সৌরক্রোট - অনেক জাতির প্রিয় পাত্র, বিশেষ করে ঠান্ডা মৌসুমে জনপ্রিয়।
থালাটি বিশেষ, মিষ্টি-খাদ স্বাদ এবং ভিটামিনের সামগ্রী বাড়ানোর জন্য, আপেলটি বাঁধাকপিতে যোগ করা হয়।
আপেলের সাথে সের্ক্রাক্ট তৈরির জন্য এবং কোন ধরণের আপেল এই জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, সেই সাথে কীভাবে রেসিপিগুলিতে আপনি অন্যান্য উপাদানের ব্যবহার করতে পারেন তা আমরা এই নিবন্ধে বলব।
আপেল সঙ্গে ক্লাসিক রেসিপি
প্রয়োজনীয় পণ্য:
- শরৎ মধ্যে বাঁধাকপি শট - 1 কেজি .;
- ছোট গাজর - 1 পিসি।
- আপেল মিষ্টি না - 1 পিসি।
- লবণ - 20 গ্রাম।
- চিনি - স্বাদ, 5 গ্রাম বেশী নয়।
- বাঁধাকপি সাদা মাথা দিয়ে নির্বাচিত করা হয়। একটি কাটা দ্বারা রঙ দেখা যায়, ভিতরে একটি সবুজ রঙের টিন্ট সঙ্গে একটি উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না।
- আপেল খামির মিষ্টি বা খাম, উপযুক্ত গ্রেড Antonovka হতে হবে। গাজর এবং আপেল কোন নির্দিষ্ট পরিমাণ নেই, তাই আপনি যদি চান, আপনি এই পণ্য যোগ করতে পারেন।
- ছুরিটি একটি ছুরি, বিশেষ শিকড় বা যদি পাওয়া যায়, একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা করা আবশ্যক।
- গাজর grated বা কাটা যাবে, সেইসাথে বাঁধাকপি। আপেল ছোট, সুতা টুকরা মধ্যে কাটা হয়।
- একটি বড় সসপ্যান বা অন্যান্য ধারক গ্রহণ করা হয়, কাটা পণ্য আপেল বাদে, মধ্যে স্থাপন করা হয়। লবণ এবং চিনি যোগ করা হয়, যদি অন্যান্য মশলা ব্যবহার করার পরিকল্পনা করা হয় তবে এ পর্যায়ে এগুলি রাখা উচিত।
বাঁধাকপি সরস করতে, আপনি আপনার হাত দিয়ে প্রস্তুত ভর সিজি করতে হবে। গ্রাইন্ডিং এর প্রথম পর্যায় পরে, বাঁধাকপি 20-30 মিনিটের জন্য নিচে থাকা যাক, তারপর ধাক্কা আপ পুনরাবৃত্তি।
একটি উপযুক্ত ধারক মধ্যে বাঁধাকপি রাখুন
কাঁটা শক্তি এবং সময় বাঁধাকপি juiciness উপর নির্ভর করে। চোখের উপর এই পরিসংখ্যান নির্ধারণ করার চেষ্টা করা জরুরি, কারণ খুব চিত্তাকর্ষকভাবে নিমজ্জিত কোবিকে সহজে নমনীয় এবং নরম হয়ে যায়, এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে নষ্ট হওয়া যথেষ্ট পরিমাণে শক্ত না হয়ে যথেষ্ট পরিমাণে শক্ত হতে পারে না।
- আপেল যোগ করা হয়, সব উপাদান শেষ সময় জন্য মিশ্রিত করা হয়। একটি ভারী বস্তু বাছাই করা হচ্ছে, যেমন জল দিয়ে ভরা একটি গ্লাস জার, যা অত্যাচার হিসাবে কাজ করবে।
- বাঁধা সঙ্গে পাত্র 3-4 দিন জন্য উষ্ণ জায়গায় পরিষ্কার। আপনি পর্যায়ক্রমে নীচে পৌঁছানোর, বাঁধাকপি ভঙ্গ করা উচিত।
আপনি যদি দিনে অন্তত একবার এই ইভেন্টটি না ধরে থাকেন তবে বাঁধাকপি কদর্য হয়ে যাবে। Souring ফেনা প্রক্রিয়া যদি noticeable হয়, এটা মুছে ফেলা হয়।
- রান্নার পর, সেরক্রাক্টটি কনসার্টের জন্য সুস্বাস্থ্যের জন্য বিতরণ করা হয় এবং একটি ঠান্ডা স্থানে ফেলে দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, ফ্রিজে।
হোয়াইট মাথা fermentation জন্য উপযুক্ত।
অ্যাপল বিভিন্ন Antonovka
পাতলা ভাজাভুজি বাঁধাকপি
ভাজা গাজর
জোক অধীনে বাঁধাকপি
বাঁধাকপি ব্যাংকের মধ্যে বিভক্ত এবং ফ্রিজ পাঠানো যাবে
আমাদের সাইটে আপনি sauerkraut জন্য অন্যান্য রেসিপি পাবেন। উদাহরণস্বরূপ, ক্লাসিক, ব্রাইন এবং beets সঙ্গে।
আপেল এবং ক্র্যানবেরি সঙ্গে Sauerkraut
Cranberries সঙ্গে sauerkraut প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজন হয়:
- সাদা মাথা দিয়ে বাঁধাকপি - 1 কেজি;
- মাঝারি আকারের গাজর - 100 গ্রাম;
- তরুণ আপেল, পছন্দসই sour - 100 গ্রাম;
- স্বাদ থেকে cranberries।
- লবণ - 30 গ্রাম
- Souring জন্য বাঁধাকপি দৃঢ় এবং সরস মাথা, কাটা সাদা নির্বাচন করুন। আপনি শীর্ষস্থানীয় শীট মুছে ফেলতে পারেন। ফ্রিজ বাঁধাকপি pickling জন্য উপযুক্ত নয়।
