একটি ফসল বাড়ানোর জন্য অনেক সময় ও প্রচেষ্টা লাগে, তাই এটি চাষ করা এবং শীতকালীন তাজা শাকসব্জী হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা রাখা গুরুত্বপূর্ণ। সমস্ত শস্য ফসলের মধ্যে, গরুর সংগ্রহস্থলের পরিপ্রেক্ষিতে সর্বাধিক capricious বলে মনে করা হয়। অতএব এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ একটি দীর্ঘ শীতের জন্য সংগ্রহস্থল জন্য carrots সংগ্রহ এবং প্রস্তুত কিভাবে।
সংগ্রহস্থলের জন্য সবজি সংগ্রহ এবং প্রস্তুতি জন্য নিয়ম
কিভাবে শীতকালে গাজর সংরক্ষণ করুন, সঠিক ফসল দ্বারা পূর্বে। সেপ্টেম্বর-অক্টোবরে মাঝামাঝি সময়ে, বিধি হিসাবে এটি শুরু করে নিন। সঠিক সময় ঋতুতে রৌদ্র দিনের সংখ্যা উপর নির্ভর করে। প্লাস একটি উদ্ভিজ্জ যে তিনি প্রথম তুষার ভয় হয় না। উষ্ণ এবং শুষ্ক আবহাওয়াতে শুষ্ক বা সামান্য আর্দ্র মাটি থেকে এটি অপসারণ করা গুরুত্বপূর্ণ, এবং তারপরে এটি অল্প পরিমাণে শুকানো যথেষ্ট।
দীর্ঘকাল ধরে ফসল সংরক্ষণ করার জন্য আপনাকে এটি ক্ষতিকর না করে মাটি থেকে বের করতে হবে। এই গাজর poddevyat ফর্ক, শীর্ষ অধিষ্ঠিত জন্য। গরুর চামড়া ক্ষতি না করলে এটি খনন করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় এটি দ্রুত সঞ্চয়ের সময় ঘর্ষণ করবে। 
রুটি শুকানোর জন্য এটি সেলার মধ্যে laying আগে হতে হবে। যদি আবহাওয়া ভাল হয়, তবে ঠিকই বাগানে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। যদি আবহাওয়া ভেজা হয়, তবে এটি একটি বন্ধ, কিন্তু বায়ুচলাচল এলাকায় শুকনো। এটি করার জন্য, ফসলটি একক স্তরে টিস্যুতে রাখে যাতে শিকড় একে অপরের স্পর্শ না করে। যদি তারা ভিজা আবহাওয়া সংগ্রহ করা হয়, শুকানোর কয়েক দিনের জন্য বিলম্বিত হয়।
কিন্তু এগুলি কঠিন প্রশ্নগুলির একমাত্র দৃষ্টান্ত নয়, কিভাবে বাড়ীতে গাজর সংরক্ষণ করতে হয়। শুকানোর পর, এটি ময়লা পরিষ্কার করা উচিত, কিন্তু যদি পৃথিবীর পাঁজর দৃঢ়ভাবে আটকে থাকে, তবে তা বন্ধ করা উচিত নয়। একই সময়ে, আমরা ক্ষতিগ্রস্ত নমুনা সরাইয়া, ফসল কাটা। Pathogenic ব্যাকটেরিয়া ভাঙা ত্বকের মাধ্যমে উদ্ভিজ্জ মধ্যে penetrating, ঘূর্ণায়মান প্রক্রিয়া সক্রিয়। একটি spoiled কপি দ্রুত সমগ্র ফসল ধ্বংস যথেষ্ট।
কর্কশ, কিন্তু শুষ্ক শিকড় একপাশে সেট করা এবং পৃথকভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ক্ষতিগ্রস্ত বাড়িতে ব্যবহার করা এবং ধীরে ধীরে ব্যবহার, ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। 
