ঐতিহ্যগতভাবে, আমরা দ্রাক্ষারস থেকে তৈরি ওয়াইন ব্যবহার করা হয়। সবচেয়ে খারাপ এ - আপেল থেকে। কিন্তু এশিয়ার ঋষিরা জানে যে এটি বীজ যা জ্ঞান, স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু দেয়। নিবন্ধটি আমরা একটি সহজ রেসিপি ব্যবহার করে বাড়িতে বাম ওয়াইন করা কিভাবে বর্ণনা।
নির্বাচন এবং ফলের প্রস্তুতি
ওয়াইন প্রস্তুত করা, অবশ্যই, এটি জন্য উপাদান প্রস্তুত করা প্রয়োজন। আমরা গাছ থেকে পতনশীল এবং খুব সামান্য সূর্য মরণ উপর পাকা প্লাম প্রয়োজন হবে। প্রস্তুতির প্রধান সাইন স্টেমের সামান্য জ্বলন্ত ত্বক হবে।
আপনি কি জানেন? প্লাম - অনেক ভিটামিনের উৎস (এ, বি, সি, পি, পিপি, ই এবং কে) এবং উপাদানগুলি সনাক্ত কর (তামা, লোহা, আইডিন, জিংক, পটাসিয়াম)। এই ফলগুলি প্যাক্টিন, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থ ধারণ করে। পাম্প ব্যবহার অনাক্রম্যতা উন্নত, অনাক্রম্য রোগের বিকাশ বিরুদ্ধে রক্ষা করে, যুবক prolongs।
Berries ধোয়া উচিত নয় - তাদের ত্বক লাইভ ব্যাকটেরিয়া যে প্রাকৃতিক fermentation সঙ্গে পানীয় প্রদান করবে। কিন্তু প্লেমগুলি নিশ্চিহ্ন করা ভাল। 
পরিষ্কার, সূর্য ফল মধ্যে বীজ বীজ থেকে পরিষ্কার করা প্রয়োজন। তাই এটা রস ভিজিট করা সহজ হবে। উপরন্তু, পকেটে ক্ষতিকর পদার্থ রয়েছে যা সমাপ্ত পণ্যটিকে নষ্ট করবে। তাই, ফল প্রস্তুত, এবং এখন আমরা plums থেকে ওয়াইন কিভাবে শিখতে পারেন।
ক্লাসিক রেসিপি
আমরা সরাসরি ওয়াইন সৃষ্টি চালু।
সিরাপ (রস) প্রস্তুতি
বাড়িতে পাম্প থেকে ওয়াইন প্রস্তুতি সবচেয়ে কঠিন মনে রস নিমজ্জন করা হয়। এটি পেটিনিন সম্পর্কে সবকিছু, যা রসকে আবদ্ধ করে এবং এটি খুব পুরু করে তোলে। অতএব, রস এই ভাবে প্রাপ্ত হয়:
- একটি বড় বাটি মধ্যে সব berries একটি puree মত চেহারা পিঁপড়া প্রয়োজন। মসলা আলু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে grinded করা উচিত।
- তারপর আপনি 1 থেকে 1 অনুপাত মধ্যে জল ঢালা প্রয়োজন।
- একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ধারক আচ্ছাদন পরে, ফলে মিশ্রণ কয়েক দিনের জন্য একা বামে।
- Fermentation 20-25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সঞ্চালিত করা উচিত।
- 8-10 ঘন্টা পরে নিয়মিত মিশ্রণ ঝাড়া।
3 দিন পর তরল নিষ্কাশন করতে হবে এবং এর ফলে ফুসকুড়ি বের হবে এবং এতে রস বের হয়ে যাবে। এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে ভাল সঞ্চালিত হয়। কিন্তু আপনি নিজে এটি করতে পারেন।Drained তরল সঙ্গে রস মিশ্রিত করা। এখন আপনি চিনি যোগ করতে হবে। চিনির মান:
- আধা মিষ্টি (আধা শুষ্ক) জন্য - 1 লিটার রস প্রতি 300 গ্রাম;
- মিষ্টি জন্য - 350 গ্রাম;
