বাস্তবিকই আমাদের প্রত্যেকেই মনে করেন, পিতলের টমেটোগুলির স্বাদ একটি ব্যারেলে নষ্ট হয়ে গেছে। ছুটির টেবিল তাদের উপস্থিতি ইতিমধ্যে একটি ঐতিহ্য পরিণত হয়েছে। এবং, অধিকন্তু, শীতকালে তাই হয় না উচ্চমানের তাজা টমেটো খেতে।
আমরা এই দরকারী উদ্ভিজ্জ harvesting বিভিন্ন পদ্ধতির অবলম্বন করতে হবে। এবং যেহেতু একটি ব্যারেলের টিকটিকি আমাদের সময় সবার জন্য উপলব্ধ নয়, অভিজ্ঞ হোস্টেসগুলি আপনাকে সঙ্কুচিত টমেটোগুলিতে স্টক আপ করতে পরামর্শ দেয়, যা ব্যাংকগুলিতে শীতকালের জন্য সংরক্ষিত।
আধুনিক বিশ্বের মধ্যে আপনি হাত দ্বারা প্রস্তুত একেবারে সবকিছু কিনতে পারেন, সত্ত্বেও, সংরক্ষণ অর্জিত চেয়ে অনেক মূল্যবান। সুতরাং, টমেটো salting জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি বিবেচনা।
দ্রুততম উপায়
সামার একটি সবজি ঋতু হয়। কিন্তু শীতকালে কি চেয়েছিলেন, গ্রীষ্মকালে, তাজা ইতিমধ্যে পল করার সময় ছিল। তাজা টমেটোগুলি ব্যতিক্রম নয়, তাদের অংশগ্রহণের সাথে সালাদগুলি সঠিক পুষ্টি ও খাদ্যের উত্সাহী সমর্থকদের দ্বারা সন্তুষ্ট হয় না।
আপনি কি জানেন? টমেটো - ওজন হারাতে চান এমন সকলের জন্য আদর্শ খাবার: 100 গ্রামের পণ্যটিতে শুধুমাত্র ২3 ক্যালোরি রয়েছে। এবং একই সময়ে এটি শরীর থেকে বিষাক্ত এবং slags মুছে ফেলা।
প্রায়ই আপনি মেনু বৈচিত্র্য করতে চান। এই শেষ পর্যন্ত, অভিজ্ঞ হোস্টেসগুলি শীতের জন্য ব্যাংকগুলিতে টমেটো স্যালিংয়ের জন্য একটি সহজ এবং দ্রুত রেসিপি দিয়ে এসেছিল। এই পদ্ধতির হাইলাইটটি হল যে আপনি ফসল কাটার পরে 3 দিনের মধ্যে হালকাভাবে সালাদযুক্ত টমেটোতে ভোজন করতে পারেন এবং এভাবে গ্রীষ্মের খাবারের জন্য একটি নতুন গন্ধ যুক্ত করতে পারেন।
উপাদানগুলো
Pickled টমেটো দ্রুত প্রস্তুতির জন্য, আপনি এই উপাদান উপর স্টক আপ করা উচিত:
- টমেটো - 2 কেজি;
- চিনি - 10 টেবিল। এল .;
- রসুন - 1 মাথা;
- লবণ - 5 টেবিল। এল .;
- তিক্ত মরিচ পড;
- পানি - 5 লি।
- সবুজ শাকসবজি (পার্সলি, ডিিল, horseradish পাতা)।
পদক্ষেপ নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপে
স্যালিংয়ের এই পদ্ধতিটি প্রয়োগ করতে প্রথমে উচ্চ মানের টমেটো নির্বাচন করা উচিত। শাকসবজিগুলি টাটকা এবং দৃঢ় হওয়া উচিত, যেমন চূর্ণ বা নরম বেশী টমেটো জ্যাকেটের মধ্যে স্লুরিতে পরিণত হতে পারে। সবচেয়ে উপযুক্ত টাইপ ক্রিম হয়।
এটি প্রায় একই আকার, ripeness এবং বিভিন্ন টমেটো চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শাকসবজি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং শুকনো করা উচিত। 
সমান্তরাল সঙ্গে সবজি প্রস্তুত করা উচিত। তারার ধোয়া এবং নির্বীজন। তারপর সবুজ শাক, রসুন এবং কাটা মরিচ সঙ্গে ক্যান ক্যান্সার নীচে রাখুন। তারপরে, আমরা টমেটো ছড়িয়ে দিয়েছি - ইচ্ছা করলে কাটা যাবে, তাই তারা আরো ফিট হবে। উপরে আমরা সবুজ শাক এবং রসুন আরেকটি বল ভাঁজ। 
