Cranberries বা horseradish? Pickled বাঁধাকপি জন্য সেরা রেসিপি!

সামুদ্রিক মরিচ একা কঠিন নয়, এবং এটি অনেক সময় নেয় না। কিন্তু সবাই crispy, সুগন্ধি এবং সামান্য মসলা বাঁধাকপি খেতে পছন্দ করে।

মুরগি বাঁধাকপি মদ, মাছ এবং আলু পরিপূরক হিসাবে বিভিন্ন সালাদ, vinaigrettes মধ্যে, মদ জন্য একটি নৈশভোজের হিসাবে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ভাল।

সবজি Pickling অনেক উপায় আছে, ক্লাসিক রেসিপি আছে, পাশাপাশি বিভিন্ন additives সঙ্গে রান্নার বাঁধার পদ্ধতি।

কিভাবে একটি সবজি আখরোট?

বাঁধাকপি সত্যিই সুস্বাদু করতে, আপনি marinade বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে। কিন্তু প্রথমে এটি pickling ধরনের কি বিদ্যমান বিবেচনা করা হয়।

ক্লাসিক উপায়

Pickling সবজি ক্লাসিক পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত:

1. গাজর সঙ্গে বাঁধাকপি। উপাদানগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা, মিশ্র, জার্স মধ্যে স্থাপন এবং ব্রাইন ভরা।
2. জর্জিয়ান। এই ক্ষেত্রে, উদ্ভিজ্জ কাটা বীট এবং গাজর যোগ, স্কোয়ার মধ্যে কাটা হয়। তারপর উপাদান layers মধ্যে jars মধ্যে স্ট্যাক এবং বালি দিয়ে ঢালা হয়।
3. কোরিয়ান। শিরোনামটি 4-8 টি ভাগে কাটা হয় এবং কয়েক দিনের জন্য ব্রাইন দিয়ে ভরা হয়। তারপর লবণাক্ত মরিচ এবং রসুনের মিশ্রণের সাথে লবণাক্ত বাঁধাকপি সঙ্কুচিত হয়।

দ্রুত রান্না করার জন্য

তাত্ক্ষণিক বাঁধাকপি জন্য বিভিন্ন উপায়ে:

1. বিকল্প "অবিলম্বে টেবিলে"। বাঁধাকপি এবং গাজর finely কাটা এবং লবণ সঙ্গে স্থল। তারপর marinade ঢালাও। আপনি প্রায় অবিলম্বে খেতে পারেন।
2. গরম উপায়। সূক্ষ্মভাবে কাটা সবজি গরম marinade ঢালাও। ঠান্ডা করার পর, মরিচ খেতে প্রস্তুত।
3. বিকল্প "প্রতি দিন"। বীজ বর্গক্ষেত্র টুকরা কাটা, গাজর একটি মোটা খামারে rubbed। একটি জার মধ্যে রাখুন, marinade ঢালাও। তারপর জার শক্তভাবে আবৃত এবং একটি দিনের জন্য তাপ বাকি।

বাঁধাকপি দ্রুত রান্না করার জন্য একটি পূর্বশর্ত - ভিনেগার marinade একটি additive।

কি গ্রেড এবং কখন নির্বাচন করুন?

Marinate সফল ছিল, আপনি তার কিছু কৌশল জানতে হবে:

1. সাদা এবং লাল বাঁধাকপি জন্য, একটি দ্রুত রান্নার পদ্ধতি উপযুক্ত।
2. বেইজিং শ্রেষ্ঠ কোরিয়ান "কোরিয়ান।" ব্রুসেলসের জন্য, যেহেতু এটি সম্পূর্ণ কোচঞ্চিরির সাথে মরিচযুক্ত, এটি "একদিন" পথে মরিচ হয়ে গেলে এই বাঁধাকপি কাটা হয় না এবং এটি তৈরি করতে প্রায় 3 দিন সময় লাগে।

Marinating রেসিপি

ক্র্যানবেরি সঙ্গে

পণ্য:

• বাঁধাকপি 2 কেজি।
• 40 গ্রাম cranberries।
• 1 টেবিল। চিনি।
• উদ্ভিজ্জ তেল অর্ধেক কাপ।
• 1-2 গাজর।
• 1 টেবিল। লবণ।
• ভিনেগার অর্ধেক কাপ।
• পানি 1 লিটার।

ধাপে রান্নার নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপ:

1. একটি গভীর ধারক মধ্যে বাঁধাকপি এবং জায়গা স্লাইস।
2. গাজর সাধারণত ভাজা হয়।
3. Marinade জন্য, জল, লবণ, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল মিশ্রিত করা হয়। সবকিছু আগুন করা হয়। তরল boils যখন আমরা মুহূর্তের জন্য অপেক্ষা করতে হবে। তবে, মাঝে মাঝে stirred করা উচিত। ভিনেগার এবং মসলা যোগ করা হয় পরে।
4. মিশ্র বাঁধাকপি এবং carrots, berries যোগ করা। তারা একটি বিট হওয়া উচিত, তাই সমাপ্ত থালা স্বাদ সামান্য মশলা পরিণত হবে।
5. মরিচ দিয়ে কোবিকে ঢালাও, উপরে একটি প্রেস রাখুন এবং এটি একটি বা দুই দিনের জন্য দাঁড়ানো যাক।

Cranberries সঙ্গে মুরগির বাঁধাকপি জন্য ভিডিও রেসিপি:

আদা সঙ্গে

এই রেসিপি প্রয়োজন:

• সাদা বাঁধাকপি 1 কেজি।
• মরিচ 1 পড।
• আদা রুটি 1 সেমি আকারে 1 সেমি
• 3 গাজর।
• পানি 1 লিটার।
• ২/3 কাপ ভাত ভিনেগার।
• 2 টেবিল। সয়া সস।
• 2 টেবিল। উদ্ভিজ্জ তেল।
• 1 টেবিল। মোটা লবণ।
• 2 টেবিল। চিনি।
• 1 টেবিল। ধনে বীজ।

1. সবজি কাটা। বড় রসুন। বাঁধাকপি ২ সেন্টিমিটার স্কোয়ারে কাটা হয়। মরিচ মরিচটি চিনিযুক্তভাবে কাটা হয়।
2. আদা এবং গাজর ভাজা হয়। গাজর খড় মধ্যে ঘষা।
3. ভাজাভুজি জন্য এটি একটি mortar মধ্যে স্থাপন করার আগে ধরি, একটি ভাজা প্যান মধ্যে সামান্য উত্তাপ করা উচিত।
4. মরিচ, পানি, ভিনেগার, সয়াবিন, চিনি, মরিচ, আদা, লবণ এবং রসুন মিশ্রিত করা হয়।
5. বাঁধাকপি pickled marinade ব্যাংকের উপর ছড়িয়ে এবং ফ্রিজে স্থাপন।

Pickled বাঁধাকপি B9 এবং সি মত ভিটামিন রয়েছে।

উপরন্তু, এটি উপকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে - পটাসিয়াম, তামা এবং জৈব অ্যাসিড। এখানে Pickled বাঁধাকপি উপকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও পড়ুন।

সাইট্রিক অ্যাসিড সঙ্গে

সাইট্রিক অ্যাসিড পরিবর্তে ভিনেগার যোগ করা যেতে পারে।। আপনার উপযুক্ত যে কোন রেসিপি চয়ন করুন, এবং ভিনেগার পরিবর্তে অ্যাসিড যোগ করুন। এটি এমন ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত, যারা ভিনেগার গ্রহণ করে না বা শারীরিকভাবে এটি সহ্য করে না।

একই সাফল্য দিয়ে, আপনি তাজাভাবে নেশাযুক্ত লেবু রস ব্যবহার করতে পারেন।

সাইট্রিক অ্যাসিড সঙ্গে কোকাকোলা pickling জন্য ভিডিও রেসিপি:

