বেগুনী একটি সুষম স্বাদ সঙ্গে একটি উদ্ভিজ্জ, যখন তার চরিত্রগত গন্ধ না। কিন্তু এটি অন্যান্য পণ্য কাছাকাছি, অনেক গন্ধ শোষণ করে। অতএব, এটি ঘটতে বাধা দেওয়ার আগে আপনাকে কয়েকটি কৌশল জানাতে হবে। একটি তাজা উদ্ভিজ্জ হিমায়ক সুবিধার এটি ক্যান্সার খাওয়া হয় বেশী এই পুষ্টির সংরক্ষণ করা হয়। কীভাবে শীতের জন্য বেগুনকে ফ্রিজ করতে হয়, তা বাড়ীতে করতে পাওয়া যায় না এবং পণ্যটি নষ্ট না করে, এই নিবন্ধটি এটি সম্পর্কে জানবে।
এটা নিশ্চল করা সম্ভব
যত্ন গৃহকর্ত্রী সক্রিয়ভাবে সবজি জমা দেওয়ার অনুশীলন করছেন, এবং পণ্য সংরক্ষণের এই পদ্ধতিটি প্রতিটি উত্তরণ বছরের সাথে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। 
শীতকালে, প্রায়ই আমরা ভিটামিনের অভাব অনুভব করি, এবং দোকানে তাজা সবজি, সবাই সামর্থ্য দিতে পারে না। তাই eggplants নিশ্চল করা সম্ভব?
অবশ্যই, তাদের মধ্যে ভিটামিন এবং খনিজ প্রচুর আছে, কারণ হিমায়িত যখন বাল্ক এ সংরক্ষিত করা যেতে পারে। 80%, এবং সংরক্ষণ শুধুমাত্র 60%.
সংগ্রহের জন্য ফল নির্বাচন
ডিফ্রাস্টিং এবং বিভিন্ন ডিশ রান্না করার পর অপ্রত্যাশিত চমত্কার এড়াতে, হিমায়িত হওয়ার আগে ডান বাচ্চাদের বেছে নেওয়া আবশ্যক। 
তারা একটি অক্ষত শেল, ঘন সঙ্গে পাকা, এবং একটি চকচকে, ইলাস্টিক চামড়া থাকতে হবে। আদর্শভাবে, তরুণ eggplants নির্বাচন করুন, কারণ তারা কম ক্ষতিকর পদার্থ আছে।
আপনি কি জানেন? একটি অন্ধকার জায়গায় তাজা ডিমপ্ল্যান্ট রাখুন, অন্যথায় তারা সোনাইনি উৎপন্ন করে, যা বিষ এবং প্রচুর পরিমাণে মানুষের দেহকে ক্ষতি করতে পারে। পদার্থগুলি এই সবজিতে অল্প পরিমাণে উপস্থিত থাকে, যা তাদের একটি তিক্ত কৃশতা দেয়।নীল কাটা যখন (তারা লোকেদের দ্বারা আহ্বান করা হয়), যদি তা অবিলম্বে অন্ধকার হয়ে যায়, তবে এটির মানে সরিটোনিনের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে সেরোটোনিন থাকে, যার ফলে কাটা হালকা থাকে, যদি কাটা হালকা হয় তবে আপনি নিরাপদে ভেজানোর জন্য সবজি প্রস্তুত করতে পারেন।
কিভাবে সবজি প্রস্তুত করতে
নির্দিষ্ট প্রস্তুতি ছাড়াই নীল গুলিকে নিশ্চিহ্ন করা অসম্ভব, কারণ তারা তিক্ত রাবারের মতো দেখতে পাবে। অতএব, প্রথমে আমরা সঠিকভাবে তাদের প্রস্তুত করতে হবে।
কয়েক আছে হিমায়িত বাটি ধরনের: ময়নাতদন্ত, blanched, ভাজা, চুলা মধ্যে শুকনো। প্রতিটি ধরনের খালি তার নিজস্ব ধারণা আছে, যা আমরা আরো বিস্তারিতভাবে আলোচনা করব। কিন্তু প্রধান আছে ঠান্ডা নিয়ম: চেম্বারের তাপমাত্রা -12 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং নীচে হওয়া উচিত, এই তাপমাত্রায় তাদের 5-6 মাস ধরে সংরক্ষণ করা হবে, তাদের স্বাদ এবং গঠন বজায় রাখা।
জমা দেওয়ার আগে, অন্যান্য সবজি, বিশেষ করে সবুজ শাক থেকে সর্বাধিক স্থান পরিষ্কার করুন। সীলজাত খাবার বা ব্যাগ প্রস্তুত করুন, কারণ বাগানের নিকটবর্তী পণ্যগুলির গন্ধ শোষণ করে।
যদি আপনি সবজি মিশ্রন করতে চান (উদাহরণস্বরূপ, স্টুয়ের জন্য), নীলের আলাদাভাবে হিমায়িত করা দরকার তা ভুলবেন না। জমা দেওয়ার আগে, অতিরিক্ত পানি বা তেল দিয়ে সবজি শুকিয়ে নিন, শুকনো তোয়ালে দিয়ে শুকনো বা শুকিয়ে নিন।
