লোক রেসিপি

মরিচ peppers বেনিফিট এবং ক্ষতি

স্বাস্থ্য সংরক্ষণ এবং জীবনকে দীর্ঘস্থায়ী করার জন্য শীর্ষ 10 টি পণ্যগুলিতে এটি রেকর্ড করার জন্য বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার দ্বারা মরিচকে সম্মানিত করা হয়েছে। গরম মরিচ তাই দরকারী এবং তার সুবিধা এবং ক্ষতি কি, নিবন্ধ বুঝতে চেষ্টা করুন।

ক্যালোরি, পুষ্টির মূল্য এবং মরিচ মরিচ রাসায়নিক গঠন

মরিচের সব ধরনের মধ্যে, তীক্ষ্ণ এবং সবচেয়ে তীব্র স্বাদ এবং উজ্জ্বল ঝলকানি রঙ আছে কাঁচা মরিচ। মরিচ মরিচের মত শব্দের বর্ণনা যদি আপনি বর্ণনা করেন, তবে এটি একটি ছোট ফলের আকার যা 4 সেমি পর্যন্ত উজ্জ্বল লাল, সবুজ, হলুদ, কমলা রঙের। এটি 60 সেন্টিমিটার পর্যন্ত ছোট ছোট তুষারের উপর বৃদ্ধি পায়। কাঁচা এবং শুকনো আকারে ব্যবহৃত হয়। প্রসাধন ক্ষেত্রে লোক ও ঐতিহ্যগত ওষুধে রান্নার (ব্যাপকভাবে সালাদ, সবজি এবং প্রথম কোর্স, আচার, সস, মসলা সেট) রান্না করা হয়।

আপনি কি জানেন? চিলি বা, এটিও বলা হয়, গরম, তিক্ত, ক্রান্তীয় এবং উপনিবেশিক অঞ্চলে উত্থিত হয়, সর্বাধিক থাইল্যান্ড ও ভারত। তার মাতৃভূমি গ্রীষ্মমন্ডলীয় আফ্রিকা বলে মনে করা হয়। স্পেনীয় এবং পর্তুগিজ ইউরোপীয়দের জন্য মরিচ আবিষ্কার।

চিলির প্রায় 40 ভিটামিন রয়েছে, যার মধ্যে ভিটামিন এ, বি 6, বি 2, সি, কে এবং 20 খনিজ পদার্থ রয়েছে: দস্তা, লোহা, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, এবং থিয়ামাইন, নিয়াশিন ইত্যাদি। প্রধান জৈবিক সক্রিয় উপাদান ফেনোলিক যৌগ Capsaicin।

পুষ্টির মান হিসাবে, গরম মরিচের মধ্যে রয়েছে 17% প্রোটিন, 4% চর্বি এবং 7২% কার্বোহাইড্রেট গ্র্যামের ক্ষেত্রে - এটি 1.87 গ্রাম প্রোটিন, 0.44 গ্রাম চর্বি এবং 100 গ্রামের কার্বোহাইড্রেটগুলির 7.31 গ্রাম। পণ্যের 100 গ্রাম 40 কিলোগ্রাম।

শরীরের জন্য কিভাবে দরকারী মরিচ মরিচ

মরিচ অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে। অ্যালকালয়েড ক্যাপসেসিনের উপস্থিতি যা মসলাগুলিকে জ্বলন্ত সংবেদন দেয়, এটি একটি ব্যাকটেরিয়া, অ্যান্টিভাইরাল, immunomodulatory প্রভাব দেয়। ব্যাকটেরিয়া এবং সংক্রমণ মসলাযুক্ত রস সঙ্গে মিথস্ক্রিয়া দ্বারা মরা। চিলি, যখন ingested, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া 75% পর্যন্ত হত্যা করতে পারেন।

গরম মরিচ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যাগুলির জন্য মানুষের পক্ষে ভাল, কারণ এটি তার কাজ উন্নত করতে, তার ক্ষুধা উন্নত করতে, বিষাক্ততা প্রতিরোধ করতে সক্ষম। উপরন্তু, এটি পেট জন্য কঠিন যে খাদ্য হজম করতে সাহায্য করে।

