লাল currant প্রধানত শীতের জন্য canning উদ্দেশ্যে চাষ করা হয়। এই কারণে এই currant এই ধরনের আরো খাস কালো হয়।
উপরন্তু, গিলিং এর উচ্চারিত প্রবণতার কারণে, জ্যাম শুধুমাত্র লাল ফল থেকে নয়, জ্যাম এবং জেলিও তৈরি করে।
লাল currant তাজা এবং টিনজাত উভয় ফর্ম খুব দরকারী: ভিটামিন সি এবং পি, জৈব অ্যাসিড এবং ফল চিনি (fructose) বেরি পাওয়া যায়। আজ আমরা আপনাকে লাল currant জেলি জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি অফার, যা শীতকালে জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।
রান্নাঘর যন্ত্রপাতি এবং utensils
বিভিন্ন ধরণের রান্নার পাত্র এবং যন্ত্রপাতিগুলি একটি দুর্দান্ত রান্নার প্রক্রিয়াটিকে একটি উত্তেজনাপূর্ণ সৃজনশীল ক্রিয়াকলাপে পরিণত করতে সহায়তা করে।
জেলি তৈরীর প্রক্রিয়া, আপনি প্রয়োজন হবে:
- অর্ধ লিটার গ্লাস জার;
- সিলিং টুপি;
- হোম ক্যানিং জন্য গ্লাস jars hermetic sealing উদ্দেশ্যে উদ্দেশ্যে zakatochny কী;
- Berries শুকানোর জন্য Colander প্লাস্টিক বা কাগজ তোয়ালে;
- ধাতু tolkushka berries kneading জন্য প্রয়োজনীয়;
- চামড়া এবং হাড় আলাদা করার জন্য হ্যান্ডেল দিয়ে ধাতু চালনা colander;
- Enamel জেলি রান্নার পাত্রে;
- জ্যাম পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ skimmer;
- চিনি সিরাপ stirring জন্য কাঠের spatula;
- ফানেল (গর্ত ব্যাসার্ধ 6.5 সেমি) - একটি বিস্তৃত গলার সাথে বিশেষ, তৈরি মশাল দিয়ে জার ভর্তি সহজতর।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সীলের পছন্দগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিন; তাদের কোন ত্রুটি নেই, এবং তাদের কাঠামো অভিন্ন হওয়া উচিত। সর্বোত্তম বিকল্পটি ভ্যাকুয়াম কভারগুলির একটি সেট বলে মনে করা হয় (যেমন কভারগুলি আপনাকে অনেক বেশি স্থায়ী করবে)।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
শীতের জন্য সাদাসিধা লাল currant জাম জেলি করতে, আপনি নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন:
- লাল currant - 900 গ্রাম;
- চিনিযুক্ত চিনি - 700 গ্রাম
স্বাস্থ্যকর জ্যাম-জেলি তৈরির জন্য এটি আমাদের কাছে উপকারী সমস্ত পণ্য। পণ্য যেমন পরিমাণ থেকে delicacy এর 1 অর্ধ লিটার জার একটু আছে।পণ্য নির্বাচন বৈশিষ্ট্য
আমাদের জেলি পণ্যের পছন্দের বৈশিষ্ট্য উপর সংক্ষিপ্তভাবে যাক।
এই ক্ষেত্রে, লাল currant ফল নির্বাচন করার প্রধান নিয়ম বৃহৎ fruited জাতের নির্বাচন, সহ:
বড়-ফলিত জাতের জন্য ধন্যবাদ, আপনার প্রস্তুতিটি সর্বাধিক সর্বোত্তম একত্রীকরণ হিসাবে পরিণত হবে, সুস্বাদুতার স্বাদ আরও উচ্চারিত হবে। উপরন্তু, ফল জেলি অপেক্ষাকৃত বড় আকার ধন্যবাদ, রান্না করা অনেক সহজ হবে।
শীতের জন্য রান্নার জন্য নির্বাচিত ফলগুলিও রাইপ করার সময় আছে। এবং যাতে পণ্য দ্রুত লুটপাট না হয়, berries তাজাভাবে ফসল করা আবশ্যক।
আপনি যদি আপনার নিজের বরিষ্ঠ ফসল আছে, এটা শুষ্ক পরিষ্কার আবহাওয়া সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, বা ঝোপ থেকে ডু সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। চিনির জন্য, সাদা সাদা চিনিযুক্ত চিনি করতে হবে।
লাল এবং কালো currant জামাকাপড় জন্য সুস্বাদু রেসিপি দেখুন।
