দোকান তাক তাকান ক্যান ক্যানো মধ্যে বিক্রি। এটি প্রায়শই কেনা হয়, কারণ এটি অনেক সালাদ এবং অন্যান্য খাবারের উপাদান। কিন্তু এমন একটি ফাঁকা ঘরে নিজের দ্বারা করা যায় এবং আপনি শুধুমাত্র শস্য, কিন্তু পুরো cobs রান্না করতে পারেন।
দরকারী ভুট্টা টিনজাত
তাপ চিকিত্সা সময় মণি কমই তার গুণাবলী হারায় এবং এটি থেকে টিনজাত খাদ্য কিছু বৈশিষ্ট্য কারণে দরকারী:
- কয়েকটি ক্যালোরি রয়েছে (100 গ্রাম প্রতি 58 কেজিএল) এবং যারা তাদের ওজন হারাতে চায় তাদের খাদ্যায় উপকারী হবে;
- গ্রুপ বি, অ্যাসকরবিক এসিড, ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিন, নিiacিনের ভিটামিন রয়েছে।
- ম্যাক্রো এবং মাইক্রোলেটমেন্ট রয়েছে - সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, লোহা এবং দস্তা;
- ভূট্টা কার্নেল ধারণকারী পদার্থ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং oncoprotective বৈশিষ্ট্য আছে;
- অপরিহার্য সহ এমিনো অ্যাসিড রয়েছে;
- শুধু রান্না করা অসদৃশ, flatulence কারণ না;
- এটি প্রায় কোন এলার্জি;
- gluten থাকে না।
আপনি কি জানেন? ক্ষুদ্র আকারের ছোট মুরগির মাংসের সংরক্ষণগুলি কার্নেলের তুলনায় বেশি উপযোগী।
যা ক্যানিং জন্য ভূট্টা নিতে ভাল
খালি জন্য, আপনি একটি তরুণ গ্রহণ করা উচিত, কিন্তু ইতিমধ্যে চিনি জাতের সুপরিচিত ভুট্টা। কোন নখের কার্নেলের উপর একটি নখর দিয়ে চাপা দিয়ে পুরানো মুরগি চেক করুন। যদি দুধটি না বাড়ে, এবং এটির একটি অংশ নখের উপর থাকে তবে এটি পুরানো এবং গ্রহণ করা উচিত নয়, এমনকি একটি দীর্ঘ উঁচু পেঁয়াজ পরেও তার মাংস শক্ত থাকতে পারে।
ভূট্টা উৎপাদনের জন্য বিশেষ করে মরুর জাতের বিভিন্ন জাতের সম্পর্কে আরও জানুন।
এটি উল্লেখ করা উচিত যে কোবসগুলিতে সরস এবং তাজা পাতা এবং চুলের রঙ (হালকা ভাল) রয়েছে। 
প্রাথমিক প্রস্তুতি
রান্নার আগে, ভুট্টা এবং চুলের মাখনের কোষগুলি পরিষ্কার করুন, শুকনো বা নরম শীর্ষগুলি কেটে দিন। ছিঁড়ে এলাকায় আছে - মুছে দিন। ভাল চলমান জল অধীনে corn cobs ধোয়া।
সোডা দিয়ে জার্স ধুয়ে নিন এবং আপনি যে কোন ভাবেই বেছে নিন (স্তূপযুক্ত, বেকড এবং অন্যান্য)।
শীতের জন্য ভুট্টা প্রস্তুত হিমায়ক একটি পদ্ধতি হতে পারে।
কিভাবে মরশুম সংরক্ষণ করা
ভুট্টা cobs সংরক্ষণের জন্য উপাদান:
- ভুট্টা - 9-10 টুকরা;
- লবন - 2 টেবিল চামচ;
- চিনি - 4 টেবিল চামচ;
- ভিনেগার 70% - 1 চা চামচ।
ভুট্টা কার্নেল সংরক্ষণের জন্য উপকরণ:
- 4 অর্ধ লিটার জার জন্য ভুট্টা;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ;
- চিনি - 3 চা চামচ;
- পানি - 1 লিটার।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সব বাড়িতে 70% এসিটিক অ্যাসিড নেই। কিন্তু এই নির্যাসের এক চা চামচ 9% ভিনগারের 9 টি চামচ বা 6% ভিনগারের 1২ টি চামচ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।
Cob মধ্যে
সম্পূর্ণ মরিচ cobs যখন canning, নিম্নলিখিত ধাপগুলি সঞ্চালন:
- পর্যাপ্ত আকারের একটি পাত্র মধ্যে প্রস্তুত cobs রাখুন এবং জল ঢালাও। পানিতে লবণ রাখুন না।
- 30 মিনিট, এবং পুরানো তরুণ ভুট্টা রান্না - এক ঘন্টা।
- উঁচু কর্দমগুলি চিবুকের উপর ফেলে দেওয়া হয় এবং নল থেকে ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়।
