ফুলকপি একটি cruciferous উদ্ভিজ্জ। এটির নাম রঙিন নয় বরং এটির অন্তর্ভূক্তির কারণে আসে। এটি "কোঁকড়া" বলা হয়, কারণ এই ধরনের বাঁধাকপি ফর্ম সত্যিই অদ্ভুত। দীর্ঘদিন ধরে শরীরের জন্য ফুলকপি এর সুবিধার বিষয়ে তর্ক করবেন না, তাই আজকের দিনে এটি দৈনন্দিন খাদ্যের সম্মানের একটি উপযুক্ত জায়গা নেয়।
বিবরণ
এই বসন্ত বা শরৎ মধ্যে বপন করা হয় যে একটি বার্ষিক উদ্ভিদ। এই সংস্কৃতির মূল পদ্ধতিটি স্থল পৃষ্ঠের কাছাকাছি, যা উদ্ভিদটিকে মাটি আর্দ্রতার স্তরের সংবেদনশীল করে তোলে। বাঁধাকপি মাথা গোলাকার এবং অর্ধবৃত্তাকার, স্টেম নলাকার হয়, গাছপালা হালকা সবুজ, petioles সঙ্গে। ফুলের ব্রাশগুলি বেশ পুরু, তারা 2 থেকে 15 সেন্টিমিটার দীর্ঘ।
ফুলকপি এর মিশ্রণে অন্তর্বাস রয়েছে - উপাদানগুলি যা ক্ষারীকরণের সম্পত্তি আছে। তারা শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়া উন্নতিতে অবদান রাখে। গবেষণা অনুযায়ী, এই সবজি শরীরের মধ্যে চর্বি বার্ন উদ্দীপিত এবং স্থূলতা রোধ করে। তাই এই প্রশ্নের উত্তরের সেরা উত্তর: "ওজন কমানোর জন্য কী খাওয়া উচিত।"
আপনি কি জানেন? একটি দীর্ঘ সময় ধরে এই বাঁধাকপি সিরিয়ান বলা হয়। এই কারণেই বহু শতাব্দী আগে এটি শুধুমাত্র আরব দেশ ও সিরিয়াতে উত্থিত হয়েছিল। শুধুমাত্র XII শতাব্দীতে এটি স্পেন এবং সাইপ্রাস আনা হয়েছিল। XIV শতাব্দীতে, ইতালি, ফ্রান্স এবং হল্যান্ডে কিছু প্রজাতির চাষ শুরু হয়েছে।
গঠন এবং ক্যালোরি
এই সংস্কৃতির গঠন শরীরের জন্য অনেক উপকারী উপাদান আছে। এই ভিটামিন জন্য বিশেষ করে সত্য। কাঁচা ফলের মধ্যে মাত্র 50 গ্রাম ফুলকপি খাওয়া, একজন ব্যক্তি ভিটামিন উপাদানের জন্য তার দৈনন্দিন প্রয়োজন বন্ধ করে। বিশেষ করে, এতে ভিটামিন এইচ রয়েছে, যা শরীরের এনজাইম গঠনের দিকে কাজ করে। ভিটামিন ই, কে, সি। এছাড়াও বর্তমান ভিটামিন সংমিশ্রনের সাথে প্রকৃতির কোন বেশি শাকসব্জ নেই।
পণ্যের অনন্য নিরাময় বৈশিষ্ট্য কারণে হয় খনিজ লবণ একটি বড় পরিমাণ উপস্থিতি। তবু, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, বাঁধাকপি মাথাতে পটাসিয়াম, কোবল্ট, ক্যালসিয়াম, ক্লোরিন, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, দস্তা থাকে। লোহা হিসাবে, এর বিষয়বস্তু দ্বারা ফুলকপি সবজি মধ্যে সীসা হয়।
অন্যান্য ধরনের বাঁধির উপকার সম্পর্কে এটি আকর্ষণীয়: পিকিং, সভয়, পাক চিক, কালে, কোহলব্বি।
এই সবজি ওজন হারানোর মধ্যে খুব জনপ্রিয়। পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী শুধুমাত্র ২0 কিলোগ্রাম, যা খুব ছোট। এটি আপনাকে প্রচুর খাবার রান্না করতে দেয়, আপনার ক্ষুধা সন্তুষ্ট করে, আপনার শরীরকে দরকারী খনিজগুলির সাথে পুষ্ট করে এবং ওজন বাড়ায় না।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপনি লোহা বা অ্যালুমিনিয়াম তৈরি খাবারের মধ্যে ফুলকপি রান্না করতে পারবেন না, কারণ ধাতু উদ্ভিজ্জ গঠনে উপস্থিত রাসায়নিক উপাদানগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া জানাবে।
