সবুজ বুলগেরিয়ান মরিচ (অনাবৃত মিষ্টি মরিচ) পরিবার সোলানসেইয়ের বার্ষিক ওষুধের উদ্ভিদ। এটি ব্যাপকভাবে ইউক্রেন, রাশিয়া, ইতালি, রোমানিয়া, বুলগেরিয়া, গ্রীসে বিতরণ এবং চাষ করা হয়। আজ একটি জনপ্রিয় সবজি, যা প্রায় সবাই জানে। এই নিবন্ধে আমরা পুষ্টিকর মূল্য এবং সবুজ মরিচ এর ক্যালরি উপাদান, পাশাপাশি তার সুবিধা এবং শরীরের ক্ষতি সম্পর্কে কথা বলব।
পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি
তিন ধরনের তথাকথিত বুলগেরিয়ান মরিচ রয়েছে: লাল, হলুদ এবং সবুজ। হলুদ মরিচ, হলুদ, কমলা বা লাল পরিণত করার আগে সময় কাটা হয়। কিছু প্রজাতি বিশেষভাবে এই উদ্দেশ্যে উত্থাপিত হয়, কারণ সবুজ আকারে তাদের তিক্ততা নেই এবং ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। এই সবুজ উদ্ভিজ্জ একটি জনপ্রিয় বিভিন্ন ধরনের "আটলান্টিক" হয়। 
সবুজ মিষ্টি মরিচ অন্তত উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য (100 গ্রাম প্রতি কেবলমাত্র 20 কিলোগ্রাম) বলে মনে করা হয়, লাল লাল উচ্চ ক্যালোরি বলে মনে করা হয়: এমন পণ্যটির 100 গ্রাম 37 কেজি। এটা চর্বি ধারণ করে না, তাই এটি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য বলে মনে করা হয়। যাইহোক, নির্দিষ্ট পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট (100 গ্রাম পণ্যের প্রতি 6.9 গ্রাম) উপস্থিত হওয়ার কারণে, সবুজ শাক সবজি পুষ্টিকর এবং সহজ এবং দ্রুত খাবারের জন্য উপযুক্ত। 100 গ্রাম প্রোটিন মাত্র 1.3 গ্রাম প্রোটিন।
খোলা মাঠ এবং উইন্ডোজিল, বৈচিত্র্য বৈচিত্র্য এবং তিক্ত মরিচ (মরিচ) উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কেও পড়ুন।
রাসায়নিক রচনা
সবুজ মরিচ ফল খুব সরস, সুগন্ধি এবং সুস্বাদু, এবং উপরন্তু তারা প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এ, সি এবং ই সমৃদ্ধ। এ ছাড়া এটিতে প্রচুর ভিটামিন যৌগ রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে: বি বি ভিটামিন, ভিটামিন কে, পিপি, এইচ, বিটাইন ইত্যাদি। সবুজ মিষ্টি মরিচের ধরন অনুসারে এতে প্রায় 30 ধরনের ভিটামিন থাকতে পারে।
আপনি কি জানেন? সবুজ মিষ্টি মরিচ ক্রমবর্ধমান গরুর চেয়ে বেশি ভিটামিন এ ধারণ করে, এটি চোখের জন্য আরও উপকারী।
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) প্রতিটি ব্যক্তির শরীরের প্রয়োজন। মিষ্টি মরিচের মধ্যে এই ভিটামিন প্রচুর পরিমাণে থাকে, তাছাড়া এটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সামগ্রীতে সবজিগুলির মধ্যে একটি চ্যাম্পিয়ন। ভিটামিন সি প্রথম সবুজ ঘণ্টা মরিচ থেকে বিচ্ছিন্ন ছিল। অ্যাসকরবিক এসিডের দৈনিক মানকে আচ্ছাদিত করার জন্য একজন সাধারণ ব্যক্তির কেবলমাত্র দুটি ফলিত ফল দরকার। 
সবুজ মরিচ প্রায় 300 মিগ্রা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে। এই ডোজ ফল ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। যদি গরম সূর্যের নীচে মরিচ চাষ করা হয় তবে ছায়াগুলিতে তাদের ক্রমবর্ধমান ঋতুতে থাকা ফলের চেয়ে বেশি ভিটামিন সি হবে।