শীতের জন্য শীতকালীন প্রস্তুতির উপায়গুলি শিখুন যেমন: ডিল, পারসলে, সেলেরি, কিলান্ট্রো, বেসিল, সোয়ারেল।শেষে কনটেইনার বা প্যাকেজটিতে সাইন ইন করতে ভুলবেন না, শীতকালে যখন আপনি ফ্রিজ থেকে খাবার পান তখন খুব সুবিধাজনক।
কিভাবে শীতকালে জন্য eggplants নিশ্চল: ফটো সঙ্গে ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী
কিভাবে শীতকালীন জন্য বেগুনি জমাটবদ্ধ, আপনি প্রস্তাবিত সুপারিশ পড়তে পারেন। জমা দেওয়ার আগে, ভালভাবে শুকিয়ে নিন, শুকনো, ডালপালা কাটাও, এবং যদি কোনও, ক্ষতিগ্রস্ত জায়গা। 
আপনি প্রয়োজনীয় হিসাবে, কিউব বা রিং মধ্যে তাদের কাটা, একটি গভীর বাটি রাখা, ঠান্ডা জল এবং লবণ দিয়ে আবরণ।
বিরক্তিকর অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার জন্য কয়েক ঘন্টার জন্য এই অবস্থায় তাদের ছেড়ে দিন, তারপর পানি নিষ্কাশন করুন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা পরিত্রাণ পেতে কিছুটা স্লিজে নিন। যে eggplants জমাটবদ্ধ প্রস্তুত।
Blanching সঙ্গে
হিমায়িত eggplants সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং দ্রুত পদ্ধতির এক blanching.
ইতোমধ্যে তৈরি করা (ধুয়ে ফেলা এবং কাটা) সবজি সল্টেড পানিতে ভিজিয়ে রাখা উচিত ২ মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে দেওয়া এবং অবিলম্বে বরফের পানিতে ডুবিয়ে রাখা, একটি কোল্ডার এই সঙ্গে আপনাকে সাহায্য করবে, তারপর ডিমপ্লেন্টগুলিকে শুকনো টয়লেটের শুকিয়ে রাখতে হবে। 
আদর্শভাবে, একটি স্তর মধ্যে একটি কাটা উদ্ভিজ্জ করা, তাই আর্দ্রতা ভাল বামে। শুধুমাত্র এই পদ্ধতির পরে আপনি একটি ধারক বা একটি প্যাকেজ সবকিছু রাখতে পারেন, hermetically বন্ধ, সাইন এবং ফ্রিজে পাঠান।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! যেমন সবজি thawing রুম তাপমাত্রা বা ফ্রিজে ভাল। মাইক্রোওয়েভ সুপারিশ করা হয় না।
চুলা শুকনো সঙ্গে
এমন সব গৃহকর্তা আছেন যারা সবজি নষ্ট করতে পছন্দ করেন না, তাই তারা শুকানোর পদ্ধতি ব্যবহার করে। এটি করার জন্য, আপনি একটি নিয়মিত চুলা ব্যবহার করতে পারেন, এবং সবজি বা aerogrill জন্য শুকনো।
নীল প্রস্তুতি উপরে বর্ণিত হিসাবে একই অবশেষ। Eggplants peeling এই পদ্ধতির জন্য আদর্শ। যদি আপনি ওভেন ব্যবহার করেন, তারপর একটি ভাজা শীট উপর কাটা টুকরা রাখা এবং ফয়েল সঙ্গে আবরণ, কিন্তু যদি আপনি শুকানোর বা aerogrill ব্যবহার, তারপর শুধু এক স্তর মধ্যে সবকিছু রাখুন। 
ওভেন preheated জাহাজ বিষয়বস্তু। 55-60 ডিগ্রি সেলসিয়াস, এবং যদি এটি একটি পাখা থাকে, তাহলে এটি ত্যাগ করা, তারপর আমরা এটি খুব চালু এবং একটি ঘন্টা জন্য এটি ছেড়ে। এটি নিবন্ধিত আধা-সমাপ্ত পণ্যটিকে নিবন্ধে উপরে বর্ণিত হিসাবে জমা দেওয়ার যোগ্য।
আপনি কি জানেন? এই ধরনের আধা-সম্পন্ন পণ্যগুলির জন্য সবজি (যেমন রোলস) কাটা ভালো। একইভাবে, আপনি বেকড eggplants নিশ্চল করতে পারেন, শুধুমাত্র পার্থক্য হল যে ওভেন তাপমাত্রা 170-180 ডিগ্রী, এবং ফয়েল উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে তেল করা উচিত।
ফ্রিজ জন্য ভাজা eggplant