ফুলকপি দরকারী বৈশিষ্ট্য
এই সবজি ফুসফুস একটি ধরনের, যা মাংসল peduncles গঠিত। তারা বেশিরভাগ দেশে এবং খাওয়া হয় ঠিক যেমন। শুধুমাত্র কিছু দেশ রান্না করার জন্য গাছের পাতা ব্যবহার করে।
তার কাঁচা আকারে
কাঁচা পণ্য দরকারী বৈশিষ্ট্য নিম্নলিখিত অন্তর্ভুক্ত:
- অনাক্রম্যতা উন্নত এবং স্নায়ুতন্ত্র ভারসাম্য, রক্ত পাত্র শক্তিশালী। এটি পণ্যটিতে থাকা ভিটামিন সি এবং পটাসিয়ামের উচ্চ স্তরে অবদান রাখে।
- পাচন স্বাভাবিকীকরণ। সহকারী ফাইবার এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার হয়। তারা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার অবস্থার উন্নতি করে এবং রক্তে উপকারী পদার্থ শোষণে সহায়তা করে।
- মলদ্বার, মূত্রাশয়ের ক্যান্সার প্রতিরোধ, টিউমারের চেহারা এবং বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করা।
- ব্যাকটেরিসাইডাল বৈশিষ্ট্য। ভেষজ রস ulcers এবং gastritis জন্য খুব দরকারী।
- স্ট্রোক প্রতিরোধ এবং tachycardia অপসারণ।
- যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ভিটামিন ই এবং কে থাকে, যা পণ্যটিতে থাকে।
- ফালিক অ্যাসিডের মাধ্যমে মহিলাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন, যা সবজি অংশ।
ফোলিক এসিড এবং অন্যান্য ভিটামিনগুলির একটি উচ্চ বিষয়বস্তু গর্বিত হতে পারে: গাজর, লঙ্কা, চ্যাম্পিয়নসন, গোলাপী, বন্য রসুন, অগ্নিকুণ্ড, চিবুক, জুজুব, সাদা কসরত, চায়ের, সমুদ্রের বাথরন।
মহিলাদের জন্য ফুলকপি এর সুবিধা সম্পর্কে আমি আলাদাভাবে বলতে চাই। সব পরে, পণ্য গঠন যা পদার্থ, সুন্দর লিঙ্গের সৌন্দর্য এবং সুস্থ চেহারা বজায় রাখা এবং বজায় রাখতে সক্ষম।
উদাহরণস্বরূপ, টারটোনিক অ্যাসিড ওজন কমানোর খাদ্যগুলিতে অপরিহার্য, কারণ এটি শরীরের চর্বি আমানত জমা দেওয়ার অনুমতি দেয় না। এছাড়াও, নারীর হরমোন পটভূমিতে উদ্ভিজ্জ একটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, চিকিৎসকরা সুপারিশ করেন যে এতে ফলিক অ্যাসিডের কারণে খাদ্যের মধ্যে পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। যদি এই অ্যাসিডটি আদিম মায়ের দেহে যথেষ্ট না হয়, তবে ভ্রূণটি একটি রোগবিদ্যা থাকতে পারে।
গোলাপী, মুরগির, okra, চেরি এবং এমনকি কুমড়া মধু এছাড়াও ওজন কমানোর অবদান রাখতে পারেন।
সিদ্ধ
ফুলকপি শুধুমাত্র কাঁচা ব্যবহার করা যাবে না। এটি ফুটন্ত, simmer এবং ভাজা করতে পারেন। এটা মনে রাখা উচিত যে রান্না করার পদ্ধতিতে উদ্ভিদের মূল্যবান উপাদানগুলি পানিতে যেতে পারে। অতএব, এটি প্রস্তুত করার জন্য একটি দীর্ঘ সময় প্রয়োজন হয় না। পরিবর্তে ব্রথ, ঢেলে দেওয়া যাবে না, কিন্তু তার ভিত্তিতে প্রথম কোর্স রান্না।
রান্না মধ্যে ফুলকপি
রান্না করার সময়, এই সবজি প্রায়ই ব্যবহৃত হয়। একটি সুস্বাদু থালা পেতে, আপনি পণ্য হজম এড়াতে হবে। এই ক্ষেত্রে, তিনি শুধুমাত্র তাদের স্বাদ, কিন্তু দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাবেন।