Horseradish সঙ্গে

রান্না করার জন্য পণ্য:

• বাঁধাকপি 2.5 কেজি।
• ঘণ্টা মরিচ 5 টুকরা। যদি এটি লাল হয়, বাঁধাকপি ভাল দেখাবে।
• রসুন 2 মাথা।
• 200 গ্রাম horseradish, আপনি এবং আরো করতে পারেন (একটি অপেশাদার জন্য)।
• 2 গাজর।
• অর্ধেক কাপ 9% ভিনেগার।
• চিনির অর্ধেক কাপ।
• 2 টেবিল। লবণ।

1. সব খাবার প্রথম কাটা। বাঁধাকপি কাটা হয়, গাজর ভাজা হয়, রসুন বাদামি হয়, হর্ারডিশিশ ভাজা হয়, মরিচ রেখাচিত্রে কাটা হয়।
2. সবকিছু মিশ্রিত এবং একটি বড় পাত্র বা enamelled বালতি আউট করা হয়। লবণ, ভিনেগার এবং চিনি এছাড়াও যোগ করা হয়। সব ভাল মিশ্রিত, priminaya না।
3. তারপর ব্যাংক উপর বাঁধাকপি, হালকা rammed। পৃথক রস এছাড়াও jars মধ্যে ঢালা। সব ব্যাংক ফ্রিজে রাখা হয়, একদিন পরে আপনি বাঁধাকপি খেতে পারেন।

বাদাম সঙ্গে

বাদাম সঙ্গে একটি থালা অসুবিধা এটা দীর্ঘ সময়ের জন্য কাজ করবে না।

প্রস্তুত করুন:

• 2 কেজি গোবর এবং গাজর একটি পাউন্ড।
• রসুন 2-3 লবঙ্গ।
• উদ্ভিজ্জ তেল অর্ধেক কাপ।
• চিনি - অর্ধেক কাপ।
• 1 টেবিল। লবণ এবং 1 টেবিল। 9% ভিনেগার।
• 1 টেবিল। কিশমিশ।

1. বাঁধাকপি, রসুন এবং গাজর কাটা পরে সব উপাদান মিশ্রিত হয়। ধুয়ে থালা যোগ করা হয়।
2. রান্না করা marinade, রান্না করার তেল শেষে ভিনেগার যোগ করা হয়।
3. সমস্ত সবজি marinade ভরাট এবং একটি উষ্ণ জায়গায় 6 ঘন্টা জন্য বাকি।
4. তারপর সবকিছু ঠান্ডা জায়গায় পরিষ্কার করে।

রান্নার সঙ্গে বাঁধাকপি বাঁশের জীবন 48 ঘন্টা।

টেবিলের উপর ডিশ পরিবেশন করা

• রাশিয়াতে, ভবকাতে রান্নার জন্য এটি রীতিমতো। এই এই মদ্যপ পানীয় নিখুঁত জলখাবার। এটা তেল এবং তাজা পেঁয়াজ ভরাট করা যাবে।
• মরিচিত সবজি বিভিন্ন সালাদ যোগ করা হয়, যা সবচেয়ে জনপ্রিয় vinaigrette হয়।
• এটা মাংস এবং মাছের পাত্র, আলু খাবারের সাথে ভাল যায়।
• Pickled বাঁধাকপি যোগ করা হয় এবং soups, borscht এবং বাঁধাকপি স্যুপ এই গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ছাড়া যেতে না।

উপসংহার

সুতরাং, এই খুব সুস্বাদু থালা সবসময় টেবিল, দৈনন্দিন এবং উত্সব উভয় স্থানে থাকবে। আপনি যদি সম্পূর্ণ রান্নার ক্রম অনুসরণ করেন তবে এমনকি একটি শিক্ষানবিস চমৎকার মশালযুক্ত বাঁধাকপি রান্না করার ক্ষমতা নিয়ে গর্ব করতে পারে।

ভিডিও দেখুন: জর লল বধকপ (ডিসেম্বর 2024).