বীজ পরিবার বিভিন্ন, কালো প্রতিনিধি একটি সুস্বাদু স্বাদ আছে। উপরন্তু, এটা মানুষের খাদ্য জন্য খুব দরকারী। পেরু কালো মটরশুটি উৎপত্তি বলে মনে করা হয়, তবে এটি ফ্রান্স থেকে ফ্রান্সে আনা হয়েছিল, যার জন্য এটি "ফরাসি মটরশুটি" ডাক নামটি পেয়েছিল। আমরা এই ধরনের legumes এবং এটা রান্না করা হয় কিভাবে ব্যবহার করা হয় তাই দরকারী কি শিখতে।
ক্যালরি এবং পুষ্টির মান
এটি প্রতিষ্ঠিত যে legumes এর গাঢ় গাঢ়, আরো এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ রয়েছে। এই দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি কালো মটরশুটি তুলনায় মটরশুটি খুঁজে না চেয়ে আরো উপকারী। পুষ্টিগত ফিশার সংখ্যা দ্বারা, এটি বীজ পরিবারের অন্য যে কোনও প্রতিনিধিকেও অদ্ভুত করে দেবে। 
কালো শস্যের একটি অংশ (170 গ্রাম) ফাইবার থেকে 15 থেকে ২5 গ্রাম (দৈনিক মানের অর্ধেকের বেশি) এবং 15 গ্রাম প্রোটিন (দৈনিক আদর্শের এক তৃতীয়াংশ), যা 60 গ্রাম মাংসে ক্যালোরিতে তুলনীয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! পণ্য 100 গ্রাম 130 ক্যালোরি রয়েছে। এটি দৈনিক প্রয়োজন 6.3%।
ভিটামিন, মাইক্রো এবং macronutrients
কালো মটরশুটি মানুষের শরীরের ভিটামিন এবং পুষ্টির জন্য প্রয়োজনীয় সব সমৃদ্ধ। এতে রয়েছে:
- ভিটামিন ই (ত্বকের চেহারা উন্নত);
- ভিটামিন সি (ইমিউন সিস্টেম সমর্থন করে);
- ভিটামিন এ (সম্পূর্ণ দৃষ্টি জন্য);
- ভিটামিন কে (হৃদস্পন্দন এবং রক্তবাহী জাহাজের কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব);
- বি ভিটামিনস (ব্রেইন কার্যকলাপ সক্রিয়);
- ভিটামিন পিপি (পাচক ট্র্যাক উন্নত);
- আইডিন (থাইরয়েড গ্রন্থি স্থির করা);
- ক্যালসিয়াম (হাড় শক্তিশালী);
- পটাসিয়াম (হৃদয়ের সম্পূর্ণ কাজের জন্য);
- লোহা (রক্ত পুনর্নবীকরণ প্রচার);
- দস্তা (হরমোন পটভূমি স্বাভাবিক);
- ফলিক অ্যাসিড (স্নায়ুতন্ত্র শক্তিশালী);
- pectins (কোলেস্টেরল অপসারণ);
- oleic অ্যাসিড (স্বাভাবিক শরীরের ওজন বজায় রাখে)।
উপরন্তু, কালো শস্য প্রায় 20 বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। 
কি দরকারী কালো মটরশুটি
তাদের গঠনের কারণে এই ফলকগুলির ফল মানুষের দেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। তারা কম ক্যালোরি, খুব পুষ্টি এবং শরীর দ্বারা বেশ সহজে শোষিত যখন। লেজিয়াম এই ধরনের ওজন কমানোর জন্য একটি খাদ্য মেনে চলতে যারা জন্য একটি আদর্শ পণ্য।
ডাক্তার যারা আছে এই মটরশুটি খাওয়া সুপারিশ পাচক এবং অন্ত্র সমস্যাকারণ এটি শ্বসন ঝিল্লির উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, প্রদাহ দূর করে, অক্সিডেটিভ প্রভাবগুলির উপস্থিতি প্রতিরোধ করে, কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে।
আমরা আপনাকে মটরশুটি (সাদা এবং লাল) এর উপকারী বৈশিষ্ট্য, টমেটো সস মধ্যে মটরশুটি প্রস্তুতি, পাশাপাশি বাগান মধ্যে মটরশুটি চাষ সম্পর্কে পড়তে পরামর্শ।
