জমায়েত সবজি অনেক সুবিধার আছে। এটি শীতকালে সংরক্ষণ এবং ভিটামিন সংরক্ষণের এক সুযোগ। (সবশেষে, সবাই জানে যে সুপারমার্কেটগুলিতে বিক্রি হওয়া শীতকালীন সবজিগুলি ভিটামিন সংমিশ্রণে গ্রীষ্মকাল থেকে পৃথক)। হ্যাঁ, এবং স্টক অ্যাক্সেস স্থায়ী হতে হবে।
গাজরকে নিশ্চিহ্ন করা কি সম্ভব কিনা, এবং ডিফ্রস্টিংয়ের পরে এটির কার্যকর বৈশিষ্ট্যগুলি হারিয়ে না গেলে আমরা আরও বলব।
ঠান্ডা উপকারিতা
গাজর একটি তলা, বেসমেন্ট বা অন্যান্য শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে, উদ্ভিজ্জ বসন্ত পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে, যদি তাপমাত্রা খুব কম বা উচ্চ হয়, তবে গাজরগুলি দাগযুক্ত, মোটা, শুকনো বা ফিজে পরিণত হয়। 
এটা যারা রাখা জন্য বিশেষ করে কঠিন অ্যাপার্টমেন্ট মধ্যে গাজর। সব পরে, প্রত্যেকের জন্য একটি বুনিয়াদ বা একটি ব্যালকনি সজ্জিত না। এ কারণে এমন পরিস্থিতিতে আদর্শ সমাধান হিমায়িত গাজর, যা দীর্ঘকাল ধরে উপকৃত হয়।
আপনি কি জানেন? স্প্রিং গাজর জমা দেওয়ার জন্য আদর্শ। এটা আরো মিষ্টি এবং সরস।
তাছাড়া, একটি আলাদা ফ্রিজার দরকার নেই, কারণ সমস্ত আধুনিক রেফ্রিজারেটর প্রশস্ত ফ্রিজারের সাথে সজ্জিত। অতএব, এই ধরনের ক্রয়ের জন্য অতিরিক্ত খরচ বা অতিরিক্ত প্রচেষ্টা প্রয়োজন হয় না।
সমস্ত গৃহকর্তার জন্য, প্রস্তুতির এই পদ্ধতিটি আরও বড় প্লাস: আপনাকে অনেক সময় ব্যয় করতে হবে না। রান্না করার সময়, কেবল ব্যাগটি খেয়ে নিন এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণে গাজরটি যোগ করুন। 
নির্বাচন এবং গাজর প্রস্তুতি
ফ্রিজারে গাজর জমা দেওয়ার আগে আপনাকে পণ্যগুলির পছন্দসই পদ্ধতিতে একটি দায়ী পদ্ধতি গ্রহণ করতে হবে এবং শুধুমাত্র উচ্চ মানের উপাদান নির্বাচন করতে হবে। এটি আপনার বাগান থেকে সবজি হবে যদি ভাল।
সুতরাং, শিকড় তরুণ, সরস, সম্পূর্ণ, না পচা নির্বাচিত হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! জমা দেওয়ার জন্য ওভারপ্রাইপ রুট ফসল নেওয়া সম্ভব নয়। - তাদের থেকে একটি ন্যূনতম সুবিধা।
পছন্দ গাজর মাঝারি আকার প্রয়োজন। ছোট কপি মুলতুবি করা ভাল - তারা হিমায়িত যখন তাদের গন্ধ হারান।
ফসল কাটার আগে, সবজি পরিষ্কারভাবে ধুলো পরিষ্কার করা হয়, ধুয়ে ফেলা হয়, পাতলাভাবে উপরে স্তর কাটা, টিপগুলি কেটে ফেলা এবং একটি গামছাতে ছড়িয়ে দেওয়া যাতে তারা ভাল শুকিয়ে যায়। 
উপযুক্ত প্যাকেজিং
সবজি শুকানোর সময়, আপনি জমা জন্য ধারক চয়ন করতে পারেন।
এই হতে পারে:
- ছোট প্লাস্টিকের ট্রে (পাত্রে);
- একক কাপ;
- হিমায়িত পণ্য জন্য বিশেষ স্টোরেজ ব্যাগ;
- বরফ বা বেকিং টিনের (মশার আলু বা ভাজা গাজর জন্য);
- জিপার সঙ্গে প্লাস্টিকের ব্যাগ।
সাধারণ প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু তারা শক্তিশালী এবং অপরিহার্য নতুন হতে হবে। 
প্লাস্টিকের পাত্রে ব্যবহার করার সময় মনে রাখবেন, ঢাকনা দেওয়ার আগে আপনাকে 1-1.25 সেমি খালি জায়গা ছেড়ে দিতে হবে, কারণ যখন সেগুলি ফিজে যায় তখন সেগুলি প্রসারিত হয় এবং তাদের বিনামূল্যে স্থান প্রয়োজন।
হিমায়িত সবজি এবং ফলগুলি থাকার কারণে, দীর্ঘ সময় ধরে তাদের তাজা স্বাদ সংরক্ষণ করা সম্ভব। কিভাবে শীতকালে জন্য ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, cherries, আপেল, টমেটো, porcini মাশরুম, কুমড়া জমা দিন শিখুন।
ঠান্ডা উপায়
ফ্রিজে শীতের জন্য গাজরগুলি ফ্রিজ করার আগে (এটি কোন ব্যাপার না যে আপনি তাদের ব্যাগ বা পাত্রে রাখতে পারবেন কিনা), ডিফ্রস্টিংয়ের পরে তার উদ্দেশ্য সম্পর্কে চিন্তা করুন। কাটা আকৃতি এবং প্রক্রিয়াকরণ ডিগ্রী এই উপর নির্ভর করে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এটা গাজর বরফ অনুপযুক্ত - এটা স্থান অনেক লাগে.