একই সময়ে, সাজানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, ফল থেকে শীর্ষগুলি সরিয়ে ফেলা এবং শিকড়গুলি আকার অনুসারে সাজানো প্রয়োজন। উদ্ভিদ একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মুছে ফেলা হয় যাতে সবুজ অংশ 1-2 মিমি রুটি উপরে রয়ে যায়। কখনও কখনও গরুর বাগান বাগানে বসে থাকলে সবুজ অংশ সরানো হয়, কিন্তু এই ক্ষেত্রে এটি খনন কঠিন। সাজানোর জন্য, এটি ফসল সঠিক ব্যবহারের জন্য প্রয়োজনীয়। প্রথমত, তারা ক্ষুদ্রতম কপি ব্যয় করে, এবং খুব শেষে - বড় বেশী।
মৌমাছির, মুদি, শালার, পার্সনিপস, সেলেরি, পারসলে, রুটবাগ, কপাল, স্কোজোনেরা এবং ডিকন মূল শস্যের অন্তর্গত এবং উদ্ভিদ উৎপাদনের খাদ্য উৎপাদনের মধ্যে প্রথম স্থানগুলির মধ্যে একটি।
সংরক্ষণের জন্য শর্তাবলী
কিভাবে সেলার বা বেসমেন্ট মধ্যে গাজর সংরক্ষণ করুন, যাতে এটি অঙ্কুর, শুকনো এবং ঘষা না? এই জন্য, রুম তাপমাত্রা - / + 2 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং 90-95% এর আপেক্ষিক আর্দ্রতাতে রক্ষণাবেক্ষণ করা আবশ্যক। ঘরে বায়ু দৃঢ়ভাবে বায়ুচলাচল করা উচিত নয়, অন্যথায় উদ্ভিজ্জ ছত্রাক শুরু হবে। কিন্তু তিনি স্থগিত করা উচিত নয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপেল সঙ্গে carrots এবং অন্যান্য রুটি সবজি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করুন। পাকা ফল বাতাসে ইথিলিন নির্গত করে, যার ফলে সবজি দ্রুত বর্ধিত হয়।
বেসমেন্ট বা সোলার জলরোধী, অন্তরণ এবং ভাল বায়ুচলাচল থাকা উচিত। এতে ফসল হ্রাস করার আগে, এটি ধ্বংসাবশেষ, গত বছরের ফসলের অবশিষ্টাংশ পরিষ্কার করা আবশ্যক। তাক, দেয়াল, এবং সিলিং দ্রুততা সঙ্গে নির্বীজন করা উচিত। যদি সিলারে যাওয়ার আগে, 13-15 ডিগ্রি সেন্টিমিটার তাপমাত্রায় এক সপ্তাহ বা দুই ঘণ্টার জন্য ফসল বজায় রাখতে, আপনি বাছাইকালে মিস করা ক্ষয়প্রাপ্ত সবজি সনাক্ত করতে পারেন।
আপনি কি জানেন? গাজর আফগানিস্তান থেকে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে। সেখানে বন্যার সবজি একটি উজ্জ্বল বেগুনি রঙ, কখনও কখনও হলুদ বা সাদা আছে। অরেনিয়ান রাজবংশের রাজকীয় পরিবারের ফুলের সম্মানে নেদারল্যান্ডসের প্রজননকারীদের দ্বারা আমরা যে কমলা গাজরটি ব্যবহার করতাম তার জন্ম হয়েছিল।
কিভাবে গাজর সংরক্ষণ করুন: রুট সবজি সংরক্ষণ করার জনপ্রিয় উপায়
স্টোরেজ জন্য একটি সেলার বা সেলার মধ্যে গাজর স্থাপন করার অনেক উপায় আছে।
মাটি মধ্যে
জমা দেওয়ার আগে, রুটি সবজি মাটি মধ্যে dipped হয়, উদ্ভিজ্জ উপর একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর গঠন। এটি করার দুটি উপায় আছে: সম্পূর্ণ ঢালা বা প্রতিটি ফল ডুবা। প্রথম ক্ষেত্রে, আপনি জল দিয়ে মাটির অর্ধেক বালতি পাতলা করতে এবং একটি দিনের জন্য অপেক্ষা করতে হবে। যখন এটি swells, এটি আবার জল সঙ্গে যোগ করা হয়, ভাল stirred এবং তিন থেকে চার দিনের জন্য বামে। তারপর বক্সগুলিতে যেখানে আপনি ফসল সংরক্ষণ করতে পরিকল্পনা করেন, ছবির সাথে আচ্ছাদিত, গরুর উপর তাদের রাখা হয় যাতে ফল একে অপরের স্পর্শ না করে। এখন এটি মাটি একটি স্তর সঙ্গে ঢালা করা যেতে পারে, যা সরি ক্রিম এর সামঞ্জস্য থাকা উচিত। যখন স্তর dries, নিম্নলিখিত ছড়িয়ে। বক্স পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করা হয়।