পণ্যের ভিটামিন গঠন সমস্ত অঙ্গগুলির স্থিতিশীল অপারেশন নিশ্চিত করে:
- আন্ত্রিক ফাংশন উন্নত;
- অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ করে;
- রিমুটিজম উন্নত করে;
- শ্বাসযন্ত্রের সঙ্গে সমস্যা বিরুদ্ধে রক্ষা করে;
- ফুসকুড়ি দেয়;
- রক্ত চিনি স্থিতিশীল;
- গ্যাস্ট্রাইটিস এবং কোলাইটিস থেকে মুক্তি দেয়;
- স্বাভাবিক চাপ;
- কিডনি পাথর অপসারণ প্রচার করে;
- Varicose শিরা ঝুঁকি হ্রাস।
পুরুষদের জন্য
মটরশুটি নিয়মিত ভোজনের থেকে পুরুষ শরীরের সুবিধা সন্দেহ ছাড়াই হয়। রচনাটিতে থাকা দস্তা পুরুষদের স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি শুক্রাণু মান উন্নত, ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং prostatitis যুদ্ধ সাহায্য করে। সুতরাং, এই ফল যৌন ফাংশন উন্নত শক্তিশালী লিঙ্গ।
আপনি কি জানেন? বুলগেরিয়ায়, নভেম্বরের শেষের দিকে, বিয়ান ডে উদযাপনের জন্য এটি প্রথাগত অনুষ্ঠানের সময় অতিথিদের এই পণ্য থেকে সব রকমের খাবারের সাথে চিকিত্সা করা হয়।
মহিলাদের জন্য
মহিলাদের জন্য, লেগম এই ধরনের অত্যন্ত সহায়ক। এটি মেনোপজের নেতিবাচক প্রকাশকে হ্রাস করে, অতিরিক্ত ওজনে লড়াই করতে সহায়তা করে, মুখের ত্বকের উপর একটি পুনরুজ্জীবিত প্রভাব ফেলে। উপরন্তু, কালো শস্য তৈরি যে পুষ্টি, চুল এবং নখ অবস্থা উন্নত.
ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য
কালো মটরশুটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এবং ওজন কমানোর জন্য একটি খাদ্য অনুসরণ যারা তাদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য আছে।
গর্ভবতী
গর্ভবতী এই পণ্য মহান সুবিধার হতে পারে।
ফাইবার বিষাক্ত বিষক্রিয়াগুলি পরিষ্কার করতে, কোষ্ঠকাঠিন্য অপসারণ করতে এবং পূর্ণতা অনুভূতি সৃষ্টি করতে সহায়তা করে। এমন পরিস্থিতিতে নারীদের জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যারা ক্রমাগত ক্ষুধা ভোগ করছে। 
ডাক্তার প্রায় সব গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ভিটামিন নির্ধারণ। ফোলিক অ্যাসিড। কালো মটরশুটি সহজেই তার কন্টেন্ট সঙ্গে কোনো প্রস্তুতি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
লোহাএই পণ্যের একটি অংশ গর্ভাবস্থায় সর্বাধিক সাধারণ রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে - অ্যানিমিয়া।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! Legumes শুধুমাত্র অ্যানিমিয়া সামান্য ফর্ম সঙ্গে সাহায্য করতে পারেন। ভারি খাদ্য একা খাবার সঙ্গে নির্মূল করা যাবে না।
ইতিবাচক প্রভাব গর্ভবতী উপর কালো মটরশুটি যেমন মুহুর্ত:
- ক্যালসিয়াম টিস্যু গঠনের প্রাথমিক পর্যায়ে এবং একটি শিশুর হৃদয় এবং পরে হাড় গঠনে সহায়তা করে;
- দস্তা এবং আইডিন শিশুর শিশুর শারীরিক ও মানসিক গঠনে জড়িত;
- পটাসিয়াম রক্তবাহী জাহাজ এবং হৃদয় গঠন করে;