কাটা
অনেকগুলি ডিশের জন্য, গাজরগুলি কাটা আকারে সর্বোত্তম ব্যবহার করা হয়, এটি টুকরা, পাতলা রেখাচিত্রমালা বা ছোট কিউব (প্রায় 6 মিমি) মধ্যে কাটা হয়। 
অশোধিত
আপনার জন্য সুবিধাজনক চরযুক্ত গরুর শুকনো এবং একক ব্যবহারের অংশে ব্যাগ বা পাত্রে রাখা। একই সময়ে কনটেইনারের বাতাস যতটা সম্ভব কম থাকে তা নিশ্চিত করা জরুরি।
নেভিগেট করা সহজতর করতে, আপনি প্যাকেজিংয়ের তারিখ এবং স্যুপ, রোস্ট, ইত্যাদির সাথে স্টিকারগুলিকে আটকে রাখতে পারেন এবং সেগুলি ফ্রিজারে রাখতে পারেন।
আপনি দুটি পদ্ধতির মধ্যে গাজর জমা করতে পারেন:
- কাটা সবজি একটি ট্রে বা ট্রে উপর সজ্জিত করা হয় এবং 1-2 ঘন্টা জন্য একটি freezer মধ্যে রাখা হয়।
- জমাটবদ্ধ টুকরা পাত্রে বস্তাবন্দী হয়, তাদের কাছ থেকে বায়ু বহিস্কার, শক্তভাবে বন্ধ এবং ফ্রীজার লুকানো।
প্রাক Blanching
যেহেতু গাজরটি দীর্ঘ রান্না বা স্টিউইংয়ের প্রয়োজন হয়, তা হিমায়িত হওয়ার কয়েক মিনিটের জন্য এটি খিচুড়ি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপর - ঠান্ডা জল উপর ঢালা। এই স্বাদ উন্নত এবং ভবিষ্যতে রান্না সময় হ্রাস করা হবে।
এই ধরনের বেল্টের জন্য আপনাকে একটি বড় প্যান, পানি এবং বরফের সাথে একটি ধারক প্রয়োজন হবে।
Blanching শুরু করার আগে বরফ জল প্রস্তুত করা উচিত।
জমা দেওয়ার আগে, তারা খামখেয়ালী মরিচ, সবুজ মটরশুটি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, ব্রোকলি, এবং বেগুনের সুপারিশ করে।
Blanching নিম্নলিখিত ভাবে সম্পন্ন করা হয়:
- একটি বড় পাত্র জল 2/3 ভরাট এবং আগুন করা হয়।
- জল ফুটন্ত শুরু করার পরে, এটা প্রস্তুত কাটা (বা পুরো) গাজর দিয়ে ভরা হয়।
- 2 মিনিটের পর, সবজি বের করে নিন এবং দ্রুত বরফ-ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন।
- একই সময় (2 মিনিট) গাজরকে রান্না করার প্রক্রিয়াটিকে দ্রুত বন্ধ করতে "শীতল" করার অনুমতি দেয়।
- গাজর জল নিষ্কাশন করতে একটি কোল্ডার বা strainer মধ্যে স্থানান্তরিত করা হয়। আপনি একটি skimmer সঙ্গে জল থেকে সবজি ধরা এবং একটি কাগজ তোয়ালে তাদের ছড়িয়ে আউট করতে পারেন।
- গাজর শুকানোর পরে, এটি একটি ট্রে একটি পাতলা স্তর মধ্যে স্থাপন করা হয়। একই সাথে অংশগুলি স্পর্শ না করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
- 2-3 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে ট্রে রাখুন।
প্রস্তুত সবজি রান্না করা কন্টেইনারে অংশে রাখা হয় (ট্রে থেকে স্পটুল্লা দিয়ে এটি অপসারণ করা ভাল) এবং ফ্রিজে রাখুন।তাদের নিজস্ব বাগান থেকে সবজি - স্বাদ এবং স্বাস্থ্যসম্মত। ক্রমবর্ধমান গাজর (কীভাবে সঠিকভাবে বীজ বপন করবেন, যাতে গরুর দ্রুত বৃদ্ধি পাও, পানি, খাদ্য, রোগ এবং কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে লড়াই) এবং স্যামসন এবং চ্যান্টান জাতের যত্নের বিবরণ এবং বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে নিজের সাথে পরিচিত হন।
grated
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, কাঁচা গাজরগুলি হিমায়িত হয়, এটিকে আবৃত করা হয়। এর জন্য কোন বিশেষ প্রযুক্তি নেই: এই পদ্ধতিতে কাটা উদ্ভিজ্জ অংশে রাখা হয় এবং ফ্রিজে রাখা হয়।
ভাজা গাজর ভাজা গাজর মধ্যে ঠান্ডা করা ভাল। গাজর হিমায়িত হয়, এটা কেবল একটি ব্যাগ করা হয়।
মসলা আলু
কোন শিশুর জন্য শীতের জন্য গাজরকে কীভাবে ফ্রিজ করতে হয় তা জানার জন্য মমি এই রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন।
20-30 মিনিটের জন্য গরুর মাংসের মধ্যে ২0 মিনিটের জন্য গাজরকে উষ্ণ করে দেওয়া হয়, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা হয়, সেচগুলিতে প্যাক করা হয় এবং একটি ফ্রিজারে রাখা হয়। যেমন হিমায়িত ছোঁয়া আলু সফলভাবে ফর্ম ব্যবহার করা যেতে পারে শিশুর খাদ্য.