বুলগেরিয়ান মরিচ বিভিন্ন ম্যাক্রো-এবং পুষ্টিকর উপাদান সমৃদ্ধ। তার ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে তামা, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, দস্তা, ফ্লোরিন, সোডিয়াম, ফসফরাস ইত্যাদি পাওয়া যায়। এই উপাদানের প্রতিটি মানুষের দেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। দস্তা এবং লোহা শিশুদের এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য অপরিহার্য ট্রেস উপাদান।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সবুজ মরিচ অনেক বেশি পদার্থ যা তার হলুদ এবং লাল সমতুল্যের তুলনায় ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে।
ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হাড় এবং দাঁতকে শক্তি দেয় এবং দ্বিতীয় পদার্থ স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কাজকর্মের জন্য অপরিহার্য। পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম হৃদরোগকে সমর্থন করে, সংবহনতন্ত্রের কাজকে উন্নত করে, রক্তচাপের মাত্রা স্থির করে, রক্তবাহী পদার্থের রক্তচাপ গঠনে বাধা দেয়। 
মিষ্টি সবুজ মরিচ এছাড়াও অপরিহার্য (লাইসিন, ভ্যালাইন, arginine, থ্রেইনাইন, tryptophan) এবং বিনিমেয় (অ্যালানাইন, সিরিাইন, টাইরোসাইন, গ্লাইসিন, সিস্টাইন) অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। বহুসংখ্যক এবং সম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড প্রতিটি ব্যক্তির দ্বারা ingested করা আবশ্যক। এই যৌগগুলি পুনরুজ্জীবিত এবং শরীরের শক্তি দেয়, এবং তারা সব মিষ্টি সবুজ মরিচ মধ্যে রয়েছে। তাদের মধ্যে: ওমেগা -3, ওমেগা -6, অলি়িক, প্যাথলিক, স্টিয়ারিক এবং অন্যান্য অ্যাসিড।
গার্ডেনারদের জন্য দরকারী টিপস: কীভাবে প্রক্রিয়া করতে হবে এবং যখন মরিচ বীজ বপন করা ভাল হবে; কিভাবে খাওয়া এবং মরিচ seedlings নিরাময় কিভাবে; মরিচ ঝোপ তৈরি কিভাবে; কিভাবে গ্রীনহাউস মধ্যে মরিচ পানি এবং ভোজন; কিভাবে মরিচ খামির ভোজন।
ব্যবহার কি?
বুলগেরিয়ান সবুজ মরিচ কম ক্যালোরি কন্টেন্ট এবং পলিনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এর গঠন যা উপস্থিতি বিপাক গতি, এই পণ্যটি সবচেয়ে জনপ্রিয় খাদ্যতালিকাগত পদ্ধতির অনেক প্রতিনিধিত্ব করে। উপরন্তু, তিনি একটি খাদ্য সময় পাচক ট্র্যাক কাজ স্বাভাবিক করতে পারবেন।
এই সবজি ফল পরিষ্কার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, দৃঢ় এবং soothing বৈশিষ্ট্য আছে। তারা বিশেষত শীতকালে ব্যবহার উপযোগী, যখন ভিটামিনের অভাবের কারণে শরীরের সুরক্ষা চলছে। মিষ্টি সবুজ মরিচ শিশু, গর্ভবতী মহিলাদের, বৃদ্ধ ও অসুস্থ মানুষকে উপকৃত করবে। গর্ভাবস্থায় পণ্যটি বিশেষত দরকারী, যখন ভবিষ্যতের মায়ের শরীরের লোহা, ফোলিক এবং অ্যাসকর্বিক অ্যাসিডগুলির একটি স্থায়ী সরবরাহের প্রয়োজন হয়। 