এটি বালি সঙ্গে folded উপাদান ঢালাও অবশেষ। নিম্নরূপ এটি প্রস্তুত করা হয়: 5 লিটার পানিতে লবন এবং চিনি দ্রবীভূত করা প্রয়োজন। 5 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি উড়াতে এবং এতে টমেটো ঢালাও। 
এটা গুরুত্বপূর্ণ! একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিন্দু: টমেটো শুধুমাত্র গরম আচমকা সঙ্গে পূরণ করতে হবে।
চূড়ান্ত স্পর্শ: ঢাকনা দিয়ে ভরাট কন্টেইনারটি বন্ধ করুন এবং +20 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সহ একটি ঘরের জন্য ছেড়ে দিন এবং তারপর এটি সেলুলারে নিয়ে যান বা ফ্রিজে রাখুন। সালাদযুক্ত টমেটো খাওয়া 3 দিন পর সম্ভব হবে। 
আপনি যদি চান, আপনি উপাদান উপাদানের কমাতে বা বৃদ্ধি করতে পারেন। আপনি বিভিন্ন মশলা সঙ্গে স্বাদ বৈচিত্র্য করতে পারেন।
শীতের জন্য টমেটো ফসল বিভিন্ন উপায় সম্পর্কে আরও জানুন।
ক্লাসিক রেসিপি
শীতকালে শীতকালীন টমেটো জন্য ক্লাসিক রেসিপি প্রাসঙ্গিকতা শুধুমাত্র বছর ধরে বৃদ্ধি পেয়েছে। সব পরে, উচ্চ মানের মানের আচমকা সবসময় gourmets জন্য একটি অনুসন্ধান।
কি প্রয়োজন
রান্না করা টমেটো রান্নার এই পদ্ধতি বাস্তবায়নের জন্য নিম্নোক্ত উপাদানের সাথে সশস্ত্র করা উচিত:
- টমেটো (প্রায় 2-3 কেজি);
- 1 টেবিল। ঠ। 1% ভিনেগার;
- 2 টেবিল। ঠ। লবণ;
- 2-4 আর্ট। ঠ। চিনি (আপনার স্বাদ পছন্দ উপর নির্ভর করে);
- চেরি, horseradish, currant পাতা;
- ডিল, parsley, যদি পছন্দসই - সেলিব্রিটি;
- রসুন;
- কালো peppercorns;
- পানি।
রান্নার নির্দেশাবলী
যত্নসহকারে ধৌত করা উপাদানগুলি বিজ্ঞাপনে জীবাণু নির্বীজিত জলে একযোগে ভাঁজ করা প্রয়োজন। প্রথমে, সবুজ শাকসবজি, রসুন, মরিচ এবং পাতা বের করে দিন। সবুজ শাকসবজি উপর সবজি রাখুন। তারপর আবার সবুজ একটি স্তর। 
এই সব ফুটন্ত পানি ঢালা এবং এটি 5 মিনিটের জন্য ভাজা করা প্রয়োজন। তারপরে, সামগ্রীগুলি জোরে জোরে নাড়াচাড়া করে, আস্তে আস্তে ক্যান থেকে পানি সরিয়ে নিন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! অভিজ্ঞ গৃহবধূকে জারে রাখার আগে স্টেমের কাছাকাছি প্রতিটি টমেটো সহজে ভেঙ্গে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই উষ্ণ পানি প্রভাব অধীনে সবজি ফেটে যাওয়া প্রক্রিয়া প্রতিরোধ করবে।
অগ্নিকুণ্ড তরলটি আগুনে রাখুন, এতে চিনি এবং লবণ মেশান এবং আবার ফোঁটা করুন। দ্বিতীয়বার মিশ্রণে সবজি আঁকা। ফলে, ভিনেগার এবং রোল যোগ করুন। 
ঘূর্ণিত আপ পণ্য আবৃত করা উচিত, উল্টো দিকে পরিণত এবং এটি রুম তাপমাত্রা শীতল না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপরে, একটি শীতল জায়গায় রাখুন এবং সঠিক উপলক্ষের জন্য অপেক্ষা করুন। 
মূল রেসিপি (চিনি স্যালিং)
যদি আপনি একটি অনন্য বহিরাগত স্বাদ অর্জন করার জন্য, শীতকালে শীতকালীন টমেটোগুলি কীভাবে ভাজাবেন সে সম্পর্কে বেকিং করছেন, তবে আমরা আপনাকে চিনিযুক্ত আখরোট টমেটোগুলি স্যুইচ করার জন্য পথভ্রষ্ট রেসিপি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। ফলস্বরূপ, আপনি আপনার পরিবার এবং অতিথিসেবা সুস্বাদু সঙ্গে অতিথি আনন্দিত হবে।
