গরুর মাংস একটি ব্যক্তির জন্য শক্তির অপরিহার্য উৎস, যেহেতু এটি এই মাংস যা শরীরের প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি এবং ভিটামিনগুলির জন্য সন্তুষ্ট হয়।
একটি নিয়ম হিসাবে, মাংস প্রজাতির গরু এবং bulls, খুব বড়, তারা দ্রুত বৃদ্ধি, এবং তাদের মাংস উচ্চ ক্যালরি হয়।
মাংস গরু প্রায় দুধ দেয় না, এবং ওজনে দুগ্ধ বা মাংস ও দুগ্ধজাত এলাকার মহিলাদের চেয়ে বেশি লাভ হয়।
চাষের দীর্ঘকাল ধরে, বেশ কয়েকটি প্রজাতির শনাক্ত করা হয়েছে, যা সর্বোত্তম পদ্ধতিতে এই গবাদি পশুদের বংশবৃদ্ধি ও বর্জনের লক্ষ্যে লক্ষ্য তুলে ধরে।
এই প্রজাতির মধ্যে আপনি এই উপাদান খুঁজে পেতে পারেন।
গেরো হেরফোর্ড প্রজাতি
হেরফোর্ড প্রজাতি বিশ্বের মাংসের সবচেয়ে বিখ্যাত ও জনপ্রিয় প্রজাতির এক।
এই প্রাণীদের রঙ গাঢ় লাল, কিন্তু মাথা, শুকনো, পেট, ডুয়েলপ, লেঙ্গুড় ব্রাশ এবং অঙ্গের নিম্ন অর্ধেক সাদা আঁকা হয়। এই গরু নাক গোলাপী গোলাপী হয়।
এই জাতের প্রতিনিধিদের সংবিধান সাধারণত মাংস। পশুটি 125 সেন্টিমিটার গড় এবং 150-155 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য পৌঁছায়। শরীরের একটি ব্যারেলের আকৃতি রয়েছে, এটি বরং ঘন, গভীর এবং প্রশস্ত।
Fench দৃঢ়ভাবে protrudes, তাই এটা পাশ থেকে স্পষ্ট দৃশ্যমান। স্টারমাম প্রশস্ত এবং গভীর সেট। ফিরে এবং লাইন প্রশস্ত কিন্তু সংক্ষিপ্ত। শিং বরং পুরু, কিন্তু ছোট। চামড়া ছোট নরম চুল, খুব পাতলা, ইলাস্টিক গঠন সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়।
বুল 850 থেকে 1000 কেজি ওজনের মধ্যে লাভ করতে পারে, এবং heifers - 550 থেকে 650 কেজি।
এই প্রজননের পশুদের জীবাণু করা খুব সহজ, তারা তাদের চারণভূমি হাঁটা অত্যন্ত অনুকূল প্রভাবিত হয়। এই গরু এবং বাছুরের মাংস অত্যন্ত উচ্চ মানের, "মার্বেল" মাংসের মান। পশুদের মোট ওজনের 58-62% মাংস মাংস, ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত এবং খরচ হবে।
হেরফোর্ড গরুগুলি যত্ন নেওয়ার দাবি জানায় না, তারা বেশ দীর্ঘ দূরত্বগুলি ঢেকে রাখতে পারে, কিছু রোগের উদ্ভাসিত নয় এবং এটি দ্রুত স্থিতিশীলতার জন্য সক্ষম।
তারা খুব আছে শান্ত মেজাজতারা খুব দীর্ঘ বসবাস - 15-18 বছর।
জীবনের সব বছর সময়, প্রাণী ওজন হারান না, এবং প্রজনন এছাড়াও স্তরের উপর থাকে।
