কি জানেন? একটি টমেটো কি এখনও সম্পর্কে একটি বিতর্ক আছে। নৃশংসদের মতে, এই একটি বেরি। মার্কিন সুপ্রিম কোর্ট এমনকি একটি উদ্ভিদ ছিল যে শাসিত, কিন্তু ইইউ তারা টমেটো একটি বেরি বিবেচনা।
কিভাবে seaming ছাড়া সবুজ টমেটো রান্না করতে
এবং এখন আমরা সংরক্ষণ, seamers এবং ক্যান sterilization অবলম্বন ছাড়া সুস্বাদু সবুজ টমেটো, কিভাবে রান্না করা সম্পর্কে কথা বলতে হবে। রেসিপি খুব সহজ, একটি সুস্বাদু জলখাবার এক দিনের মধ্যে প্রস্তুত করা হবে। 
রান্না করার জন্য প্রয়োজন হবে:
- সবুজ টমেটো - 1 কেজি;
- ভিনেগার 9% - 50 মিলিগ্রাম;
- সরিষা - 2 চা চামচ;
- গরম মরিচ - 1-2 পিসি। (আপনি মরিচ গুঁড়া ব্যবহার করতে পারেন);
- ধনে বীজ - 1 চা চামচ;
- চিনি - 3 টেবিল। এল .;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- ডিল - 1 গুচ্ছ।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এই স্নেক (পাশাপাশি অন্যান্য অ্যাসিড ধারণকারী) প্রস্তুতির জন্য অভ্যন্তরীণ নীলকান্তমণি থেকে চিপ দিয়ে এনামেলওয়্যার ব্যবহার করা যাবে না।
সমস্ত পণ্য প্রস্তুত হলে, টমেটো ধুয়ে যায়, আপনি এগিয়ে যেতে পারেন:
- টমেটো কাটা। ছোট - দুটি অংশে, বড় - একটি বৃহত্তর সংখ্যায় (4-6 টুকরা), সবকিছুকে উপরের দিক দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, অভ্যন্তরীণ অংশে বিভক্ত না করে একটি দারুণ প্যানেলে;
- ডিল এবং রসুন কাটা (একটি প্রেস দিয়ে সঙ্কুচিত করা যাবে), মরিচ - রিংলেট মধ্যে কাটা। সব অন্যান্য পণ্য যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা;
- যথাযথ আকারের প্লেট দিয়ে ফলাফল ভরকে ঢেকে রাখুন; এটি একটি প্রেস হিসাবে কাজ করবে। টমেটোগুলি কম্প্যাক্ট না হওয়া পর্যন্ত সামান্য চাপুন, এবং প্লেটের উপরে একটি লোড রাখুন (উদাহরণস্বরূপ, জলের জার);
- এক দিনের জন্য রুম তাপমাত্রা ছেড়ে।
পরের দিন আপনার সুস্বাদু টমেটো প্রস্তুত করা হবে। যদি এসিডের ডিগ্রী আপনাকে সুসজ্জিত করে তবে আপনি তাদের একটি জারিতে রাখতে এবং ফ্রিজে রাখতে পারেন, তারপর তারা আর খামির পাবে না। আপনি আরো খামির চাই, অন্য দিন জন্য একই জায়গায় পাত্র ছেড়ে।
শীতের জন্য টমেটো সংগ্রহের পদ্ধতিগুলি সম্পর্কে জানতে আগ্রহী হবেন: জেলাটিনের টমেটো, ঠান্ডা পথে টমেটো স্যালিং, ক্যাপরন ঢাকনা, টমেটো, টমেটো জুস, টমেটো, নিজের টুকরা, টমেটো পেস্ট, সবজি প্লেট, কেচুপে টমেটো।
কিভাবে টেবিল সবুজ টমেটো পরিবেশন করা
সবুজ টমেটো অন্যান্য pickled সবজি সঙ্গে মহান। আরেকটি মুরগির খাবার, যা কাকাসাসের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচিত হয়, গিয়ার স্টাইলের কোবাকে (ইউক্রেনে এটি "পিলেস্তকা" বলা হয়) একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে।
জর্জিয়ার মূলত মসলাযুক্ত সুস্বাদু খাবারের একটি সেট টেবিলের উপর বিস্ময়কর দেখাচ্ছে - "নীল" এবং জর্জিয়ানের টমেটো। এছাড়াও আপনি যে কোন ফর্ম রান্না, আলু সঙ্গে আমাদের থালা পরিবেশন করতে পারেন। এবং, অবশ্যই, মাছটি মাছ বা মাংসের জন্য একটি বড় সংযোজন হবে। 
মনে রাখবেন প্রধান জিনিস টমেটো জর্জিয়ার-শৈলী appetizer বরং মসলাযুক্ত হয়। বিস্ময়কর সুস্বাদু স্বাদ ধন্যবাদ, আপনি তাদের একটি বিশাল পরিমাণ খেতে পারেন। কিন্তু আপনি অনেক জড়িত করা উচিত নয়, কারণ সবকিছু ভাল, যে সংযম। বোন ক্ষুধা!