আপনি কি জানেন? ফল, শাকসবজি, মাশরুম এবং আজিজের সর্বোত্তম তাপমাত্রা -18 ... -23 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এটি এই তাপমাত্রায় যে ব্যাকটেরিয়া, কীট, এবং প্রাকৃতিক সুপরিণতি নিরোধক হয়।
আপনি কত সঞ্চয় করতে পারেন
হিমায়িত গাজররা কতক্ষণ তাদের গুণমান বজায় রাখতে পারে তা প্যাকেজিং এবং সরঞ্জাম যা এটি সংরক্ষণ করা হয় তার উপর নির্ভর করে। অবশ্যই, সেরা বিকল্প, গভীর জমাটবদ্ধ ফাংশন সঙ্গে একটি অন্তরক ফ্রিজার হয়। যেমন একটি রেফ্রিজারেটর সবজি এবং সবজি মান মানানসই করতে পারবেন। সারা বছর ধরে.
আপনি যদি একটি প্রচলিত ফ্রিজে গাজর সংরক্ষণ করেন এবং পাত্রে "বিরক্ত" না করেন তবে আপনি এটি সংরক্ষণ করতে পারেন 7-9 মাস.
এটিও মনে রাখা উচিত যে ধারকটি শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত যাতে গাজর অতিরিক্ত গন্ধ শোষণ করে না। 
কিভাবে টমেটো, কচি, পেঁয়াজ, পেঁয়াজ, বাঁধাকপি (ফুলকপি, লাল, ব্রোকলি), স্কোয়াশ, স্কোয়াশ, সবুজ মটরশুটি, রসুন, ফিজালিস, রবারবার, সেলিব্রিটি, সবুজ মটরশুটি, horseradish, Ceps প্রস্তুত করতে শিখুন , দুধ
কিভাবে defrost
উষ্ণ বা ভাজা গরুর ডিফ্রোস্টিংয়ের প্রয়োজন নেই - শুধু ফ্রিজার থেকে একটি ব্যাগ নিন এবং রান্নার শেষে ভাতটিকে থালাটিতে রাখুন।
কিন্তু একটি সবজি দরকারী গুণাবলী হারান না, এটা দক্ষতার defrosted করা প্রয়োজন। ব্যবহার করার আগে, হিমায়িত গাজরটি কয়েক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তর করা হয়, যাতে এটি ধীরে ধীরে প্রবাহিত হয়। এবং তারপর শুধুমাত্র এটি গৃহীত এবং রুম তাপমাত্রা এ বামে হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপনি মাইক্রোওয়েভ মধ্যে সবজি defrost করতে পারবেন না - এটা সব ভিটামিন হত্যা করবে এবং তারা নিরর্থক হয়ে যাবে।
ব্যবহার করার আগে গাজর পুসি, সহজে উষ্ণ বা রাখা, ডিফ্রোস্টিং ছাড়া অন্যান্য সবজি একটি পেস্ট মধ্যে এবং একটি ডবল বয়লার বা মাইক্রোওয়েভ উত্তপ্ত।
হিমায়িত carrots তাজা harvested বেশী থেকে তাদের সুবিধার মধ্যে সামান্য ভিন্ন। এবং যেমন একটি সবজি থেকে থালা শুধুমাত্র ক্ষুধার্ত হয়। তাছাড়া, কেউ পার্থক্য অনুভব করবে না, এবং অতিথিরা মধ্যাহ্নভোজে বা ডিনার প্রস্তুতির সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে সংরক্ষণ করবে। সব পরে, তাদের প্রয়োজন যে সব - ফ্রিজ থেকে একটি ব্যাগ পেতে।
