"লাল এবং টক, জলাভূমিতে বাড়ছে ..." অনুমান? অবশ্যই, এটি ক্র্যানবেরি - একটি বেরি যা শরীরের প্রাণবন্ততা বজায় রাখতে প্রয়োজনীয় ভিটামিনগুলির একটি সম্পূর্ণ জটিল থাকে। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। ক্র্যানবেরিগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, কেবল তাজা নয়, প্রক্রিয়াজাত আকারেও।
ক্র্যানবেরি, চিনি দিয়ে গ্রেড
ক্র্যানবেরি কাটার সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি হ'ল চিনি দিয়ে পিষে ফেলা। এইভাবে কাটা বেরি প্রাকৃতিক সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করে। চিনির সাথে গ্রেটেড ক্র্যানবেরিগুলি ফলের পানীয়, ফলের পানীয়গুলি প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে পাইগুলির জন্য একটি ফিলিং এবং ঠিক সেখানে।
চিনির সাহায্যে ক্র্যানবেরি তৈরি করতে, আমাদের প্রয়োজন:
- ক্র্যানবেরি;
- চিনি।
প্রথমে বেরি প্রস্তুত করুন। তাদের ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এটি ভাল চলমান জলের নীচে একটি জলভাগে করা হয়। গামছায় একটি পাতলা স্তর ingেলে জল বেরিয়ে যায় এবং বেরিগুলি শুকিয়ে দিন। সমাপ্ত বেরিগুলি একটি পাত্রে রাখুন (সিরামিক, এনামেলড বা গ্লাস উপযুক্ত), চিনি যোগ করুন (বেরি অনুপাতের 2: 1 এর সাথে চিনি) এবং একটি কাঠের চামচ দিয়ে পিষে নিন। সরবরাহ সঞ্চয় করতে, আমরা একটি শক্ত dryাকনা সহ পরিষ্কার এবং শুকনো কাচের পাত্রে নিই। ক্র্যানবেরিগুলি এইভাবে প্রস্তুত রাখুন, আপনার রেফ্রিজারেটরে বা অন্য কোনও দুর্দান্ত জায়গায় দরকার।
শুকনো ক্র্যানবেরি
দীর্ঘ সময়ের জন্য বেরিগুলির সুবিধা সংরক্ষণের জন্য, সেগুলি শুকানো যেতে পারে। ফসল সংগ্রহের এই পদ্ধতিটি আপনাকে সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজগুলি সংরক্ষণ করতে দেয় যা শীত মৌসুমে বিশেষত দরকারী।
ক্র্যানবেরি দুটি উপায়ে শুকানো যেতে পারে: প্রাকৃতিকভাবে এবং বৈদ্যুতিক সরঞ্জাম ব্যবহার করে।
প্রাকৃতিক উপায় হ'ল এই অলৌকিক পণ্যটির দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণের সেরা উপায়।
শুরু করার জন্য, বেরিগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নেওয়া দরকার। শক্ত খোসা নরম করার জন্য, বেরিগুলি শুকানোর আগে ব্লাঙ্ক করা হয়, এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে সরিয়ে ফেলা হয় এবং একটি ট্রেতে একটি পাতলা স্তরে শুইয়ে দেওয়া হয়, যা পূর্বে পার্চমেন্ট কাগজ দ্বারা আবৃত থাকে is ট্রেটি বেশ কয়েকটি দিনের জন্য ভাল বায়ুচলাচল সহ একটি অন্ধকার জায়গায় স্থাপন করা হয়। অভিন্ন শুকানোর জন্য, ক্র্যানবেরি পর্যায়ক্রমে মিশ্রিত করা উচিত। প্রস্তুত বেরিগুলি সঙ্কুচিত হওয়া এবং সঙ্কুচিত হওয়া উচিত। ওয়ার্কপিসটি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় রাখুন।
শুকনো ক্র্যানবেরি বিভিন্ন খাবার এবং পানীয় প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি ফলের পানীয়, কমপোটিস, চা, পাশাপাশি অ্যালকোহল এবং মেরিনেজের জন্য ভাল। টক স্বাদের কারণে, শুকনো ক্র্যানবেরি মাংস এবং মাছের জন্য সসগুলির জন্য বেস হিসাবে উপযুক্ত। বেরি বেকারি এবং মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলিতেও ব্যবহৃত হয়। চেহারা আপনাকে খাবারটি এবং পানীয়গুলি সাজাতে পণ্যটি ব্যবহার করতে দেয়। এছাড়াও, এটি একটি स्वतंत्र থালা হিসাবে পৃথকভাবে ব্যবহৃত হয়।
ক্র্যানবেরি রস
