বাঁধাকপি দীর্ঘ মানবজাতির পরিচিত হয়েছে এবং সবচেয়ে খাওয়া খাবার এক।
প্রকৃতিতে, এই উদ্ভিজ্জ এর পঞ্চাশের বেশি ধরনের আছে।
সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের বাঁধাকপি সঙ্গে, এই ছবিতে তাদের ফটো এবং নাম চালু করা হবে।
বাঁধাকপি
আমাদের অক্ষাংশে সবচেয়ে পরিচিত এবং জনপ্রিয় সংস্কৃতি। এটি বিকাশ হিসাবে, এটি একটি ঘন, বৃত্তাকার আকৃতির হালকা সবুজ পাতা গঠন করে। সকেট-মাথা। সবজিতে গ্রুপ বি, ক্যারোটিন এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের ভিটামিন প্রচুর পরিমাণে থাকে। বিভিন্ন ধরণের রোপণ ও রোপণ করার বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে, প্রায় সব ধরনের কম তাপমাত্রা সহ্য করে।
দীর্ঘ-রোপণকারী জাতগুলি চমৎকারভাবে সংরক্ষণ করা হয়, যা ভিটামিন সি-র সমৃদ্ধ একটি পণ্য এবং শীতকালীন সময়ে - ঠান্ডা রোগের একটি সময় উপভোগ করে। তার গঠন অনুসারে, সাদা চুলের সৌন্দর্য নিয়মিত ব্যবহারের সাথে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, কিডনি এবং হৃদরোগের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, ঘুম স্বাভাবিক করে।
রান্না করাতে, অ্যাপ্লিকেশনটি খুব বৈচিত্র্যময়: আপনি স্টু, ফোঁড়া, বেক, খাম, আচমকা, তাজা ব্যবহার এবং সবজি থেকে রস তৈরি করতে পারেন।
আপনি কি জানেন? প্রাচীন গ্রিক পৌরাণিক মতে, ওয়াইনমেকিংয়ের পৃষ্ঠপোষক ডায়নিসাস, একবার জনগণের দ্রাক্ষারস লাঠি দিয়ে থ্রেসার রাজা ভাঙা দ্রাক্ষারসকে শাস্তি দেন। অপমান সহ্য করতে অক্ষম, রাজা কাঁদতে লাগলেন, এবং তার অশ্রু থেকে একটি বৃত্তাকার, মাথা মত উদ্ভিদ, যা "Kaputum" বলা হয়। প্রাচীন রোমান পৌরাণিক কাহিনীতে, বৃহস্পতির মাথার মাথা থেকে পড়ে যাওয়া ঘামের ড্রপগুলি থেকে উদ্ভিজ্জ বেড়ে উঠেছিল (প্রাচীন গ্রীসের পুরাণগুলিতে - জিউস)।
লাল গিঁট
লাল-বেগুনি পাতা দিয়ে বাঁধাকপি একটি আপেক্ষিক একটি সাদা আপেক্ষিক মত দেখতে - একটি ঘন বৃত্তাকার Rosette, কারণ পাতা রঙের বলা হয় লাল এক.