আপনি যদি ডিপিংয়ের পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে চান তবে আপনাকে দুটি ধরণের টক প্রস্তুত করতে হবে। প্রথম গ্লাস রসুনটি একটি মাংসের গ্রিন্ডারের মাধ্যমে পাস করা হয় এবং দুই লিটার পানি ঢালা হয়। দ্বিতীয়ত, ময়দাটি পুরু ক্রিমের সামঞ্জস্যের সাথে পানি দিয়ে পাতলা হয়, যাতে এটি উদ্ভিজ্জ পৃষ্ঠ থেকে নষ্ট হয় না। তারপর প্রতিটি রুটি উদ্ভিজ্জ প্রথম রসুন মধ্যে dipped হয়, তারপর একটি মাটি ম্যাশ মধ্যে এবং একটি ভাল বায়ুচলাচল রুম মধ্যে শুষ্ক আউট layered। যখন এটি শুকিয়ে যায়, বক্সগুলিতে রাখুন এবং সেলার বা বেসমেন্টে রাখুন।
বালি মধ্যে
ওয়েট লোমি বালি নদী বালি চেয়ে সংগ্রহের জন্য ব্যবহৃত হয়, যেহেতু এটি আর্দ্রতা ভাল রাখে, একটি স্থায়ী তাপমাত্রা বজায় রাখে এবং ফলের ফলের বিকাশে বাধা দেয়। এটি moisten, বালি প্রতি বালতি প্রতি লিটার জল ঢালাও। তৈরি সস্তরটি বাক্সের নীচে 5 সেমি পুরু ঢেলে দেওয়া হয়, গাজর ছড়িয়ে দেয় যাতে ফল একে অপরের স্পর্শ না করে এবং তারপর বালি দিয়ে আবার ঘুমাতে পারে। বক্স সম্পূর্ণরূপে পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করা হয়। কিছু গার্ডেনরা সফলভাবে স্টোরেজ জন্য শুষ্ক বালি ব্যবহার। এছাড়াও, বাক্সের পরিবর্তে মহান সাধারণ buckets হয়।
আপনি কি জানেন? ইউরোপে, গাজর ফল হিসাবে স্বীকৃত হয়, একটি সবজি হিসাবে নয়। সত্যই যে, পর্তুগীজরা তাদের উদ্ভিদের বাগানগুলিতে এই উদ্ভিজ্জের চেহারা থেকে এটি থেকে প্রচুর পরিমাণে সংরক্ষণ করতে শিখেছে। এবং স্থানীয় আইন অনুযায়ী এটি ফল থেকে একচেটিয়াভাবে তৈরি করা যেতে পারে।
শসা এবং গাজর
সম্পূর্ণরূপে sphagnum টাইপ শোষণ সংরক্ষিত ভ Vegetable। এটা preservatives রয়েছে, কার্বন ডাই অক্সাইড বজায় রাখে। উপরন্তু, এটি একই বালি বা কাদামাটি চেয়ে অনেক লাইটার। গাজর প্রথমে শুকিয়ে যায়, কিন্তু ধুয়ে যায় না, এবং তারপর শীতল স্থানে একটি দিনের জন্য রাখা হয়। এর পরে, ফসলটি একটি বক্সের স্তরগুলিতে স্তরযুক্ত করা হয়, এটি মশের স্তরগুলিতে স্থানান্তরিত হয়।
পেঁয়াজ হুস
পেঁয়াজ এবং রসুন husks অপরিহার্য তেল যে ঘর্ষণ প্রতিরোধ। এইভাবে ফসল সংরক্ষণ করতে, বাক্সের নীচে husks সঙ্গে রেখাযুক্ত হয়, তারপর গাজর একটি স্তর আউট করা হয় এবং আবার husks একটি স্তর। তাই বক্স উপরে ভরাট করা হয়।
কিভাবে শীতের জন্য আলু, পেঁয়াজ, carrots, beets, বাঁধাকপি সংরক্ষণ করুন।
শঙ্কু কসরত মধ্যে