- ম্যাগনেসিয়াম স্নায়ুতন্ত্র শক্তিশালী।
চাষ, গঠন এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য, ফসল কাটার (হিমায়িত, শুকিয়ে) সবুজ মটরশুটি সম্পর্কেও পড়ুন।
ওজন হারানো
যারা ডায়েট অনুসরণ করে তাদের জন্য বীজের প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য:
- কম ক্যালোরি;
- দ্রুত সম্পৃক্তি;
- কম glycemic সূচক;
- ক্ষুধা অনুভব যে কার্বোহাইড্রেট উপস্থিতি।
এছাড়াও, একটি উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী বিপাককে ত্বরান্বিত করে, যার ফলে দ্রুত ওজন কমানো হয়।
ডায়াবেটিস সঙ্গে
ডাক্তাররা স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য এবং চিনি কমাতে ডায়াবেটিসযুক্ত মানুষের কাছে কালো মটরশুটি যোগ করার পরামর্শ দিচ্ছে। এটি প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি এবং ভিটামিন অন্তর্ভুক্ত করে, শরীর বিভিন্ন রোগ এবং সংক্রমণ প্রতিরোধ করা সহজ। ডায়াবেটিসে ডায়াবেটিসের অতিরিক্ত সংক্রামিত হওয়া এবং স্বাস্থ্যের অবস্থা বৃদ্ধি না করা খুব গুরুত্বপূর্ণ।
সুস্থ মটরশুটি কি এবং কিভাবে খোলা মাঠ তাদের হত্তয়া খুঁজে বের করুন।
কিনতে যখন কিভাবে মটরশুটি চয়ন করুন
যখন মটরশুটি নির্বাচন শুকনো ফর্ম তার চেহারা মনোযোগ দিতে হবে:
- মটরশুটি কীটপতঙ্গ থেকে দৃশ্যমান ক্ষতি থাকতে হবে না;
- কোন ফাটল থাকা উচিত;
- একটি নিয়ম হিসাবে, উচ্চমানের শস্য একসাথে আটকে না এবং ভাল ঢালা হয়।
শেল্ফ জীবন আদর্শ পূরণ করতে হবে, অন্যথায় মটরশুটি সব দরকারী বৈশিষ্ট্য হারান। 
পাকা মটরশুটি নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে:
- ব্যবহারের জন্য বৈধ সময়কাল;
- অতিরিক্ত উপাদানের অভাব, পানি এবং লবণ ব্যতীত;
- কোন নোংরা ব্রাইন এবং অমেধ্য।
আপনি কি জানেন? বিশ্বের 200 টিরও বেশি বিভিন্ন ধরনের মটরশুটি রয়েছে।
কিভাবে বাড়িতে সংরক্ষণ করুন
যতক্ষণ সম্ভব যতক্ষণ মটরশুটি রাখা, আপনি মেনে চলতে হবে 2 গুরুত্বপূর্ণ শর্ত:
- বায়ু আর্দ্রতা 50% বেশী নয়;
- তাপমাত্রা - +10 ডিগ্রি সেলসিয়াস বেশি নয়।
ফ্রিজ পুরোপুরি এই প্রয়োজনীয়তা পূরণ।
ফসল কাটার জন্য আপনাকে নিম্নলিখিত ক্রিয়াকলাপগুলি করতে হবে:
- সূর্য মধ্যে মটরশুটি শুকনো;
- ফলস থেকে ফলটি বের করুন এবং একটি পাত্রে রাখুন (এই উদ্দেশ্যে, কাপড়ের ব্যাগ বা গ্লাস জারগুলি সর্বোত্তম উপযুক্ত);
- একটি শীতল জায়গায় পাত্রে রাখুন।
যদি আপনি উপরের সমস্ত নিয়ম অনুসরণ করেন তবে শস্যগুলি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারানো ছাড়া 2 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবে। 
রান্না কিভাবে ব্যবহার করতে
কালো মটরশুটি একটি মিষ্টি tinge সঙ্গে একটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু স্বাদ আছে। এটা সালাদ বা সূপ ব্যবহৃত একটি প্রধান থালা হিসাবে প্রস্তুত করা হয়।