মোর্স কেবল আপনার দেহকে প্রচুর উপকারী পদার্থই দিতে পারে না, তবে এটির উপর নিরাময়ের প্রভাবও রয়েছে। উষ্ণ ক্র্যানবেরি রসের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য, যা সর্দি-কাশির সাথে সাহায্য করে, এটি বহুল পরিচিত। গরমের দিনে, এক গ্লাস ক্র্যানবেরি জুস আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করবে এবং আপনার পুরো শরীরের সুর বজায় রাখবে।
ফলের পানীয়গুলি তাজা এবং হিমায়িত বেরি থেকে প্রস্তুত হয়। এটি প্রস্তুত করতে, আমাদের প্রয়োজন:
- তাজা বেরি 1.5 কাপ;
- খাঁটি জল 1 লিটার;
- মধু বা স্বাদ স্বাদ।
বেরি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, পানি ঝরিয়ে দিন। আমরা আমাদের ক্র্যানবেরিগুলি সিরামিক, গ্লাস বা এনামেলড বাটিতে স্থানান্তর করি এবং একটি কাঠের চামচটি সজ্জার মধ্যে গড়িয়ে ফেলি। ফলস্বরূপ স্লরিটি গজ বা একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ফিল্টার করা উচিত। আমরা রস একপাশে রেখে দিই। বীজের বাকী মিশ্রণটি এবং জল দিয়ে খোসা ছাড়ুন এবং আগুন লাগান। ফুটন্ত পরে, আগুন কমাতে এবং 5-7 মিনিট ফুটতে দিন। ফলস্বরূপ ব্রোথ ফিল্টার করুন, এতে ক্র্যানবেরি জুস যুক্ত করুন এবং এটি আবার ফুটতে দিন। মোর্স প্রস্তুত, এটি স্বাদে পানীয়তে চিনি বা মধু যোগ করতে থাকবে।
চিনির সিরাপে ভিজানো ক্র্যানবেরি
ফসল সংগ্রহের এই পদ্ধতির প্রধান সুবিধাটি বেরিগুলির চেহারা এবং স্বাদ, যা অপরিবর্তিত রয়েছে।
আমাদের প্রয়োজন হবে:
- 5 কাপ তাজা ক্র্যানবেরি;
- 1 লিটার জল;
- চিনি 5 টেবিল চামচ;
- 10 পিসি লবঙ্গ;
- 5 পিসি। সংখ্যাতত্ত্ব।
ভিজানোর জন্য, আমরা বৃহত্তম এবং শক্তিশালী বেরি নির্বাচন করি। আমরা চলমান জলের সাথে নির্বাচিত বেরিগুলি ধোয়া এবং ঘরের তাপমাত্রায় সিদ্ধ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলি। সিরাপের জন্য জল একটি ফোটাতে নিয়ে আসুন, চিনি এবং মশলা যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন। আমরা স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে পরিষ্কার কাঁচের জারে ক্র্যানবেরি রেখেছি। বারগুলি 2/3 এর সাথে জারগুলি পূরণ করুন এবং সিরাপটি পূরণ করুন, যা থেকে আপনাকে প্রথমে মশলা অপসারণ করতে হবে। শক্তভাবে জারগুলি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
চিনির সিরাপে ভিজানো ক্র্যানবেরিগুলি একটি স্বাধীন ডিশ হিসাবে মাংস এবং মাছের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং শুকনো জাতীয় খাবার এবং পানীয়গুলিও যুক্ত করা যায়।
ক্র্যানবেরি টিংচার
.তিহ্যগতভাবে, ক্র্যানবেরি টিঙ্কচারকে "ক্লুকভকা" বলা হয়। এর প্রস্তুতির জন্য, এটি পাকা না, নষ্ট হওয়া বেরি নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রায়শই ভোডকা, অ্যালকোহল বা মুনশাইনকে "স্টিকিং" এর ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়।
0.55 লিটার ভরাট পেতে, নিন:
- 1 কাপ ক্র্যানবেরি;
- ভদকা 0.5 লি;
- 1 চামচ। ঠ। চিনি;
- 50 জিআর পানি।
আমরা বেরিগুলি বাছাই করি, তাদের ধুয়ে ফেলি, কাঠের চামচ দিয়ে সজ্জার মধ্যে ঘষি, পরিষ্কার কাচের জারে রাখি এবং ভদকা দিয়ে ভরাট করি। একটি শক্ত idাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন, সামগ্রীগুলি মিশ্রিত করতে ভালভাবে নেড়ে নিন। আমরা জোর দেওয়ার জন্য 2 সপ্তাহের জন্য একটি গা dark় উষ্ণ স্থানে রঙিন পাঠাই। আমরা সমাপ্ত পণ্যটি বেশ কয়েকটি স্তর এবং একটি তুলো ছাঁকুনির মাধ্যমে ফিল্টার করি। প্রয়োজনে স্বাদ মতো কাঁচা চিনির সিরাপ যোগ করুন।