এই পদ্ধতির সুবিধাটি হল যে শঙ্কু বাদামটি ফাইটনাইডে সমৃদ্ধ, যা কেবল রোগজাতীয় ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাককে সবজিতে প্রবেশ করতে বাধা দেয় না, বরং ফসলের অঙ্কনকে বাধা দেয়। স্টোরেজ জন্য, carrots এবং sawdust উপরের বর্ণিত নীতি অনুযায়ী layers আউট করা হয়।
চক সমাধান
চক সমাধান প্রস্তুত করার জন্য, তারা একসময় তরল পান না হওয়া পর্যন্ত পানির সাথে পাতলা হয়। তারপর প্রতিটি গাজর এটি মধ্যে dipped হয়, একটি স্টোরেজ বাক্সে শুকনো এবং folded। গাজর 10 কেজি চক প্রায় 200 গ্রাম ব্যয় করতে হবে। এটি একই পরিমাণ সঙ্গে, আপনি শুধু জল ছাড়া এটা গুঁড়া পারেন। চকটিতে অ্যালক্যালিন পদার্থ রয়েছে যা প্যাথোজেনের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। চককে বালি দিয়ে মিশ্রিত করা যায়, বাক্সে ঘুমাতে হয় এবং তারপর সেখানে গরুর টুকরো টুকরা করে যাতে পুরু পুরু থাকে। তিনি খুব, চক সঙ্গে ছিটিয়ে থাকা আবশ্যক।
আপনি কি জানেন? এটি বিশ্বাস করা হয় যে বড় পরিমাণে গাজর ব্যবহার ক্যান্সার কোষ গঠনে অবদান রাখে, যদি আমরা ধূমপায়ীদের এবং অ্যাসবেস্টস মিশ্রণগুলির সাথে কাজ করে এমন লোকদের কথা বলি। অন্য সকলের জন্য, এটি বিপরীতভাবে, ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের বিরুদ্ধে একটি চমৎকার প্রতিরোধক সরঞ্জাম।
প্যাকেজ ইন
5 থেকে 30 কেজি ক্ষমতার সাথে ফসল কাটা প্লাস্টিকের ব্যাগে ঢুকে ঠান্ডা কক্ষ খোলা রাখতে পারে। এই ক্ষেত্রে, প্যাকেজের ভেতরে, আর্দ্রতা 96-98% পর্যায়ে বজায় রাখা হয়, যা গাজরকে ফেইড থেকে বাধা দেয়। তারা ফল দ্বারা মুক্তি কার্বন ডাই অক্সাইড সংশ্লেষ করে যা ব্যাকটেরিয়ার বিকাশকে বাধা দেয়। কিন্তু আপনি ব্যাগগুলি বাঁধতে পারবেন না, অন্যথায় তার ঘনত্ব বৃদ্ধি পাবে, কারণ ফসল কি ক্ষতি করবে। চরম ক্ষেত্রে, ব্যাগ বায়ুচলাচল জন্য খোলা থাকা উচিত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! কখনও কখনও ঘনত্ব পানির ব্যাগ মধ্যে রুম উচ্চ আর্দ্রতা। এগুলি ঘটতে বাধা দেওয়ার জন্য, তাদের পাশে চুন-ফ্লাফ, যা অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে।
একটি বিছানায়
কখনও কখনও শরতের জন্য বাগানে রেখে ফসল বসানো হয়, বসন্তে টেবিলে তাজা সবজি থাকে। যেমন স্টোরেজ সময় গাজর অদৃশ্য করার জন্য, উপরের সম্পূর্ণরূপে কাটা হয়, বিছানা মোটা বালি ভরা হয়। তারপর নিম্নলিখিত ক্রম আশ্রয় ঢালা: ফিল্ম, মরিচা, শুকনো পাতা, humus বা peat, ছাদ অনুভূত, ফিল্ম। এই ক্ষেত্রে, বসন্ত পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তার স্বাদ বজায় রাখে, তাজা অবশিষ্ট থাকা।
গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, গরু, খরগোশ এবং ঘোড়া ময়দা শীতকালে গাজরতে গাজর রাখার আশ্রয় নেয়।
একটি গাজর কতক্ষণ সংরক্ষণ করা যাবে?