এই গরু উপর সঞ্চালিত হয় যে অনেক পরীক্ষা আছে। ফলস্বরূপ, এটি উপসংহারে পৌঁছানো হয়েছিল যে গবাদি পশুের এই বংশের প্রাণী প্রায় সব ধরনের ঘাস খেতে পারে, তার রুক্ষতা নির্বিশেষে। এই গরু এমনকি আগাছা খেতে।
এই প্রজননের একমাত্র অসুবিধা হল বাছুরের জন্ম মাত্র 25 কেজি। কিন্তু তাদের দেহ যথেষ্ট অসুস্থ হয়ে পড়ে না।
শস্যাগারের তলায় তরুণ স্টকের অতিরিক্ত সুরক্ষার জন্য আপনাকে প্রচুর শুকনো লিটার লাগাতে হবে। তারপর বাছুর কোন ঠান্ডা ভয় হবে না। হেরফোর্ড গরু দুধযুক্ত হয় না, কারণ তাদের দুধের দুধ খুব কম। বাছুরগুলি স্তন্যপানর উপর রাখা হয়, তবে দুধের পুরো সময়কালের জন্য 1000-100 কেজি দুধের এক গরুর কাছ থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে, যার পরিমাণ মোটামুটি 4%।
বেলজিয়াম ব্লু গরু
বেলজিয়ান নীল গরুটি বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে প্রতিশ্রুতিশীল জাতিকে সঠিকভাবে বিবেচনা করা হয়। বহু বছর আগে এটি বেলজিয়ামের খোলা জায়গাগুলিতে প্রত্যাহার করা হয়েছিল। তখন থেকে, এই জাতের প্রাণী সক্রিয়ভাবে উচ্চ মানের মাংস উৎপাদনের জন্য প্রজনন করা হয়।
এই প্রজাতির প্রাণীগুলি বড়, আকারগুলি বৃত্তাকার, পেশীগুলি খুব স্পষ্টভাবে প্রকাশ করা হয়। উপসর্গের পেশীগুলি বিশেষ করে ঘাড়, কাঁধ, পেলভি, তির্যক এবং নীচের অংশে দৃশ্যমান।
এই গরুগুলির পেছনে সোজা, ঘূর্ণিঝড় বৃত্তাকার, পুচ্ছ খুব স্পষ্টভাবে চিহ্নিত, ত্বক খুব স্থিতিস্থাপক এবং সুস্থ খুঁজছেন। এই গরু খুব ভাল উন্নত পা, তাই তারা সহজে বড় দূরত্ব অতিক্রম, সরানো যাবে।
রঙ খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে, কিন্তু রঙের গোষ্ঠীর মধ্যে, যা বংশের নাম পেয়েছে।
ত্বক সাদা, নীল-পেগভয়, কালো হতে পারে অথবা সব পূর্বের রঙের ছায়া থাকতে পারে। কখনও কখনও এই নীল গরু লাল দাগ হতে পারে, কিন্তু এই রঙ একটি পৃথক জিনোটাইপ দ্বারা প্রেরিত হয়। এই প্রাণী তাদের প্রকৃতির কারণে খুব শান্ত।
তাদের শক্তির প্রধানত বুলগুলি 1100-1250 কেজি ওজন করতে পারে, তবে কখনও কখনও ওজন 1300 কেজি অতিক্রম করতে পারে। একটি উচ্চ বাছুর 145 থেকে 150 সেমি পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। গরুর গড় ওজন 850-900 কেজি, এবং 140 সেমি উচ্চতায় পৌঁছায়।
গরু এই জাতের একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য পেশী উন্নয়নের উচ্চ ডিগ্রী.