পণ্য তালিকা
শীতের জন্য নুনযুক্ত টমেটো তৈরীর জন্য অন্য কোন রেসিপি হিসাবে, টমেটো প্রাথমিক উপাদান - 10 কেজি। গুরুত্ব দ্বিতীয় স্থান লবণ, কিন্তু চিনি - 3 কেজি।
পণ্য তালিকায় রয়েছে: টমেটো পুরি - 4 কেজি, currant leaves - 200 g, কালো মরিচ - 10 গ্রাম, লবন - 3 টেবিল। ঠ। প্রেমিক জন্য, আপনি দারুচিনি এবং লবঙ্গ 5 গ্রাম ব্যবহার করতে পারেন। 
প্রস্তুতি
ধুয়ে এবং মাপের আকার এবং স্তর দ্বারা সাজানো, একটি পাত্রে টমেটো রাখা হয়, যার নীচে সবুজ শাক এবং মশলা সঙ্গে রেখাযুক্ত হয়। টমেটো প্রতিটি স্তর চিনি ঢালা প্রয়োজন। জারের উপরের দিকে প্রায় ২0 সেন্টিমিটার মুক্ত রাখতে হবে।
তারপরে, বিজ্ঞাপিতভাবে অতিরিক্ত চিনির সবজি থেকে টমেটো পুয়ের তৈরী করুন (একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে তাদের বাদ দিন)। ছত্রাক আলু যাও অবশিষ্ট চিনি এবং লবণ যোগ করুন। ফলে মিশ্রণ টমেটো ক্যান ক্যান। এটা শক্তভাবে এই সুস্বাদু পাকানো অবশেষ।
আপনি কি জানেন? টমেটো বিজ্ঞানের অংশ হিসেবে সেরোটোনিন পাওয়া গেছে - আনন্দের হরমোন: আপনি এই সবজি খেতে পরে, আপনার মেজাজ অবশ্যই উন্নত হবে।
ভিনেগার সঙ্গে রেসিপি
এই পদ্ধতিটি আপনাকে শীতকালে সুস্বাদু টমেটো টমেটো উপভোগ করতে দেবে, যা আপনার জিহ্বাকে চিমটি করতে সুন্দর হবে। এটি একটি চমৎকার, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, কোনো পার্শ্ব ডিশ একটি দরকারী সংযোজন।
উপাদানগুলো
এই রেসিপি কমপক্ষে প্রচেষ্টা এবং প্রচেষ্টার প্রয়োজন। প্রধান উপাদান: - 9% ভিনগার (30 মিলি), লবণ (60 গ্রাম), চিনি (50 গ্রাম), টমেটো এবং পানি। এই রেসিপি সবুজ টমেটো salting জন্য অনুকূল। অনুপাত প্রতি 3 লিটার পারেন। আচমকা মৌলিকতা যোগ করার জন্য, আপনি মিষ্টি এবং মিষ্টি মরিচ, জার এবং রসুন জার যোগ করতে পারেন।
শীতের জন্য, বিভিন্ন সবজি, বেরি এবং ফল সংগ্রহ করা হয়। শীতের জন্য ভিবার্নাম, ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি, জীবাশ্ম, গোশরী, সমুদ্রের বাথরন, ইয়শটা, চেরি, আপেল সংগ্রহের জন্য সেরা রেসিপিগুলি দেখুন।
সল্টিং প্রক্রিয়া
জারের নীচে ঐতিহ্যগতভাবে সুস্বাদু additives এবং টমেটো ভরা সঙ্গে স্ট্যাক করা হয়। আমরা উষ্ণ পানি দিয়ে ধারকটি পূরণ করি এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে যাই, যার পরে আমরা ভিনেগার যোগ করি এবং শক্তভাবে বন্ধ করি। পছন্দসই, তারা mothballed করা যেতে পারে।
এই আঠার সংগ্রহস্থলের জায়গা হল ঘর, অথবা অন্য গাঢ় এবং শীতল ঘর। বন্ধ টমেটো প্রস্তুতি 2-4 সপ্তাহে আসতে হবে। এই রেসিপি সরলতা এমনকি beginner hostesses জন্য এটি সাশ্রয়ী মূল্যের তোলে। 
আপনি দেখতে পারেন, শীতকালে ব্যাংকের জন্য টমেটো স্যালিংয়ের জন্য অনেক সহজ রেসিপি রয়েছে। ফলাফল বিখ্যাত ব্যারেল pickled টমেটো নিকৃষ্ট নয়। সাফল্য গোপন সঠিকভাবে নির্বাচিত অনুপাত এবং সবজি মানের হয়। এবং কোন যাদু।
আপনার হৃদয় কাছাকাছি যে একটি রেসিপি চয়ন করুন এবং, অবশ্যই, যা আপনার বাড়িতে gourmets উপযুক্ত হবে।