পুরুষের জন্য গরম মরিচের ব্যবহার স্পষ্ট, কারণ এটি শক্তি বাড়ায় এবং এফ্রোডিসাইকগুলির মধ্যে গণনা করা হয়।

লিভার এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে গরম মরিচের উপকারী প্রভাব। এটি রক্ত ​​সঞ্চালনকে উন্নত করে, এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ এবং রক্তের ক্লটগুলির সংঘর্ষকে প্রতিরোধ করে, রক্তবাহী জাহাজগুলিকে আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে। এটি জানা যায় কিভাবে মরিচ মরিচ রক্তচাপ স্বাভাবিকীকরণ প্রভাবিত করে। রক্তবাহী জাহাজ প্রসারিত করা, এটি তার স্বাভাবিক স্তরের উচ্চ কার্যকারিতা হ্রাস ঘটে।

মরিচের ব্যবহার একটি ব্যক্তির মধ্যে বর্ধিত পরিমাণে এন্ডোফিনের মুক্তির দিকে পরিচালিত করে - একটি হরমোন যা মেজাজ উন্নত করে, বিষণ্নতা, অনিদ্রা থেকে মুক্তি দেয় এবং এর ফলে কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, এই হরমোন একটি ভিন্ন প্রকৃতির ব্যথা উপশম করতে পারেন।

মরিচ মরিচ এর উপকারীতা এছাড়াও ঘাম এবং সেইসাথে রেশমী প্রভাব এ উদ্ভাসিত হয়।

যদিও কোনও সরকারী পরিসংখ্যান নেই তবে, বেশিরভাগ তথ্য ভয়েস করা হয় যে নিয়মিত ব্যবহারের সাথে গরম মরিচ ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।

অস্ট্রেলিয়া থেকে বিজ্ঞানীদের গবেষণায় দেখা গেছে যে এই সবজি রক্তে চিনির মাত্রা কমিয়ে দেয়, এই রোগ প্রতিরোধের জন্য মেনুতে প্রবেশ করা যেতে পারে।

ঐতিহ্যগত ওষুধটি সক্রিয়ভাবে উদ্ভিজ্জ দ্বারা ব্যবহৃত হয়: গরুর মাংসের জন্য রেসিপিগুলি অ্যানাথ্রিটিস, রডিকুলাইটিস এবং রিমুটিজম থেকে আক্রান্ত লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয়। সংকোচ এবং tinctures এটা তৈরি করা হয়।

বাইরে প্রয়োগ করা হলে, বাল্ব উপর অভিনয়, মরিচ সক্রিয় চুল বৃদ্ধি বৃদ্ধি।

মরিচ peppers থেকে সম্ভাব্য ক্ষতি

বড় পরিমাণে ব্যবহৃত যখন অন্য কোন পণ্য লেগেছে, মরিচ মানুষের শরীরের ক্ষতি করতে সক্ষম। এমন আরও কয়েকটি বিভাগ রয়েছে যারা তার সংযোজনের সাথে খাবার খেতে নিষিদ্ধ বা সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত।

সুতরাং, এই মরিচের ব্যবহার সীমিত করার জন্য যাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ (আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, প্যানক্রিটিটিস, ডুডিওডামের রোগ), লিভারের ইতিহাস রয়েছে তাদের জন্য ভাল। চিলি পেট এবং অন্ত্রের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লিকে জ্বালাতন করে, অতএব এটি ব্যবহার করার আগে, এটি জানা প্রয়োজন যে তার অতিরিক্ত খাওয়া (প্রতিদিন একাধিক পড) হৃদরোগ সৃষ্টি করতে পারে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ বা উত্তেজিত করে।

গর্ভবতী মহিলাদের, শিশুদের, উচ্চ রক্তচাপ রোগীদের গরম মরিচ খাবেন না।

মরিচ দিয়ে ডিশ বা অন্যান্য ম্যানিপুলেশন রান্না করার সময়, আপনার মনে রাখা দরকার যে আপনি আপনার চোখগুলি আপনার চোখের সামনে আনতে এবং ঘষাতে পারবেন না, কারণ মরিচটি শ্বসন ঝিল্লিকে জ্বালিয়ে দেয় এবং এমনকি চোখের শেলে পোড়াও হতে পারে।