জিনতত্ত্ববিদরা আবিষ্কার করেছেন যে এই জাতের প্রাণীদের ডিএনএতে একটি জিন রয়েছে যা মাইস্টাস্টিন প্রোটিন উত্পাদনকে দমন করে, যা একটি নির্দিষ্ট বিন্দুতে পৌঁছানোর পরে শরীরের পেশী বৃদ্ধিকে দমন করে।
এই জিনের উপস্থিতির কারণে গরু এই জাতের পেশী কার্যকরীভাবে ক্রমবর্ধমান বন্ধ করে না। খাঁটি বেলজিয়ান গরুগুলির ডিএনএ এই জিনের একটি ডবল কপি রয়েছে, যার জন্য ধন্যবাদ, যখন ক্রমবর্ধমান হয়, তখন যুবকগুলি ক্রমাগত পেশী ভর বৃদ্ধি পাবে।
বাছুরের জন্ম থেকে যেমন উন্নত পেশী থাকে না, এবং তারা জন্মের 4 থেকে 6 সপ্তাহ পরে পেশী ভর অর্জন করতে শুরু করে।
তার স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যের কারণে, বেলজিয়ান গরুগুলি শরীরে সবচেয়ে বেশি মাংস ফলন রয়েছে - প্রায় 80%। তাছাড়া, এই গরুর শরীরের পরিমাণে সংক্রামিত চর্বি হ্রাসের কারণে এই গরুর মাংস প্রায়শই খাদ্যতালিকাগত হবে।
অলিকোল গরু প্রজাতির
গ্রীষ্মের অলিকোল প্রজাতিটি তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি জন্মগ্রহণ করেছিল, ২0 শতকের শেষদিকে কাজাখস্তান অঞ্চলে। এই প্রজনন প্রাপ্ত করার জন্য, বংশবৃদ্ধিকারীরা বিভিন্ন প্রজাতির, যেমন চারোলা, আবারডেন-অ্যাঙ্গাস এবং স্থানীয় কাজাখের সাদা-নেতৃত্বে বংশবৃদ্ধি অতিক্রম করেছিল।
30 বছর ধরে, পশু বিশেষজ্ঞরা এই গরুগুলির মাংসকে উচ্চমানের মানের স্তরে নিয়ে আসেন, যার ফলে আজকের অলিকোলস্কি গরু বড় বড় শিল্প খামারগুলিতে জন্মায়।
এই জাতের বেশির ভাগ প্রতিনিধি (প্রায় 70%) কোমলিমাই হয়, যা তাদের আছে কোন শিং নেই.
এই গরুগুলির ত্বক হালকা ধূসর, সংবিধান শক্তিশালী, ব্যারেল আকৃতির ধন। শীতকালে, ত্বকে একটি পুরু ঢেউ দেখা দেয়, যা গরুর শরীরকে হাইপোথার্মিয়া থেকে রক্ষা করে। এটি এই চুলের উপস্থিতির কারণে, auliekolskie গরু শান্তভাবে উল্লেখযোগ্য ওজন হ্রাস ছাড়া গুরুতর frosts সহ্য।
এই গরু হত্তয়া এবং খুব দ্রুত বিকাশ। একটি প্রাপ্তবয়স্ক বাষ্প 950-1050 কেজি ওজন করতে পারে, এবং একটি গরু প্রায় 540 - 560 কেজি ওজন অর্জন করতে পারে।
এভাবেই বাছুরটি 1500 কেজি শরীরের ওজন "খেতে" পারে।
মাংস এই গরু উচ্চ মানের, "মার্বেল", এত চর্বি নেই। যখন কসাই মাংস আউটপুট 60-63% হয়। এই গরু মাংস কাজাখস্তানের বাজারে বিশেষ চাহিদা ভোগ।
Auliekol গরু খুব দ্রুত মাপসই করা কোনো, এমনকি খুব পরিবর্তনশীল, আবহাওয়া শর্ত। একটি মজার ব্যাপার হল যে এই গরুগুলির ত্বক 4-5 স্তরগুলিতে স্তরিত হতে পারে, যখন অন্য জাতের স্তরগুলির সর্বোচ্চ সংখ্যায় মাত্র 3 টি পৌঁছাতে পারে।
এই গরুগুলি হাউজিংয়ের জন্য বিশেষ অবস্থার প্রয়োজন নেই এবং প্রায় কোন ধরনের গাছপালা গবাদি পশুতে খাওয়া যেতে পারে।