- একটি নির্বীজিত তিন লিটার জার মধ্যে গরম ভুট্টা রাখুন। এই ধারক আরো ঘনিষ্ঠভাবে পূরণ করতে, শেষ cob অর্ধেক কাটা এবং উপরে স্থাপন করা যেতে পারে।
- ২ টেবিল-চামচ লবন এবং জলারে 4 টেবিল চামচ যোগ করুন। উষ্ণ পানি এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
- আমরা একটি বড় পাত্র মধ্যে নির্বীজন জন্য ভুট্টা cobs একটি জার রাখুন, প্রথমে তার নীচে একটি রাগ নির্বাণ যাতে গ্লাস লোহা সঙ্গে যোগাযোগের মধ্যে আসে না।
- গরম পানি দিয়ে পাত্র পূরণ করুন। বিষয়বস্তু সঙ্গে জার 2/3 জন্য এটি দ্বারা আচ্ছাদিত করা আবশ্যক।
- একটি ফোঁড়া আনুন এবং শান্ত চর্বি 40 মিনিটের জন্য নির্গত।
- আমরা cobs একটি জার আউট গ্রহণ এবং এটি 70% ভিনেগার 1 চা চামচ যোগ করুন। আমরা রোল, ঢাকনা উপর পাত্রে চালু এবং নীচে কোন চিনি বা লবণ আছে কিনা তা দেখতে। যদি থাকে, তাহলে প্রান্তে জার রাখুন এবং পললটি দ্রবীভূত করতে সামান্য রোল করুন।
- শীতল জার মোড়ানো।
সবুজ মটরশুটি harvesting (হিমায়িত) জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং রেসিপি সম্পর্কে আরও পড়ুন।
শস্য মধ্যে
যখন পাখি শস্য শস্য নিম্নলিখিত কর্ম সঞ্চালন:
- পূর্বের রেসিপি হিসাবে একই পদ্ধতিতে সিদ্ধ করা এবং একটি চিবুকের উপর এটি নিক্ষেপ করা, নল থেকে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন।
- যত্নসহকারে শস্যের গরুর মাংসগুলি কেটে ফেলুন, প্রথমে ছুরি দিয়ে এবং তারপর আপনার হাত দিয়ে তাদের ছিটিয়ে নিন।
- শস্যাক্ত অর্ধ লিটার জার এবং শস্য দিয়ে ঢেকে শস্য ঢালা।
- রান্না করা marinade। এটি করার জন্য, 1 টেবিল-চামচ লবণ এবং প্রতি লিটার পানির জন্য 3 টি চামচ চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া এনে নিন এবং প্রচুর উপাদানগুলি দ্রবীভূত করতে রান্না করুন।
- ভূট্টা কার্নেল সঙ্গে প্রাপ্ত ব্রাইন ব্যাংক পূরণ করুন।
- ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং নির্বীজন জন্য নীচে একটি কাপড় দিয়ে একটি সসপ্যান মধ্যে রাখুন। 2/3 জন্য উষ্ণ জল দিয়ে পূরণ করুন।
- একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমাতে এবং 40 মিনিট জন্য ক্রমাগত ফুটন্ত সঙ্গে নির্বীজিত।
- আমরা শস্য সঙ্গে ব্যাংক, রোল আপ। আমরা আবরণ এবং মোড়ানো করা।
আপনি কি জানেন? কর্ণ আমেরিকা থেকে ইউরোপে আনা হয়েছিল, যেখানে এটি প্রায় 7-12 হাজার বছর আগে আধুনিক মেক্সিকোতে দক্ষিণ অংশে চাষ করা শুরু করেছিল। বিজ্ঞানীরা এটি সবচেয়ে প্রাচীন খাদ্যশস্য সংস্কৃতি সুপারিশ।
মিলিত এবং আপনি যোগ করতে পারেন যেখানে
অনেক ক্যুকবুক এবং ইন্টারনেটে আপনি ক্যানডেন মরার সাহায্যে অনেকগুলি ভিন্ন রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন, কারণ এটি বেশিরভাগ পণ্যগুলির সাথে মিলিত হয়। প্রথম এবং দ্বিতীয় খাবার এটি তৈরি করা হয় - এইগুলি সূপ, সালাদ, সবজি স্ট্যুজ, ক্যাসেরোল ইত্যাদি। এই পণ্য মাংস, ডিম এবং মাশরুম খাবার ব্যবহার করা হয়। এটি একটি মসলাযুক্ত স্বাদ এবং সীফুড সঙ্গে সংমিশ্রণ দেয় - ক্র্যাব লাঠি, স্কুইড, মাছ, চিংড়ি। 
কিন্তু বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ক্যান্সারের খাঁটি কার্নেলগুলি সালাদে ব্যবহৃত হয়, তাদের মধ্যে তাজা শাক সবজি - ককড়া, বাঁধাকপি, টমেটো, গাজর। যেমন ভুট্টা উঁচু সবজি সঙ্গে আলু রান্না জন্য ব্যবহৃত হয় - আলু, বাঁধাকপি, beets, গাজর।