কিভাবে রান্না মধ্যে মরিচ ব্যবহার করতে

সুতরাং, আমরা কি মরিচ শিখেছি, এখন এর সাথে কী খাওয়া যায় তা চিন্তা করি।

প্রায় সমগ্র বিশ্বের রান্না করার সময়, গরম মরিচগুলি প্রধানত একটি মসলাযুক্ত হিসাবে ব্যবহূত হয়, যা থালা spiciness এবং সুস্বাদু স্বাদ দেয়। এটি মাংস, উদ্ভিজ্জ খাবার, সস, marinades যোগ করা হয়। মাটি মরিচ প্রথম কোর্স, সালাদ, কেফির, দই seasoned।

চিলি কাঁচা এবং শুকনো ফর্ম ব্যবহার পাওয়া গেছে। পুরো পডগুলি বোরশ্ট এবং স্যুসে, স্ট্যুজ এবং পাইলফে এবং এমনকি চকোলেটেও রাখা হয়। রান্না করা হলে, উদ্ভিজ্জ তার বৈশিষ্ট্য হারান না। সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা মরিচ পাস্তা এবং মাছ তৈরি করা হয়। শুকনো মরিচ ড্রেসিং জন্য ভিনেগার এবং জলপাই তেল গন্ধ ব্যবহৃত হয়।

আপনি কি জানেন? অভ্যন্তরীণ পার্টিশন এবং বীজ মরিচ মধ্যে বীজ অপসারণ যখন, তার তীব্রতা পরিমাপ একটি ক্রম দ্বারা হ্রাস করা হয়।
মরিচটি প্রায়ই রসুন, ডিিল, বে পাতা, বেসিল, ধনুক, ইত্যাদির সাথে মসলা সেটগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, বিখ্যাত ক্যরি, গার্ম মসলা, হেমলি সুনিলি, বাচারত, এবং শিকিমি "এবং অন্যদের।

মরিচগুলি অন্তর্ভুক্ত সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার মেক্সিকান স্যুপ "চিলি কন ক্যারেন", অ্যাসিকিকা, মেক্সিকান স্ট্যু, প্রাচ্যীয় সূপ, মিক্সড এবং স্টাফ মরিচ, মরিচ পাস্তা, এবং মরিচ গরম সস।

মরিচ একটি স্ট্রিং বা হিমায়িত একটি স্থগিত ফর্ম সংরক্ষিত হয়।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! যদি মরিচ খুব মসলাযুক্ত হয়ে যায়, এবং আপনার মুখের মধ্যে আগুন বলা হয় তবে একটি চিমটিযুক্ত দই বা সাদা রুটি, পনির একটি টুকরা খেতে চেষ্টা করুন। যেমন ক্ষেত্রে জল শুধুমাত্র অস্বস্তি বৃদ্ধি।

ওষুধ এবং প্রসাধনী মধ্যে মরিচ মরিচ কিভাবে ব্যবহার করবেন

সম্ভবত সবচেয়ে সুপরিচিত তথ্য, যা মরিচ মরিচ হয়, তা হলো বিপাক উন্নত করা, পচন প্রক্রিয়া প্রসারিত করা, শরীরের তাপ বৃদ্ধি করা, কিলোক্যালরি পোড়াতে। সুতরাং, এটি ওজন কমানোর বা ওজন হারাতে চান এমন লোকদের জন্য এটি সুপারিশ করা যেতে পারে। সুতরাং, গরম peppers স্বাস্থ্যকর এবং সুন্দর উভয় হতে সাহায্য করতে পারেন।

তার নিয়মিত ব্যবহার আপনি ধীরে ধীরে ওজন হারাবেন যে অবদান। উপরন্তু, সেখানে বিভিন্ন খাদ্য রয়েছে, যেখানে মরিচ মরিচ ওজন হ্রাসের মূল উপাদান। উদাহরণস্বরূপ, অনেকেই তথাকথিত "মেক্সিকান ডায়েট" বা অলৌকিক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে শুনেছেন যা কার্যকরভাবে অতিরিক্ত পাউন্ডগুলি পরিহার করে, "টমেটো চিলি স্যুপ" নামে একটি ডিশ।