কিভাবে জেলি রান্না: ফটো সঙ্গে রেসিপি
আমরা শীতের জন্য লাল currant জেলি জন্য একটি সহজ রেসিপি ধাপে ধাপে ধাপে চালু। যাতে সমাপ্ত জেলি চেহারা এবং ক্ষুধার্ত সুন্দর, প্রস্তুতি রসায়ন সব আইন অনুযায়ী করা উচিত।
বেরি প্রস্তুতি
লাল currant ফল সাবধানে সাজান, ব্যবহারযোগ্য নমুনা অপসারণ। তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে berries কুসুম (বিশেষত ছোট টুকরা মধ্যে)। পরবর্তীতে, একটি পানির তোয়ালে দিয়ে পানি সরাতে বা শুকানোর জন্য একটি কোলার্ডারের মধ্যে currants ঢালাও। 
পরবর্তী বাধ্যতামূলক পদক্ষেপ স্টেম অপসারণ করা হয়। শুধুমাত্র এখন berries আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত।
আপনি কি জানেন? ল্যাটিন ভাষায়, লাল currant নামের "রিবিস রুব্রুম" বহন করে। এই নামের ইতিহাস আকর্ষণীয়। প্রাচীন আরবদের একটি বিশেষ ঐতিহ্য ছিল। - তারা একটি বৃহৎ পরিমাণে রবারবার খেয়েছিল, এই ঔষধি ছাড়া কোনও থালা তাদের কাছে অনর্থক লাগে। এবং আরবরা রবারবার "রিবাস" বলে। 711 সালে যখন আরবরা স্পেন জয় করেছিল, তখন তারা এই অঞ্চলে তাদের প্রিয় ঔষধি খুঁজে পায়নি। তারপর আরবরা সুস্বাদু স্বাদযুক্ত স্বাদের সাথে লাল ফলের দিকে মনোযোগ আকর্ষণ করেছিল, সামান্য রুপকথাটির স্মরণীয়। আরবরা লাল রেশমী "রিবাস" নাম্বার শুরু করে, এই নামটি আটকে যায় এবং এই উদ্ভিদটির জন্য সরকারী হয়ে ওঠে।
চিনি সঙ্গে stirring
প্যান মধ্যে currants ঢালা এবং এটি একটি চিনি এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন। আলতোভাবে পাত্র ঝাঁকান, এইভাবে চিনি সঙ্গে berries মিশ্রিত।
বেরিগুলি রস শুরু করার জন্য, পাত্রের উপাদানটি মেটাল গুঁড়া দিয়ে চাপুন, তারপর ঘরটির তাপমাত্রায় 1-1.5-ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। আপনি যদি প্রক্রিয়াটি দ্রুততর করতে চান তবে আপনি খুব কম তাপ দিয়ে চুলাটি পাত্রটি রাখতে পারেন। 
শীতকালীন লিংনবেরি, স্ট্রবেরি, সাগর buckthorn, আপেল, নাশপাতি, cherries, gooseberries, sunberry, melons, Yoshta, ব্লুবেরি, cranberries, chokeberry, cornels, viburnum, তরমুজ, apricots জন্য harvesting এর intricacies সম্পর্কে জানুন।
বীজ বিচ্ছেদ
সুতরাং, 2 ঘন্টা পর মিশ্রণ তরল হয়ে ওঠে। এখন ওয়ার্কপিস একটি ধাতু চিকন-কোলার মাধ্যমে মাটি হতে হবে। এই প্রক্রিয়াটি আপনাকে জেলিতে প্রয়োজন নেই এমন ত্বক এবং হাড়গুলি অপসারণ করতে দেয়।
যাতে পিষ্টক অদৃশ্য হয় না, এটি carafe স্থানান্তরিত, পরিষ্কার ফিল্টারযুক্ত পানি (0.5 লি) দিয়ে পূরণ করুন এবং infuse (আপনি একটি সুস্বাদু পানীয় পাবেন) থেকে ছেড়ে। 
রান্না
শীতের জন্য লাল currant উচ্চ মানের গুণান্বিত গ্যারান্টি চিনি সিরাপ তৈরীর জন্য রেসিপি সঠিক পালন করা হয়।
জেলি জন্য চিনি ভর রান্নার প্রক্রিয়া বেশ সহজ। এটি করার জন্য, দ্রবীভূত রসটি একটি বড় সসপ্যানে ঢেকে দিন, ধীরে ধীরে চুলা দিয়ে এটি রাখুন এবং ধীরে ধীরে অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন (অংশে, একটি কাঠের স্পটুলার দিয়ে সাজানো)।
চিনি শুধুমাত্র মিষ্টি পেতে প্রয়োজন হয় না - এটি একটি চমৎকার সংরক্ষণক। মিষ্টি পরিবেশে, ব্যাকটেরিয়া বেড়ে যাওয়ার ক্ষমতা হারাতে পারে, যার জন্য জ্যামের একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন রয়েছে।
