মাশরুম সভিনুস্কা খুব জনপ্রিয় এবং অভিজ্ঞ মাশরুম pickers জন্য সুপরিচিত। এটি অন্যান্য মাশরুম আগে দীর্ঘ এবং দেরী শরৎ পর্যন্ত প্রচুর পরিমাণে fructifies প্রদর্শিত হবে।
আপনি কি জানেন? বহিরাগত বর্ণনা অনুযায়ী, সভুন্নুষ্ক মাশরুম একটি শূকর এর কান অনুরূপ। এই সাদৃশ্যটি ছত্রাকের অসাধারণভাবে বেড়ে উঠছে। এর কারণটি ছিল পা, যা ছত্রাকের ক্যাপের মাঝখানে সংযুক্ত নয়, কিন্তু বিচ্ছিন্ন।
ছত্রাক সোয়াইন বিভিন্ন ধরনের বিবেচনা করুন এবং তারা খাওয়া যাবে কিনা তা দেখুন।
Svinushka পাতলা (ল্যাটিন Paxillus ইন্টিগ্রেটাস)
পাতলা শূকর Boletovye আদেশ Svushushkovye পরিবারের একটি মাশরুম। এখন ছত্রাক বিষাক্ত বলে মনে করা হয়, এবং 1981 সাল পর্যন্ত এটি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। পাতলা শূকর বিভিন্ন ধরণের বনের মধ্যে বৃদ্ধি পায় এবং এই ছত্রাকের অন্যান্য জাতের বর্ণনাতে অনুরূপ। ছত্রাকের ক্যাপ 12-15 সেন্টিমিটার ব্যাসে বৃদ্ধি পায়, এটি একটি জলপাই-বাদামী রঙ থাকে। প্রথমে, এটি একটি কর্ডড প্রান্তের সাথে সামান্য বহন আকৃতির, তারপর মাঝখানে একটি ফানেল-আকারের বিষণ্ণতা সহ একটি সমতল। প্রান্ত নিচে, সম্ভবত wavy হয়। টুপি মাংসিক, একটি বিরতি উপর অন্ধকার। আর্দ্র আবহাওয়া তার অনুভূত-fluffy, এবং পরে মসৃণ পৃষ্ঠ - চটচটে। ছত্রাকের বুদ হল ঘন, নরম, প্রথমে প্রাপ্তবয়স্ক ছত্রাক, হালকা-বাদামি। এটি বিশেষ গন্ধ এবং স্বাদ মধ্যে পার্থক্য না এবং কীট হতে পারে।
ক্যাপের নিচের অংশে হলুদ-বাদামি রঙের ছদ্মনালী, যা সহজে ক্যাপ সজ্জা থেকে exfoliate। লেগ মাশরুম - 9 সেমি লম্বা এবং ২ সেমি ব্যাস পর্যন্ত। তার পৃষ্ঠটি মসৃণ, নীল, নোংরা হলুদ, ক্যাপের চেয়ে রঙের সামান্য হালকা। মরিচ গুঁড়া পাতলা বাদামী svinushki। অনেক মাশরুম pickers একটি পাতলা svushka বিষাক্ত বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে তর্ক। তারা দাবি করে যে তারা এই মাশরুম সবসময় খাদ্যের জন্য ব্যবহার করে এবং ভাল বোধ করে। দেখা যাক, পাতলা - বিষাক্ত ছত্রাক বা না। 1944 সালে একটি শূকর প্রথম মারাত্মক খাদ্যাভাস ছিল। জার্মান মাইকোলজিস্ট জুলিয়াস শাফার অসুস্থ বোধ করেন, যা বমি, ডায়রিয়া এবং জ্বরের মধ্যে বিকশিত হয়েছিল। 17 দিন পর তিনি মারা যান। কারণ তীব্র রেনাল ব্যর্থতা ছিল।