ভিটামিন ছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা, প্রোটিন, আইডিন এবং খনিজ উপাদান (ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম) রয়েছে। তার নিয়মিত ব্যবহার চাপ স্বাভাবিক, পেট এবং চর্বি বিপাক এর অম্লতা।
সালাদে সবজি ব্যবহার করা বেশি সাধারণ, যদিও এটি মুরগি এবং স্টিউড।
ক্রমবর্ধমান সংস্কৃতি সূর্য, নিয়মিত জলবাহী ভালবাসে, কম তাপমাত্রা সহ্য করে।
রঙ
বার্ষিক, একটি পুরু ব্র্যাঞ্চেড দাগ কাছাকাছি ঘন অসংখ্য inflorescences গঠন। স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু হিসাবে ভাল hypoallergenic পণ্যশিশুদের খাওয়ানোর এমনকি বাঞ্ছনীয়। লোহা, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম লবণ মধ্যে ধনী; বি ভিটামিন, অ্যাসকরবিক এসিড এবং নিiacিন। রান্না করা, ভাজা, বেকড, শীতল এবং শীতের জন্য নোনা।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! একটি ফসল বাড়ানোর সময়, এটি একটি কৃত্রিম ছায়া তৈরির পক্ষে প্রযোজ্য যাতে মাথা পোড়া বাদামী দাগ দিয়ে ঢাকা না হয়।
ব্রোকলি
এক সবচেয়ে খাদ্যতালিকাগত প্রজাতি বাঁধাকপি। ব্রোকোলি - একটি পুরু কেন্দ্রীয় ট্রাঙ্কের উপর একটি বার্ষিক উদ্ভিদ, যার বেশিরভাগ ডুমুর গাছ রয়েছে, সবুজ কাঁটার ফুল। এটি পুষ্টিবিদ ও তাদের রোগীদের প্রিয় পছন্দের সবজি: তাজা পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী 34 কিলোগ্রাম।
সবজি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব আছে, দক্ষতা বৃদ্ধি, বিষাক্ত নিষ্কাশন করতে সাহায্য করে। অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, প্রোটিন এবং ফাইবার একটি বড় সংখ্যা গঠন।
যখন উত্থিত হয়, সংস্কৃতি দাবি করে না, এটি শান্তভাবে তুষার সহ্য করে, সূর্য ও তাপের জন্য ভয় পায় না। রান্না করাতে, ব্রোকলিটি উড়ানো, ভাজা, বেকড এবং মরিচ করা, শীতের জন্য হিমায়িত।
আপনি কি জানেন? প্রাচীন গ্রীস, পাইথাগোরাসের বিখ্যাত গণিতবিদ, তাঁর যুবক ছিলেন মুষ্টিযুদ্ধের একটি অলিম্পিক চ্যাম্পিয়ন। পরে তিনি উল্লেখ করেছিলেন যে তিনি তার চমৎকার স্বাস্থ্যকে বাঁধাকপি দিয়েছিলেন।
স্যাভয় মিলে
এটি তার পরিবারের একজন অভিজাত ব্যক্তি: সাদা চিমটি শিরা দিয়ে গাঢ় সবুজ ফোস্কা পাতাগুলির টেরি কেপে একটি প্রায় পুরোপুরি গোলাকার মাথার "পরিহিত"। পুরো পরিবারের মত, ভিটামিন এবং খনিজ, প্রোটিন এবং শর্করা পূর্ণ। এই সালাদ জন্য একটি মহান উদ্ভিজ্জ, pies এবং বাঁধাকপি জন্য ঘাঁটি জন্য fillings।
এর নরম পাতাগুলি দীর্ঘদিন ধরে বাঁধার মাথা রাখে না, কিন্তু যখন এটি বেড়ে যায় তখন এটি অন্যদের চেয়ে আক্রমণের কম প্রবণতা এবং খরা এবং তুষারকে ভয় পায় না।
ক্রুসিফ্লোরা পরিবারটির বাঁধার আত্মীয়রা আলিসাম, ভেসপার, লেভকয়, কাতরান, মুরিশ, অরুগুলা, সলিপ, হর্দারডিশ।
ত্তলকপি
বাঁধাকপি বিভিন্ন, পাতা সঙ্গে একটি সলিপ মত। ডালপালা রঙ ফ্যাকাশে সবুজ, সবুজ এবং রক্তবর্ণ হতে পারে। এটি একটি সরস সাদা সজ্জা সঙ্গে, একটি সলিপ এর চেয়ে মিষ্টি, নরম এবং নরম স্বাদ। ফল ধনী ভিটামিন, ফাইবার, খনিজ, ফ্রুকোজ এবং সুক্রোজ, যা ডায়াবেটিসযুক্ত মানুষের জন্য উপকারী। সালাদে প্রধানত কোহলবারী ফল প্রয়োগ করুন।