- শুষ্ক জন্য - প্রায় 200 গ্রাম
চিনি বরফ এবং fermentation ট্যাংক মধ্যে ওয়াইন উপাদান ঢালাও। এখন সবকিছু fermentation জন্য প্রস্তুত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! রস ¾ চেয়ে বেশি পাত্রে ভর্তি করা আবশ্যক।
গাঁজন
সিরাপ দিয়ে ভর্তি Fermentation ট্যাংক। এখন একটি জলবাহী লক দিয়ে সবকিছু সীল করা প্রয়োজন। যদি সেখানে না থাকে, আঙ্গুলের একটি আঙ্গুল দিয়ে একটি নিয়মিত রাবার গ্লাভ করা হবে।
জল সীল একটি নল থেকে তৈরি করা যেতে পারে, যার অংশটি জাহাজে নিচু করা হয়, এবং আংশিকভাবে জলের জারিতে। তারপর কার্বন ডাই অক্সাইড ছেড়ে যেতে হবে, এবং বায়ু পাত্র মধ্যে পাবেন না। একটি উষ্ণ অন্ধকার জায়গায় bragi সঙ্গে জার রাখুন। Fermentation জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা 23-25 ° সে। 
Fermentation প্রক্রিয়া প্রায় 40-50 দিন স্থায়ী হয়। দৃশ্যত, ফরমেশন বন্ধ করা কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গমনের অবসান দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে। নিষ্কাশন এবং fermented braga স্টrain। একটি নতুন বদনা মধ্যে বিশুদ্ধ তরল ঢালা, এবং এখন পানীয় পরিপক্ক হতে শুরু হবে।
কালো currants, আপেল, আঙ্গুর, compote এবং জ্যাম থেকে গৃহ্য ওয়াইন করতে কিভাবে জানুন।
পূর্ণতা
Hermetically বোতল বন্ধ এবং পরিপক্বতার জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় এটি ছেড়ে। রাইনিং বেলুন ওয়াইন দ্রাক্ষা বা আপেল আর দীর্ঘ স্থায়ী হয়।
প্রথম নমুনা 4-6 মাস পরে মুছে ফেলা যেতে পারে। কিন্তু এই সময়ে এটি এখনও তরুণ এবং কিছু স্থগিতাদেশ আছে। চূড়ান্ত প্রস্তুতি এবং নির্বোধ অর্জন করতে, আপনাকে প্রায় 3 বছর অপেক্ষা করতে হবে।
সংগ্রহস্থল শর্তাবলী
পরিপক্ব ওয়াইন বোতলজাত এবং একটি সিলার বা একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষিত হয়। এটা যেমন পরিস্থিতিতে প্রায় 5 বছর জন্য সংরক্ষিত হয়। 
আমি কখন মদ পান করতে পারি
তরুণ ওয়াইন প্রথম পরীক্ষা fermentation শেষে ছয় মাস মধ্যে অপসারণ করা যেতে পারে। কিন্তু পূর্ণ মেয়াদপূর্তির আগে এক বা দুই বছরেরও বেশি সময় ভোগ করা ভাল। এই সময়ের মধ্যে এটি তার আসল স্বাদ এবং সুগন্ধি অর্জন করবে, সম্পূর্ণরূপে নিজেকে প্রকাশ করবে এবং নিজেকে উপভোগ করবে। 
অন্যান্য রেসিপি
উপরে এটি একটি সহজ পাম্প ওয়াইন বর্ণিত হয়েছিল। নীচে আমরা আপনাকে সহজ রেসিপি ব্যবহার করে বাড়িতে অন্যান্য প্যানগুলি কিভাবে করতে হবে তা বলতে হবে।
প্লাম থেকে চিকিৎসা ওয়াইন
আমরা প্রয়োজন হবে:
- প্লাম - 10 কেজি;
- জল - 8 লি;
- চিনি - 1.5 কেজি;
- মুদি - 2 কেজি।
