আপনার দচায় কীভাবে তন্দুর বানাবেন: একটি ইট, কাঠ বা প্লাস্টিকের ব্যারেল থেকে

দেশে থাকা প্রকৃতির সাথে aক্য। আমি আগুনে রান্না করতে চাই, আগুনের পাশে বসে গোধূলি রাস্টলিং শুনছি। আগুনে খাবার রান্না করতে, বারবিকিউ বা বারবিকিউ প্রায়শই ব্যবহৃত হয় এবং আমরা আপনাকে নিজের তন্দুর বানানোর পরামর্শ দিই। এই কি এটি একটি প্রাচ্য ওভেন-রোস্টার, যা আপনাকে প্রচুর সুস্বাদু খাবার রান্না করতে দেয়, যা অন্যথায় রান্না করা সহজ নয়। সামস, পিঠা রুটি, প্রাচ্যের মাংস - এ সবই তন্দুরে করা যায়। তদুপরি, মাংসটি খুব সুস্বাদু, কারণ এটি একটি অনুভূমিক অবস্থানে স্থগিত করা হয় ফলস্বরূপ, চর্বি কয়লার উপর ফোঁটা দেয় না, তবে মাংসের টুকরোতে প্রবাহিত হয়, এটি রসালো এবং নরম করে তোলে।

উল্লম্বভাবে সাজানো স্কিউয়ারের কারণে তন্দুরে শিষ কাবাবটি আরও স্বাদযুক্ত হয়ে উঠেছে। ভাজাভুজি উপর, আপনি marinade সঙ্গে মাংস pourালা বা জল দিয়ে ছিটিয়ে প্রয়োজন, কিন্তু এখানে এটি স্নিগ্ধ এবং সরস পরিণত হয়

এটি খুব আকর্ষণীয়, ইউরোপীয়দের মতে, তেঁতুরের কেক এবং সামসা প্রস্তুত - তারা চুলাটির দেয়ালের সাথে সরাসরি সংযুক্ত থাকে এবং এইভাবে বেকড হয়।

একটি তান্দুরে প্রাচ্য কেক এবং সামস্যা বেক করা হয়, চুলার দেয়ালে আটকে থাকে। এই জাতীয় রুটির একটি বিশেষ স্বাদ আছে। তন্দুর বানিয়ে, আপনি সামসা, পিঠা রুটি এবং সুস্বাদু কেক বেক করতে পারেন

এই ধরনের একটি চুলার প্রথাগত আকার গোলাকার is এটি স্থল এবং ভূগর্ভস্থ উভয়ের উপরে অবস্থিত হতে পারে। আজ, অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দারা ইটের টানদুর তৈরি করছে, এটি তৈরি করা এতটা কঠিন নয়, তবে প্রাচ্য রান্না পরিবারের সদস্য এবং অতিথি উভয়কেই অনেক আনন্দ দেবে।

পূর্ব দিকে, তন্দুরটি ঘরে অবস্থিত হতে পারে, শীত মৌসুমে ঘরে বায়ু গরম করার জন্য এটি ঘরের মাঝে স্থাপন করা হয়।

বিকল্প # 1 - একটি ইটের তন্দুর তৈরি

একটি ছোট তন্দুর একটি প্ল্যাটফর্মে চাকার সাথে তৈরি করা যেতে পারে, আপনি এটি বাগানের যে কোনও জায়গায় নিয়ে যেতে পারেন।

তহবিল অনুমতি দিলে আপনি একটি তান্দুর কিনতে পারেন। এখানে একটি তৈরি তন্দুর রয়েছে যা কাস্টারে প্ল্যাটফর্ম সহ বাগানে বা বাড়ির যে কোনও জায়গায় ইনস্টল করা যায়

চুল্লিটি যদি স্থির থাকে তবে এটি স্টোনি বা বেলে মাটিতে স্থাপন করা ভাল, ভবন এবং সবুজ জায়গাগুলি থেকে দূরে। তন্দুরের নীচে জমি শুকনো হওয়া উচিত।

কীভাবে তন্দুর বানাবেন? নির্মাণের জন্য, আপনি পাথর ব্লক, সিরামিক মাটির ইট বা সাদা অবাধ্য ইট ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমে, বেস বেস করা হয়। ইটের তন্দুরটি বেশ ভারী, তাই বেসটি শক্তিশালী হতে হবে। চুল্লিটির ভিত্তি সেই ভিত্তির সাথে সমান, যেখানে জ্বালানী স্থাপন করা হয় যেখানে একটি উদ্বোধন করা হয়।

আপনি সরাসরি জমিতে একটি তন্দুর তৈরি করতে পারেন, এই ক্ষেত্রে, বেসের অধীনে আপনাকে একটি বৃত্ত আকারে একটি গর্ত খনন করতে হবে, যার ব্যাসটি 120-130 সেন্টিমিটার। আমরা নীচে বালুটি pourালা (স্তর 15-20 সেন্টিমিটার), এবং একটি ইটের ভালভাবে ছাঁটাই শুরু করি।