প্রশ্নঃ আপনি কাঁচা ফুলকপি খেতে পারেন কিনা তা উত্তর দিচ্ছেন, হ্যাঁ, আপনি যা করতে পারেন তা মূল্যবান। তাছাড়া, কাঁচা ফুলকপি শুধুমাত্র উপকারী নয়, তবে এটিও ভাল স্বাদ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, এটি প্রায়শই মাংসের জন্য একটি পার্শ্বযুক্ত থালা হিসাবে কাঁচামাল সরবরাহ করা হয়, ফলে এটি পণ্যের পচনকে সহায়তা করে।
যদি আপনি এটি রান্না, তারপর এটি অনুমোদিত এবং রান্না, এবং stewing, এবং রোস্টিং। অনেক রান্না এই উদ্ভিজ্জ সূপ, মশলা আলু, প্যানকেক এবং এমনকি sauces করতে। আপনি এটি সংরক্ষণ করতে পারেন। রান্নার পদ্ধতিতে সাদা শাকসব্জির আচ্ছাদনগুলি সাদা রাখার জন্য, পানিতে 1 টেবিল যোগ করার সুপারিশ করা হয়। ঠ। লেবু রস।
তাপ চিকিত্সার পরে পণ্যটিতে সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন উপাদান থাকে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য, কিছু নির্দেশিকা অনুসরণ করুন:
- এটা এই উদ্ভিজ্জ বাষ্প রান্না করা ভাল। এই সুযোগের অনুপস্থিতিতে, রান্না করার সময় আপনাকে অল্প পরিমাণে পানি ব্যবহার করতে হবে - যাতে তরল শুধুমাত্র পণ্যকে কভার করে।
- অনেক গৃহকর্ত্রী রান্না করার পরে পানি ঢেলে না এবং স্বাস্থ্যকর স্যুপ তৈরির জন্য এটি ব্যবহার করার সুপারিশ করেন। উদ্ভিজ্জ রান্না পরে তাড়াতাড়ি পরে, আপনি জল থেকে এটি পেতে প্রয়োজন, অন্যথায় এটি তার সূক্ষ্ম স্বাদ হারান হবে।
- ফুলকপি এর স্বাদ শক্তিশালীকরণ দুধে তাপ চিকিত্সা করার আগে এটি রাখতে সাহায্য করবে, তারপরে পণ্যটি ময়দা ভেঙ্গে যায় এবং স্টিউড করা যায়। সুস্বাদু প্রাপ্ত উদ্ভিজ্জ, যা খনিজ জলের উপর প্রস্তুত করা হয়।
আপনি কি জানেন? রাশিয়াতে, তারা প্রথম ক্যাথারিন II এর অধীনে ফুলকপি পূরণ করেছিল। প্রথমে, শুধুমাত্র কয়েক grandees এটি সামর্থ্য পারে। বিলাসবহুল দামে মাল্টা দ্বীপ থেকে বীজ নির্বাহ করা হয়েছিল। ক্রমবর্ধমান অবস্থার উচ্চ চাহিদাগুলির কারণে সংস্কৃতি ভালভাবে বেড়ে যায় না যতক্ষণ না সুপরিচিত কৃষিবিদ এ। বোলটভ উত্তর দিকে এনেছিলেন।
পণ্য ক্ষতি এবং contraindications
ফুলকপি শরীরকে উপকৃত করে এমন সত্যের সত্ত্বেও, যদি এটির ব্যবহারের জন্য অসংখ্য সংঘাতের উপস্থিতি সম্পর্কে আপনি জানেন না তবে এটি ক্ষতিকারকও হতে পারে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! থাইরয়েড রোগ এবং এলার্জি রোগের উপস্থিতিতে সাবধানতার সাথে ফুলকপি ব্যবহার করুন।ফুলকপি এই ক্ষেত্রে ব্যবহার নিষিদ্ধ করা হয়:
- উচ্চ চাপ সঙ্গে, উচ্চ চাপ সঙ্গে;
- কিডনি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ বাড়ানোর সাথে সাথে;
- গেঁটেবাত;
- পোস্টপোরেটেড সময়ের মধ্যে, হস্তক্ষেপ বুকে বা পেটের গহ্বর ছিল।
ফুলকপি নারী এবং পুরুষদের উভয় জন্য একটি খুব সুস্বাদু এবং সুস্থ সবজি। এটা সহজ এবং রান্না করা দ্রুত, এবং এটি কাঁচা ফর্ম এই বাঁধাকপি ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। যাইহোক, আপনি contraindications মনোযোগ দিতে হবে, যাতে তাদের স্বাস্থ্য ক্ষতি না।