প্রধান বিষয় হলো বিষাক্ত উপসর্গগুলি সর্বদা উপস্থিত হয় না এবং অবিলম্বে নয়। শুকনো বিষাক্ত পদার্থ লেকটিন রয়েছে, যা তাপ চিকিত্সা দ্বারা নষ্ট হয় না। বিংশ শতাব্দীর 80 এর দশকে সুইস ডাক্তার রেনি ফ্ল্যামমার আবিষ্কার করেছেন যে সোয়াইন অ্যান্টিজেন ইরিথ্রোয়েট ঝিল্লির উপর ফিক্সিং করতে সক্ষম এবং অ্যান্টিবডি উত্পাদন এবং তার নিজের লাল রক্ত কোষগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য ইমিউন সিস্টেমকে উত্তেজিত করতে সক্ষম। ফলস্বরূপ, একজন ব্যক্তি হেমোলাইটিক অ্যানিমিয়া এবং ফুসফুসের ব্যর্থতা বিকাশ করে। যেহেতু শরীরের অ্যান্টিবডি উত্পাদনের জন্য কিছু সময় লাগে, বিষাক্ত উপসর্গগুলি অবিলম্বে উপস্থিত হতে পারে না। এছাড়াও, মাশরুম বিষাক্ত প্রতিটি প্রাণীর সংবেদনশীলতা খুব ভিন্ন। অতএব, 1984 সালে ইউএসএসআর-এর ডেপুটি চীফ স্যানিটারি ডাক্তারের আদেশ অনুসারে, একটি পাতলা শূকর বিষাক্ত মাশরুমের তালিকায় তালিকাভুক্ত করা হয়েছিল।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সোয়াইন বিষক্রিয়া জন্য কোন প্রতিষেধক নেই। মাশরুম খাওয়ার পরে, আপনি খারাপ বোধ করেন, রক্তের পরামিতি, কিডনি ফাংশন, রক্তচাপ, পানি এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য এবং সঠিক অস্বাভাবিকতাগুলি পর্যবেক্ষণের জন্য আপনাকে একটি মেডিকেল সংস্থার সাথে যোগাযোগ করতে হবে।
পিগ এলডার (ল্যাট। প্যাক্সিলাস ফিলামেন্টোসাস)
আলপাইন বা অ্যাসপেন সোভি একটি কম সাধারণ প্রজাতি। Aspen বা alder অধীনে বৃদ্ধি পছন্দের জায়গা থেকে তার নাম প্রাপ্ত। এটি একটি পাতলা শূকর সঙ্গে অনেক বহিরাগত মিল রয়েছে, কিন্তু এটি একটি ক্যাপের মধ্যে আলাদা, যা একটি হলুদ-লাল ছায়া সহ স্ক্যালি-ক্র্যাকড পৃষ্ঠ। অ্যালপাইন গিল্টস এবং পাতলা গল্টগুলি বিষাক্ত, যদিও কিছু মাশরুমের পিকচার এখনও এটি শর্তসাপেক্ষে খাদ্যে বিবেচনা করে।
চর্বি শুকনো (অনুভূত) (Lat। Tapinella atrotomentosa)
সবচেয়ে সাধারণ ধরনের শূকর পাতলা শূকর এবং পুরু শূকর উভয় অন্তর্ভুক্ত। এটি বোলোভ অর্ডারের টেপিনেলা পরিবারের একটি মাশরুম। মাশরুমে 5-15 সেমি ব্যাস, প্রথম উত্তল, আকৃতির গোলার্ধের সাথে একটি ক্যাপ রয়েছে, এবং পরবর্তীতে কেন্দ্রটিতে একটি ফানেল-আকৃতির ভাড়ার সাথে মিল রয়েছে। ক্যাপ পৃষ্ঠটি একটি মরিচা বাদামি রঙের সঙ্গে velvety বা মসৃণ। প্রান্ত tucked হয়। নিচের অংশ থেকে এটি তরুণ মাশরুমে এবং পরিপক্বদের মধ্যে বাদামী রঙে একটি ল্যামেলার ক্রিম-রঙ্গিন স্তর রয়েছে। পা প্রায় 7 সেমি লম্বা এবং ব্যাসার্ধ 3.5 সেমি পর্যন্ত নলাকার, এটি কেন্দ্রীয়ভাবে বা পাশের স্থানচ্যুতি দিয়ে মাউন্ট করা যেতে পারে।
