জ্যাম আমাদের এলাকায় একটি ঐতিহ্যগত delicacy হয়। ফসলের জন্য উত্সাহিত গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং শরৎ আমাদেরকে ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য বিভিন্ন সংরক্ষণের সুযোগ দেয়, যাতে পরবর্তীকালে শীতকালীন সন্ধ্যায় হোম উষ্ণতা এবং সান্ত্বনাতে সুগন্ধযুক্ত চা পান করে নিজের প্রস্তুতির একটি চমৎকার বিচিত্রতা পান করে। আজ সাদা চেরি জ্যাম সম্পর্কে আমাদের গল্প।
রান্নাঘর যন্ত্রপাতি এবং utensils
সুতরাং, আসুন সাদা চেরি জ্যাম তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় রান্নাঘরের বাটি এবং বেতনের প্রস্তুতির সাথে শুরু করি। আপনি বীজহীন জ্যাম তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিলে, বিশেষ যন্ত্রটি পান যার সাহায্যে আপনি সহজেই এই পাথরগুলি বেরি থেকে মুছে ফেলতে পারেন। গুরুতরভাবে রান্না করার জন্য পাত্র পছন্দ পছন্দ করুন। যুক্তিযুক্ত যে সেরা থালা - তামা বা ব্রাস বেসিন। এই বেশ সত্য নয়। যেমন একটি সুবিধা যেমন একটি সুবিধা আছে, যেমন: পণ্য যেমন পাত্রে কম burns। যেমন একটি ধারক এর বিয়োগ হল যে ফলের মধ্যে অ্যাসিড তামা বা পিতল পণ্য পৃষ্ঠের উপস্থিত অক্সাইড ফিল্ম দ্রবীভূত করতে সক্ষম।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! মিষ্টি চেরি gastritis এবং ডায়াবেটিস ভোগ করে মানুষের জন্য সুপারিশ করা হয় না।কিন্তু এখনও, এই উদ্দেশ্যে একটি enameled বেসিন বা প্যান ভাল ফিট হবে। শুধু মনে রাখবেন: Enamelware কোন চিপ বা ফাটল থাকা উচিত নয়। নীলকান্তমণি উপর ক্ষুদ্রতম ত্রুটি আছে, যেমন ক্ষমতা বাতিল করা উচিত। আরেকটি বিকল্প - খাদ্য স্টেইনলেস স্টীল এর ব্যঙ্গ। আমরা skimmer প্রয়োজন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
চেরি জ্যামের জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, যার মধ্যে একটি আমরা নীচে বর্ণনা করব। রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ, সামান্য আলাদা। তিনটি প্রধান বিষয় রয়েছে:
- সাদা চেরি;
- চিনি;
- পানি।
আপনি কি জানেন? Cherries আমাদের যুগের আগে 8 হাজার বছর ধরে পরিচিত ছিল। এই চেরি সব ফর্ম প্রাচীনতম।
পণ্য নির্বাচন বৈশিষ্ট্য
জ্যামের জন্য একটি বেস চয়ন করার জন্য কয়েকটি সহজ টিপস:
- জুন বা জুলাই মাসে মিষ্টি চেরি কিনতে ভালো। মরসুমের উচ্চতাতে বেরি সবচেয়ে সুস্বাদু, এটি সস্তা।
- সাবধানে berries এবং দড়ি পরিদর্শন। Cherries ভাল চেহারা উচিত, মাটিতে দীর্ঘ থাকার থেকে tarnishes, dents এবং গাঢ় দাগ নেই। ডাল সবুজ এবং তাজা হওয়া উচিত, অন্যথায়, এই berries একটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ নির্দেশ করে।
- একটি চরিত্রগত গন্ধ সঙ্গে একটি শুষ্ক, তাজা বেরি কিনুন। যখন হালকা চাপা, স্থিতিস্থাপকতা অনুভূত করা উচিত।
- পণ্যের উপর দস্তাবেজ প্রদর্শনের জন্য বাজারে ক্রয়ের জন্য জিজ্ঞাসা করুন, বিশেষ করে, "বিশেষজ্ঞ উপসংহার।"
এছাড়াও কিভাবে quince, বন্য স্ট্রবেরি, currants, yoshta এবং আপেল থেকে জামাকাপড় করতে শিখুন।
রন্ধন সাদা চেরি জ্যাম: ফটো এবং ভিডিও সঙ্গে একটি ধাপে ধাপে নির্দেশ
প্রস্তুতির জন্য আমাদের নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন:
- মিষ্টি চেরি লাগানো - 2 কেজি;
- জল - 0.25 ল;
- চিনি - 1.5 কেজি;