আপনি কি জানেন? যারা নিয়মিত ওয়াইন ভোগ করে, তারা হৃদরোগের সাথে এমনকি অনেক দিন বাঁচে। ওয়াইন 40% হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং সেরিব্রাল থ্রোমোসিসের ঝুঁকি 25% কমিয়ে দেয়।
পানির অর্ধেক ভলিউম ঢেকে রাখুন, একটি রাগ দিয়ে ঢেকে রাখুন, তাপে ভেসে যাবেন। 10-12 ঘন্টা পরে, মিশ্রিত করা। চিনি এবং raisins একটি পাউন্ড জ্বালান, অবশিষ্ট পানি যোগ করুন। একই সময়ের জন্য ভাঁজ করা ছেড়ে দিন।
বাদাম থেকে জুস (উপরে বর্ণনা করা হয়েছে) এবং পানি দিয়ে মেশান, যা বাদাম ছিল। অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন। একটি fermentation ট্যাংক মধ্যে মিশ্রণ ঢালাও। 
এটা গুরুত্বপূর্ণ! অন্তত ¼ ক্ষমতা খালি হতে হবে।
দস্তানা বা জল সীল সঙ্গে আবরণ। যখন গ্যাসটি বন্ধ হয়ে যায়, তখন মাশ ফিল্টার করুন এবং পরিপক্বতার জন্য এটি একটি বোতলে ঢোকান। 3-4 মাস পরে, পানীয় বোতল করা এবং স্টোরেজ জন্য একটি ঘরের মধ্যে স্থাপন করা যেতে পারে। 
সম্ভবত আপনি হলুদ, কোলোনভিদ্নিহ এবং চীনা প্লামমের সেরা জাত সম্পর্কে পড়তে আগ্রহী হবেন।
ডেজার্ট টেবিল ওয়াইন
এই পাম্প ওয়াইন তৈরীর জন্য একটি খুব সহজ রেসিপি। এটির জন্য আপনার প্রয়োজন:
- প্লাম - 8 কেজি;
- বিশুদ্ধ পানি - 1 ল;
- চিনিযুক্ত চিনি - 1 কেজি।
ময়লা থেকে plums পরিষ্কার করুন, কিন্তু তাদের ধোয়া না। উষ্ণ পানি সঙ্গে berries এবং কভার পাউন্ড। একটি কাপড় দিয়ে প্লামাম আবরণ এবং কয়েক দিনের জন্য রাখা। নিয়মিত আলোড়ন।
চাপযুক্ত রস চিনি যোগ করুন। বোতল এবং সীল মধ্যে ঢালা। আখরোট পরে, ওয়াইন বোতল, কর্ক এবং সেলার মধ্যে ড্রেন মধ্যে ঢালা। কিছুক্ষণ পরে, আপনি এটি ফিল্টার করতে পারেন। 
ফোর্টফাইফড ওয়াইন ওয়াইন
পানীয় প্রস্তুতির জন্য রচনা:
- পাম্প - 1 কেজি;
- চিনি - 0.4 কেজি;
- অ্যালকোহল - 0.3 ল;
- পানি - 2 লি।
Plums থেকে হাড় সরান। 1 কাপ চিনি এবং 1 লিটার পানি থেকে একটি সিরাপ তৈরি করুন। সিরাপ বাষ্প এবং berries মধ্যে এটি ঢালা। বন্ধ করুন এবং কম্বল মোড়ানো। 8-10 ঘন্টা পর সিরাপ ঢালা যায়। 
অবশিষ্ট পানি এবং চিনি থেকে, আবার একটি সিরাপ করা। প্লেমের সাথে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন, এবং সিরাপের প্রথম অংশ হিসাবে একই বাটি মধ্যে ফলে সিরাপ ঢালাও। সেখানে এলকোহল যোগ করুন এবং 2 সপ্তাহের জন্য একপাশে সেট। 
পলল ফিল্টার, বোতল এবং বোতল মধ্যে একটি ঢালাই জায়গায় ঢালা। পানীয় আগের ওয়াইন তুলনায় শক্তিশালী হতে হবে। এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং সময়ের সাথে তার বৈশিষ্ট্য উন্নত। 
আপনি যেমন দেখতে পারেন, হোমওয়ার্কেড বেল্ট ওয়াইন তৈরি করে, আমরা যে রেসিপিটি নিয়ে এসেছি তা বেশ সহজ। এই পানীয় আপনার স্বাদ সঙ্গে শুধুমাত্র আপনি, কিন্তু আপনার অতিথি সঙ্গে দয়া করে।