আগুনে সিরাপের যত্ন নেওয়া দরকার যাতে এটি উড়ে না যায়। ধারক অধীনে আগুন কম হওয়া উচিত, এটা অসম্ভব যে সিরাপ ব্যাপকভাবে boils। 
ব্রথ পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না। যাইহোক, এটি খুব প্রারম্ভ থেকে ফেনা অপসারণ করা প্রয়োজন হয় না, এই ক্ষেত্রে এটি বারবার গঠন করা হবে।
সিরাপে একটি শক্ত উঁচু পেঁয়াজ পরে স্টোভ বন্ধ করা হয় যখন মুহূর্তে ফেনা অপসারণ করার সুপারিশ করা হয়। কখনও কখনও ভর আলোড়ন, তারপর ফেনা জমা বন্ধ করতে হবে। ফেনা একটি বিশেষ skimmer ব্যবহার করা উচিত সরান।
সুতরাং একটি ফোঁড়া থেকে মশাল আনা। এটি অন্য 3-4 মিনিট simmer যাক। পণ্য ভিটামিন সংরক্ষণ, ভর হজম এড়াতে। প্রস্তুতিতে আনা মশাল প্রাকৃতিক সুবাস এবং লাল currant একটি ছায়া আছে।
সিরাপের প্রস্তুতির ডিগ্রী সঠিকভাবে সনাক্ত করতে শিখতে হবে: ফেনাটি কনটেইনারের মাঝখানে সংগ্রহ করা হলে এবং ডিকোনের ড্রপগুলি প্লেটের উপর ছড়িয়ে পড়ে না। 
স্পিল এবং seaming
জেলি sewing জন্য সর্বোত্তম ক্ষমতা অর্ধ লিটার গ্লাস জার হয়। একটি ছোট জারের পছন্দটি হ'ল এটি খোলার পরে এটি দীর্ঘক্ষণ ধরে সংরক্ষণ করা যাবে না।
ব্যবহারের আগে, জার নির্বীজিত করা আবশ্যক (বাষ্পীভূত বা পানিতে কম তাপমাত্রায় ওভেনে শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়)।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এটা ভেজা জার মধ্যে জেলি ঢালা নিষিদ্ধ করা হয়। আপনাকে প্রথমে শুকনো তোয়ালে তাদের নীচে রাখতে হবে এবং সমস্ত পানি নিষ্কাশন করতে হবে। তারপর আরো জার্স নির্বীজন ভুলবেন না।
গরম জেলি নির্বীজিত (steamed) জার্স মধ্যে ঢালা এবং একটি সিলিং কী সঙ্গে পাকানো। একটি জার মধ্যে জেলি একটি সুন্দর সুন্দর রঙ আছে।সংগ্রহস্থল বৈশিষ্ট্য
এটা লাল currants সঠিকভাবে রান্না না শুধুমাত্র, কিন্তু শীতকালীন জন্য তাদের রক্ষা কিভাবে জানি।
শীতের মৌসুমে জেলি এবং শীতকালীন ঋতুতে অবনতির বিষয়টি কীভাবে গৃহবধূদের পক্ষে প্রাসঙ্গিক, তাই আমরা আপনাকে বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে কিছু সহায়ক টিপস দিয়ে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিচ্ছি।
জেলি দিয়ে শুষ্ক শীতল রুমে জার্স স্থানান্তরিত করার জন্য এটি পছন্দসই। ঘরটিতে খালি জায়গা রাখার জন্য সবচেয়ে ভাল জায়গা হল একটি সাধারণ অন্ধকার প্যান্ট্রি, তাপমাত্রা যা ২0 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছাতে পারে না।
চামড়া এবং হাড় ছাড়া জ্যাম-জেলি, সঠিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে রান্না করা এবং পাকানো, বহু বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
আপনি কি জানেন? জার্মানিতে, লাল currants সাধারণত meringue বা কাস্টার্ড সঙ্গে মিলে মিষ্টান্নের জন্য ভর্তি হিসাবে ব্যবহার করা হয়, এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়া দেশে, এই বেরি পুডিং এবং ফল বিশুদ্ধ একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়।লাল currant জেলি জ্যাম জন্য একটি দরকারী রেসিপি এখানে, যা ছাড়া, খুব দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ। সব শীতকালে ভিটামিন উপভোগ করুন এবং গরম গ্রীষ্ম মনে রাখবেন!