ক্র্যানবেরি পাতা
ক্র্যানবেরি বেরি ছাড়াও এর পাতায়ও উপকারী গুণ রয়েছে। এগুলি সংগ্রহ করা হয় এবং প্রচলিত উপায়ে শুকানো হয়। আপনি ক্র্যানবেরি পাতা থেকে চা এবং ডিকোশন তৈরি করতে পারেন। তারা উভয় পৃথকভাবে এবং বেরি যোগ করে ব্রেড করা হয়।
বেরি এবং ক্র্যানবেরি পাতার একটি আধান বিপাক উন্নত করতে, কোলাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, উচ্চ রক্তচাপ, এথেরোস্ক্লেরোসিসের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। আধান প্রস্তুত করার জন্য, 10 গ্রাম বেরি এবং পাতাগুলি এক গ্লাস ফুটন্ত পানির সাথে pouredেলে 4 ঘন্টা থার্মোসে রাখা হয়। প্রস্তুত আধানটি ফিল্টার করুন এবং 100 মিলি দিনে 3 বার পান করুন।
ক্র্যানবেরি পাতার চা অম্বল প্রতিরোধ করে এবং মাথা ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়। ক্র্যানবেরি পাতার একটি ডিকোশন একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক। এটি লোশন হিসাবে পাশাপাশি এনজিনা দিয়ে গারগলিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
ক্লাসিক ক্র্যানবেরি compote
ক্র্যানবেরি কম্পোটের বিভিন্ন প্রকরণ রয়েছে। ক্লাসিক ক্র্যানবেরি কম্পোটি তৈরি করতে, নিন:
- 1 কাপ ক্র্যানবেরি;
- 1 লিটার জল;
- 3 চামচ। ঠ। চিনি।
আমরা বেরি প্রস্তুত করি, এটি সাজান, আমার mine জল একটি ফোড়ন এনে দিন, এতে চিনিটি দ্রবীভূত করুন। আগে বের করে দেওয়ার জন্য যে বেরিগুলি দরকার তা যোগ করুন। ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। আমরা oteাকনা, ফিল্টার অধীনে মিশ্রিত compote দিতে। একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় পানীয় প্রস্তুত।
আপেল সঙ্গে ক্র্যানবেরি compote
যোগযুক্ত মিষ্টতার জন্য, বিভিন্ন ধরণের আপেল ক্র্যানবেরি কম্পোটে যুক্ত করা যেতে পারে।
আপেল দিয়ে ক্র্যানবেরি কম্পোটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 100 গ্রাম ক্র্যানবেরি;
- ২-৩ আপেল;
- চিনি 100 গ্রাম;
- 1.5 লিটার জল।
স্ট্যুইড ফলগুলিও ক্লাসিক রেসিপি হিসাবে প্রস্তুত করা হয়, কেবল টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা সঙ্গে মুছে ফেলা হয়। প্রস্তুত কমপোট শীতল বা মাতাল হতে পারে।
আপেলের পরিবর্তে, আপনি ক্র্যানবেরি কম্পোটে অন্য কোনও ফল বা বেরি যুক্ত করতে পারেন। দারুচিনি, ভ্যানিলা, কমলা জেস্ট যোগ করা স্বাদে একটি বিশেষ পিক্যুয়েন্সী দেবে।
মধু এবং আখরোট সঙ্গে ক্র্যানবেরি জাম
মধুতে বাদামের সাথে ক্র্যানবেরি জাম আপনার পরিবারের জন্য একটি "সুস্বাদু বড়ি" হবে। এটি প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে এবং শীত মৌসুমে আপনাকে সর্দি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে।
উপাদানগুলো:
- ক্র্যানবেরি 1 কেজি;
- আখরোট 300 গ্রাম;
- 1.7 কেজি মধু।
আধা ঘন্টার জন্য ফুটন্ত জলে কার্নেলগুলি ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে আমরা জল নিষ্কাশন করব, বাদামের সাথে প্যানে বেরি এবং মধু যুক্ত করব। আমরা আগুনে রেখেছি, ফুটন্ত পরে, নরম বেরি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আমরা পরিস্কার জ্যামটি পরিষ্কার, শুকনো কাচের জারে, kাকনা দিয়ে কর্কটি এবং একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করি।
ক্র্যানবেরি খান, দুর্দান্ত এই বেরি থেকে প্রস্তুত করুন এবং স্বাস্থ্যকর হোন!
