টমেটো হল সোলানসেইয়ের পরিবার থেকে টমেটো গাছের ফল। উদ্ভিদ বার্ষিক বা বার্ষিক হতে পারে, উভয় উত্তর এবং দক্ষিণ অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। গ্রীনহাউসগুলিতে টমেটোগুলি খোলা মাঠে, বালকনি এবং এমনকি একটি উইন্ডোজলেও বাড়ে। টমেটোগুলির বেশ কয়েকটি ধরন রয়েছে, যেমন টমেটোগুলি খুবই সাধারণ এবং রান্না, প্রসাধনী ও ঔষধ শিল্পে ব্যবহৃত হয়।
ইতিহাস একটি বিট
দক্ষিণ আমেরিকা বলা টমেটো হোমল্যান্ড। এখনও উদ্ভিদের বন্য এবং আধা সাংস্কৃতিক রূপ পূরণ। 16 শতকে স্পেন, পর্তুগাল, ইতালি, ফ্রান্স এবং অন্যান্য ইউরোপীয় দেশগুলিতে টমেটো চালু করা হয়েছিল।
আপনি কি জানেন? টমেটো নামটি ইতালীয় পোমো ডি'আরো (অনুবাদে - "সুবর্ণ আপেল") থেকে আসে। এজেটেক্সে, এই ফলগুলিকে "ম্যাটল" বলা হয়, আর ফরাসিরা এই নামটিকে টমেট - টমেটো নামে পুনঃনামিত করে।
ইউরোপে, টমেটো একটি বহিরাগত উদ্ভিদ হিসাবে বংশবৃদ্ধি করা হয়। টমেটো ব্যবহার করে প্রথম রন্ধন থালা স্প্যানিশ রেসিপি উল্লেখ করা হয়েছে।
অন্যান্য উত্স দাবি যে টমেটো হোমল্যান্ড হয় পেরু যাইহোক, এই তথ্য হারিয়ে জ্ঞান কারণে আর পরিচিত হয়। মেক্সিকো থেকে টমেটো উৎপাদনের (উদ্ভিদ নিজেই এবং শব্দ উভয়) উত্স সম্পর্কে একটি সংস্করণ রয়েছে, যেখানে উদ্ভিদ বন্যা বৃদ্ধি পেয়েছে এবং এর ফলগুলি আমরা জানি আধুনিক টমেটোগুলির থেকেও কম। পরবর্তীতে, 16 শতকের মধ্যে, মেক্সিকোতে টমেটো ফসলের মধ্যে চালু করা শুরু করে।
XVIII শতাব্দীতে, টমেটো রাশিয়া আনা হয় (তুরস্ক এবং রোমানিয়া মাধ্যমে)। প্রথমবারের মত তিনি প্রমাণ করেছিলেন যে টমেটো যেমন একটি উদ্ভিদ খাওয়া যায়, কৃষিবিদ এ টি। Bolotov। দীর্ঘদিন ধরে, টমেটো বিষাক্ত ফল সহ একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয়। ইতিমধ্যেই টমেটো উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতি উদ্ভিদ ক্রিমিয়া হাজির। নামগুলির মধ্যে "লাল বেগুনী", "প্রেমের আপেল" এবং এমনকি - "ওলফেরি"।
1780 সালের গ্রীষ্মে, সম্রাট ক্যাথরিন দ্বিতীয় প্রথমবারের মতো টমেটোর কোন ধরণের ফল খেতে চেষ্টা করেছিলেন। তারা একটি টমেটো হয়ে ওঠে, যা রোম থেকে একটি ফল হিসাবে আনা হয়। একই সময়ে, সাম্রাজ্যের প্রত্যন্ত অঞ্চলে, এই ফলটি দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত ছিল, এটি রাস্ট্রের দক্ষিণে আস্ট্রাকান, জর্জিয়ার ও তভরিদাতে উত্থিত হয়েছিল এবং এটি একটি সবজি হিসাবে খেয়েছিল। রাশিয়ার উত্তর অংশে, "প্রেমের আপেল" সুন্দর উজ্জ্বল ফল সহ একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! টমেটো হজম এবং বিপাক উন্নত। তাদের মধ্যে রয়েছে Phytoncides টমেটো antibacterial প্রভাব প্রদর্শন।
টমেটো: এটি একটি বেত সবজি বা ফল?