সবুজ মরিচ চুল জন্য খুব দরকারী। ভিটামিন এ এবং বি 9 এর গঠনে উপস্থিতির কারণে, চুল নকল এবং রশ্মি হয়ে যায়। ভিটামিন B9 follicles শক্তিশালী এবং তাদের রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে সক্ষম হয়। ভিটামিন এ চুল ভাঙ্গা বাধা দেয় এবং dandruff বাধা দেয়।
এটি উল্লেখযোগ্য যে বেশি মানুষ সবুজ peppers গ্রাস, তারা কমপক্ষে "উপার্জন" হয়।
মিষ্টি মরিচ দাঁত অপ্রীতিকর সংবেদনশীলতার মাত্রা কমিয়ে দেয়, দেহের উপস্থিতি প্রতিরোধ করে এবং মস্তিষ্ককে শক্তিশালী করে। প্রতিদিন, বিভিন্ন কার্সিনোগেন যা মাঝে মাঝে অ্যানালোকোলজিক রোগের কারণ হ'ল ক্ষতিকারক খাদ্য সহ শরীরের মধ্যে প্রবেশ করে। উদ্ভিজ্জ ক্লোজোজেনিক এবং লাইকোপিক অ্যাসিড রয়েছে যে কারণে, প্রায় সব carcinogens শরীর থেকে ক্রমাগত মুছে ফেলা হয়। সুতরাং, মিষ্টি বুলগেরিয়ান মরিচ শরীরের বিভিন্ন ধরনের টিউমারের উপস্থিতি থেকে রক্ষা করতে সক্ষম।
মরিচুর ক্রমবর্ধমান জাতের বর্ণনা এবং বিশেষত্বগুলি পড়ুন: "ক্লাউডিও", "আনাস্তাসিয়া", "জিপসি", "আটলান্ট", "কাকাডু", "বোগাতির", "রতুন্ডা", "ক্যালিফোর্নিয়া মিরাকল", "অরেঞ্জ মিরাকল", "অক্স এর কান "।
মিষ্টি বুলগেরিয়ান মরিচ চিরস্থায়ী যুবক যারা অনুসরণকারীদের জন্য একটি দেবতা হবে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ এবং বহুসংস্কৃতির ফ্যাটি অ্যাসিড গঠনের উপস্থিতির কারণে, এই পণ্যটি কোষগুলির অক্সিজেন ক্ষুধা এবং শরীরের সমস্ত বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিকীকরণকে দূর করতে সহায়তা করে। তাছাড়া, এটি শরীরকে বিভিন্ন ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে রক্ষা করে, কারণ এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। 
পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম হৃদয়ের স্বাভাবিক কার্যকারিতা অবদান রাখে। শরীরের মধ্যে তাদের নিয়মিত এন্ট্রি সঙ্গে এই macronutrients Ischemic হৃদরোগ, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, হাইপারটেনশন প্রতিরোধ করতে পারেন। ওমেগা -3, যা সবজিতে অল্প পরিমাণে উপস্থিত থাকে, রক্তবাহী পদার্থগুলি পরিষ্কার করে এবং স্বাভাবিক রক্ত সঞ্চালনের প্রক্রিয়াগুলি স্থাপন করে।
আপনি কি জানেন? প্রত্নতত্ত্ববিদ দাবি করেন যে মিষ্টি বুলগেরিয়ান মরিচ 9 হাজার বছর আগে মানুষের কাছে পরিচিত ছিল।
মিষ্টি বুলগেরিয়ান মরিচ ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী, কারণ এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে পারে। কিন্তু এই ক্ষেত্রে, এটি শুধুমাত্র তাজা খাবার ব্যবহার করা উচিত। এটি অন্ত্রে পেরিস্টালিস উন্নত করে, ফ্ল্যাটুলেন্স এবং ডাইবসিয়াসিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে।