এছাড়াও, মরিচ ত্বক ব্যাপকভাবে ওজন হ্রাসের জন্য ব্যবহার করা হয়, যা এক চা চামচ শুকনো মরিচ থেকে প্রস্তুত করা হয়, উষ্ণ পানি দিয়ে একটি গ্লাস দিয়ে ঢাকানো এবং এক ঘন্টার জন্য ঢাকানো। খাবারের সাথে প্রতিদিন এক চামচ এক টুকরা খাওয়ার মাধ্যমে পানি দিয়ে পানি সঞ্চার করে আপনি আপনার শরীরকে আরামদায়ক ওজনে আনতে পারেন।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! মরিচ সঙ্গে কোনো খাদ্য বা উপায় ব্যবহার করার সময় তাদের অবস্থা নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। পেটে ব্যথা বা অন্যান্য অস্বস্তি থাকলে এটি বন্ধ করা উচিত।
প্রথাগত ওষুধের মধ্যে, মরিচের মালকড়ি, রডিকুলাইটিস এবং নিউরালিয়া থেকে মরিচ টুকরা ব্যবহার করা হয়। চিলি ফ্রস্টবাইট এবং ম্যালেরিয়া একটি উপায়ে অংশ।

প্রসাধনশিল্পে, সেলুলাইট প্রতিরোধে ব্যবহৃত বিশেষ এজেন্টগুলিতে গরম মরিচ যোগ করা হয়। এটা চর্বি এবং বহিরাগত ব্যবহার বার্ন করতে সক্ষম হয় বলে বিশ্বাস করা হয়। উপরন্তু, এটি চামড়া smoothes, বিষাক্ত মুছে ফেলা, রক্ত ​​প্রবাহ উন্নত, টিস্যু মধ্যে বিপাক স্বাভাবিক।

মরিচ এছাড়াও চুল পণ্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। লাল মরিচ এর টুকরা চুলের বৃদ্ধির জন্য যে শ্যাম্পো বা মাস্ক যোগ করা হয়। উপাদানগুলির একটি বড় তালিকা সহ, যেমন মুখোশ জন্য রেসিপি আছে, এবং সহজ বেশী আছে। উদাহরণস্বরূপ, মরিচ থেকে তৈরি একটি সুপ্রতিষ্ঠিত প্রতিকার দুধ এবং কাস্ত্র, burdock বা উদ্ভিজ্জ তেল মিশ্রিত। পেপার চুল follicle irritates এবং স্কাল্প রক্ত ​​প্রবাহ provokes, যা চুল বৃদ্ধি উদ্দীপনা বাড়ে। এছাড়াও, মরিচ চায়ের রঙ এবং দুর্বল চুলের উপর ভাল প্রভাব রয়েছে, মাথার শুষ্কতা এবং dandruff সঙ্গে সাহায্য।

আপনি কি জানেন? লাল মরিচ পাত্র মধ্যে গৃহমধ্যে চাষ করা যেতে পারে।
আপনি দেখতে পারেন, মরিচ মরিচ আবেদন পরিসীমা খুব প্রশস্ত। তিনি বিভিন্ন জাতির রান্নাঘরে ঘন ঘন গেস্ট, তার বৈশিষ্ট্য অনেক রোগ এবং অঙ্গরাগ সমস্যা সঙ্গে সাহায্য, তিনি একটি প্রশান্ত মহাসাগরীয়। অতএব, যদি আপনি গরমের ভক্ত হন, তবে গরম মরিচের বেশ কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে শিখেছেন, তবে আপনি ভীতি ছাড়া এটি ব্যবহার করবেন, কিন্তু কেবল আনন্দ এবং স্বাস্থ্যের সাথেই ব্যবহার করবেন।

ভিডিও দেখুন: কচ মরচর বসমযকর সবসথয উপকরত (মার্চ 2024).