টমেটোগুলি মোটামুটি বিস্তৃত উদ্ভিদ, তাই বিভিন্ন দেশে এবং সংস্কৃতিতে প্রায়শই প্রশ্ন থাকে সবজি, ফল অথবা বেরি তার ফল টমেটো কিনা।
কেন টমেটো একটি বেরি বিবেচনা করা হয়
আসুন একটি টমেটো একটি বেরি বা একটি সবজি যদি খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন।
একটি বেরি একটি ভেষজ বা shrubby উদ্ভিদ একটি ফল, ভিতরে সরস মাংস এবং বীজ সঙ্গে। টমেটো সম্পূর্ণরূপে এই সংজ্ঞা পূরণ করে, একটি পাতলা চামড়া, সরস সজ্জা এবং ভিতরে প্রচুর পরিমাণে বীজ সঙ্গে একটি হার্বাসিয়াস উদ্ভিদ ফল।
ইয়োটাটা, কুকুরউড, ব্লুবেরি, ভিবুরূম, করপল্যান্টস, বারবেরি, ব্লুবেরি, ব্ল্যাক চকবেরি, হংসবেরি, জুনিপার, প্রিন্স, ক্লাউডবেরি এবং ব্ল্যাকবেরির মতো এই বরিশালগুলিও পড়তে আকর্ষণীয়।বেরি ফল নিম্নলিখিত ধরনের বিভক্ত করা হয়:
- বেরি (তারা টমেটো, ব্লুবেরি, ব্লুবেরি, currant, গুলোবিশেষ অন্তর্ভুক্ত)
- অ্যাপল (এই আপেল, নাশপাতি, পর্বত ছাই)
- Pomeranets (সাইট্রাস ফল - কমলা, ম্যান্ডারিন)
- গ্রানাটিনা (এটি ডালিম ফল)
- কুমড়ো (এই ধরনের তরমুজ, তরমুজ, zucchini, কুমড়া অন্তর্ভুক্ত)
উপরন্তু, berries বাস্তব এবং মিথ্যা বিভক্ত করা হয়। বোট্যানির দৃষ্টিকোণ থেকে এই বেরির একটি বৈশিষ্ট্যটি পেরিকারপের ভিতরে বীজের উপস্থিতি। টমেটো এই বৈশিষ্ট্য অনুরূপ যে এটা মূল্যবান। সুতরাং, আপনি ইতিবাচকভাবে উত্তর দিতে পারেন টমেটো একটি বেেরি কিনা।আপনি কি জানেন? আমাদের বোঝার অভ্যাসীয় বেরি, উদাহরণস্বরূপ, স্ট্রবেরি বা স্ট্রবেরি, বীজ বাইরে, কারণ মিথ্যা berries হয়। এছাড়াও রাস্পবেরি, ব্ল্যাকবেরিগুলি বোটানিতে বীজের অন্তর্গত নয়, তাদের ফল বহু কৃষক।
টমেটো - সবজি
প্রযুক্তিগত পদ্ধতিবিদ্যা ব্যাখ্যা করে যে চাষের পদ্ধতি অনুসারে, অন্যান্য সবজিগুলির মতো, একটি টমেটো একটি সবজি। এটি একটি বার্ষিক ফসল, এবং টমেটো ফসল প্রক্রিয়াকরণ এবং মাটি হ্রাসের ফলে ফসল কাটা হয়, যা অল্প সময় নেয়।
ভিটামিনগুলির মূল উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে গাজর, কাকুর, রসুন, পেঁয়াজ, মরিচ মরিচ, বাঁধাকপি, ওক্রা, উচুচি, স্কোয়াশ এবং লেজারেরিয়া।একটি রন্ধনসম্পর্কীয় দৃষ্টিকোণ থেকে, টমেটো ফলগুলি প্রক্রিয়াকরণ ও খাওয়ার পদ্ধতি দ্বারা সবজি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। প্রায়শই, তারা মাছ এবং মাংসের সাথে মিলিত হয়, এবং এছাড়াও নৈশভোজে নেশায়, প্রথম এবং দ্বিতীয় খাবারের মধ্যে স্বাধীনভাবে ব্যবহৃত হয়।
এই সব আপনি শুধু একটি সবজি একটি টমেটো কল করতে পারবেন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! টমেটো ফল একটি প্রাকৃতিক এন্টিডিপ্রেসেন্ট বলা যেতে পারে। টমেটো মেজাজ বর্ধনশীল জি রয়েছেসুখের হরমোনটি সেরোটোনিন, সেইসাথে টাইরামাইন, যা ইতিমধ্যে শরীরের মধ্যে সেরোটোনিনে পরিণত হয়।
কেন টমেটো ফল বলা হয়