সবুজ মিষ্টি মরিচের আরেকটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা রয়েছে - এতে ফাইটোটোসোল রয়েছে: পদার্থ যা শরীর থেকে "ক্ষতিকারক" কোলেস্টেরল অপসারণ করতে সক্ষম। Phytosterols খুব কলেস্টেরল অনুরূপ, কিন্তু পরের মত, তারা উদ্ভিদের উৎপত্তি একটি পণ্য। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ফাইটোটোসল শরীরকে অন্ত্র এবং প্রোস্টেটে ক্যান্সারের উপস্থিতি থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। 
বুলগেরিয়ান মরিচটিতে বিরল ভিটামিন কে (ফ্যালোকুইনোন) রয়েছে, যা রক্ত জমাটনের প্রক্রিয়াগুলির জন্য দায়ী। উপরন্তু, ভিটামিন কে, ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়াম ছাড়া সাধারণভাবে শোষণ করা যাবে না। Phylloquinone শরীরের atherosclerosis প্রকাশ থেকে রক্ষা করে এবং সেলুলার স্তর স্বাভাবিক শক্তি বিনিময় উপলব্ধ করা হয়।
টমেটো, কাকুর, আলু, বেগুন, পেঁয়াজ (পেঁয়াজ, লাল, অগ্নিকুণ্ড, চিবুক, বাটুন), উচিচি, কুমড়া, মটরশুটি, বাঁধাকপি (সাদা, লাল, সভ্য, রঙ, বেইজিং, ব্রাসেলস, ব্রোকোলি , কোহলব্বি, কালে, পক কুড়ি), বেট।
ক্ষতি এবং contraindications
অনেক বুলগেরিয়ান সবুজ মরিচ খেলে, আপনি উল্টানো, কোলক, এলার্জি প্রতিক্রিয়া, ডায়রিয়া ইত্যাদি এই ধরনের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া পেতে পারেন। এই ক্ষেত্রে আপনাকে 5-6 ঘন্টা খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত এবং শুধুমাত্র পরিষ্কার পানি খাওয়া উচিত। এটি উল্লেখ করা উচিত যে মিষ্টি মরিচটি খাঁটি পেটে খালি পেটে খাওয়া উচিত নয়, এটি পেটে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! কিডনি রোগের জন্য মৃগীর সুপারিশ নেই!
গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং duodenal আলসার ভোগ যারা মানুষের এই ধরনের কোনো পণ্য খেতে নিষিদ্ধ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, মরিচ অভ্যন্তরীণ রক্তপাত খোলার এমনকি পেট জ্বালা এবং গুরুতর ব্যথা হতে পারে। 
হাইপোটেনশন (কম রক্তচাপ) যখন মিষ্টি মরিচ চরম সতর্কতার সঙ্গে ব্যবহার করা উচিত, এবং কিছু ক্ষেত্রে এটি সাধারণত প্রত্যাখ্যান করা ভাল। সত্য হল যে সবজি রক্তচাপের মাত্রা হ্রাস করতে সক্ষম, এবং হাইপোটেনশন ক্ষেত্রে এটি মাথা ঘোরা, উল্টানো, মাইগ্রেন।
যখন গাউট, বুলগেরিয়ান সবুজ মরিচ ভাল হয় না কাঁচা বা উকুন ব্যবহার না। রোগের প্রাথমিক পর্যায়ে, সপ্তাহে একবার আপনি কমপক্ষে সিজনিং এবং লবণ দিয়ে 1-2 টি উঁচু মরিচ খেতে পারেন। পাকস্থলীর গহ্বর (গ্যাস্ট্রাইটিস) বেড়ে যাওয়া অম্লতা সঙ্গে, মিষ্টি মরিচ প্রত্যাখ্যান করা ভাল। এবং সব কারণ এটি হাইড্রোক্লোরিক এসিড এবং গ্যাস্ট্রিক রসের পেটের বিকাশে অবদান রাখে, যা গ্যাস্ট্রাইটিসের সময় আলসার সৃষ্টি করতে পারে।
স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু মধ্যে সাদৃশ্য খুঁজে পেতে চান? একটি সবুজ ঘণ্টা মরিচ খান, এবং আপনি কেবল তার সুস্বাদু স্বাদ এবং সুবাস উপভোগ করেন না, তবে আপনার শরীরকে দরকারী এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি বড় সেটও নিয়ে আসেন।