সবজি সংগ্রহের জন্য রেসিপিগুলি দেখুন: মিশ্র সবজি, ককড়া (সামান্য লবণাক্ত, ঠান্ডা-লবণাক্ত), বাঁধাকপি (সাদা, লাল, ফুলকপি, ব্রোকলি), গাজর (ক্যাভিয়ার, হিমায়িত, শুকনো), টমেটো (সবুজ, ঠান্ডা-সালাদযুক্ত, এবং চর্বিযুক্ত; , টমেটো রস, কেচাপ, টমেটো দিয়ে লেটুস, নিজের রসায় টমেটো, সরিষা দিয়ে টমেটো, "লেট আঙুল", অ্যাসিকিকা)।
কোথায় সংরক্ষণ করুন
কাচ জার মধ্যে পাকা মশলা 3 বছরের বেশী সংরক্ষণ করা হয়। কিন্তু ক্যান পণ্য স্টোর 2 বছরেরও বেশি নয়। এটি কারণে ধাতু সামগ্রীকে দ্রুত অক্সিডাইজ করা হয় এবং এর বালুচর জীবন কমে যায়। যেমন সংরক্ষণের একটি অন্ধকার শুষ্ক জায়গায় 22-25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষিত হয়।
স্টোরেজ ভাল উপযুক্ত ঘরবাড়ি, স্টোরেজ রুম বা রান্নাঘর একটি বালুচর। ঢাকনাটি খোলার পরে এবং সম্পূর্ণভাবে ভুট্টা ব্যবহার করে, এর সাথে জার ফ্রিজের বালুচর অবস্থায় রাখা হয় এবং এক দিনেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয় না। একই সময়ে, আচমকা নষ্ট না করা ভাল, কারন এটি ছাড়াও কমলা কর্নেলগুলি কম সঞ্চয় করে এবং তাদের স্বাদ গুণমান দ্রুত হারায়। 
কেন ঢাকনা swell করতে পারেন
ভুট্টা খোলার সময়, ঢাকনাটি চালু করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ; যদি এটি ফুলে যায় তবে পণ্যটি খারাপ হয়ে যায় এবং বিষাক্ততার কারণ হতে পারে।
এই ধরনের সংরক্ষণের ঢাকনা বা ক্ষতির সূত্রপাতের কারণ নিম্নরূপ হতে পারে:
- বিশেষ করে গ্রীষ্মকালীন তাপমাত্রায় উচ্চ তাপমাত্রায় (২5 ডিগ্রি সেলসিয়াস উপরে) টিনজাত ভুট্টা সংগ্রহ। এই ক্ষেত্রে, ক্ষতিকারক এবং বিপজ্জনক মাইক্রোজেনজিমগুলি এখনও গঠন করা হয়নি, তবে কিছু রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলি ঢাকায় ফুসফুস সৃষ্টি করেছে। এবং এখনো এই ক্ষেত্রে এটি ঝুঁকি না এবং যেমন একটি পণ্য খেতে অস্বীকার করা ভাল হয়;
- রান্নার প্রযুক্তি লঙ্ঘন;
- একটি hemetically ঘূর্ণিত আপ জার - এই যখন একটি অসফল রোল ইন বা যখন জার ঢাকনা ফিট না হয়
- পাত্রে এবং sterilized জার্স এবং lids যদি পাত্রে নির্বীজন অভাব;
- নিম্নমানের পণ্য। এই যখন সবজি ধূলিকণা ধুয়ে বা বাজে ছিল;
- ভূট্টা ক্যান ঝোঁক "বিস্ফোরিত।" এই প্রোটিন উচ্চ কন্টেন্ট এবং অ্যাসিড প্রায় সম্পূর্ণ অনুপস্থিতির কারণে হয়। সংরক্ষণের সময় এই সমস্যাটি দূর করার জন্য, এটি একটি ছোট ভিনেগার, লেবু রস বা সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সমস্যাটি দূর করতে, আপনি এসিড প্রয়োগ করতে পারবেন না, তবে কমপক্ষে দুই বা তিন ঘণ্টার জন্য এই পণ্যটির সাথে জারগুলিকে সহজে নির্বীজিত করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ক্যানের স্টেরাইজাইজেশন অনেক বার (2-3 বার) সঞ্চালিত করার সুপারিশ করা হয়, যেহেতু এক নির্বীজন জীবাণুর পর মাইক্রোজিজম সম্পূর্ণভাবে মরতে পারে না।
ভিডিও: শীতের জন্য ক্যানিং শস্য 2 উপায়ে
কর্ণ ক্যানিং একটি খুব সময় ব্যয়বহুল এবং ব্যয়বহুল প্রক্রিয়া নয়, তবে বিশেষ করে নির্বীজন সম্পর্কিত রান্নার প্রযুক্তি পালন করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এই পণ্যটিতে কম অম্লতা রয়েছে। আপনি যদি গ্রীষ্মকালে অলস না হন তবে পুরো শীতকালের জন্য আপনি নিজের এবং আপনার পরিবারের এই দরকারী পণ্যটি সরবরাহ করতে পারেন, যা প্রায়ই উৎসব স্যালাড তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