তান্দুরের জন্য বেস - বেসের নীচে একটি বালি কুশন তৈরি করা হয়, চারপাশের সাইটটিও বালি দিয়ে আচ্ছাদিত। নীচে এটি কয়লার নীচে গ্রিল রাখা সুবিধাজনক

রাজমিস্ত্রির সমাধান হিসাবে, আপনি সমাপ্ত চুল্লি মিশ্রণটি ব্যবহার করতে পারেন। এটিতে প্লাস্টিকাইজার, লাল কাদামাটি এবং কোয়ার্টজ বালি রয়েছে। রাজমিস্ত্রি হয় অনুভূমিক বা উল্লম্ব হতে পারে, প্রথম ক্ষেত্রে চুল্লি আরও দীর্ঘায়িত তাপ ধরে রাখবে, দ্বিতীয়টি আরও অর্থনৈতিক - অনেক কম ইটের প্রয়োজন হয় are

তানডুর, গ্যাসগুলি অপসারণের জন্য পাইপের সাহায্যে উল্লম্ব রাজমিস্ত্রি দিয়ে ছাঁটাই। এই ধরনের চুল্লি উত্পাদন জন্য উপাদান কম খরচ হয়

অনুভূমিক রাজমিস্ত্রি দিয়ে ইট টানডুর পাড়া - প্রাচীরের বেধ বেশি, তাই এটি তাপকে আরও দীর্ঘস্থানে রাখে। নীচের যেকোন তন্দুরে ফ্লু গ্যাসগুলি অপসারণের জন্য একটি গর্ত হওয়া উচিত

ভবিষ্যতের চুল্লিটির মাত্রাগুলি দৃশ্যত দেখতে প্রথমে আপনি একটি আদেশ দিতে পারেন - মর্টার ছাড়াই গাঁথুনি। সিরামিকগুলির জন্য কাটিং ডায়মন্ড হুইল সহ আমরা একটি ইট পেষকদন্তের সাথে কাজ করি।

অর্ডারিংটি আপনার ত্যান্ডুরটি কেমন দেখায় তার চাক্ষুষ উপস্থাপনের জন্য করা হয়। এই জাতীয় গণনার পরে, আপনি সমাধানটি নিয়ে কাজ শুরু করতে পারেন। তন্দুর জমিতে বা একটি ইটের ভিত্তিতে তৈরি করা যেতে পারে।

বৃত্তাকার রাজমিস্ত্রি করা সহজ নয়, একটি প্রটেক্টর এবং কম্পাস দিয়ে তৈরি একটি পূর্ণ আকারের অঙ্কন আপনাকে সহায়তা করবে, গ্রাইন্ডার পরিচালনা করার ক্ষমতা শেষ জিনিস নয়।

চিত্রটি একটি পরিষ্কারভাবে একটি ইটের টানদুরের নির্মাণের চিত্র প্রদর্শন করে। চুল্লিটির বৈশিষ্ট্যগুলি পৃথক হতে পারে তবে নির্মাণের মূল নীতিটি সর্বদা একই থাকে - জ্বালানী এবং শরীরের জন্য একটি গর্তযুক্ত বেস, গোলাকার

ইটের প্যাটার্নটি বৃত্ত গঠনের ভিত্তি। বিছানোর সময় মর্টারটি ছাড়বেন না এবং অনুভূমিক অবস্থানটি পরীক্ষা করতে স্তরটি ব্যবহার করুন।

প্রাচ্য কারিগরগণ তন্দুর তৈরি করতে অনুরূপ প্যাটার্ন ব্যবহার করেছিলেন। প্যাটার্ন অনুযায়ী ইট পাথর দ্বারা, চুলা ধীরে ধীরে একটি বৃত্তাকার আকার নেবে যা টেপস আপ হয়

তন্দুর সংকীর্ণ - এই কাজটি করা হয় যাতে তাপটি ভিতরে রাখা হয়। এই প্রভাবটি অর্জন করতে, ইটের নীচের স্তরটি অবশ্যই কাটা উচিত, যখন পাড়ার সময়, ফর্মটি একটি ভল্টের অনুরূপ হবে। রাজমিস্ত্রি প্রস্তুত হওয়ার পরে, মর্টারের চিহ্নগুলি থেকে চুল্লিটির অভ্যন্তরটি পরিষ্কার করা প্রয়োজন। আমরা বাইরে থেকে জয়েন্টগুলি পূরণ করতে শুকনো মাটি ব্যবহার করি। অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠটিও মাটির সাথে লেপযুক্ত, যা কাটা ঘাসের সাথে সূক্ষ্মভাবে মিশ্রিত হয়।

ওভেন শুকিয়ে গেলে, এটি প্রথমে কাগজ দিয়ে উত্তপ্ত করা হয়, এবং তারপরে ফায়ারিংয়ের তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়। এটি একটি তন্দুর তৈরি করার সহজতম উপায় এবং আপনি যদি এটি পরিমার্জন করতে চান তবে নকশাকে মাটির সাথে আবরণ দেওয়া যেতে পারে। পূর্বে চুলাগুলি মোজাইক টাইলস, বেলেপাথর এবং সিরামিক দিয়ে সজ্জিত।