নীল প্রস্তুতি পরিবর্তন না। আপনি তাদের পাকড়াও করার পরে, তাদের সরাতে এবং শুকনো, প্যান মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল গরম এবং সব পক্ষের টুকরা ভাজা।
অতিরিক্ত চর্বি শোষণ থেকে প্রতিরোধ করতে, ভুট্টা সবজি শুকনো কাগজ towels উপর রাখুন। 
তারা ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, ফ্রিজে ফিট করে এমন একটি কাটিয়া বোর্ড নিন, এটি ক্লিং ফিল্মের সাথে মোড়ানো এবং এক স্তরতে ঠান্ডা বেগুনগুলিকে রাখুন, আবার ক্লিং চলচ্চিত্রের সাথে খালি অংশগুলি টেনে আনুন, দ্বিতীয় স্তরগুলিতে এপ্লপ্লান্টগুলি রাখুন।
আমরা শীতকালীন অন্যান্য সবজি প্রস্তুত করার জন্য রেসিপিগুলি সম্পর্কে সুপারিশ করার সুপারিশ করি: ভুট্টা, সবুজ মটরশুটি, বুলগেরিয়ান মরিচ, গাজর, উষ্চিনি এবং উঁচুনি, ফুলকপি, ব্রোকলি, টমেটো, মাশরুম।ফ্রীজারে বোর্ডের পর। কয়েক ঘন্টা পরে, যখন টুকরা হিমায়িত হয়, চেম্বার থেকে বোর্ডটি সরিয়ে ফেলুন এবং ফলাফলের ব্যাগটিকে সিলযুক্ত ব্যাগের মধ্যে বা টাইট ঢাকনা এবং সাইন দিয়ে একটি ধারকটিতে ভাঁজ করুন। ব্যবহার করার আগে, defrost এবং, যদি একটি প্যান মধ্যে বাদামী, পছন্দসই।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ক্ষার জন্য, ক্ষত, ক্ষতি এবং ইলাস্টিক মাংস ছাড়া ছোট আকারের সবজি ব্যবহার করুন। দেরী ফসল থেকে সবজি গ্রহণ করা ভাল, কারণ এইভাবে আপনার সংরক্ষণ আরও ভাল হবে এবং দীর্ঘস্থায়ী হবে।
পণ্যের দরকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে একটু
বেগুনে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে যেমন: ফাইবার, প্যাক্টিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, গ্রুপ বি, ভিটামিন সি, নিকোটিনিক এসিডের ভিটামিন। (ফ্রিজ বেগুন তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাবেন না.) 
এই উদ্ভিজ্জে অনেক ভিটামিন নেই, তবে এটি একটি কম ক্যালোরি পণ্য এবং এটিতে থাকা প্যাক্টিনের জন্য ধন্যবাদ, হজম উদ্দীপিত করে, পিত্ত এবং অতিরিক্ত কলেস্টেরলের আউটপুটকে প্রচার করে।
নীল, বিশেষ করে বেকড এবং স্টিউড, কার্ডিওভাসকুলার রোগীদের জন্য তাদের পটাসিয়াম সামগ্রী কারণে উপকারী এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে।
এই উদ্ভিজ্জ খাওয়া এথেরোস্ক্লেরোসিস, অ্যানিমিয়া, গাউট, অস্টিওপরোসিস এবং অস্টিওচন্দ্রোসিসের বিরুদ্ধে রক্ষা করে।
আপনি কি জানেন? নিকোটিন অ্যাসিড সামগ্রী (ভিটামিন পিপি) কারণে, নিকোটিন আসক্তির জন্য সংগ্রামরত মানুষের জন্য বাগানের সুপারিশ করা হয়, যার ফলে শরীরের "নিকোটিন ক্ষুধা" সহ্য করা সহজ।আপনার খাদ্য আরো সবজি অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না। সর্বোপরি, অতিরিক্ত ওজন, পাশাপাশি সুস্বাদু এবং শরীরের জন্য খুব দরকারী সমস্যাগুলি থেকে আপনাকে রক্ষা করা সহজ।
ভিটামিন ও পুষ্টির সাথে শরীরকে সাটিউট করুন, এবং তিনি কৃতজ্ঞতার সাথে সাড়া দেবেন। আপনি সবসময় তরুণ, সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর মনে হবে। যেহেতু বেগুন একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য, তাই আপনি এটি খাওয়ার দ্বারা 5 কিলোগ্রাম হারান করতে পারেন।