- 0.5 চা চামচ। সাইট্রিক অ্যাসিড বা অর্ধেক লেবু।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! চেরি জ্যাম তৈরির প্রযুক্তি পর্যবেক্ষণ করুন, কারণ এটি কম অম্লতা দ্বারা অন্যান্য বেরি থেকে পৃথক।
সবকিছু প্রস্তুত হলে, আপনি শুরু করতে পারেন:
- আমরা আগুন ক্ষমতা রাখা। একটি গ্লাস পানি ঢালাও, যখন এটি ফুটো শুরু হয়, আমরা ঘুমন্ত চিনি এবং মিষ্টি চেরি পড়ে। একটি দুর্বল আগুন তৈরি করুন এবং, ক্রমাগত stirring যখন, একটি ফুটন্ত আনতে।
- বেরির সাথে সিরাপ উষ্ণ করার পর, আমরা আগুনকে যতটা সম্ভব কম, তেমনি খুব শক্ত উঁচুতে পরিণত করি।
- 5-10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত দিন, তারপর লেবু বা অ্যাসিড যোগ করুন।
- Skimmer পর্যায়ক্রমে ফেনা অপসারণ, যা পৃষ্ঠ প্রদর্শিত হবে। আমরা আগুন বৃদ্ধি এবং সব সময় stirring, সক্রিয়ভাবে ফোঁড়া জ্যাম দিতে।
- যদিও বেরি সঙ্গে সিরাপ ফুটন্ত হয়, এর ক্যান নির্বীজন করা যাক। ব্যাংক একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে নির্বীজিত করা যাবে। পদ্ধতিটি ঐতিহ্যগত থেকে কম সময় লাগে, এবং প্রভাব একই।
- পণ্য প্রস্তুত যে উষ্ণতার সময় বায়ু বুদবুদ চেহারা এবং চরিত্রগত বিস্ফোরণ দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। বুদবুদ গ্লাস, মিছরি মিছরি মত হয়ে। ফেটে গেলে, তারা উষ্ণ পানির শব্দের মত একটি স্বতন্ত্র তুলো নির্গত করে। আপনি আগুন বন্ধ করতে পারেন।
- জ্যাম প্রস্তুত করার পরে, অবশিষ্ট ফেনা সংগ্রহ করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, চেলভির পাশ থেকে ফেনাটিকে তার কেন্দ্রস্থলে ফোঁসানোর চেষ্টা করার সময়, একটি চালাকের মাধ্যমে আটা উত্তোলনের মতো ক্ষমতা এবং হালকা আন্দোলন গ্রহণ করুন। যখন ফেনা কেন্দ্রের একটি কম্প্যাক্ট দাগ কেন্দ্রে, একটি সহজ টেবিল চামচ দিয়ে এটি পৃষ্ঠ থেকে মুছে ফেলুন। প্রক্রিয়া ফেনা সম্পূর্ণ অন্তর্ধান না হওয়া পর্যন্ত অনেক বার পুনরাবৃত্তি করা আবশ্যক।
- জ্যাম ঠান্ডা এবং প্রস্তুত jars মধ্যে ঢালাও দিন।
সংগ্রহস্থল নিয়ম
ঘরে তৈরি টিনজাত খাবারকে 0 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে +18 ডিগ্রি সেলসিয়াসে এবং বায়ু আর্দ্রতা 80% পর্যন্ত রাখা সর্বোত্তম। সংরক্ষণ সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে এবং জার ভালভাবে নির্বীজন করা হয় যদি একটি উচ্চ তাপমাত্রা সমালোচনামূলক হয় না। একটি নেতিবাচক তাপমাত্রায় সংগ্রহস্থলটি হ'ল ভলিউমের পরিমাণ হ্রাসের সময় ক্যানড ফুডে থাকা পানি, এবং এটি একটি বিস্ফোরিত হতে পারে। উপরন্তু, হিমায়িত এবং পরবর্তী defrosting পণ্য স্বাদ প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত হতে পারে।
আপনি কি জানেন? মিষ্টি চেরি পাচক উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট ব্যথা সাহায্য করে, গন্ধ, গাউ, রিমুটিজম উপর একটি analgesic প্রভাব আছে, puffiness হ্রাস।মিষ্টি নিজেকে প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন, এবং আপনি এটা অনুশোচনা করবে না। সূর্যের দ্বারা সজ্জিত পাকা মিষ্টি চেরি দিয়ে তৈরি হাত-তৈরি জামাকাপড় কিছুই না। অতিরিক্ত ক্যালোরিগুলি থেকে ভীত হবেন না, সুগন্ধি সুস্বাদু সুস্বাদু কয়েকটি চামচ আপনার প্রফুল্লতাকে বাড়িয়ে তুলবে এবং চা পানির একটি সুন্দর যোগফল তৈরি করবে।