এটি একটি গাভী milking বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে পড়তে আকর্ষণীয়।
কিয়ান গরু
ইতালিতে ভ্যাল ডি চিয়ানা উপত্যকায় কিয়ান গরু প্রজনন করেছিল। এই প্রজনন বিশ্বের বৃহত্তম হিসাবে স্বীকৃত হয়।
সিআইএসে, গত শতাব্দীর শেষে এই প্রাণী তুলনামূলকভাবে হাজির হয়েছিল। তারপরে, কিয়ান প্রজাতির গরুগুলি অনেক খামারগুলিতে দেখা যায়, কেবল শিল্পী নয়।
এই জাতের গরু সাদা আঁকা, কিন্তু কখনও কখনও আপনি একটি হালকা ধূসর ত্বক স্বন সঙ্গে প্রাণী দেখতে পারেন, এবং bulls মধ্যে বুকে সাধারণত ধূসর হয়।
এই পশুর হাড় পাতলা, মাথার আকার মাঝারি, প্রোফাইল সোজা, শিং ছোট। শুকনোগুলি যথেষ্ট পরিমাণে, স্টেরুমটি প্রশস্ত, এতে পেশীগুলি ভালভাবে উন্নত হয়, ডুয়েলপটি মাঝারিভাবে বিকশিত হয়, শরীর প্রশস্ত হয়, কোমর এবং পেছনে প্রশস্ত হয়, পেশীগুলি খুব ভালভাবে উন্নত হয়, পাঁজর মসৃণ এবং দীর্ঘ হয়, পা দীর্ঘ এবং সোজা হয়।
এই গরু চামড়া নরম এবং পাতলা।
প্রাপ্তবয়স্কদের রঙ সত্ত্বেও, জন্মের সময় বাছুর লাল রঙে থাকে। যেমন, তারা 3 মাস বয়সী যেমন সময় পর্যন্ত থাকা।
বুলগুলি 158 সেমি এবং হেফ্ফার - 17২ সেমি উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে, দৈর্ঘ্য 170 সেন্টিমিটার এবং বুলগুলি - 195 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। গরু 720-1000 কেজি লাইভ ওজন এবং বুল - 1300-1800 কেজি লাভ করতে পারে।
গরু এই জাতের দুধ উত্পাদন অত্যন্ত কম। নবজাতক বাছুরের ওজন 42-48 কেজি।
জন্মের ছয় মাস পরে স্বাভাবিক বিকাশ, যথাযথ রক্ষণাবেক্ষণ ও পুষ্টি, বাছুর শরীরের ওজনের দৈর্ঘ্য 220 কেজি বৃদ্ধি পেতে পারে। দিনে বাচ্চা গরু বা বাছুর গড় 1-1.4 কেজি গড়তে থাকে। নিহত হলে, মাংসের শতকরা প্রায় 60-65% আয় হয়।
দুর্ভাগ্যবশত, গরু এই প্রজনন একটি সংখ্যা আছে। উদাহরণস্বরূপ, এই জাতের প্রাণী একটি সহিংস মেজাজ আছেঅতএব, একটি ব্যক্তির লাঠি, পাশাপাশি কামড় এবং একটি শিং সঙ্গে আঘাত করতে পারেন। তারা অত্যধিক সক্রিয়, তাই তারা একটি বেড়া উপর লাফ পারেন, উচ্চতা যা 2 মি পৌঁছাতে পারেন।
হোয়াইট Aquitanian প্রজাতি
গ্রীষ্মের সাদা অ্যাকুইটিন প্রজাতিটি ফ্রান্সের অ্যাকুইটিন অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়েছিল। গোরানস্কি, হোয়াইট পাইরেনিয়ান প্রজাতি এবং গরু কোয়ার্সি অতিক্রম করে এটি পাওয়া যায়।
হোয়াইট অ্যাকুইটিন গরু সবচেয়ে মূল্যবান বলে মনে করা হয়, যেহেতু তার চাষের পুরো সময়ের জন্য, পশু বিশেষজ্ঞরা নিশ্চিত করেছেন যে এই গরুর মাংস মানের নির্বাচনের জন্য সবচেয়ে কঠোর মানদন্ড পূরণ করে।