তার পৃষ্ঠ velvety, গাঢ় বাদামী রঙ। এটি প্রায়শই সম্পূর্ণরূপে স্তর মধ্যে নিমজ্জিত হয়। ছত্রাকের মশাল সাদা রঙের-হলুদ রঙের এবং এটি একটি তিক্ত স্বাদযুক্ত বিশেষ গন্ধ নয়। এটি কিঙ্ক এ আর্দ্রতা এবং অন্ধকারের উপস্থিতি ফুলে যাওয়ার ক্ষমতা আছে। মাশরুম হলুদ-বাদামী রঙের বীজ গুঁড়া। অ্যামোনিয়া একটি উজ্জ্বল লিলাক রঙে পুরু শুকরের মাংস এবং পটাসিয়াম হাইড্রক্সাইড (কেওএইচ) - সবুজ এবং কালো রঙ করে। Svushka চর্বি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম বোঝায়। বিদেশে অবিশ্বাস্য বা unexplored বিষাক্ত বৈশিষ্ট্য সঙ্গে বিবেচনা করা হয়। এই ছত্রাকের সজ্জা এটোমেন্টিন (বাদামী রঙ্গক), যা একটি অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে কাজ করে এবং এটি একটি অ্যান্টিটুমার প্রভাব, টেলিফোরিिक এসিড (নীল রঙ্গক), যা উল নীল রঙে ব্যবহৃত হয়।
টপিনেলা প্যানুসোডিয়াল, বা কানের আকারের পিগলেট (ল্যাটিন টেপিনেলা প্যানুওাইডস)
কান শুকনো একটি agaric হয়। ছত্রাকের দেহটি 16 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ সমতল আকারের ক্যাপের আকারে পার্শ্বযুক্ত সংযুক্তি থাকতে পারে, যা ছোট্ট আকারের আকারে ঘন ঘন মেসিলিয়ামে একচেটিয়া বা সংযুক্ত করা হয়। ক্যাপ পৃষ্ঠ অনুভূত হয়, এবং পরে মসৃণ, হলুদ-ক্রিম থেকে বাদামী-রক্তবর্ণ থেকে। ছত্রাক প্রান্ত পাতলা, tucked, wavy হতে পারে। নীচের থেকে ক্যাপ হলুদ ক্রিম থেকে কমলা থেকে সংকীর্ণ প্লেট আছে।
ছত্রাক বেস ঘন, velvety, বাদামী হয়। মাংস মাংসিক, হালকা বাদামী রঙের, শুষ্ক যখন এটি স্পঞ্জী হয়ে যায়। মাশরুম দেরী গ্রীষ্ম থেকে দেরী শরৎ একক বা স্টumps বা শঙ্কু কাঠ উপর গ্রুপে বৃদ্ধি পায়। বন্যা পুরানো কাঠের ভবনগুলির পৃষ্ঠায় বসতে পারে, যার ফলে তাদের ধ্বংস হয়। কানের শূকরটি ল্যাক্টিনের উপস্থিতির কারণে খারাপ বিষাক্ত মাশরুমকে দায়ী করে। এই বিষাক্ত লাল রক্ত কোষ sticking কারণ।
আপনি কি জানেন? মাশরুম টপিনেলা প্যানুসোভানায় নাম কার্পেট হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে।
Paxillus ammoniavirescens শুকনো
এই মাশরুম শহুরে পার্ক এবং ইতালির বন, জার্মানি, স্পেন, সুইডেন, পর্তুগাল, ফ্রান্স, ইংল্যান্ড এবং উত্তর আফ্রিকার উভয় দেশে পাওয়া যায়। তিনি বিষাক্ত বোঝায়। ছত্রাকের ক্যাপটি মাংসিক, ঘন, হলুদ-বাদামি রঙে, 1২ সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত। ফুসফুস শরীরের উচ্চতা 10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত কম হয়। সর্বাধিক ব্যাপকভাবে পতনের মধ্যে বৃদ্ধি পায়। ছত্রাক এর ছত্রাক বড়, বাদামী রঙ।
Paxillus obscurisporus