উদ্ভিদটি খোলা মাটিতে অবিলম্বে বপন করা যায়, এটি আলোকে ভালবাসে, ঋতুতে দুইবার ফল দেয় এবং সুন্দরভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ!যখন পাকা, প্রধান জিনিস সময় কাটা পর্যন্ত, মাংস কঠিন হয় না হওয়া পর্যন্ত।
ব্রাসেলস
বিভিন্ন ধরনের বাঁধাকপি তাদের নিজস্ব পথে বিস্ময়কর, উদাহরণস্বরূপ, ব্রাসেলস স্প্রাউট ক্লাস্টারের মধ্যে বৃদ্ধি পায়। দীর্ঘ, কখনও কখনও একটি মিটারের চেয়েও বেশি, পাতাগুলির মধ্যে সাইনাসের ডাল ক্ষুদ্রতর আকারে 5 সেন্টিমিটার ব্যাসে কোচঞ্চিকি বেশি হয়। পরিপক্কতার দীর্ঘ সময়ের মধ্যে সংস্কৃতির অভাব, কিন্তু একই সময়ে এটি তার পরিবারে সবচেয়ে ঠান্ডা-প্রতিরোধী এবং যত্ন নেওয়ার দাবি করে না। ফসল ভালভাবে ঘরে রাখা হয়, শীতকালীন সবজি হিমায়িত হতে পারে।
সরিষার মিশ্রণে সরিষার তেল এটি একটি পুষ্টিকর গন্ধ দেয়, উঁচু ছোট বাঁধাকপি একটি delicacy বলে মনে করা হয়।
বেইজিং
Pekanka বাঁধাকপি এবং লেটুস গাছপালা মধ্যে একটি ক্রস। সে বেড়েছে শঙ্কু মাথাদীর্ঘ, সরস, হালকা সবুজ পাতা সঙ্গে। তাদের উপর পাতা এবং streaks এর ঘন অংশ সাদা হয়।
সালাদ, বেকড পণ্য, দ্বিতীয় এবং প্রথম কোর্স, লবণাক্ত এবং মুরগি উভয় পাতা এবং বাঁধাকপি জাতের ব্যবহার করা হয়; তারা ফসল পরিপ্রেক্ষিতে একে অপরের থেকে পৃথক। প্রথম বসন্ত এবং গ্রীষ্মে ব্যবহার করার জন্য প্রথম দিকে রোপণ। দ্বিতীয় - পরে ফসল কাটার জন্য। উদ্ভিদ দ্রুত ripens - দুই মাসের মধ্যে, আপনি সরাসরি মাটিতে বপন করতে পারেন।
চীনা (শীট)
দীর্ঘজীবনের উত্স হিসাবে সবচেয়ে ভাল বাঁধাকপি এক চীনা পাতা। এই পাতাগুলি বাঁধাকপি ছাড়াই রোসেটে সংগ্রহ করা হয়, যা পুরু ডাল দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। এর পাতাগুলি উজ্জ্বল সবুজ, বিস্তৃত ওভাল। উদ্ভিজ্জ ধারণকারী অনেক ভিটামিন, খনিজ, অ্যামিনো অ্যাসিড, lysine সহ, যা ক্ষতিকারক পদার্থ শরীরের পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। সংস্কৃতি শীতকালে সবুজ শাকসবজি প্রদান, বাড়িতে বাড়তে পারে। রান্নার মধ্যে, পাতাগুলি তাজা, অন্যান্য সবজি সঙ্গে স্টিউড, ব্যবহার করা হয়।
Calais
ছবির দিকে তাকিয়ে সব রকমের বিভিন্ন রকমের বাঁধাকপি, কীভাবে আপনি এই সবজি সম্পর্কে ভাবছেন। উত্কীর্ণ, দীর্ঘ, কিছু spongy অনুরূপ, পাতা পাথর একটি মাথা ছাড়া বৃদ্ধি এবং বিভিন্ন রং আসা: সবুজ, লাল, রক্তবর্ণ। এই ধরনের বৃদ্ধি, বিশেষ করে উজ্জ্বল ছায়া, এছাড়াও আপনি বাগান সাজাইয়া করতে পারেন।
রান্নার ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র পাতাগুলি ব্যবহার করা হয়, তবে আবেদনটি খুবই বৈচিত্র্যপূর্ণ: স্যালাড, দ্বিতীয় এবং প্রথম কোর্স, ক্যাসেরোল, বেকিং স্টাফিং এবং স্যুস। পাতাগুলি মাংস, হাঁস-মুরগি, একটি গরুর মাংস, লবণাক্ত এবং মশলা, শুকনো হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
প্রাচীন মানুষ দ্বারা বাঁধাকপি প্রশংসা করা হয়, এবং এখন সংস্কৃতি এবং তার জাতের এবং বিভিন্ন জাতের সব বিশ্বের উত্থিত হয়। এটি একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর সবজি এবং জনসংখ্যার সব বিভাগে উপলব্ধ। এটি হত্তয়া সহজ, এটি তাজা সংরক্ষণ এবং ভবিষ্যতের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, আপনি অনেক আকর্ষণীয় খাবার রান্না করতে পারেন।