ভিডিওটি দেখায় যে কীভাবে একটি টেমপ্লেট ব্যবহার করে ইটের টানদুর করা যায়:

বিকল্প # 2 - কাঠের পিপা থেকে তন্দুর

অবশ্যই, ইটের তন্দুরটি সবচেয়ে টেকসই এবং ব্যবহারিক, তবে আপনি যদি চান তবে অন্যান্য পদ্ধতিও ব্যবহার করতে পারেন, যা আমরা এখনই আলোচনা করব। এখানে আপনার মাটি দিয়ে কাজ করার দক্ষতা প্রয়োজন।

আপনার দুর্বল লাগানো হুপসের সাথে একটি ছোট ব্যারেল খুঁজে পাওয়া দরকার। পিপাটি ভিতরে থেকে পরিশ্রুত সূর্যমুখী তেল দিয়ে গর্ত করা হয়, সংশ্লেষণের জন্য আমরা এটি রাতারাতি রেখে যাই।

তারপরে আমরা একটি সমাধান প্রস্তুত করি - শক্তিশালীকরণের জন্য ভেড়ার পশম (15 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য), ফায়ারক্র্লে ক্লে, ফায়ারক্লে বালি। অনুপাত যথাক্রমে 0.05 - 1 - 2. আমরা একটি ঘন দ্রবণ তৈরি করি এবং ব্যারেলের অভ্যন্তরের পৃষ্ঠের চুল্লিটির দেহটি ভাসিয়ে দেব (বেধ - 20-30 সেমি)। সমাধান মসৃণ এবং ভাস্বর আলো ব্যবহার করে এক সপ্তাহের জন্য শুকানো হয়। তারপরে হুপগুলি সরানো যায় এবং পিপাটি ভেঙে দেওয়া যায়। এর পরে, পণ্যটি সেকেন্ডারি ফায়ারিংয়ের শিকার হয়।

বিকল্প # 3 - একটি প্লাস্টিকের ব্যারেল ব্যবহার করে একটি রোস্টিং প্যান

আপনার ক্লাসিক আকারের একটি প্লাস্টিকের ব্যারেল লাগবে। আমরা এটি জল দিয়ে পূরণ করি, ব্যারেলটি আকারে কিছুটা বাড়িয়ে নেওয়ার পরে, এর বাইরের পৃষ্ঠটি চমোট মর্টার দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয়, চুল্লিটির কনট্যুর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত এটি কমপ্যাক্ট করা হয়, মসৃণ হয়। পণ্যটিও এক সপ্তাহের জন্য শুকানো হয় এবং তারপরে অবশ্যই জলটি শুকিয়ে যেতে হবে। পিপাটি আরও ছোট হয়ে যাবে এবং নতুন তন্দুর থেকে সরানো যেতে পারে।

ওভেনের উপরে আপনি পিলাফ এবং অন্যান্য থালা রান্না করার জন্য একটি ফুলকপি রাখতে পারেন, তবে এর জন্য আপনাকে মুকুটটি কল্ড্রনের ভলিউমের সাথে সামঞ্জস্য করতে হবে, মুকুটটি মাটির সাথে লেপযুক্ত।

চুল্লি নির্মাণ মূল পয়েন্ট, তবে আপনাকে স্কার্ফের জন্য ধাতব মাউন্টগুলিও তৈরি করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ - এখানে কেন্দ্রে একটি ধাতব হুপ সহ তিনটি বন্ধনী রয়েছে। সবচেয়ে সহজ বিকল্পটি একটি শক্তিশালী রড ব্যবহার করা, এটি মুকুট বরাবর পাড়া এবং এটিতে একটি স্কিয়ার সংযুক্ত করা

আপনার যদি মৃৎশিল্পের দক্ষতা থাকে তবে তাণ্ডুর সাইটেও সাজসজ্জা করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, সুস্বাদু প্রাচ্য খাবার রান্না করার জন্য এই জাতীয় একটি "ঘর" তৈরি করা

আমরা দেশে তন্দুর তৈরির কয়েকটি সহজ পদ্ধতি পরীক্ষা করেছি। আপনি কীভাবে নিজের হাতে একটি তন্দুর বানাতে পারেন এই প্রশ্নের সহজ উত্তর এটি। আরও জটিল বিকল্পগুলি রাশিয়ান চুলার সদৃশ একটি নকশার উত্পাদন প্রস্তাব করে, তবে এটি একটি জটিল কাঠামো এবং এটি নির্মাণ করা বরং কষ্টকর এবং কঠিন, এবং একটি সাধারণ তন্দুর গ্রীষ্মের বাড়ির জন্য বেশ উপযুক্ত এবং এটিতে থাকা খাবারগুলি খুব সুস্বাদু হয়ে যায়, চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনি নিজেরাই দেখতে পাবেন will