শুয়োরের প্যাক্সিলাস অস্কুরাইপোরাপাসের মাশরুমগুলি মারাত্মক বিষাক্ত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ এবং চব্বারিস (ক্লিটোসাই জেনান) -এর বর্ণনাতে অনুরূপ। কভার এবং বাদামী রঙের সাদা সাদা প্লেটের পরিবর্তে সাদা প্লেটের তুলনায় আলাদা বৈশিষ্ট্যগুলি বাদামী, গুরুরুশেকের মতো সাদা। ছত্রাক বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই লিন্ডেন্স বা অন্যান্য ব্রডলিফ গাছ বা খোলা চারণভূমিতে আনে। এটা অন্যান্য শূকর তুলনায় অনেক বড় ক্যাপ আছে। আলাদা গন্ধ ছাড়া স্বাদ, স্বাদ - খাম। টুপি সোনালী বাদামী, একটি আয়তন 4-13 সেমি, একটি উত্থাপিত ওয়েভি প্রান্ত সঙ্গে। ছত্রাকের পায়ের দৈর্ঘ্য 8 সেমি লম্বা, সামান্য মাটি থেকে ক্যাপের দিকে বিস্তৃত এবং রঙিন ধূসর-হলুদ। ফ্রিক্টিফিকেশন সময়ের - জুলাই - সেপ্টেম্বর।
Paxillus Rubicundulus
এই শূকরগুলির একটি বৈশিষ্ট্যগত বৈশিষ্ট্য হল একটি ফানেল-আকৃতির টুপি যা লাল রঙের বাদামি রঙের 15 সেন্টিমিটার কালারের রঙের। মাংসের একটি সাদা-হলুদ রং থাকে এবং লাল-বাদামী ভাঙলে এটি পরিবর্তন হয়। টুপি পৃষ্ঠ মসৃণ এবং বেগুনি হয়। পা নলাকার, 8 সেমি উচ্চ, প্রথম হলুদ, এবং তারপর একটি লাল-বাদামী রঙ অর্জন। এই ধরনের ছত্রাক ব্যাপকভাবে ইউরোপে ছড়িয়ে পড়ে। এই সোয়াইন মাশরুম নদী নদীর তীরে, আর্দ্র মাটি দিয়ে হালকা বনগুলিতে বেড়ে ওঠার এবং আলদারের সাথে একটি সিম্বিওসিস গঠন করে।
আপনি কি জানেন? মাশরুম জনপ্রিয়ভাবে বন মাংস বলা হয়। তাদের স্বাভাবিক মস্তিষ্কের ফাংশনের জন্য প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, বি ভিটামিন স্নায়ুতন্ত্রের সুরক্ষার জন্য, রক্তের গঠন উন্নত করার উপাদানগুলি সনাক্ত করে, বিটা-গ্লুক্যানগুলি যা অনাক্রম্যতা এবং অন্যান্য অনেক উপকারী পদার্থকে উন্নত করে।
Paxillus vernalis মাশরুম
উত্তর আমেরিকা, এস্তোনিয়া, গ্রেট ব্রিটেন, ডেনমার্কের পর্বতমালার বন পাওয়া যায়। অ্যাসপেন এবং বার্চ সঙ্গে একটি symbiosis ফর্ম। ফ্রুটিং সময় আগস্ট - অক্টোবর। ক্যাপ বহুদূর হয়, হলুদ বাদামী রঙ বিভিন্ন ছায়া গো হতে পারে। তার পৃষ্ঠ মসৃণ বা সামান্য রুক্ষ হতে পারে। ক্যাপ অধীনে হলুদ প্লেট স্থাপন করা হয়। ছত্রাক এর সজ্জা কোন উচ্চারিত গন্ধ সঙ্গে fleshy, ঘন হয়। বিরতি তার হলুদ রঙ লাল বাদামী পরিবর্তন। পায়ের দৈর্ঘ্য 9 সেমি উচ্চ, ২-2.5 সেন্টিমিটার ব্যাস, রঙটি ক্যাপের রঙের সাথে মিলে যায়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! Svinushka পাতলা muscarin synthesizes। এটি একটি বিপজ্জনক বিষ, যা বিষাক্ততা লাল মাশরুমের বিষের সমান। উষ্ণ মাশরুমের সময় এটি ধ্বংস হয় না।
সোয়াইন খাওয়া একটি মারাত্মক ফলাফল সঙ্গে একটি হারিকেন এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে। অতএব, এক ধরনের সোয়াইন খাওয়ার আগে আপনাকে অবশ্যই নিজের জন্য একটি পছন্দ করতে হবে - আপনার জীবন ঝুঁকি বা না। আপনার জন্য আরো ব্যয়বহুল কি - সোয়াইন বা জীবন স্বাদ, নিজের জন্য সিদ্ধান্ত।