এই পণ্য থেকে তৈরি লশ ল্যাটিন আমেরিকা জনপ্রিয়। সেখানে দ্বিতীয় রুটি হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এটা উদ্ভিজ্জ এবং পশু উত্স উভয় পণ্য সঙ্গে মিলিত হয়।
আমি pre-soak প্রয়োজন
Legumes দ্রুত রান্নার জন্য, তাদের pre-sak করার সুপারিশ করা হয়। এই রাতে করা যেতে পারে এবং সকালে রান্না করা শুরু, বা সকালে জল ঢালা, এবং সন্ধ্যায় রান্না। যে কোন মূর্তিতে, মৌমাছিগুলি প্রায় 8 ঘন্টা ধরে ঢুকে যায়। অলিগোসাকারাইডাইডগুলি পরিত্রাণ পেতে এই প্রক্রিয়াটিও সম্পন্ন করা হয়, যা পেটে দুর্বলভাবে পচে যায় এবং পরবর্তীতে ফুসফুস সৃষ্টি করে।
শশাঙ্ক বা সবুজ মটরশুটি - এক ধরণের মটরশুটি, যা পুরো শস্য ভোজ্য। এই লেজুর শ্রেষ্ঠ ধরন এবং চাষ বৈশিষ্ট্য দেখুন।
কি রান্না করা এবং মিলিত করা যাবে
এই পণ্য পুরোপুরি যেমন পণ্য সঙ্গে মিলিত হয়:
- পেঁয়াজ;
- রসুন;
- গরম মরিচ;
- ওরেগানো;
- সালাদ বিভিন্ন শাকসবজি।
ল্যাটিন আমেরিকা এবং বিশ্বের অন্য কোথাও কালো পণ্য প্রস্তুত করা হয় যেমন ডিশ:
- পুলি;
- পাস্তা;
- গুয়াতেমালা এর রান্না থেকে স্যুপের স্যুপ;
- স্যুপ;
- সবজি স্ট্যু;
- veggie cutlets;
- মাছ sauces;
- ডিপ (চিপস জন্য গুয়াতেমালান সস);
- সবজি প্যানকেক এবং প্যানকেক;
- পেস্ট্রি।
কিউবাতে, এই উপাদান থেকে আশ্চর্যজনক ফল সালাদ তৈরি করা হয়, এবং গুয়াতেমালাতে, দক্ষ শেফগুলি ডার্ক চকোলেটের সাথে উষ্ণ বীজগুলির আচ্ছাদন নিয়ে এসেছে।
বিস্ময়করভাবে বলা যায়, চীনাবাদামকে কেবল একটি রান্নার দৃষ্টিকোণ থেকে বাদাম বলা যেতে পারে: এটি একটি শস্যের ফসল, যার ফল মাটিতে বেড়ে যায়, যার জন্য উদ্ভিদকে চিনাবাদাম বলা হয়।
Contraindications এবং ক্ষতি
কালো মটরশুটি সবচেয়ে সন্তোষজনক খাবারের এক হিসাবে বিবেচিত হয় যে সত্ত্বেও, এটি বীজ সবচেয়ে ভারী ধরনের। অতএব, তার প্রস্তুতি এবং ব্যবহার গুরুত্ব সহকারে নেওয়া উচিত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! মোটা শস্য কাঠামো পেট জ্বালিয়ে এবং গ্যাস্ট্রাইটিস বৃদ্ধি করতে পারে।
এই পণ্য খেতে যা রোগ আছে এটা তোলে নিষিদ্ধ করা হয়:
- গ্যাস্ট্রিক;
- গ্যাস্ট্রিক আলসার ;;
- গেঁটেবাত;
- bloating;
- লেবু অসহিষ্ণুতা;
- শিম এলার্জি।
এমনকি যদি এমন ব্যক্তির সমস্যা হয় না তবে একজন কালো পুষ্টি খাওয়ার আগে একজন পুষ্টিবিদকে পরামর্শ করা ভাল।
এই ধরনের শস্য বিভিন্ন মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান সমৃদ্ধ এবং মানুষের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব আছে। এটা পুরুষ এবং মহিলাদের উভয় জন্য সমানভাবে দরকারী। সঠিক মজুদ এবং কালো মটরশুটি প্রস্তুতি, স্বাস্থ্যকর পুষ্টির প্রধান খাবার এবং additives সঙ্গে প্রাপ্ত হয়। কিন্তু তার সব ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে, একটিকে বিরলতা সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয় এবং খাওয়ার আগে সর্বদা ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