আকৃতি, রঙ, টমেটো জুসির কারণে, প্রশ্ন আসে যে এটি একটি ফল বা একটি সবজি।
"ফল" সংজ্ঞাটি বীজের সাথে একটি ফলের আকারে উদ্ভিদের শক্ত বা নরম অংশ হিসাবে বর্ণনা করে। ফলটি ডিম্বাশয় থেকে ফুলের পরাগরণের ফলে গঠিত হয়। উদ্ভিদ একটি উদ্ভিদ একটি overgrown herbaceous বা রুট সিস্টেম। এর থেকে এটি অনুসরণ করে যে বীজের সাথে গাছপালা সব ফল ফল বলা যেতে পারে, তাই একটি টমেটো প্রায়ই একটি ফল বলা হয়।
একটি বৈজ্ঞানিক বর্ণনা রয়েছে, যার ফলে ফল বীজের সাথে উদ্ভিদের ভোজ্য প্রজনন অংশ, যা একটি ফুলের ডিম্বাশয় থেকে বিকাশ হয়। যাইহোক, রান্না, টমেটো সবজি হিসাবে ব্যবহার করা হয়। অতএব, এটি টমেটো একটি উদ্ভিজ্জ যারা না খুঁজে বের করা এত কঠিন।
আপনি কি জানেন? টমেটোতে লাইকোপিন থাকে - শরীরের কোষগুলির বৃদ্ধির গতিবেগকে ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে এমন পদার্থ। লিকিপেন তাপ চিকিত্সা দ্বারা ধ্বংস করা হয় না।
সংক্ষেপে: বেরি, সবজি বা ফল?
দীর্ঘদিন ধরে, মানুষ টমেটোকে কীভাবে কল করতে পারে তা বুঝতে পারছেন না: এটি একটি বেত, একটি ফল বা সবজি? এই মতবিরোধের মূল কারণ হল বিভিন্ন ধরনের ফল এবং উদ্ভিদের অংশগুলির সংজ্ঞাতে বৈজ্ঞানিক ও রান্নার পদ্ধতি। বোটানি শর্তাবলী, টমেটো একটি বেরি, একটি ফুলের পরাগরণের ফলে গঠিত টমেটো ফল। রান্নায়, এবং দৈনন্দিন জীবনের মধ্যে, টমেটোকে সবজি বলা হয়, এটি একই সময়ে মৌলিক এবং নৈশভোজ রান্না করতে বোঝায়। চাষ পদ্ধতির মতে, টমেটো উদ্ভিদকে সবজি ফসল হিসাবেও উল্লেখ করা হয়।
ইংরেজীতে "ফল" এবং "ফল" ধারণার মধ্যে কোন পার্থক্য নেই। অতএব, এটা বিশ্বাস করা হয় যে টমেটো একটি ফল। তবে, 183 9 সালে যুক্তরাষ্ট্রের সুপ্রিম কোর্ট এই রায় দেয় একটি টমেটো একটি সবজি হয়। এর কারণ ছিল কাস্টমস ডিউটি, যা শুধুমাত্র শাকসব্জিতে প্রয়োগ করে, কিন্তু ফল বিনামূল্যে সরবরাহ করা যেতে পারে। ২001 সালে ইউরোপেও একই রকম প্রশ্ন উঠেছিল, এবং এখন টমেটোটি সবজি হিসাবে নয়, বরং আবার ফল হিসাবে স্বীকৃত ছিল।
আমাদের ভাষা এবং কাস্টমস সিস্টেম আমাদের টমেটো সবজি, ফল বা berries অন্তর্গত কিনা তা নির্ধারণ করার সমস্যা সঙ্গে উপলব্ধ করা হয় না। অতএব, বৈজ্ঞানিক এবং সাংস্কৃতিক ধারণা এবং টমেটো এবং এর ফল সম্পর্কে জ্ঞান দ্বারা নির্দেশিত, এটা বলতে নিরাপদ টমেটো একটি বেরি, যা একটি সবজি হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
খাদ্যের পাশাপাশি প্রসাধনী শিল্পে এবং এমনকি ঔষধে টমেটো ব্যবহার, অভ্যন্তরীণ সামগ্রীর সমৃদ্ধির কারণে। টমেটো রয়েছে:
- 94% জল
- 4% কার্বোহাইড্রেট
- 1% প্রোটিন
- তন্তু
- চর্বি
- ভিটামিন এ, সি, কে, বি-বি 1, ই, পিপি ইত্যাদি।
- জৈব অ্যাসিড।
টমেটো আধুনিক বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংস্কৃতির এক। এর জন্য তার ফল উপস্থিতি - টমেটো, বিস্ময়কর স্বাদ, পুষ্টি, খাদ্যতালিকাগত এবং এমনকি সজ্জাসংক্রান্ত বৈশিষ্ট্য।