স্টোরেজ বিভিন্ন পদ্ধতি ফসল তাজা রাখা বিভিন্ন সময়ে অনুমতি দেয়। সুতরাং, ঘরের মধ্যে মাটি, মাটি, তুষার, চক মধ্যে, এটি এক বছরের জন্য থাকতে পারে। যত সময় গাজর ফ্রিজে থাকতে পারে। 5-8 মাস ধরে থাকা নিশ্চিত স্যান্ডবক্সগুলিতে। প্লাস্টিক ব্যাগ আপনি এটি চার মাস ছাড়া আর সংরক্ষণ করতে পারবেন। রেফ্রিজারেটরে গরুর দোকানগুলি কীভাবে জানো, তা হলে দুই মাসের জন্য আপনার হাতে একটি তাজা সবজি থাকতে পারে। ব্যালকনিতে বক্সে তিনি প্রায় ছয় মাস শুয়ে আছেন, এবং বসন্ত পর্যন্ত গরুর মাংস রাখা যেতে পারে।
তাজা গাজর ব্যবহার বৃদ্ধি, বিভিন্ন উপায়ে এটি রাখা। এমনকি যদি তাদের মধ্যে একজনও ব্যর্থ হয় এবং ফসলের অংশ মারা যায় তবে বসন্ত পর্যন্ত অন্য অংশটি সংরক্ষণ করার সুযোগ আপনার রয়েছে। 
স্টোরেজ জন্য শীর্ষ গ্রেড
গাজর সংরক্ষণ করার জন্য একটি উপায় নির্বাচন করে, এটি বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করা প্রয়োজন। তাদের প্রতিটি দীর্ঘ স্টোরেজ জন্য ডিজাইন করা হয় না। সর্বোপরি, আমাদের অবশ্যই উদ্ভিদের বিকাশের সময়ের উপর নজর রাখতে হবে। দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য, 1২0 দিন বা তার বেশি বর্ধনের ঋতুগুলির সাথে উপযুক্ত। এগুলি মধ্য-ঋতু এবং মধ্য-দেরী ধরনের, যেমন "Valeria", "সম্ভাবনা", "Tsarano", "টাইফুন", "স্যামসন", "Rosal", "Monanta" এবং অন্যদের।
সাইবেরিয়া এবং মস্কো অঞ্চলের জন্য সেরা গাজর প্রজাতি দেখুন।দীর্ঘমেয়াদী সংগ্রহস্থল জন্য আদর্শ "মস্কো শীতকালে" গড় ripening, যা ভাল স্বাদ ছাড়াও, একটি উচ্চ ফলন আছে বলে মনে করা হয়। অস্থির "ন্যান্টেস" এছাড়াও সমৃদ্ধ রোপন দেয় এবং ভাল বৃদ্ধি বজায় রাখে। মাঝারি মৌসুমের বিভিন্ন ধরনের "শান্তান" দীর্ঘ স্টোরেজ ছাড়াও স্বাদ এবং অসাধারণ সুবাসের মিষ্টিতা রয়েছে।
আপনি কি জানেন? সাইটটিতে কোন ধরনের গাজর রোপণ করা যায় তা নির্ধারণ করা যদি আপনার পক্ষে কঠিন হয়ে থাকে, তবে রুটের আকৃতিতে ফোকাস করুন। "প্যারিসিয়ান গাজর" এর মতো ছোট্ট ফলের সাথে বৈচিত্র্য শঙ্কু জাতের তুলনায় আরও খারাপ।গরুর সেরা রাখা হয়, যা ফসল কাটার সময় 100-110 দিন বয়সী ছিল। তবে এটি মনে রাখতে হবে যে, বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যের পাশাপাশি, তার চাষের শর্তগুলি ফসলের গুণমানের গুণমানকে প্রভাবিত করে: নাইট্রোজেন সার, সেচের ব্যবস্থা, মাটিটির বিশেষত্ব, ইত্যাদি।
খোলা মাটিতে সার এবং ভোজন গাজর সম্পর্কেও পড়ুন।