গরুর চামড়া রঙ লাল থেকে সাদা হতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ সোনালী এবং গম ছায়া গো, যখন চোখের চারপাশে চেনাশোনা, উরু অভ্যন্তরীণ দিকে, পেট এবং শিন সাদা হতে পারে।
এই গরুগুলির মাথা আকৃতির, চিতা এবং কপাল প্রশস্ত, আকৃতির ত্রিভুজাকার আকৃতি। Horns উপস্থিত হতে পারে না বা হতে পারে। তারা নিজেই বেশ পুরু, হালকা, এবং টিপস - অন্ধকার।
Purebred সাদা Aquitanian bulls 720 থেকে 1200 কেজি ওজনের, কিন্তু কখনও কখনও ওজন 1400 কেজি পৌঁছাতে পারে। গরু 630-820 কেজি লাভ করতে পারে।
এই জাতের জন্তু খুব কঠিন, উভয় সবচেয়ে গুরুতর frosts, এবং তীব্র তাপ প্রতিরোধ করতে পারেন।
পেশী উভয় bulls এবং মেয়েদের মধ্যে খুব সক্রিয়ভাবে বিকাশবিশেষ করে সামনে এবং পিছন পায়ে।
এই গরু প্রকৃতির খুব শান্ত, তাদের রক্ষণাবেক্ষণ "শিক্ষা" সমস্যা অনেক সমস্যা প্রয়োজন হয় না।
এই গরু মাংস লাল এবং কম চর্বি। এক মৃতদেহ দিয়ে আপনি সঠিকভাবে খাদ্যশস্য মাংস থেকে 65 থেকে 70% পেতে পারেন।
Charolais প্রজনন
চরোলো প্রজাতির গরু ফ্রান্সে জন্মগ্রহণ করেছিল। এই প্রাণী দীর্ঘস্থায়ী পেশী বিল্ডিং প্রবণ হয়, যা বধূতে প্রচুর পরিমাণে কম চর্বিযুক্ত মাংস পেতে পারে।
শ্যারোলিজ গরুগুলি বেশ বড়, দ্রুত বৃদ্ধি পায়, সক্রিয়ভাবে পেশী ভর অর্জন করে, দ্রুত সংলগ্নকরণ সক্ষম। এই গরু রঙ সাদা থেকে হলুদ ছায়া গো নিতে পারেন।
ত্বকে স্কাল্প অত্যন্ত দুর্বল। পশুদের মাথা ছোট, কপালটি প্রশস্ত।
ঘাড় মাংসিক, ছোট। বুকে যথেষ্ট গভীর সেট হয়, পিছনে প্রায় sag না।
শরীরের পিছনে খুব ভাল উন্নত পেশী হয়। পা সোজা, মাঝারি দৈর্ঘ্যের, একটি গরুর গড় উচ্চতা 135 সেমি, একটি বুল মধ্যে - 143 সেমি।
প্রায়শই, এই গরুগুলি স্ক্যাপুলাকে বিভক্ত করে, পিছনে একটি অনিয়মিত আকৃতি নেয় এবং শরীরের পিছনে হাইপারট্রোপির প্রবণতা দেখা দেয়। তাই, শেরোলজ গরু বাছুরদের জন্ম দিতে খুব কঠিন।
এই ত্রুটি সত্ত্বেও, এই গরু যথেষ্ট দীর্ঘ বাস। সারা জীবন, গরু বাছুর জন্ম দিতে সক্ষম হয়। বেল 15-15 বছর ধরে বেঁচে থাকে, হাইফারগুলিতে - 13-14 বছর।
ফ্যাটিন করার সময়, গরুগুলি আরো পেশী টিস্যু বিকাশ করে, ফ্যাটি টিস্যু নয়, যা মাংসকে কম ক্যালোরি করে তোলে।
বুলগুলি 1-1২ টন ওজন এবং 0.6 - 0.7 টন লাভ করতে সক্ষম হয়। চরোলাগুলি মাংসের জাতগুলির অন্তর্গত, কিন্তু এই গরুগুলিতে দুধের উচ্চ ফলন থাকে, এবং শুধুমাত্র দুধের সময় নয়।
উপরন্তু, পছন্দ আপনার। বিবরণ দ্বারা আপনি মাপসই যে গরুর কিনতে বিনামূল্যে বোধ। কিছুক্ষণ পরে আপনি মানের মানের গরুর মাংস পেতে।