- বাঁধাকপি এবং গাজর একটি ছুরি, সাধারণ বা বিশেষ খামখেয়াল সঙ্গে কাটা হয়।
- আমার আপেল এবং টুকরা মধ্যে কাটা (স্কিন থেকে পরিষ্কার করা যাবে)। কিছু রেসিপি মধ্যে, ভাজা আপেল ভাজা সুপারিশ করা হয়, কিন্তু আপনি তাদের টুকরা মধ্যে ছেড়ে দিতে পারেন।
- সব প্রস্তুত পণ্য, মিশ্রণ এবং লবণ মিশ্রিত করা, মশলা যোগ করুন। একটি প্রস্তুত প্যান মধ্যে বাঁধাকপি পাতা একটি স্তর রাখুন, তারপর আপেল এবং গাজর সঙ্গে প্রস্তুত বাঁধাকপি একটি স্তর, বিকল্প, কোবড় পাতা একটি স্তর সঙ্গে শেষ এবং একটি প্রেস রাখা।
আমরা একটি প্রেস অধীনে বাঁধাকপি রাখা
একটি দিন পরে, পৃষ্ঠ ফেনা প্রদর্শিত হবে। এটা সংগ্রহ করা আবশ্যক। আপনি একটি সাধারণ চামচ বা skimmer ব্যবহার করতে পারেন। আপনি গ্যাসগুলিকে অপসারণ করতে হবে, যা পর্যায়ক্রমে একটি দীর্ঘ লাঠি দিয়ে কোবিকে ঠেকিয়ে দেয়।
- এক সপ্তাহ পরে, বাঁধাকপি অবশ্যই গ্লাস জার বা অন্যান্য উপযুক্ত পাত্রে বিভক্ত করা এবং ফ্রিজে রাখা উচিত।
মাথা কাটা শক্তিশালী এবং সাদা হতে হবে।
ভাজা বাঁধাকপি এবং গাজর বা একটি নিয়মিত খামারে তিন
আপেল টুকরা মধ্যে কাটা
ফ্রিজ মধ্যে ব্যাংক এবং দোকান থেকে বাঁধাকপি স্থানান্তর
কোন কম জনপ্রিয় ক্যান, ক্যান্সার এবং দ্রুত টু ডু রেসিপি মধ্যে বাঁধাকপি হিসাবে এই রেসিপি।
আপেল এবং raisins সঙ্গে sauerkraut জন্য দ্রুত রেসিপি
পণ্য তালিকা:
- দেরী জাতের বাঁধাকপি - 10 কেজি।
- আপেল - 1 কেজি।
- ছোট গাজর - 600 গ্রাম;
- বাদাম, বিশেষত সরস - 100 গ্রাম
- Souring জন্য বাঁধাকপি দৃঢ় এবং সরস মাথা, কাটা সাদা নির্বাচন করুন। ছুরি একটি ছুরি বা একটি বিশেষ খামারে ব্যবহার করে রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয়।
- একটি বড় প্যান প্রস্তুত করা হয় যা আপনার হাত দিয়ে বাঁধাকপি খামারে সুবিধাজনক। কাটা বাঁধার মধ্যে এটি স্থাপন করা হয়, স্বাদে নোনা এবং রস উত্তোলনের জন্য হাত দিয়ে সামান্য কাঁটাচামচ।
গাজর ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, তারপর একটি মোটামুটি জরিমানা grater উপর ঘষা এবং বাঁধাকপি যোগ করা হয়।
- রেসিনগুলি আস্তে আস্তে ছোট গর্তের সাথে বা চিকোতে একটি কোলার্ডার দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়, এতে বাঁধাকপি এবং গাজর যোগ করা হয়।
- পরবর্তী, মসলা যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করা হয়। মিশ্রণ বাঁধাকপি পাতা সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়।
বাঁধাকপি তিন দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় বাকি আছে। তার গ্যাসগুলি পরিত্রাণ পেতে, অন্তত একবার একটি দিন, পাতলা লাঠি দিয়ে নীচের অংশে ভিজে। Fermentation সময় প্রদর্শিত ফেনা একটি চামচ দিয়ে মুছে ফেলা যেতে পারে।
- সমাপ্ত থালা ব্যাংক মধ্যে বিতরণ করা হয়। পরিবেশন করার আগে এটি গুল্ম বা অন্যান্য seasoning সঙ্গে ছিটিয়ে যেতে পারে।
Souring আগে শিকড় বাঁধাকপি
রান্নার জন্য রান্নার বাঁধাকপি এবং গাজর
Raisin পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে
বাঁধাকপি পাতা সঙ্গে আবরণ
জামাকাপড় মধ্যে বাঁধাকপি চামচ।
ভিডিওটি আপেলের সাথে সেরক্রাক্ট তৈরির জন্য একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি উপস্থাপন করে:
শীতকালীন জন্য Sauerkraut - চমৎকার স্বাদ সঙ্গে ভিটামিন একটি উৎস ,. স্ট্যান্ডার্ড রেসিপি অনেক সমন্বয় undergone হয়েছে; নতুন উপাদান, কোলাজ, প্রায়ই আপেল যোগ করা হয়।
বিভিন্ন সুস্থ পণ্য এবং রান্নার প্রযুক্তির সাথে সম্মতির কারণে ধন্যবাদ, সের্ক্রাক্টটি বিশেষত সুস্বাদু হতে পারে, যা বছরে যে কোনও সময়ে সুবিধা এবং আনন্দ আনতে পারে।
